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給我一碗白米飯，在七零年代，我就著蘿蔔鹹菜，就像我的故事裡描寫的錢二叔一樣，蹬在地上就能吃完一大碗白米飯。
八零年代，你給我一碗白米飯，我就會炒一盤帶肉肉的蔬菜，就著白米飯，坐在餐桌上，有滋有味的吃完一碗白米飯。
九零年代，你給我一碗白米飯，我就想到用什麼樣的菜餚可以吞噬這碗白米飯，不是我的胃口變了，是我生活的環境在改變。
直到現在，我終於明白，還是就著蘿蔔鹹菜配著白米飯最香。因為那個年代生活雖然清貧點，但是人的心是純粹的，我至少沒有現在這麼高的慾望。因為慾望太多，人的心就會太累。
我是錢爾淑
配米飯吃的菜我最喜歡三種，小炒肉，紅燒肉，西紅柿炒雞蛋。小炒肉這道菜跟湖南的戰友經常吃，可以多吃幾碗米飯，西紅柿炒雞蛋雞蛋是在部隊裡吃的最多的，一份西紅柿炒雞蛋直接倒到飯碗裡一攪拌，兩分鐘吃完。紅燒肉配米飯是在四川籍首長家工作時經常吃的，我也經常說人要多吃肥肉，當年首長八十多歲，跟他的岳父岳母專挑肥肉吃，岳父母去世時都接近百歲，首長去世時整一百歲。如今這三道菜經常吃到的只有紅燒肉了，我自己燒的紅燒肉，只用醬油料酒冰糖香葉四種調料，愛吃肉的那是讚不絕口。
雲和霧溪山居
給我一碗白米飯，只能選一道菜的話，我想我會選擇比較下飯的那一種，比如辣椒炒肉或是酸辣土豆絲。
每回吃酸辣土豆絲，我都會想起一個朋友多年前的一段往事。那還是十多年前的事了，當時她剛從學校出來，入職於一家新單位，屬於臨時外聘人員。這單位裡面除兩、三個外聘人員外，其餘都是有正式編制的職工，午飯在單位的食堂吃，免費的。而外聘人員則需要自己解決午飯的問題，那時給外聘人員的工資也不高，不到500塊。
做了一段時間後，我問她每天午飯是怎麼解決的？她沉默了一下說：炒一個酸辣土豆絲，配一碗米飯，足夠了。那時在這個城市裡還存在那種在露天炒菜賣飯的攤位，價格比餐館裡便宜不少，一個酸辣土豆絲四元，大概就是那裡最便宜的菜了……
人的記憶真的是很奇怪，很多大事情可能都不記得了，但唯獨會記得某件很小的事情。這段年輕時的經歷，估計我朋友她自己都不記得了吧。
笑笑的麥子
我覺得一碗白米飯，再配西紅柿炒蛋最下飯。
我每回做這道菜時，我家裡老老小小都要加米飯，特別是我兒子，得兩碗米飯才夠。他會把菜打到飯碗裡，菜和湯汁一起拌著米飯，一大口大口地吃，回回都光盤。我想，若是他看到這個問答題時，也會脫口而出：媽媽做的西紅柿炒蛋，最下飯。
西紅柿炒蛋再平常不過了，基本上只要會做飯的人，都懂做。食材簡單也比較容易操作，只是做法可能大同小異，而且每個人做出來的味道，會有那麼一點點的不一樣吧。
我的做法也很簡單，但這個簡單的做法，也是經過無數次的失敗以後，才得出來的總結呢。它有屬於我自己的味道，也是我兒子媽媽的味道！😊
食材：西紅柿2個，雞蛋4個，蔥2棵，鹽、生抽各少許。
步驟一、西紅柿切成小瓣備用，雞蛋打到碗裡，用筷子攪勻備用，蔥切段備用。
步驟二、起鍋倒入適量油，油熱時倒入雞蛋液，快速翻炒至金黃色時打起來備用。
三、鍋底裡再加入少許油，放入西紅柿大火翻炒片刻，加入兩勺水燒開，放入炒好的雞蛋敷在西紅柿上邊，蓋上鍋蓋，文火燜煮3分鐘左右。打開鍋蓋，放入蔥段，少許鹽，然後用鏟子把雞蛋壓成小塊狀，同時快速翻炒，淋入一勺生抽，大火收汁，即可出鍋了。
說明一下，炒雞蛋是不需要加味精或雞精的，會影響雞蛋本身的鮮味。
西紅柿和雞蛋一起炒真的很絕配，而經過蓋上鍋蓋文火燜煮過的西紅柿和雞蛋，兩者兩兩相融合，你中有我我中有你，一口下肚，既有西紅柿的酸爽，又有雞蛋的鮮香味，非常的開胃下飯。
起點小廚
麻婆豆腐
哈哈哈，我學的第一個菜，我最喜歡。一般我喜歡多一點花椒麵和小蔥，起鍋後撒上去，味道巴適。
梅菜扣肉
用五花肉做哈，不肥不瘦的肉和細細的梅乾菜，蒸得耙耙的，梅乾菜的鹹香滲入肉裡的同時，把肉裡多的油脂吸走，安逸的很呢……說得我都餓了……
實在沒菜，就冒一份冒菜……
果小橙的媽
很多人都認為一碗白米飯跟番茄炒蛋還有肉最配，但是可能因為每個人的口味不一樣，我覺著一碗白米飯跟白菜燉粉條最配。
我是從小跟外婆一起長大，生活不像其他人想吃什麼就買點什麼，就像今年的豬肉都20多塊一斤，誰去花那個錢買那吃，也花不起，每次姥姥都說都夠買多少饅頭了。
白菜呢是我們家裡種的，也不花錢，下面我來說說白菜燉粉條的做法吧，個人做法:
首先把一顆小白菜洗乾淨備用，把粉條用溫水悶著，燜個10分鐘，上鍋起火，鍋中倒入少量油，油熱放進蔥薑蒜炒香，再放入一勺豆瓣醬，在把小白菜放入鍋中炒，炒一會在撈出粉條放進去，放一點水，避免糊了，燜個幾分鐘，菜就好了。
我個人呢，還喜歡把湯放進米飯吃，拌一拌可香了，在放進去一筷子粉條白菜，那更叫美味佳餚。個人意見希望可以給你帶來幫助。
心之暖暖
小時候喜歡去無錫農村走親戚，因為那裡的新米飯是城裡人吃不到的。盛碗裡油光賊亮，香噴噴根本不要下飯菜。姨婆還隨手從田裡拔些新鮮菜，沖洗下立馬灶臺炒，那也是城裡人吃不到的，番茄黃瓜摘下就吃，水蜜桃也是永遠的回憶。回城還帶上年糕山芋等回家。長大了再也沒有吃到小時候的味道。
手機用戶52610109000
如果給我一碗白米飯，我會用土豆燉雞腿來配吧！
記得在以前剛開始出來工作，當時太小什麼都不懂，從來沒想過會自己做飯吃，每天都是食堂啊，要不然就是出去買點什麼，那時候傻到都不知道有外賣這一說，根本沒有也不會點外賣，是不是很傻。
後來就遇到了我的老公，我老公我倆在一間小出租屋裡面，偷偷的做飯，因為當時房東是不讓做飯的，我倆那時候常做的就是土豆燉雞腿，那時候吃的好香的，但都是我老公做給我吃的，我實際真的不太會做飯，哈哈。現在想想以前挺好的，挺幸福的。
亞梅吖
如果是我，我就喜歡吃肉沫鹽菜下飯，要問我為什麼我還真的說不出為什麼？反正我就是喜歡吃這種幾塊錢的鹽菜和幾塊錢的一點點肉沫就行。問題是我不會弄，我每次想吃，我都是去滷菜店買半斤回來吃，雖然說感覺沒有自家做的衛生乾淨，但是那個味道自己就是弄不來，有時候自己會去菜市場買點肉和鹽菜，切好，洗乾淨，我就會拿到我家樓下小餐館叫老闆幫忙炒一下，然後我就會問工費多少錢，因為我們以前經常去老闆哪裡炒菜吃，老闆也認識了我們，沒有收工費，而是免費幫忙炒的，如果我們還想吃什麼菜，自己會去菜市場買，洗，弄，也是為了省錢，自己也弄得乾淨，吃的也放心。
溫文爾雅59
我分享下小時候的經歷，家住浙中，那時候農村條件都不咋樣，夏天熱，農人胃口變差，家庭主婦就會去鎮上趕集的時候，買上幾條醃製好乾巴巴的鹹帶魚，也就3到5元每斤，然後回家就用菜油炸熟，燒製的時候那鹹香味漂的整個村都能聞到，開飯的時候，就那麼一小段帶魚，就可以把一大碗米飯幹下肚子裡。那胃口出奇好。所以在記憶中那鹹香味帶魚永遠是最香，最美味的。
