食在小廚

地瓜又叫做紅薯，使我們日常經常吃到的一種食材，可以熬粥放，可以做菜放，當然也可以做成美味的地瓜餅，我在家就經常做地瓜餅，味道相當不錯，下面給大家分享一下具體的做法。

材料

紅薯 400克 糯米粉 約400克 白糖 少許

製作過程

1、先把紅薯去皮洗淨，切成小塊，上蒸鍋蒸熟；

2、把蒸熟的紅薯搗成泥，加入少許白糖攪勻，加入糯米粉，揉成光滑麵糰，將糯米粉分幾次加入紅薯中，不斷揉搓，太粘就加點糯米粉，太乾就加少許水；

3、將麵糰分成若干份，搓成圓球，用手按扁成餅；

4、不粘鍋中放入適量油，燒至6-7成熱時，放入紅薯餅；

5、用中火煎至兩面呈金黃色時，盛出瀝乾油分即可。

這種地瓜餅是最簡單的做法，當然可以根據自己的喜好放一點豆沙餡在地瓜餅裡也可以的。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

孤塵一粒沙

紅薯餅要怎麼做才好吃呢，答案是油炸哦，炸過的紅薯餅更香，而且顏值更美，當然可能會有一點點多油，但是為了好吃哈，犧牲一點點了，不要吃過量就OK的喲!

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！

小時候喜歡吃紅薯餅，而且很難能夠吃到，記得最好吃的是老家街邊的攤點奶奶做的紅薯餅，所以菊子姐姐後來也經常自己做，一直想尋找小時候的美味！

食材：紅薯400克，白砂糖3勺，糯米粉200克

做法：1、紅薯切小塊放鍋中蒸熟，時間在15分鐘左右！2、紅薯蒸熟後放入白砂糖，並壓成紅薯泥，糯米粉放入紅薯泥中用勺子拌勻（紅薯微熱）；3、將拌勻的紅薯泥和糯米粉捏成光滑的麵糰，取一小塊麵糰揉圓，用手捏成餅狀；4、將捏好的紅薯餅放入油鍋中，炸至兩面金黃（油炸期間用鍋鏟輕壓薯餅使其膨脹Q彈），然後起鍋，放涼，自制紅薯餅，健康美味營養，搞定啦！

看著鍋裡一個個美味的紅薯餅，就突然會想起小時候，這也許也是美食的力量吧^_^

美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，紅薯餅雖然也算是油炸美食，但是隻要不狼吞虎嚥，感受下紅薯的美好，還是可以有噠！！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。。

菊子美食記

秋冬是紅薯的收穫季節，在物資匱乏的時代，紅薯是非常重要的解決溫飽的食物呢。在我們這裡，收穫了紅薯就要做一餐紅薯宴，常做的有紅薯糖水，紅薯片，還有一個就是……沒錯！紅薯餅了！

前些天，家人買了很多紅薯回來，我就順便做了一些紅薯餅，但孩子說想吃有餡的紅薯餅，我找了找，家裡也只有芝士能做餡了。孩子一聽到要用芝士做，就非常高興地說：“媽媽，你這是要做紅薯漢堡嗎？”

媽呀，漢堡我可做不了，做個爆漿的還行，我說了，孩子一臉懵，顯然她還不知道什麼是爆漿，她只期待著我能快點完成。好了，接下來我們動手吧，紅薯餅怎樣做才能軟糯香甜？跟著我來吧！

【材料】

紅薯兩條，糯米粉兩勺，麵粉一勺，紅糖

【製作方法】

第一步：選兩條較大的紅薯，最好是放了幾天的，糖化後的會更甜，澱粉的含量少

第二步：清洗乾淨後削皮，切片

第三步：放入兩勺紅糖攪拌均勻，這一步很重要，用紅糖會比較香，當然用白糖也行，但口感不一樣哦

第四步：上鍋蒸15分鐘左右，時間沒有太限制，把紅薯蒸熟了就行

第五步：用勺子把紅薯搗成泥，有時間的話可搗久一點，會更細膩

第六步：放入兩勺糯米粉和一勺麵粉，想要軟糯一點就多放點糯米粉，但只放糯米粉的話太粘，要摻點麵粉或粘米粉，這樣的口感才會更好哦！

第七步：把粉搓成團，然後分成幾個小劑子用手壓平，放入芝士片或巧克力，想要爆漿效果好一點就多放點哦。

第八步：下鍋把紅薯餅煎成兩面金黃，不喜歡油煎可以用電餅鐺或者用隔水蒸的方式

好了~我做的軟糯香甜的紅薯餅完成了，還是挺漂亮的哦！本來有做一個放滿芝士的紅薯餅做為效果展示，但被孩子偷吃了，因為我不太喜歡芝士的味道，所以只放了一小片芝士，但效果差很多哦。

【美味小貼士】

1、想要做軟糯香甜的紅薯餅，建議用紅糖，不管是顏色還是口感都比用白糖好。

2、新鮮挖出來的紅薯做出來的餅沒有放過幾天的紅薯做出來的好吃哦。

3、想要爆漿的效果好，請多放芝士或巧克力。

4、煎的時候要注意，加了紅糖很容易糊，全程都要用小火，並且要時刻觀察才行哦。

譚譚同學

秋冬是紅薯的收穫季節，在物資匱乏的時代，紅薯是非常重要的解決溫飽的食物。在我們那裡，收穫了紅薯就要做一餐紅薯宴，常做的有紅薯糖水，紅薯片，還有一個就是紅薯餅了。

前些天，家人在老家買了很多紅薯回來，我就順便做了一些紅薯餅，但孩子說想吃有餡的紅薯餅，我找了找，家裡也只有芝士能做餡了。孩子一聽到要用芝士做，就非常高興地說：“媽媽，你這是要做紅薯漢堡嗎？”

”呵呵，漢堡我可做不了，做個爆漿的還行“我說，孩子一臉懵，顯然她還不知道什麼是爆漿，她只期待著我能快點完成。好了，話不多話，紅薯餅怎樣做才能軟糯香甜？跟著我來吧！

【材料】

紅薯兩條，糯米粉兩勺，麵粉一勺，紅糖

【製作方法】

1、選兩條較大的紅薯，最好是放了幾天的，糖化後的會更甜，澱粉的含量少

2、清洗乾淨後削皮，切片

3、放入兩勺紅糖攪拌均勻，這一步很重要，用紅糖會比較香，當然用白糖也行，但口感不一樣哦

4、上鍋蒸15分鐘左右，時間沒有太限制，把紅薯蒸熟了就行

5、用勺子把紅薯搗成泥，有時間的話可搗久一點，會更細膩

6、放入兩勺糯米粉和一勺麵粉，想要軟糯一點就多放點糯米粉，但只放糯米粉的話太粘，要摻點麵粉或粘米粉，這樣的口感才會更好哦！

7、把粉搓成團，然後分成幾個小劑子用手壓平，放入芝士片或巧克力，想要爆漿效果好一點就多放點哦。

8、下鍋把紅薯餅煎成兩面金黃，不喜歡油煎可以用電餅鐺或者用隔水蒸的方式

軟糯香甜的紅薯餅完成了，還是挺漂亮的哦！本來有做一個放滿芝士的紅薯餅做為效果展示，但被孩子偷吃了，因為我不太喜歡芝士的味道，所以只放了一小片芝士，但效果差很多哦。

【美味小貼士】

1、想要做軟糯香甜的紅薯餅，建議用紅糖，不管是顏色還是口感都比用白糖好。

2、新鮮挖出來的紅薯做出來的餅沒有放過幾天的紅薯做出來的好吃哦

3、想要爆漿的效果好，請多放芝士或巧克力

4、煎的時候要注意，加了紅糖很容易糊，全程都要用小火，並且要時刻觀察

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琪食我很菜

我是70後，今年已經40多歲了，提起什麼美味好吃，讓我想起小時候媽媽做的一道美味一一紅薯餅。一直到現在都記憶深刻。下面我把製作紅薯餅的步驟分享給大家。

1.紅薯去皮切成薄片，放入容器中，再放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。

2.蒸好後趁熱壓成泥，再加入白糖拌勻，加入糯米粉拌勻，然後捏成麵糰。

3.搓成條並分成小麵糰，搓圓壓扁，將紅薯餅放入70度油溫的鍋中炸至金黃撈出，放涼即可食用。

這樣一道美味小吃就做好了。

書格果品

紅薯餅的方子特別多，今天就分享一下我經常哄寶寶做的一個最簡單的版本。這個廚房小白都可以😊，我是把這個當手工哄孩子做的[捂臉]。

一，紅薯煮熟，用勺子壓碎，可以隨便讓寶寶玩啊，壓，搗，用勺子，連手都不用洗。[捂臉]

二，打個雞蛋（實踐證明孩子最喜歡的就是打雞蛋，可能有破壞的成就感，兩個寶寶老是在誰打雞蛋上爭來爭去），加入適量糯米粉（建議某寶上買，比一般超市買便宜不是一點點，這個來自家庭主婦的經驗。家裡可以常備，做各種南瓜餅，山藥餅，紅薯餅都可以）用筷子攪勻。

三，這時候大人可以出手幫忙揉搓一下，弄成麵糰。

四，用手揪成一個個麵糰，放芝麻裡滾一圈。（這一步大人根本都沒機會動手，太好玩了，像橡皮泥孩子玩的起勁，老嫌不夠玩。）

五，打開電餅鐺，放入煎三到五分鐘。（放入時，用手輕輕一按，不必太在意造型，煎好都會是平的，讓孩子盡情按吧）

這樣就可以了，是不是超級簡單？賣相口感都不差，營養豐富的紅薯餅就做好了。

這個其實還可以變化好多口感，裡面包上紅豆，或者菠蘿，就酸酸甜甜，很好吃。包入奶酪，就能拉出絲來，特別糯，看個人口味了。

想想出去上個手工課都要花百十塊，經濟不景氣，少支出就是創收了！

快快做起來，現在紅薯才一塊多一斤，三塊錢搞定，能吃又能玩，反正我們家二寶，就會給幼兒園的小可愛們說，來我家玩，我給你做紅薯餅吃，天天一群軟萌萌的，眼裡閃著小星星⭐️的小仙女來家裡玩，人氣超級旺的就是我們家會做各種簡單小點心的小暖男了。

做飯邦

材料：紅薯3個，糯米粉300克，白糖40克，雞蛋2個，麵包糠

做法

1、紅薯洗乾淨，把紅薯切掉皮，在切成片，大概切成3公分左右就可以了

2、糯米粉放入盆中，加入白糖攪拌均勻，然後倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，在揉成麵糰

3、案板撒上糯米粉，把麵糰拿到案板上揉光滑，然後切成20克一個的小麵糰

4、拿一個紅薯片，放入一個麵糰，在壓上另外一個紅薯片，放在一邊

5、雞蛋打入碗中，用筷子打散，放在一邊

6、大火熱鍋，放入油，然後把紅薯餅沾上雞蛋液，在裹上一層面包糠，把紅薯餅放入鍋中小火炸到金黃色就可以出鍋了

好吃的紅薯餅就做好了，超級好吃，大家學會了嗎。

材料：土豆3個，紅椒2個，小蔥，玉米澱粉50克，麵粉200克，雞蛋2個

做法

1、土豆洗乾淨，把土豆刮掉皮，然後把土豆切成薄片

2、土豆放入鍋中，大火蒸10分鐘，然後把土豆倒入盆中

3、把土豆用勺子壓成泥，小蔥跟紅椒洗乾淨，起成末放入土豆泥中

4、加入玉米澱粉，麵粉，放入適量鹽，黑胡椒粉，打入雞蛋，攪拌均勻，然後揉成麵糰

5、揪出一個麵糰，用手揉圓，在壓成餅，放在一邊

6、大火熱鍋，把麵餅放入鍋中，小火煎2分鐘，然後翻面繼續煎3分鐘就可以出鍋了

好吃的土豆餅就做好了，大家學會了嗎。

材料：麵粉500克，火龍果一個，酵母5克，白糖50克，溫水250克

做法

1、火龍果剝掉皮，把火龍果的果肉切成小塊，放入攪拌機裡面，打成汁

2、火龍果汁倒入盆中，放入一半的麵粉，跟一半的酵母，白糖，攪拌均勻，太乾就加點溫水，揉成麵糰

3、剩下的一半白麵加入酵母，白糖，加入溫水，攪拌成面絮，在上手揉成麵糰，把兩種顏色的麵糰都蓋上蓋子醒發到2倍大

4、把醒發的麵糰拿到案板上，撒上面粉，然後把麵糰揉光滑，在用擀麵杖擀薄

5、把火龍果麵餅疊在白色的麵餅上面，稍微在壓一下，然後捲成長條，用刀切成小段，然後把小段立起來，用刀在頂上切個十字

6、把面段放入鍋中個，再次醒發10分鐘， 然後開火蒸20分鐘就可以出鍋了

好吃的火龍果饅頭就做好了，香甜好吃，大家學會了嗎？

郫都吃喝玩樂

紅薯餅的做法

這個點心很簡單，但是由於用到糯米粉，所以腸胃不好的朋友千萬要少吃，另外建議早上不要用來當早餐吃。

食材：

南瓜，紅薯，糖，糯米粉。

做法：

1、將紅薯洗乾淨和去皮的南瓜上蒸鍋，蒸熟。紅薯不易熟，切成小塊一點，南瓜一定要去皮去幹淨。

2、待紅薯冷卻後去皮，然後用勺子或者圖中工具將紅薯南瓜壓成泥。

3、加入糯米粉和白糖，南瓜與糯米粉的比例是2:1，紅薯水分沒有南瓜多，用的糯米粉的量比南瓜要少一點。糖也是要在南瓜那個盆裡面多放一點，紅薯比較甜就少放一點。揉成團之後用保鮮膜蓋好防幹，儘量戴上手套操作，不然會沾到手上，可以在手上塗些食用油防粘。

4、 熱鍋涼油，中小火，取一小團麵糰，壓扁之後放入鍋中。先不要用鏟子翻動，輕輕搖鍋防止粘鍋。一個鍋裡儘量少放幾個餅，因為它們會粘在一起，

5、儘量煎到表面有些焦色，這樣他們不容易粘連。煎好後也要先將它們分開，等冷卻了再放到一起。

馨馨美食小廚

6.好吃的紅薯餅做好了，用它做早餐美味又可口，還節約時間，喜歡的朋友就試試吧。

鄉村小韓媽媽

我們這裡對番薯的別一個稱呼是紅薯，所以源宸職場筆記關於此題的解答，就是關於怎麼樣做紅薯餅的解答，如果有地域差異的話，還請各位親們諒解。紅薯餅做法如下：

• 關於原材料的準備
  

根據需要，準備幾顆紅薯，最好是那種紅色瓤的，做出來看著有食慾。用清水反覆多洗幾次，將紅薯皮上的泥等雜物清洗乾淨。然後再準備一些冰糖或白糖（這裡想說少許，鑑於大家對少許的各種無解和無奈，源宸職場筆記就直接忽略了，至於量，根據自己紅薯的量適當即可，或者就不用白糖和冰糖，省得糾結）。最後準備一些（又是一個關於量的問題，根據紅薯的量吧）玉米麵或白麵也行，然後是油和油鍋（是的，需要過油鍋炸的）。

• 關於製作的第一步
  

把洗好的紅薯放入蒸鍋，蒸熟為止（因為不知道大家會選擇多少顆紅薯，所以時間大家自由掌握，哈哈，是不是有點不靠譜？）。準備面和盆兒，把蒸熟的紅薯涼一下，然後和麵混合，放入少量或少許的白糖或冰糖（源宸默默地並邪惡地笑了一下），不停地攪，根據情況可放入少量的水，但不要過量，最後是需要把混合物弄成餅狀的，太稀了不成型，太硬了最後口感會打點折扣，火候跟量的問題，對於不經常做飯的人來說真是個不小的問題呢！

• 關於製作的第二步
  

支油鍋，開炸！油也不用太多，一個一個的炸，只需可以沒過紅薯餅即可，幾個幾個的炸還是同樣的道理。油溫也不要過熱，容易把紅薯餅給炸紅了，甚至黑了，嗯，其實就是熰了（跟做飯糊了的意思差不多），稍微一下油就可以了，當紅薯冰變成黃燦燦的樣子後，趕緊出鍋，趁熱咬一口，注意，不要燙傷舌頭和可能用來罵源宸的嘴，多吹幾下，得勁的很吃著。因為，源宸這麼吃過，跟烤紅薯比起來別有一番口味的。

想吃紅薯餅或番薯餅的親們，不妨照此法試一試，看是不是符合親的口味！如果還有製作上的疑問，可以源宸職場筆記，我們可以一起對關於美食的問題來個探討！

關鍵字: 食材 地瓜 紅薯