邵氏美食

哈哈哈哈我竟然看到了超適合我的問題耶。我平時最喜歡挖掘一些好吃好玩的美食教程了，而且食材都是很普通比較便宜的那種，做法超級簡單，但很美味！！接下來，就是我目前收藏過而且自己實踐覺得挺好吃的美食教程：

酸奶奧利奧

少女搜食記

【鴨血煲豆腐】

——好吃不貴，夏季首選食材搭配！

在一個吃貨的世界裡，從來都是不怕萬里，吃盡天下美食，不求貴的，也不圖便宜，只求美味！不知大家對吃的看法是什麼?在我們國家，飲食可謂博大精深，五花八門，不管什麼食材，只要可以吃，那就都是吃貨的世界，做法多樣，追求的都是食物的吃法的最高境界，很多人一生都在追尋美味！

很多人喜歡選貴的吃，總認為山珍海味才是最美味的！其實我認為貴有貴的味道，但好吃不貴的食材也任然數不勝數，在我認為簡單的食材一樣美味，事實上也的確如此，今天我就同大家分享一道好吃不貴的美味，喜歡的朋友，認同我的觀點的朋友，請點擊關注我，給我一個認同的鼓勵！

今天要分享給大家的是這道【鴨血煲豆腐】，夏季必多吃的一道美味，下面同大家說說做法！

【鴨血煲豆腐】做法:

一、【準備食材】

鴨血、豆腐、食用油、鹽、生抽、豆瓣醬、蠔油、雞精、蒜粒、薑絲、蔥花、澱粉。

二、【處理食材】

鴨血提前泡一下水，切成小正方塊，豆腐泡一下水後，一樣切成小塊，其他食材準備好備用，接著製作食材。

三、【製作食材】

首先起鍋燒熱，下入植物油，油熱下入蒜粒、薑絲、豆瓣醬炒出香味，接著下入鴨血、豆腐翻炒，下入鹽適量、生抽適量、蠔油適量繼續翻炒一小會，再接著倒入高湯，蓋過鴨血豆腐即可，發火燒開後轉小火慢煲，差不多的時候下入雞精

邵氏美食

便宜又好吃的美食有不少，我推薦一款比較特殊又不常見的美食，做法超級簡單，用料很少，我還真沒想到比它更便宜的美食了。

食材配料準備：

土豆（冬天土豆非常便宜）、辣椒麵、花椒粉、鹽、五香粉、芝麻（可選，放芝麻就有點奢侈了）

做法：

1、挑選個頭較小的土豆，洗乾淨（無需去皮），放進蒸鍋籠屜上蒸15-20分鐘。

2、把食鹽用擀麵棍擀碎，和辣椒麵、花椒粉、少許五香粉，攪拌均勻，切記這個過程不能沾水。

3、炒鍋用火烤乾，把攪拌均勻的調料用小火幹炒出香味，然後立刻盛到沒有水份的碗裡。炒制調料時切記不要放油，小火炒制大約1分鐘微糊即可，炒的太糊會發苦。

4、土豆這時差不多已經冷卻到40-50℃左右，撕掉土豆皮，蘸著炒制好的調料吃，非常美味。

這種吃法不但省錢、美味，而且土豆能充當主食。

一口吃個胖子

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

我的回答是：說起美味的食物，人們總能想到幾大菜系，還有諸多名品菜餚。其實咖啡對美食的理解是，美味珍饈固然好吃，但也不是日日常有，咖啡更喜歡特色的家常小菜，幾塊錢的成本，也能做得色相味俱全，家人愛吃，碟碟光盤，做小廚的不勝欣喜。普通的食材很多，豆腐、菌菇、土豆、冬瓜、青菜、包菜、白菜等等，數不勝數，用這些食材做出美味的菜餚，更接地氣。

今天咖啡要跟大家分享幾道經濟實惠的家常菜，希望你們喜歡。

菜譜分享【涼拌三絲】&【蒜蓉粉絲蒸水瓜】&【鮮燒口蘑】&【燜煎豆腐】

第一道：涼拌三絲

【食材清單】

海帶絲250克，胡蘿蔔1根，粉絲1把，香菜2根，蒜10瓣，小米辣2根，白砂糖1克，花椒1把，小蔥1根，生抽2湯匙，香醋2湯匙，鹽2克，香油半湯匙，油適量

——開始製作——

1、小蔥和香菜切段，蒜切米，小米辣切圈。

2、胡蘿蔔切細絲，切成細絲之後就不用焯水，直接涼拌，味道比較好。

3、粉絲泡熱水5分鐘撈出瀝水，海帶入開水焯水，水中加少許鹽，煮5分鐘，由於各地的海帶絲也不一樣，焯水時間僅為參考，最直接的做法就是撈出一根能輕鬆掐斷就可以了。

4、炒鍋入油，冷油入蔥段和花椒粒，小火炸出香味，去渣。

5、把海帶絲、胡蘿蔔絲和粉絲，香菜段放入涼拌盆中，最中間上面碼上蒜末，炸好的香蔥花椒油趁熱入小米辣稍稍炒制，澆在蒜米上面，然後就可以調味了：生抽2湯匙，香醋2湯匙，白砂糖1克，香油半湯匙，鹽2克，攪拌均勻即成。

成品圖：清爽精緻，不見紅油依然香辣可口。

第二道：蒜蓉粉絲蒸水瓜

【食材清單】

水瓜1條，粉絲2把，大蒜1整頭，小米辣2根，紅彩椒1個，白砂糖1克，生抽2湯匙，蒸魚豉油1湯匙，白胡椒粉少許，蠔油1湯匙，鹽1克，蔥花少許，油適量

——開始製作——

1、水瓜去皮，斜刀成片，不要太薄，切好的片泡在清水中。

2、準備蒜蓉油料頭：大蒜切成米，小米辣切成圈，彩椒切成丁。

3、湯鍋燒開水，水開關火，入粉絲泡5分鐘撈出瀝水。

4、蒜蓉油調料碗汁：白胡椒粉少許、鹽1克、蠔油1湯匙、白砂糖1克，蒸魚豉油1湯匙，生抽2湯匙，清水1湯匙，攪拌均勻備用。

5、炒制蒜蓉油：炒鍋入油，小火入蒜米和小米圈炒出香氣，蒜米微黃入碗汁，煮開關火，取四分之三倒入碗中，留四分之一在鍋底。

6、將粉絲丟到炒鍋裡，攪拌均勻，使粉絲充分碼味。

7、將五分之四粉絲平鋪在盤底，碼上水瓜片，淋上蒜蓉油，剩下的五分之一粉絲擺放在盤中心，淋上蒜蓉油。

8、蒸鍋上汽之後放入盤子，大火蒸5分鐘取出。

9、盤中心的粉絲上擺上彩椒粒和蔥花，淋上冒煙的熱油，開動吧，

成品圖：水瓜是美人水，女人要多吃，水瓜嫩，粉絲絲絲入味，有蒸海鮮的味道。

第三道：鮮燒口蘑

【食材清單】

新鮮口蘑 600克，小蔥2根，姜1塊，鹽2克、油適量、糖1克、生抽2湯匙、澱粉2克

——開始製作——

1、口蘑切厚片，小的一分二，蔥白切段，姜切絲、蔥綠切碎。

2、炒鍋入少許油，入薑絲蔥白爆香。

3、入口蘑翻炒一下，入少量白糖。

4、入生抽和鹽翻炒。

5、翻炒兩分鐘，入水澱粉勾芡。

6、入蔥綠大火收汁出鍋。

成品圖：除了鮮還是鮮。

第四道：燜煎豆腐

【食材清單】

嫩豆腐1塊，雞蛋1枚，蒜苗1根，蒜3瓣，幹蔥頭1個，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，白胡椒粉少許，清水5湯匙，油適量

——開始製作——

1、準備料頭：小米辣切圈，蒜切末，幹蔥頭切末，蒜苗切粒。

2、準備碗汁：生抽1湯匙，蠔油2湯匙，白砂糖1克，白胡椒粉少許，清水5湯匙，攪拌均勻備用。

3、豆腐對角線切兩刀，切成片，咖啡選擇將豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐質地太軟，切成三角形好翻面。

4、取一平盤，雞蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放進後，晃動盤子，蛋液就能均勻地沾在豆腐上。

5、炒鍋燒熱入油，放入豆腐小火煎，不要急於翻面，要耐心等著煎得金黃再翻面。兩面全部煎金黃後取出備用。

6、炒鍋留底油，入蒜末、幹蔥末和小米圈小火煸炒出香味，倒入豆腐，輕輕推動，使豆腐沾上料頭的香氣。

7、倒入碗汁，輕輕推動，使豆腐均勻地裹上料汁。蓋上鍋蓋，小火燜煎8分鐘。

8、湯汁收濃後，最後撒入蒜苗，輕輕翻炒兩下起鍋。

成品圖：外焦裡嫩，鹹香送飯，補鈣補充蛋白質

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咖啡私房菜

酸辣土豆絲 ，是一道人見人愛的魯菜，無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，不但價格便宜而且口感爽脆、酸辣可口的味道卻是大家喜愛的。我很喜歡吃土豆絲，而且已經有一定的經驗做法，所以把這道土豆絲的關鍵做法分享給大家：

原料：中等大小土豆兩個（4-6人量），尖椒兩個（辣的那種，紅、綠各一個），蒜一瓣，鹽，醋

步驟：

1、土豆和尖椒切絲，切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，直到水清看不到澱粉為止，不然炒的時候就會粘鍋

2、鍋熱了後放油，到七、八成熱時加蒜末、辣椒絲爆香炒香後，倒入土豆絲，快速翻炒，加入兩勺白醋，一點鹽，根據自己喜好可以加一點醬油上色，翻炒四五分鐘即可出鍋。

雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜餚，製作原料簡單，只需有土豆、辣椒、白醋、鹽即可，但是能夠做好也是很不容易的，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有著密切的關係。土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒制時大火快炒勤翻動，掌握了這些竅門相信你也能做出飯店水平。

玉媽美食分享

說真的，當我知道有這麼一道菜的時候，我非常懷疑的。因為這道菜種的一個食材，我是從來不會吃的，反而會扔掉。所以說這種食材何止是便宜？四捨五入簡直不要錢！

這種食材就是「西瓜皮」！

然而當我嘗過一個來自飛聊小組“冰瓜美食頻道”的朋友親手製作的「西瓜豆腐湯」之後，我覺得我很罪惡——曾經有那麼多吃完的西瓜皮，我直接就扔掉了，卻從來沒有試過它的美味，更不知道它可以減脂。

所以我覺得親自做一下。下面，給大家介紹這款簡單便宜而又美味的「西瓜豆腐湯」。

【配料】

西瓜皮

嫩豆腐

香菜

鹽

胡椒粉

生抽

【製作】

1）吃完的西瓜皮，把皮去掉，把西瓜皮切成小塊

2）嫩豆腐切成小塊

3）香菜洗好，切成小段

4）放西瓜皮和豆腐下鍋煮，差不多熟的時候放進香菜

5）放半勺鹽、胡椒粉和1勺生抽調味

給大家介紹這個「西瓜豆腐湯」便宜又美味，對於減脂的人來說，也有非常不錯的效果，瘦身的小仙女/小哥哥們可以試一試哦。

完美吃貨菌

蔥炒豆腐乾，前些年，東北很流行，好吃極了。燻的豆腐乾切成條，大蔥白切成眉毛蔥，鍋裡放點油，先把豆腐乾炒熟，放點十三香，一點糖，淋點醬油，把蔥白下里，翻炒兩下出鍋，是好吃，不用放鹽，簡單易學，花不了幾個錢。我喜歡吃豆豉鯪魚炒油麥菜，傻子都會做的菜，卻十分好吃，鍋裡先下半盒魚罐頭，把魚撕成條，罐頭裡的油到一點用火炒熱，下入切好的油麥菜，翻炒菜變色就可以盛出來吃了。

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