食在小厨

地瓜又叫做红薯，使我们日常经常吃到的一种食材，可以熬粥放，可以做菜放，当然也可以做成美味的地瓜饼，我在家就经常做地瓜饼，味道相当不错，下面给大家分享一下具体的做法。

材料

红薯 400克 糯米粉 约400克 白糖 少许

制作过程

1、先把红薯去皮洗净，切成小块，上蒸锅蒸熟；

2、把蒸熟的红薯捣成泥，加入少许白糖搅匀，加入糯米粉，揉成光滑面团，将糯米粉分几次加入红薯中，不断揉搓，太粘就加点糯米粉，太干就加少许水；

3、将面团分成若干份，搓成圆球，用手按扁成饼；

4、不粘锅中放入适量油，烧至6-7成热时，放入红薯饼；

5、用中火煎至两面呈金黄色时，盛出沥干油分即可。

这种地瓜饼是最简单的做法，当然可以根据自己的喜好放一点豆沙馅在地瓜饼里也可以的。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

孤尘一粒沙

红薯饼要怎么做才好吃呢，答案是油炸哦，炸过的红薯饼更香，而且颜值更美，当然可能会有一点点多油，但是为了好吃哈，牺牲一点点了，不要吃过量就OK的哟!

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

小时候喜欢吃红薯饼，而且很难能够吃到，记得最好吃的是老家街边的摊点奶奶做的红薯饼，所以菊子姐姐后来也经常自己做，一直想寻找小时候的美味！

食材：红薯400克，白砂糖3勺，糯米粉200克

做法：1、红薯切小块放锅中蒸熟，时间在15分钟左右！2、红薯蒸熟后放入白砂糖，并压成红薯泥，糯米粉放入红薯泥中用勺子拌匀（红薯微热）；3、将拌匀的红薯泥和糯米粉捏成光滑的面团，取一小块面团揉圆，用手捏成饼状；4、将捏好的红薯饼放入油锅中，炸至两面金黄（油炸期间用锅铲轻压薯饼使其膨胀Q弹），然后起锅，放凉，自制红薯饼，健康美味营养，搞定啦！

看着锅里一个个美味的红薯饼，就突然会想起小时候，这也许也是美食的力量吧^_^

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，红薯饼虽然也算是油炸美食，但是只要不狼吞虎咽，感受下红薯的美好，还是可以有哒！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。

菊子美食记

秋冬是红薯的收获季节，在物资匮乏的时代，红薯是非常重要的解决温饱的食物呢。在我们这里，收获了红薯就要做一餐红薯宴，常做的有红薯糖水，红薯片，还有一个就是……没错！红薯饼了！

前些天，家人买了很多红薯回来，我就顺便做了一些红薯饼，但孩子说想吃有馅的红薯饼，我找了找，家里也只有芝士能做馅了。孩子一听到要用芝士做，就非常高兴地说：“妈妈，你这是要做红薯汉堡吗？”

妈呀，汉堡我可做不了，做个爆浆的还行，我说了，孩子一脸懵，显然她还不知道什么是爆浆，她只期待着我能快点完成。好了，接下来我们动手吧，红薯饼怎样做才能软糯香甜？跟着我来吧！

【材料】

红薯两条，糯米粉两勺，面粉一勺，红糖

【制作方法】

第一步：选两条较大的红薯，最好是放了几天的，糖化后的会更甜，淀粉的含量少

第二步：清洗干净后削皮，切片

第三步：放入两勺红糖搅拌均匀，这一步很重要，用红糖会比较香，当然用白糖也行，但口感不一样哦

第四步：上锅蒸15分钟左右，时间没有太限制，把红薯蒸熟了就行

第五步：用勺子把红薯捣成泥，有时间的话可捣久一点，会更细腻

第六步：放入两勺糯米粉和一勺面粉，想要软糯一点就多放点糯米粉，但只放糯米粉的话太粘，要掺点面粉或粘米粉，这样的口感才会更好哦！

第七步：把粉搓成团，然后分成几个小剂子用手压平，放入芝士片或巧克力，想要爆浆效果好一点就多放点哦。

第八步：下锅把红薯饼煎成两面金黄，不喜欢油煎可以用电饼铛或者用隔水蒸的方式

好了~我做的软糯香甜的红薯饼完成了，还是挺漂亮的哦！本来有做一个放满芝士的红薯饼做为效果展示，但被孩子偷吃了，因为我不太喜欢芝士的味道，所以只放了一小片芝士，但效果差很多哦。

【美味小贴士】

1、想要做软糯香甜的红薯饼，建议用红糖，不管是颜色还是口感都比用白糖好。

2、新鲜挖出来的红薯做出来的饼没有放过几天的红薯做出来的好吃哦。

3、想要爆浆的效果好，请多放芝士或巧克力。

4、煎的时候要注意，加了红糖很容易糊，全程都要用小火，并且要时刻观察才行哦。

谭谭同学

秋冬是红薯的收获季节，在物资匮乏的时代，红薯是非常重要的解决温饱的食物。在我们那里，收获了红薯就要做一餐红薯宴，常做的有红薯糖水，红薯片，还有一个就是红薯饼了。

前些天，家人在老家买了很多红薯回来，我就顺便做了一些红薯饼，但孩子说想吃有馅的红薯饼，我找了找，家里也只有芝士能做馅了。孩子一听到要用芝士做，就非常高兴地说：“妈妈，你这是要做红薯汉堡吗？”

”呵呵，汉堡我可做不了，做个爆浆的还行“我说，孩子一脸懵，显然她还不知道什么是爆浆，她只期待着我能快点完成。好了，话不多话，红薯饼怎样做才能软糯香甜？跟着我来吧！

【材料】

红薯两条，糯米粉两勺，面粉一勺，红糖

【制作方法】

1、选两条较大的红薯，最好是放了几天的，糖化后的会更甜，淀粉的含量少

2、清洗干净后削皮，切片

3、放入两勺红糖搅拌均匀，这一步很重要，用红糖会比较香，当然用白糖也行，但口感不一样哦

4、上锅蒸15分钟左右，时间没有太限制，把红薯蒸熟了就行

5、用勺子把红薯捣成泥，有时间的话可捣久一点，会更细腻

6、放入两勺糯米粉和一勺面粉，想要软糯一点就多放点糯米粉，但只放糯米粉的话太粘，要掺点面粉或粘米粉，这样的口感才会更好哦！

7、把粉搓成团，然后分成几个小剂子用手压平，放入芝士片或巧克力，想要爆浆效果好一点就多放点哦。

8、下锅把红薯饼煎成两面金黄，不喜欢油煎可以用电饼铛或者用隔水蒸的方式

软糯香甜的红薯饼完成了，还是挺漂亮的哦！本来有做一个放满芝士的红薯饼做为效果展示，但被孩子偷吃了，因为我不太喜欢芝士的味道，所以只放了一小片芝士，但效果差很多哦。

【美味小贴士】

1、想要做软糯香甜的红薯饼，建议用红糖，不管是颜色还是口感都比用白糖好。

2、新鲜挖出来的红薯做出来的饼没有放过几天的红薯做出来的好吃哦

3、想要爆浆的效果好，请多放芝士或巧克力

4、煎的时候要注意，加了红糖很容易糊，全程都要用小火，并且要时刻观察

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琪食我很菜

我是70后，今年已经40多岁了，提起什么美味好吃，让我想起小时候妈妈做的一道美味一一红薯饼。一直到现在都记忆深刻。下面我把制作红薯饼的步骤分享给大家。

1.红薯去皮切成薄片，放入容器中，再放入蒸锅中大火蒸20分钟。

2.蒸好后趁热压成泥，再加入白糖拌匀，加入糯米粉拌匀，然后捏成面团。

3.搓成条并分成小面团，搓圆压扁，将红薯饼放入70度油温的锅中炸至金黄捞出，放凉即可食用。

这样一道美味小吃就做好了。

书格果品

红薯饼的方子特别多，今天就分享一下我经常哄宝宝做的一个最简单的版本。这个厨房小白都可以😊，我是把这个当手工哄孩子做的[捂脸]。

一，红薯煮熟，用勺子压碎，可以随便让宝宝玩啊，压，捣，用勺子，连手都不用洗。[捂脸]

二，打个鸡蛋（实践证明孩子最喜欢的就是打鸡蛋，可能有破坏的成就感，两个宝宝老是在谁打鸡蛋上争来争去），加入适量糯米粉（建议某宝上买，比一般超市买便宜不是一点点，这个来自家庭主妇的经验。家里可以常备，做各种南瓜饼，山药饼，红薯饼都可以）用筷子搅匀。

三，这时候大人可以出手帮忙揉搓一下，弄成面团。

四，用手揪成一个个面团，放芝麻里滚一圈。（这一步大人根本都没机会动手，太好玩了，像橡皮泥孩子玩的起劲，老嫌不够玩。）

五，打开电饼铛，放入煎三到五分钟。（放入时，用手轻轻一按，不必太在意造型，煎好都会是平的，让孩子尽情按吧）

这样就可以了，是不是超级简单？卖相口感都不差，营养丰富的红薯饼就做好了。

这个其实还可以变化好多口感，里面包上红豆，或者菠萝，就酸酸甜甜，很好吃。包入奶酪，就能拉出丝来，特别糯，看个人口味了。

想想出去上个手工课都要花百十块，经济不景气，少支出就是创收了！

快快做起来，现在红薯才一块多一斤，三块钱搞定，能吃又能玩，反正我们家二宝，就会给幼儿园的小可爱们说，来我家玩，我给你做红薯饼吃，天天一群软萌萌的，眼里闪着小星星⭐️的小仙女来家里玩，人气超级旺的就是我们家会做各种简单小点心的小暖男了。

做饭邦

材料：红薯3个，糯米粉300克，白糖40克，鸡蛋2个，面包糠

做法

1、红薯洗干净，把红薯切掉皮，在切成片，大概切成3公分左右就可以了

2、糯米粉放入盆中，加入白糖搅拌均匀，然后倒入开水，边倒边搅拌，搅拌成面絮，在揉成面团

3、案板撒上糯米粉，把面团拿到案板上揉光滑，然后切成20克一个的小面团

4、拿一个红薯片，放入一个面团，在压上另外一个红薯片，放在一边

5、鸡蛋打入碗中，用筷子打散，放在一边

6、大火热锅，放入油，然后把红薯饼沾上鸡蛋液，在裹上一层面包糠，把红薯饼放入锅中小火炸到金黄色就可以出锅了

好吃的红薯饼就做好了，超级好吃，大家学会了吗。

材料：土豆3个，红椒2个，小葱，玉米淀粉50克，面粉200克，鸡蛋2个

做法

1、土豆洗干净，把土豆刮掉皮，然后把土豆切成薄片

2、土豆放入锅中，大火蒸10分钟，然后把土豆倒入盆中

3、把土豆用勺子压成泥，小葱跟红椒洗干净，起成末放入土豆泥中

4、加入玉米淀粉，面粉，放入适量盐，黑胡椒粉，打入鸡蛋，搅拌均匀，然后揉成面团

5、揪出一个面团，用手揉圆，在压成饼，放在一边

6、大火热锅，把面饼放入锅中，小火煎2分钟，然后翻面继续煎3分钟就可以出锅了

好吃的土豆饼就做好了，大家学会了吗。

材料：面粉500克，火龙果一个，酵母5克，白糖50克，温水250克

做法

1、火龙果剥掉皮，把火龙果的果肉切成小块，放入搅拌机里面，打成汁

2、火龙果汁倒入盆中，放入一半的面粉，跟一半的酵母，白糖，搅拌均匀，太干就加点温水，揉成面团

3、剩下的一半白面加入酵母，白糖，加入温水，搅拌成面絮，在上手揉成面团，把两种颜色的面团都盖上盖子醒发到2倍大

4、把醒发的面团拿到案板上，撒上面粉，然后把面团揉光滑，在用擀面杖擀薄

5、把火龙果面饼叠在白色的面饼上面，稍微在压一下，然后卷成长条，用刀切成小段，然后把小段立起来，用刀在顶上切个十字

6、把面段放入锅中个，再次醒发10分钟， 然后开火蒸20分钟就可以出锅了

好吃的火龙果馒头就做好了，香甜好吃，大家学会了吗？

郫都吃喝玩乐

红薯饼的做法

这个点心很简单，但是由于用到糯米粉，所以肠胃不好的朋友千万要少吃，另外建议早上不要用来当早餐吃。

食材：

南瓜，红薯，糖，糯米粉。

做法：

1、将红薯洗干净和去皮的南瓜上蒸锅，蒸熟。红薯不易熟，切成小块一点，南瓜一定要去皮去干净。

2、待红薯冷却后去皮，然后用勺子或者图中工具将红薯南瓜压成泥。

3、加入糯米粉和白糖，南瓜与糯米粉的比例是2:1，红薯水分没有南瓜多，用的糯米粉的量比南瓜要少一点。糖也是要在南瓜那个盆里面多放一点，红薯比较甜就少放一点。揉成团之后用保鲜膜盖好防干，尽量戴上手套操作，不然会沾到手上，可以在手上涂些食用油防粘。

4、 热锅凉油，中小火，取一小团面团，压扁之后放入锅中。先不要用铲子翻动，轻轻摇锅防止粘锅。一个锅里尽量少放几个饼，因为它们会粘在一起，

5、尽量煎到表面有些焦色，这样他们不容易粘连。煎好后也要先将它们分开，等冷却了再放到一起。

馨馨美食小厨

6.好吃的红薯饼做好了，用它做早餐美味又可口，还节约时间，喜欢的朋友就试试吧。

乡村小韩妈妈

我们这里对番薯的别一个称呼是红薯，所以源宸职场笔记关于此题的解答，就是关于怎么样做红薯饼的解答，如果有地域差异的话，还请各位亲们谅解。红薯饼做法如下：

• 关于原材料的准备
  

根据需要，准备几颗红薯，最好是那种红色瓤的，做出来看着有食欲。用清水反复多洗几次，将红薯皮上的泥等杂物清洗干净。然后再准备一些冰糖或白糖（这里想说少许，鉴于大家对少许的各种无解和无奈，源宸职场笔记就直接忽略了，至于量，根据自己红薯的量适当即可，或者就不用白糖和冰糖，省得纠结）。最后准备一些（又是一个关于量的问题，根据红薯的量吧）玉米面或白面也行，然后是油和油锅（是的，需要过油锅炸的）。

• 关于制作的第一步
  

把洗好的红薯放入蒸锅，蒸熟为止（因为不知道大家会选择多少颗红薯，所以时间大家自由掌握，哈哈，是不是有点不靠谱？）。准备面和盆儿，把蒸熟的红薯凉一下，然后和面混合，放入少量或少许的白糖或冰糖（源宸默默地并邪恶地笑了一下），不停地搅，根据情况可放入少量的水，但不要过量，最后是需要把混合物弄成饼状的，太稀了不成型，太硬了最后口感会打点折扣，火候跟量的问题，对于不经常做饭的人来说真是个不小的问题呢！

• 关于制作的第二步
  

支油锅，开炸！油也不用太多，一个一个的炸，只需可以没过红薯饼即可，几个几个的炸还是同样的道理。油温也不要过热，容易把红薯饼给炸红了，甚至黑了，嗯，其实就是熰了（跟做饭糊了的意思差不多），稍微一下油就可以了，当红薯冰变成黄灿灿的样子后，赶紧出锅，趁热咬一口，注意，不要烫伤舌头和可能用来骂源宸的嘴，多吹几下，得劲的很吃着。因为，源宸这么吃过，跟烤红薯比起来别有一番口味的。

想吃红薯饼或番薯饼的亲们，不妨照此法试一试，看是不是符合亲的口味！如果还有制作上的疑问，可以源宸职场笔记，我们可以一起对关于美食的问题来个探讨！

關鍵字: 食材 烹饪技巧 美食