海姑的小屋
大家好，我是美食锦衣卫。
眼看春节即将到来，又到了家里的大厨们考虑做什么年夜饭的时候了，在这里我就说说我们这边的年夜饭吧。
1、炒鸡。在临沂，没有一只鸡可以活着出去。当然这句话肯定是有夸张的成分，但是在我们这年夜班桌上的一盘炒鸡是必不可少的。
2、做鱼。鱼寓意着年年有余，家家户户也是必备的。清蒸、红烧、糖醋等等。
3、回锅肉。选五花肉，煮熟，放凉后切片，蒜苗切段，起锅烧油，加入姜蒜，加入五花肉炒出油至肉微焦，淋入酱油，加入蒜苗，炒匀出锅。
4、油焖大虾。大虾去虾线，锅中热油，加入姜丝炒香，加入大虾，煎至两面金黄，小火焖两分钟，最后加适量酱油、少许白糖、醋，快速翻炒出锅。
美食锦衣卫
是啊，还有1个月就要过年了。我们老家是河北邢台的。所以我们那的习族是大年三十晚上全家人聚在一起吃年夜饭。下面就让我列举下我们家每年必不可缺的几样菜吧！1：饺子肯定是必不可少的。北方美食得代表哦。
2.鱼,春节吃鱼，寓意年年有“鱼”。
3.京酱肉丝
4凉拌黄瓜
5四喜丸子
6炸藕荷
7猪肉丸子
8牛肉丸子
9油焖大虾
10红烧肉
11鱼香肉丝
12焖子（粉条做的哈也是我们老家特产）
13年糕
14春卷
15糖醋排骨
16烧鸡
小林140767887
这些都是我做的，清蒸老虎斑，清汤鱼翅，冰糖燕窝粥，炸虾枣，北极贝象鼻贝刺身，奶油芝士焗龙虾，白切鸡，鲍汁海参，春菜排骨煲，潮汕卤水拼盘，西芹木耳芦笋炒山药，白切增城迟菜心
DON113114
我们家过年有几样菜是必不可少的
1.黄焖排骨：排骨腌制后裹淀粉炸，再对料汁上锅蒸40分钟。
2.蒸合碗：用过年炸的丸子、肉饼、豆腐、红薯 还有过年自己卤的肉。码在一起上锅蒸
3.干烧鱼：把五花肉、郫县豆瓣、香菇、笋丁煸炒，炸过的鱼放黄酒还有水和料头炖在一起，收干汤汁。
4.糖醋里脊：这个就不多介绍了，家里有孩子的都很喜欢吃。
其他的菜就根据情况来定，也会买一些熟食。
邢台牛吃吃
年年如此，自己掌勺，哈哈
李zrx阳
在北方大家的吃法应该都差不多，鱼和鸡是要有的，红烧排骨，凉拌毛肚，烧腐竹，菠菜猪肝拌粉丝，虾，牛肉，肉炒蒜苔，肉炒大辣椒，炸鸡柳，炸芝麻球，蘑菇炒肉，凉拌藕片，等等。还是看图吧！丰盛吧，跟南方的菜还是有区别的。
爱豆妈咪
大年三十是的年夜饭，是团圆饭，团年饭。一年到头，大家难得聚在一起高高兴兴吃一顿团圆饭，那么我们吃什么即健康有对新的一年充满了好的寓意呢？
鱼 新年吃鱼，寓意年年有余。希望在新的一年里能财源广进，满足日常所需还能有所剩余。我们吃鱼呢有清蒸，红烧等方式。看家庭喜欢其中由以鲤鱼为好，通礼。
鸡 新年吃鸡，寓意吉利。所以几乎每家都会准备一只鸡在桌上，希望来年吉祥顺利。鸡的做法有红烧，清炖，摆鸡盘。
芹菜。新年吃芹菜，寓意勤快。年夜饭是教育孩子的一次机会，其中，芹菜的“芹”与“勤”谐音，教育晚辈做人。做事要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。
生菜。新年吃生菜，寓意“生财”。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。
蒜 新年吃蒜，寓意会算计。有句俗语“腊八腌蒜，除夕吃。”其中的蒜与算同音，所以寓意学会精打细算，把生活过的红红火火。
年糕。新年吃年糕，寓意年年高。新年里对来年寄托了美好愿望，都希望自己能过的一年比一年好，所以吃年糕没错啦。
腐竹。新年吃腐竹，寓意富足。谐音于腐竹，希望来年能富足安康。
A东北妞妞
大家好，很高兴能为大家解答，大年三十都准备做什么菜，我准备的做的几道菜，也推荐给大家。
大年三十菜系之，肉食主义者。
- 首先给大家推荐鱼🐟，过年好，鱼来到，过年的年夜饭肯定少不了鱼的。
- 红烧鲤鱼，首先选择一条2斤左右的鲤鱼，鱼不要选太大的2斤左右的刚好，鱼可以喊卖鱼的老板收拾好，自己带回家再清理干净就可以了。
- 鱼用刀子划上几刀🔪，放入盐🧂，葱姜，料酒，腌制入味15分钟。
4.准备点配菜，葱姜蒜切颗，准备点干辣椒，小葱。
5.锅中烧油6成热，鱼腌制好后沾上面粉，要把鱼包住防止爆油，鱼炸制金黄捞出。
6.另起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱，炒出红油，加入水，水刚刚没过鱼就行了。
7.大概煮上15分钟把鱼放入盘子，锅中剩下的鱼的料汁，加点淀粉熬制浓稠，淋在鱼上，放点葱花即可。
大年三十菜系之，素食主义者。
- 过年的餐桌上有肉，那必须要来点素菜了，下酒的花生米，凉拌黄瓜，凉拌藕片。
- 除了这些凉拌的菜系，还有些其他的小炒素菜。
- 清炒花菜，花菜清理好后，必须洗干净，起锅烧油放入，葱姜沫，干辣椒，加花菜，放入酱油，耗油，盐，鸡精，即可出锅装盘。
4.炝炒包菜，包菜就是圆白菜🥬，白菜洗干净，撕成一片一片的，炒法和花菜一直。
5.爆炒土豆丝，土豆丝应该是大家都喜欢吃的菜，土豆丝切好，放入盆中多洗几次，葱姜蒜，干辣椒，锅中放油，加入葱姜蒜花椒，干辣椒，加入土豆丝，放入盐，醋，酱油，鸡精即可出盘。
以上就是我为大家介绍推荐的大年三十的菜系，喜欢的请点赞评论转发，谢谢大家。
开聪在雾都
吃年夜饭要讲究一点，首先一条鱼年年有余，一般的红烧为主，鲤鱼啊，或者是扁鱼，或者是鲈鱼，然后就炒个辣椒炒肉，那叫选优质的螺丝椒薄皮的，若是五花肉，白色香肩的，但也骚扰切成薄片，然后上浆好麻好味，香辣回味又下饭又下酒，然后蒸个糯米圆子，炒个洪山菜苔，然后来个排骨藕汤，我要搞个凉菜，凉拌牛肉，然后就来个黄陂，三鲜，然后再搞个最喜欢吃的藕夹，拼，拼藕元，然后加瓶红酒，够了吧？这些提前祝友友们新年快乐，合家团圆，2020年，步步高升，财源广进
小明90916
时间过得好快，马上过年了。今年，准备三十晚上，我们全家好好聚一下，坐下来谈谈每个人，明年的计划，可我也要动动脑筋，为了全家去努力露一手，去做拿手好菜。第一道菜为老公做的，他为了全家付出最多，也是最辛苦的一位功臣，那就是梅菜扣肉，软烂可口，吃了一块想着下一块；第二道菜也是老公爱好，那是猪耳朵，吃着翠翠的，可有嚼劲；第三道菜也是老公的爱好，那就是五香牛肉，中间掺杂着牛劲，那吃着美极了；第四道菜是我爱吃的黄瓜拌红辣椒丝的凉菜，辣辣拌着清淡的黄瓜块，吃着美美的；第五道菜也是我的味道，那就是蒜泥拌变蛋，蒜香的味道美极了；第六道菜是儿子的味道，那是炒大肠，再放点蒜台，那味道美的说不出；第七道菜是也是儿子的爱好，那是猪皮凉拌，第八道菜是女儿的味道，是香肠，第九道菜和第十道菜都是女儿的爱好，红烧鱼块和猪皮冻，这么多菜吃着真是回味无穷！过个快乐大年三十晚上！
