沁屿
还是有很多简单又好吃的菜品，我周末就喜欢自己在家下厨做一些菜，我平时比较喜欢做菠菜虾皮炒鸡蛋、椒盐北极虾、卤三鸡等，都非常好吃，做起来也很简单省事，大家尝试动手制作一两次就可以熟练
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【菠菜虾皮炒鸡蛋】
虾皮清洗干净挤干水分，取一碗，碗中打入两颗鸡蛋，将鸡蛋搅打散备用
菠菜清洗干净后切成小段，锅中倒水，将水烧开后倒上少许香油，撒上一些食盐，然后下入菠菜段，将菠菜焯熟后捞出
另起一锅，锅中倒上一些油，将油烧热后倒入鸡蛋液，先不急着翻炒，等到鸡蛋煎至膨胀定型后炒散，然后盛出，锅中再倒上少许底油，将其烧热后放入虾皮，煸炒出香味后放入菠菜和鸡蛋，倒上少许酱油和米醋，放上食盐和味精，大火翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
【卤三鸡】
鸡腿和鸡翅清洗干净后划上几刀备用，鸡蛋放入锅中，倒入清水，然后将鸡蛋煮熟后捞出，然后将外壳剥掉，然后再划上花刀
锅中倒水，放入鸡翅和鸡腿以及鸡蛋，放入生姜片和葱段以及八角，放入一小把花椒粒和干辣椒段以及香叶，倒上酱油和老抽以及蚝油，放入食盐和十三香粉以及几颗冰糖，大火烧开后转成小火炖煮，大概四十分钟左右，然后开大火收汁，汤汁收的差不多后即可盛出摆盘
【椒盐北极虾】
北极虾清洗干净后沥干水分备用
锅中倒入宽油，将油烧至六七成热后放入北极虾，炸至北极虾变色后捞出，油温升高后将北极虾再次下入锅中复炸，将北极虾炸至酥脆后捞出
锅中留少许底油，放入葱花，炒出葱香味后，放入炸好的北极虾，放入一些食盐和少许白砂糖以及椒盐，翻炒均匀后就可以出锅摆盘了
好吃的椒盐北极虾就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
在西南地区有一道很出名的菜，这道菜不仅下饭，而且也是下酒好菜，这道菜的名字就叫“辣子鸡丁”。
辣子鸡丁有名的特色传统菜肴，属于川菜系，更是一道著名的江湖风味菜，因其麻辣味浓，咸鲜醇香，并且略带回甜，所以是一款食者难忘的美味佳肴。今天就为大家分享这道美食的烹饪方法，希望大家喜欢。
需要的食材清单：
鸡500克，干红辣椒一小碗，花椒一把，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，食盐适量，胡椒适量，鸡精适量，白糖适量。
烹饪步骤：
第一步
先把需要的配料备好，不怕辣的盆友可以多准备点辣椒，然后把鸡切块（块不要太大）。切好块后倒入盐和料酒腌制30分钟。
第二步
起锅烧油，将腌制好的鸡肉放入油锅炸至表面金黄色后出锅待用。
第三步
锅中依次倒入葱姜蒜爆香后倒入干红辣椒，鸡块继续翻炒。
最后一步
等待鸡肉与葱姜蒜辣椒翻炒均匀后依次倒入适量老抽生抽，鸡精，胡椒，还有白糖。再次翻炒均匀，就可以出锅啦！
出锅前记住撒点白芝麻与葱段，这样看起来会更加有食欲哦！！！
食神老王
作为一个广东人，我想为大家推荐一款广东名菜一一炖扣肉。炖扣肉味道非常可口，老少皆宜。炖扣肉能够当选为广东人宴席上的一道上菜，自然有它的独到之处。
所选材料也比较讲究。最好吃的扣肉一定要挑选当季的大芋头，因为当季的芋头淀粉含量高，吃起来特别粉。
五花肉一定要选择肥瘦比例均匀的，太肥了会腻，太瘦了口感粗糙。\r
另外，五花肉一定要带皮，而且要把皮炸金黄，这样做可以增加不少肉香味。
芋头和五花肉需要腌制，加入料酒，蚝油，南乳，酱油、精盐、白糖，柱候酱，姜蒜腌制2小时。然后两块芋头夹一块五花肉装盘蒸45分钟就可以出锅了。
浓浓的芋头香味扑鼻而来，芋头吸收了五花肉和酱料的汁变得非常入味。但一点也不腻，五花肉被芋头吸引了多余的油脂也变得肥而不腻。经过长时间的蒸煮，五花肉已经是入口即化的口感。一不小心也能把它夹烂。
炖扣肉是我最喜欢的一道广东菜之一，在这里推荐给大家。谢谢
饮食调理师任仁
个人认为所谓的家常菜就是自己在家里随便一作就可以吃的，不用太麻烦的，我比较喜欢的是：1、香辣豆皮（就是豆腐皮若干，尖椒一个，干红椒1-2粒，香菜2根，豆腐皮爆炒一下然后放入少量的水炖一下可以入味，然后水快干时放入青椒，作料我就不说了，就是平时的葱姜蒜，咸盐，味精2毫升酱油，出锅时放入香菜和味精，OK！色香味俱全）2、炒土豆片（切好的土豆片，胡萝卜片，黄瓜片，先把土豆和胡萝卜炒至7分熟后放入黄瓜片，油大一点，也是色香味都不错）3麻辣丝瓜也不错4、豆腐炖小白菜5、麻辣鸡块6、香葱鸡蛋7、茄丝蛋末8、西葫芦炒韭菜，呵呵本人爱吃相对素一点的，如果不满意，我也没办法，想要后面菜的作法，叫我，太麻烦了，就不一个个说了，我最爱最爱的还是我做的鱼，至于归于什么作法我也不知道，所以没法说名字，呵呵！最后最后想到一个菜，芹菜粉！！哈哈不说了，再说就饿了！
涂涂流量
根据口味将羊肚，羊肥肠，羊肉(肥瘦)，羊心合理的搭配，利用大葱，姜，花椒，八角，香菜，盐，虾油，芝麻酱，味精等香味料将其烹饪，完了将羊肚切成细条，羊肥肠切段，羊心切片一起装碗然后将准备好的高汤烧滚烫后浇在肉上，加味精，香菜末、麻酱、卤虾油OK了
美食阿敏
麻婆豆腐:
用料: 豆腐一块，牛肉末适量，豆豉3克，姜蒜米各3克，料酒5克，老抽3克，豆瓣酱10克，鸡精3克，刀口辣椒3克，葱花适量，盐3克，花椒面3克，生粉15克。
做法: 1: 将豆腐洗净切成2_3厘米的小块，锅里加水，冷水下豆腐焯水同时加老抽，盐，鸡精，煮开捞起备用，这一步是将豆腐煮烫同时给豆腐吃点底味。
2: 锅里烧先下牛肉末炒干水分，再米炒香，再下姜米和豆瓣酱炒香，再下到口辣椒，豆豉炒香。
3: 加两勺清水把焯好水的豆腐下锅，加料酒，老抽，鸡精调味，味条好了就勾芡，注意芡要勾3遍，起锅后撒上花椒面葱花美味及成。
总结
1: 芡要打3遍，让芡粉裹在豆腐上面才更有味。
2: 起锅后先下花椒粉，再撒葱花。
苏老大的幸福生活
原材料：五花肉，美人椒，杭椒，香芹，葱，姜，蒜
调料：蒸鱼豉油，蚝油，老抽，香油
步骤：
1，将五花肉洗干净切片加入蚝油，酱油搅拌均匀腌制10到20分钟
2，将杭椒，美人椒分别从中间切开切条
3，将切好的杭椒，美人椒放入锅中炒软，在另外一个锅中加油，把五花肉放入（肉要一片一片放，俩面煎上色，不要马上翻炒）
4，在炒杭椒锅中放入葱，姜，蒜，香芹，把煎好的五花肉倒入，翻炒30秒，饭少许蒸鱼豉油，翻炒30秒，出锅前淋上香油即可。
剁椒
原材料：红辣椒1斤，大蒜2整颗，姜1块，高度白酒2两，盐少许
步骤：
1，将新鲜红辣椒洗干净
2，洗好的辣椒放在竹篓子上晾干水分
3，将晾干水分的红辣椒去蒂，剁碎（切记一定要剁碎）
4，将大蒜姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐，和白酒即可装去坛中
一道美味下放的辣椒炒肉，和剁辣椒就做好了
tiger做美食
有什么好菜可以推荐，看你是哪里人，我是重庆人，最喜欢的就是火锅，毛血旺，干锅排骨，干锅肥肠，粉蒸肉，粉蒸肥肠，蒸蹄膀，腊猪蹄炖藕，麻辣鱼，水煮鱼，辣子鸡，老鸭汤，鸡炖猪肚汤还有就是正中的水豆腐，酸菜粉丝汤这些都是好菜，重庆有很多好菜，看自己口味，其他地方的我就不知道，因为没去过
重庆三妹记录
秋葵是道好菜，首先它的营养价值高，对肠胃很好，还有美容效果，并且它还是防癌抗癌的食疗佳品，不管是凉拌，还是清炒，都很好吃！
八零后夫妻
个人认为所谓的家常菜就是自己在家里随便一作就可以吃的，不用太麻烦的，我比较喜欢的是：1、香辣豆皮（就是豆腐皮若干，尖椒一个，干红椒1-2粒，香菜2根，豆腐皮爆炒一下然后放入少量的水炖一下可以入味，然后水快干时放入青椒，作料我就不说了，就是平时的葱姜蒜，咸盐，味精2毫升酱油，出锅时放入香菜和味精，OK！色香味俱全）2、炒土豆片（切好的土豆片，胡萝卜片，黄瓜片，先把土豆和胡萝卜炒至7分熟后放入黄瓜片，油大一点，也是色香味都不错）3麻辣丝瓜也不错4、豆腐炖小白菜5、麻辣鸡块6、香葱鸡蛋7、茄丝蛋末8、西葫芦炒韭菜，呵呵本人爱吃相对素一点的，如果不满意，我也没办法，想要后面菜的作法，叫我，太麻烦了，就不一个个说了，我最爱最爱的还是我做的鱼，至于归于什么作法我也不知道，所以没法说名字，呵呵！最后最后想到一个菜，芹菜粉！！哈哈不说了，再说就饿了！
