沁嶼
還是有很多簡單又好吃的菜品，我週末就喜歡自己在家下廚做一些菜，我平時比較喜歡做菠菜蝦皮炒雞蛋、椒鹽北極蝦、滷三雞等，都非常好吃，做起來也很簡單省事，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【菠菜蝦皮炒雞蛋】
蝦皮清洗乾淨擠幹水分，取一碗，碗中打入兩顆雞蛋，將雞蛋攪打散備用
菠菜清洗乾淨後切成小段，鍋中倒水，將水燒開後倒上少許香油，撒上一些食鹽，然後下入菠菜段，將菠菜焯熟後撈出
另起一鍋，鍋中倒上一些油，將油燒熱後倒入雞蛋液，先不急著翻炒，等到雞蛋煎至膨脹定型後炒散，然後盛出，鍋中再倒上少許底油，將其燒熱後放入蝦皮，煸炒出香味後放入菠菜和雞蛋，倒上少許醬油和米醋，放上食鹽和味精，大火翻炒均勻後即可關火盛出擺盤
【滷三雞】
雞腿和雞翅清洗乾淨後劃上幾刀備用，雞蛋放入鍋中，倒入清水，然後將雞蛋煮熟後撈出，然後將外殼剝掉，然後再劃上花刀
鍋中倒水，放入雞翅和雞腿以及雞蛋，放入生薑片和蔥段以及八角，放入一小把花椒粒和幹辣椒段以及香葉，倒上醬油和老抽以及蠔油，放入食鹽和十三香粉以及幾顆冰糖，大火燒開後轉成小火燉煮，大概四十分鐘左右，然後開大火收汁，湯汁收的差不多後即可盛出擺盤
【椒鹽北極蝦】
北極蝦清洗乾淨後瀝乾水分備用
鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱後放入北極蝦，炸至北極蝦變色後撈出，油溫升高後將北極蝦再次下入鍋中復炸，將北極蝦炸至酥脆後撈出
鍋中留少許底油，放入蔥花，炒出蔥香味後，放入炸好的北極蝦，放入一些食鹽和少許白砂糖以及椒鹽，翻炒均勻後就可以出鍋擺盤了
好吃的椒鹽北極蝦就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
在西南地區有一道很出名的菜，這道菜不僅下飯，而且也是下酒好菜，這道菜的名字就叫“辣子雞丁”。
辣子雞丁有名的特色傳統菜餚，屬於川菜系，更是一道著名的江湖風味菜，因其麻辣味濃，鹹鮮醇香，並且略帶回甜，所以是一款食者難忘的美味佳餚。今天就為大家分享這道美食的烹飪方法，希望大家喜歡。
需要的食材清單：
雞500克，乾紅辣椒一小碗，花椒一把，蔥薑蒜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，食鹽適量，胡椒適量，雞精適量，白糖適量。
烹飪步驟：
第一步
先把需要的配料備好，不怕辣的盆友可以多準備點辣椒，然後把雞切塊（塊不要太大）。切好塊後倒入鹽和料酒醃製30分鐘。
第二步
起鍋燒油，將醃製好的雞肉放入油鍋炸至表面金黃色後出鍋待用。
第三步
鍋中依次倒入蔥薑蒜爆香後倒入乾紅辣椒，雞塊繼續翻炒。
最後一步
等待雞肉與蔥薑蒜辣椒翻炒均勻後依次倒入適量老抽生抽，雞精，胡椒，還有白糖。再次翻炒均勻，就可以出鍋啦！
出鍋前記住撒點白芝麻與蔥段，這樣看起來會更加有食慾哦！！！
食神老王
作為一個廣東人，我想為大家推薦一款廣東名菜一一燉扣肉。燉扣肉味道非常可口，老少皆宜。燉扣肉能夠當選為廣東人宴席上的一道上菜，自然有它的獨到之處。
所選材料也比較講究。最好吃的扣肉一定要挑選當季的大芋頭，因為當季的芋頭澱粉含量高，吃起來特別粉。
五花肉一定要選擇肥瘦比例均勻的，太肥了會膩，太瘦了口感粗糙。\r
另外，五花肉一定要帶皮，而且要把皮炸金黃，這樣做可以增加不少肉香味。
芋頭和五花肉需要醃製，加入料酒，蠔油，南乳，醬油、精鹽、白糖，柱候醬，姜蒜醃製2小時。然後兩塊芋頭夾一塊五花肉裝盤蒸45分鐘就可以出鍋了。
濃濃的芋頭香味撲鼻而來，芋頭吸收了五花肉和醬料的汁變得非常入味。但一點也不膩，五花肉被芋頭吸引了多餘的油脂也變得肥而不膩。經過長時間的蒸煮，五花肉已經是入口即化的口感。一不小心也能把它夾爛。
燉扣肉是我最喜歡的一道廣東菜之一，在這裡推薦給大家。謝謝
飲食調理師任仁
個人認為所謂的家常菜就是自己在家裡隨便一作就可以吃的，不用太麻煩的，我比較喜歡的是：1、香辣豆皮（就是豆腐皮若干，尖椒一個，乾紅椒1-2粒，香菜2根，豆腐皮爆炒一下然後放入少量的水燉一下可以入味，然後水快乾時放入青椒，作料我就不說了，就是平時的蔥薑蒜，鹹鹽，味精2毫升醬油，出鍋時放入香菜和味精，OK！色香味俱全）2、炒土豆片（切好的土豆片，胡蘿蔔片，黃瓜片，先把土豆和胡蘿蔔炒至7分熟後放入黃瓜片，油大一點，也是色香味都不錯）3麻辣絲瓜也不錯4、豆腐燉小白菜5、麻辣雞塊6、香蔥雞蛋7、茄絲蛋末8、西葫蘆炒韭菜，呵呵本人愛吃相對素一點的，如果不滿意，我也沒辦法，想要後面菜的作法，叫我，太麻煩了，就不一個個說了，我最愛最愛的還是我做的魚，至於歸於什麼作法我也不知道，所以沒法說名字，呵呵！最後最後想到一個菜，芹菜粉！！哈哈不說了，再說就餓了！
塗塗流量
根據口味將羊肚，羊肥腸，羊肉(肥瘦)，羊心合理的搭配，利用大蔥，姜，花椒，八角，香菜，鹽，蝦油，芝麻醬，味精等香味料將其烹飪，完了將羊肚切成細條，羊肥腸切段，羊心切片一起裝碗然後將準備好的高湯燒滾燙後澆在肉上，加味精，香菜末、麻醬、滷蝦油OK了
美食阿敏
麻婆豆腐:
用料: 豆腐一塊，牛肉末適量，豆豉3克，姜蒜米各3克，料酒5克，老抽3克，豆瓣醬10克，雞精3克，刀口辣椒3克，蔥花適量，鹽3克，花椒麵3克，生粉15克。
做法: 1: 將豆腐洗淨切成2_3釐米的小塊，鍋里加水，冷水下豆腐焯水同時加老抽，鹽，雞精，煮開撈起備用，這一步是將豆腐煮燙同時給豆腐吃點底味。
2: 鍋裡燒先下牛肉末炒幹水分，再米炒香，再下姜米和豆瓣醬炒香，再下到口辣椒，豆豉炒香。
3: 加兩勺清水把焯好水的豆腐下鍋，加料酒，老抽，雞精調味，味條好了就勾芡，注意芡要勾3遍，起鍋後撒上花椒麵蔥花美味及成。
總結
1: 芡要打3遍，讓芡粉裹在豆腐上面才更有味。
2: 起鍋後先下花椒粉，再撒蔥花。
蘇老大的幸福生活
原材料：五花肉，美人椒，杭椒，香芹，蔥，姜，蒜
調料：蒸魚豉油，蠔油，老抽，香油
步驟：
1，將五花肉洗乾淨切片加入蠔油，醬油攪拌均勻醃製10到20分鐘
2，將杭椒，美人椒分別從中間切開切條
3，將切好的杭椒，美人椒放入鍋中炒軟，在另外一個鍋中加油，把五花肉放入（肉要一片一片放，倆面煎上色，不要馬上翻炒）
4，在炒杭椒鍋中放入蔥，姜，蒜，香芹，把煎好的五花肉倒入，翻炒30秒，飯少許蒸魚豉油，翻炒30秒，出鍋前淋上香油即可。
剁椒
原材料：紅辣椒1斤，大蒜2整顆，姜1塊，高度白酒2兩，鹽少許
步驟：
1，將新鮮紅辣椒洗乾淨
2，洗好的辣椒放在竹簍子上晾乾水分
3，將晾乾水分的紅辣椒去蒂，剁碎（切記一定要剁碎）
4，將大蒜姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入適量鹽，和白酒即可裝去壇中
一道美味下放的辣椒炒肉，和剁辣椒就做好了
tiger做美食
有什麼好菜可以推薦，看你是哪裡人，我是重慶人，最喜歡的就是火鍋，毛血旺，乾鍋排骨，乾鍋肥腸，粉蒸肉，粉蒸肥腸，蒸蹄膀，臘豬蹄燉藕，麻辣魚，水煮魚，辣子雞，老鴨湯，雞燉豬肚湯還有就是正中的水豆腐，酸菜粉絲湯這些都是好菜，重慶有很多好菜，看自己口味，其他地方的我就不知道，因為沒去過
重慶三妹記錄
秋葵是道好菜，首先它的營養價值高，對腸胃很好，還有美容效果，並且它還是防癌抗癌的食療佳品，不管是涼拌，還是清炒，都很好吃！
八零後夫妻
個人認為所謂的家常菜就是自己在家裡隨便一作就可以吃的，不用太麻煩的，我比較喜歡的是：1、香辣豆皮（就是豆腐皮若干，尖椒一個，乾紅椒1-2粒，香菜2根，豆腐皮爆炒一下然後放入少量的水燉一下可以入味，然後水快乾時放入青椒，作料我就不說了，就是平時的蔥薑蒜，鹹鹽，味精2毫升醬油，出鍋時放入香菜和味精，OK！色香味俱全）2、炒土豆片（切好的土豆片，胡蘿蔔片，黃瓜片，先把土豆和胡蘿蔔炒至7分熟後放入黃瓜片，油大一點，也是色香味都不錯）3麻辣絲瓜也不錯4、豆腐燉小白菜5、麻辣雞塊6、香蔥雞蛋7、茄絲蛋末8、西葫蘆炒韭菜，呵呵本人愛吃相對素一點的，如果不滿意，我也沒辦法，想要後面菜的作法，叫我，太麻煩了，就不一個個說了，我最愛最愛的還是我做的魚，至於歸於什麼作法我也不知道，所以沒法說名字，呵呵！最後最後想到一個菜，芹菜粉！！哈哈不說了，再說就餓了！
