洪菊9
大家好，我是瓢飲廚房，美食創作者！如何晚上發麵早上蒸？這個問題是很多人都想知道的，因為很多人早起愛吃發麵的包子，尤其是北方人，粥配包子做早餐，是最經典的早餐代表。發麵需要很長的一個過程，夏天還好，冬天氣溫低，發麵速度就更慢，如果早起發麵早起蒸，那麼最快也要兩三個小時的時間，但若我們掌握好晚上發麵，早上蒸的技巧，那麼晚上和好面發著，早起直接做好蒸，將很節省時間，避免了早起的等待時間，即使吃包子、饅頭、油餅這些發麵食物，也可以睡好懶覺後，輕鬆製作。具體做法將在下面為大家分享出來，歡迎閱讀！
發麵流程（晚上發麵，早上蒸）
以300克麵粉為例：300克麵粉，3克酵母，3克白糖，180克清水（冬天40度溫水，夏天涼水）。以麵粉：酵母：白糖：清水=100:1:1:60為宜，這個發麵配比最適合居家做包子、饅頭、發麵餅等發麵食物。
1、先用清水化開酵母與白糖，形成酵母水。用酵母水和麵，水觸及到麵粉的地方，就會均勻分佈酵母成分，比酵母粉加入麵粉中加水和麵，發酵的更均勻，起發速度也更快。
2、再將酵母水與麵粉和成麵糰。蓋上保鮮膜，室溫下放置半個小時，有這種微小的氣泡後，扔入冰箱冷藏發酵。晚上入睡前9-10之間將麵糰和好，放冰箱冷藏發酵8小時左右，早起6點鐘使用做早餐包子、饅頭或發麵餅正好。
3、早起取出，麵糰在冰箱裡發好的狀態，已為原來2倍大，面香濃郁，一點酸味也無，揉勻後直接做發麵食物就可以了。非常方便。
夏天發麵PK冬天發麵：
夏天發麵，由於室內溫度高，麵糰很容易發起來，我們使用冷水和麵就可以；而冬天發麵，由於室內溫度低，如果用涼水和麵，起發的速度就特別慢，要用溫水和麵。
- 很多人發麵，覺得冬天發的慢，做的發麵食物效果不如夏天的好，一直找不到原因，其實就是因為發麵的速度慢，而我們又缺乏耐心，等不到麵糰徹底發好，就直接做了。其實如果掌握好夏天涼水，冬天溫水的和麵的原則，做出的成品都是一樣的。
晚上發麵早上蒸，麵糰一定要放冰箱裡發酵嗎？
冬天不一定冰箱發酵，而夏天必須冰箱發酵，因為夏天氣溫太高，麵糰經過一夜的時間，發酵時間太長，麵糰早起會酸得不能吃，而冬天如果室溫不是特別冷，也需要放冰箱發酵，否則早起也會發過，影響發麵食物口感。所以，冬天，如果您家有很冷的角落，比如沒有暖氣的廚房窗臺處，或者儲藏室的一角，這些地方的溫度接近冰箱冷藏室裡的溫度，那麼放在室溫發酵一晚，是完全沒有問題。
【結語】：我家經常早起做小籠包配稀粥，都是晚上入睡前和好面，半小時後入冰箱冷藏發酵，次日早起直接包餡，包的同時，鍋中水燒溫，水溫不超40度，將小籠包生胚放到溫水鍋中蓋鍋蓋，二次發酵10分鐘，再開大火蒸15分鐘即成。你所等待的時間，只有二次發酵的10分鐘，所以，晚上發麵早上蒸，是非常方便的，吃發麵食物也可以很節省時間。對於如何晚上發麵早上蒸？的回答您還滿意嗎！
我是瓢飲廚房！如果您覺得這篇文章還不錯，請為我點贊，如果您覺得有用，請把它分享出去。若還想了解更多美食，請您點擊加號關注我哦，更多美食分享盡在我的主頁，靜等您的垂愛！瓢飲廚房
大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個問題。
如何晚上發麵早上蒸？在日常生活中，我們常常會遇到這樣的問題，工作生活節奏快，特別是早晨，時間更是有限緊迫，如果想在早晨現和麵，再等著面醒發好，再去製作麵食，時間肯定來不及，所以提前一天把面和好，醒發到第二天早晨，掐好發麵剛剛醒發好，那就是最完美的。
其實這種操作在現實生活中也是可以實現的，我曾經要在一天之內做兩百個包子，所有的事情都要自己一個人去做，空間又小，所以我需要提前一晚上把面和出來一部分，第二天再和一部分。麵粉加入發酵粉後，和成麵糰，適宜的溫度就能夠快速發酵，再室內夏天半個小時，冬天兩個小時就能發好，如果這樣的話那麼到第二天早晨還有好幾個小時，這面不就發過了嗎？
經過多次實驗，我發現晚上把發麵揉好以後，裝進大點的保鮮袋，封好口。裝進溫度在5度冰箱裡面，第二天早晨發現，麵糰已經發酵膨脹了，袋子裡鼓鼓的。已經醒髮質兩倍大，並且有蜂窩狀，真是剛剛好，早晨我就用發酵好的麵糰做包子，做出來的包子非常漂亮。
下面我來分享一下我是如何頭天晚上發麵第二天蒸的。
【所用食材】
麵粉500克 溫水250克 酵母5克
（注意：咱們這個發麵是要延緩發酵時間的，所以和麵時只放酵母就可以，不用再放有助發酵的白糖和無鋁泡打粉了。）
【製作流程】
1.用廚房秤稱500克麵粉，5克酵母，250克水，把麵粉倒進一個容器裡，加入酵母，分次加入適量的溫水，用筷子快速攪拌，麵粉呈麥穗狀，接著用手和成麵糰。
2.首次揉好的麵糰，表面比較粗糙，需要三揉三醒，才能讓麵糰變得更加光滑，成品不管是做饅頭還是包子，口感勁道，表面光滑。
3.面和好後，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘，取出揉一次，同樣的動作重複兩次，最後的麵糰內部緊實，表面光滑。
4.把揉好的麵糰抹上少許乾麵粉，裝進稍大點的保鮮袋裡，封好口，封口是為了防止麵糰變幹。
5.第二天早晨，把麵糰從冰箱取出來，這時已經發酵兩倍大，並且組織內部呈蜂窩狀。在案板上撒上少許乾麵粉，把麵糰從保鮮袋中取出放在案板上。
6.如果聞起來有點酸，可以用小碗加一點小蘇打，加上少許水，讓小蘇打融化，把小蘇打溶液揉到麵糰裡，揉勻，不然成品會出現斑點。邊揉邊排氣，把麵糰做成自己想要的形狀醒發30分鐘冷水上鍋蒸20分鐘即可，關火後燜3分鐘。
結語
如何才能頭天晚上發麵第二天蒸的問題，已經回答完畢，希望能對大家有所幫助。
如果說人生是一個大舞臺，那麼廚房就是一個小舞臺，而我就是這個舞臺的主角，酸甜苦辣鹹盡在掌握，用眼睛去發現生活的美，用雙手創造生活的美！我是鄉鄉小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關注+轉發！原創不易，禁止搬運抄襲本文，發現必究！
鄉鄉小廚
如何晚上發麵早晨蒸，對於這個問題我還是比較有發言權的。
自從兒子上小學以後，我的生活也被安排得更加緊密，每天的早餐也要按時準點的吃，所以我每天基本都是早晨5:00就起來準備早餐。我們家的早餐都是比較傳統，各種稀飯配上一些乾糧再加上點小菜、水果就完事了。
饅頭、包子、花捲這些就是比較常見，對於這些我又特別喜歡吃剛出鍋的，冒著熱氣，白白胖胖、鬆軟香甜的大饅頭，所以我一般都是早晨起來現蒸。那麼發麵就是一個比較急需解決的問題，我採用的辦法就是晚上和好面放冰箱冷藏保存，第二天早晨面就發好了！
可能很多人都在疑惑，冰箱能發麵？麵糰發酵是需要一定溫度的，冰箱溫度那麼低怎麼可能發麵？對於存在這些疑惑的人，我們接下來往下看。
什麼是發麵
發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產生氣體，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。這就是我們所說的麵糰發酵的原理。
麵糰發酵和哪些因素有關
第一：酵母的用量。一般500克麵粉放3-5克酵母就可以了。如果放的酵母偏少，麵粉也是很難發酵起來，但是也不能為了讓麵糰發酵快就多放酵母，如果酵母放得過多會使發酵出來的麵糰發酸，同時蒸出來的成品也會沒有嚼勁，影響口感。
第二：發酵的溫度。酵母比較活躍的溫度在37度左右，也就是用手摸一下感覺溫溫的和人體的溫度差不多，這個溫度可以使酵母快速活化，提高發面的速度。室內溫度26度左右，一般一個多小時就可以發酵好麵糰。還有一種發麵方式就是低溫長時間的發酵。只要溫度不低於4度，酵母都是可以使麵糰發酵的，只是它發酵的時間比較長，比如我們今天提到的冰箱冷藏發酵法，一般就要經過8-10小時才能發酵好，正因為這樣，我們才可以晚上發好面放冰箱冷藏發酵一晚，第二天早晨起來就可以直接做了，非常的簡單方便。
具體的製作方法
【所需食材】麵粉500克 酵母5克 涼水250毫升
【製作過程】
1.500克麵粉中加入5克酵母，分次加入250毫升涼水邊加邊攪拌，攪拌成絮狀以後，下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵一晚。
2.第二天早晨起來從冰箱取出麵糰，會發現麵糰的體積明顯變大，在麵糰上用手指插一個洞，洞口不回縮，扒開面團裡面有漂亮的蜂窩狀，這就說明麵糰已經發酵好了。
3.面板上撒些乾麵粉，發好的麵糰取出放在面板上揉搓排氣。一定要揉一會，不要偷懶哦！要想做出的饅頭表面光滑，內部組織細膩，好吃有嚼勁，這一步太關鍵了。
4.排好氣的麵糰整理成長條，分成大小均勻的面劑子。把每個面劑子揉圓，這樣一個饅頭生坯就做好了。
5.涼水下鍋，先將蒸屜布打溼，放入做好的生坯，蓋上鍋蓋，二次醒發15分鐘。
6.醒發好以後先大火燒開，再轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘，這樣就可以開好了，表面光滑，內部組織細膩，白白胖胖，營養美味的大饅頭就做好了。
【注意要點】
1.因為冰箱低溫冷藏發酵，需要經過漫長的一夜，在使麵糰能夠發酵的同時，我們也要防止因為發酵時間過長造成麵糰發酸，所以我們也要採取一些措施。第一：酵母不要用水融化，直接放在麵粉中，這樣酵母的活化還需要一定的時間，可以有效的降低發麵速度。第二：用涼水和麵而不用37度左右的溫水和麵。同樣的原理，涼水和麵可以降低酵母的活性。
2.發好的麵糰揉搓排氣很重要，這一步是決定做出的饅頭是否成功的重要因素，揉好的麵糰用刀切開，看一下切面，沒有大的氣孔，而且非常細膩，就表示麵糰已經揉好了。
3.蒸饅頭時一定要將蒸屜布先打溼，否則蒸好的饅頭容易粘在蒸屜布上揭不下來，蒸熟以後也要趁熱揭開饅頭，否則也會出現粘在蒸屜布的情況。
4.生坯做好以後千萬不要著急蒸，一定要再二次醒發一會，醒發好的生坯體積會變大，按壓生坯可以快速回彈，就表示已經醒發好，此時才可以開火。
5.蒸饅頭大火燒開以後一定要轉成中火，如果一直大火，水蒸氣凝結成小水滴，滴落在饅頭上就會把酵母燙死，會出現同一鍋饅頭有的蒸得很好，有的就是死麵疙瘩。關火以後不要著急開蓋，否則饅頭遇到冷空氣會回縮。
大家好，我是丹姐。是一個熱愛製作美食，喜歡下廚房的寶媽，如果您看完本文後覺得對您有幫助或者覺得喜歡，可以點擊關注“丹姐小廚”，我會每天分享自己的美食心得 ，如果您有什麼不同的見解，或者好的建議給我，歡迎在下方留言、評論。感謝大家的觀看，我們下次再見！丹姐小廚
如何晚上發麵早上蒸？
像我們這種上班族，在單位享受996待遇，週末的時候還算好，一到了工作日，想吃一口熱乎乎的饅頭都是費勁，懶一點的就直接在樓下早餐店買兩個吃就好了，但是居家過日子的，特別是早上還要起來給一家人做早餐，就比較為難了。
因為早上大清早起來和麵，然後等著麵糰發酵，再二次醒發，都不算揉麵的時間，那早上得起來很早了，嚴重耽誤了睡覺時間。
如果要想早上吃到新鮮熱氣騰騰的白麵饅頭，那麼最好是晚上睡覺前把面活好，放到第二天早上，揉麵以後就可以上籠蒸了，這樣既省時又省事。
但是酵母一旦開始發酵了，到了第二天，控制不好的話，就發過頭了，為了早上美美的早餐，那麼我們就需要想辦法讓酵母發酵減速。慢慢的醒發到第二天早上。
之前聽一個朋友說過，用冷藏發酵的方法就可以輕鬆解決發酵太快的問題。
也就是說把面活好了以後，經過反覆幾次揉麵，把麵糰揉成均勻表面光滑的麵糰。撒上一些乾麵粉，用一個比較大的保鮮袋，把麵糰裝進去，紮好保鮮袋口，這樣麵糰就不會變幹了。
把裝好麵糰的保鮮袋，放入冰箱冷藏，當然北方的冬天是不需要這樣做的，因為本身天氣就冷，只要把溫度控制在5度左右（一般冰箱的冷藏溫度是5度），到了第二天早上，取出麵糰，已經發到2倍大小了，然後就是揉麵排氣，如果麵糰有一點酸味了，不用擔心，取一點點食用小蘇打，用水化開之後揉到麵糰裡面就可以了。
揉好麵糰以後，把麵糰搓成條狀，切成均勻大小的劑子，在蒸格上面鋪上一層紗布。讓上饅頭胚，直接冷水上籠蒸20分鐘關火。
蒸好以後的饅頭，為了防止塌陷，關火5分鐘之後再解開鍋蓋就可以吃了。
看到這裡的朋友有機會可以嘗試一下了，早上不用早起和麵了，不會耽誤難得的早上睡覺時間，可以從容不迫的製作新鮮的白麵饅頭來當做早餐了。
小吃貨筆記
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
如何晚上發麵早上蒸？說實話看到這個問題，都有點感動，因為提這個問題的人，一定是有如此的生活經歷，才會問這麼實用的問題。
我家住在黃土高原上，住的是窯洞，家裡冬天燒的是熱炕，基本上小的時候家裡只要是蒸這種發麵的饅頭，都會是前一天晚上將面和好，然後放置在熱炕上去發麵，等到第二天早上的時候，面已經完全的發好，然後再去蒸。我想只要是生活在北方的人，基本上都有這種生活經歷，講出來大家肯定都會感同身受，都有共鳴
但是這種方面方式僅限的是用老面發酵，而不是用發酵粉，因為相對於發酵粉來說，老面發酵他的笑能稍微的遲緩一些，所以對於溫度的要求就比較高，有時候冬天因為面發不起來，所以蒸出來的饅頭又硬又黑，而且一點都不蓬鬆不宣軟
小的時候家裡燒著熱炕，每一次要蒸饃的時候，母親都會將用老面發酵的面盆放置在火口，然後蓋上蓋子，有時候會專門給發麵盆上蓋上一個小被子，讓它能夠保持溫度，能夠發好。當然有的時候因為溫度比較高，所以面發的都從盆裡溢出來，流到了炕上，而我基本上每次都是挨著發麵的面盆去睡，所以有時候早上起來發現被子上都有發的面
現在想想這些趣事都感覺好笑的不得了，那個時候的人們為什麼會那樣的質樸那樣的純粹。現在家裡蒸饅頭的次數都很少了，再更別說用這種老面去發酵蒸饅頭，那是少之又少
今天我也給大家分享一下這種發麵方法去發麵，希望能夠和大家一起來探討這種發麵的方式
以前的人們都是用老面酵母來發面，老面酵母相對於發酵粉來說發酵的能力能弱一點，需要的溫度要更高時間要更久，所以用老面酵母來發酵的話，要先將老面酵母掰開泡在放面盆裡用清水泡軟泡軟之後然後再加入需要發的乾麵粉攪拌成麵糰，再將麵糰放置在溫度足夠的地方，發上一晚上，等到第二天的時候，面有之前的兩倍大，完全變成蜂窩狀，基本上面就發好了
如果需要前一天晚上發麵第二天早上起來用的話，在夏天的時候使用老面酵母去發麵就直接放置在室內就可以，冬天的時候，就需要將老面酵母發的面放置在熱炕上或者家裡如果有地暖的話就放在地上，前一天晚上發酵，等到第二天早上的時候基本上就發酵好了
但是如果使用發酵粉就不建議前一天晚上去發酵，發酵粉的發酵能力相對來說要強一些，如果為了節省時間，夏天的時候前天晚上要發酵的話最好還是放置在冰箱的冷藏裡，這樣子既能確保第二天早上面能夠發起來，又能夠保證不會發得太旺太過，冬天的時候，就直接放置在室內，如果有地暖的話最好還是放在凳子上
如果用發酵粉發酵發酵一晚上又放置在室外或者是地暖上的話，面肯定會發旺，蒸出來的饅頭又黃又苦又硬
好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享
赳赳老秦不暇自哀
如何做到晚上發麵早上蒸？
大家好，我是梓棋食記，現在冬天天氣寒冷，很多朋友早上都願意在床上多睡會，可對於很多家庭主婦和願意在家吃早飯的朋友來說，早上還是在家煮著吃，最乾淨衛生和省錢。早上想吃麵食沒時間發麵的朋友，可以頭天晚上來製作好。
其實做法很簡單，只需要麵粉和酵母比例合適，大約100g麵粉加1g酵母。現在房間內部溫度也不高，常溫發酵也要2—3小時，晚上做好冰箱冷藏發酵一夜是完全沒問題的。
分享一個我做的冰箱冷藏發酵第二天早上起來做的麵食，可以借鑑下。
【電飯煲版南瓜花型烤饅頭】
準備的食材：<strong>南瓜一塊約300g,麵粉400g，雞蛋兩個，酵母粉4g，白糖10g。
製作方法：1.準備南瓜去掉皮，清洗乾淨，切成薄片。放入鍋中，涼水上鍋蒸15分鐘，蒸熟蒸軟即可。
2.蒸好的南瓜取出，用勺子按壓成泥，放置溫熱，加入4g酵母、10g白糖、2個母雞蛋、約400g麵粉攪拌均勻，加入的麵粉按可以和成麵糰即可。喜歡吃甜的糖可以多加點。
3.先用筷子攪拌成面絮狀，下手揉成光滑的麵糰。充分揉勻的麵糰加保鮮膜，頭天晚上做好放在冰箱冷藏發酵一夜，這樣早上起來可以直接做。
3.案板上撒些乾麵粉防粘，取出發酵好的麵糰，充分揉勻排氣，搓成長條狀，切成大小相同的小劑子。把每個小劑子揉成饅頭狀。從第一個做好的小劑子開始搓成條，其餘的小劑子蓋上保鮮膜鬆弛一會，也防止風把表面吹乾了。用擀麵杖擀成牛舌狀，從一邊開始捲起，收口捏合好，再對半切開，漂亮的花型饅頭就做好了都耐心地做完。
4.在電飯煲裡刷上油，放入做好的花型饅頭劑子，正好可以擺放一鍋。放入鍋中二次醒發約20分鐘，看到體積明顯變大就可以了，撒上一把白芝麻增香。按蒸蛋糕鍵，如果電飯煲沒有蒸蛋糕鍵，按蒸米飯鍵蒸30-40分鐘即可。我家30分鐘就可以了。
開蓋看一看，真的是出乎我意料，蒸的這麼漂亮，就像一朵漂亮的花。直接倒扣輕鬆脫模，放在盤子上。
以上就是如何頭天晚上發麵第二天蒸的回答。我是梓棋食記，希望我的回答對您有用。原創不易，歡迎關注、點贊、評論、轉發。
梓棋食記
如何晚上發麵早上蒸？
現做現吃的麵食最美味！但又迫於早晨時間太緊，來不及完成從和麵、發麵、蒸制的全過程。那麼在這種情況下選擇頭天晚上和好面冷藏發酵，第二天早上蒸制的方法就很合適了。
當然這個辦法也同樣適用於，想晚上下班回家，在短時間內就希望吃上熱氣騰騰包子、饅頭的人們。
具體做法如下：
盆中放入適量麵粉，加入少許白糖，攪勻。
碗中放入適量乾酵母，加入溫水，放一旁靜置一會，使酵母化開。
將酵母水倒入麵粉中，水不夠的話再加入溫水和麵。用筷子攪成絮狀，下手和成麵糰。
再在和好的麵糰表面抹上一層薄薄的食用油。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室冷藏發酵一夜。
抹上油的麵糰，即使是面發大了，也不會粘連，不但易操作，而且面也更潤。
第二天早上起床後，先將麵糰從冷藏室取出，在室溫下靜置一會再用。
有時麵糰經過一夜的醒發，有些發大了，可以將少許小蘇打先用溫水化開，再加入麵糰中揉勻。
用溫水花開的小蘇打比直接用小蘇打粉加入麵糰中使用更易揉勻，不宜出現幹小蘇打粉加入後揉不開，出現小黃點的現象。
無論用冷藏發酵的麵糰製作什麼樣的麵食，也都一定要經過二次醒發。二次醒發的到位，蒸出的麵食才好吃。
布穀姐美食日記，感謝閱讀！期待關注！
布穀姐美食日記
用溫開水和麵，然後保鮮膜包起來放冰箱，第二天早上揉麵，做好饅頭第二次醒發後再冷水上鍋蒸，蒸好了先不要急著打開鍋蓋
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2e2dd0007f39a5143a157\
陪讀媽媽紫薔薇
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
如何晚上發麵早上蒸？
想在早上吃到發麵包子饅頭，不需要早上起早發麵，最簡單的方法就是冷藏發麵，冷藏發麵在西式烘培中比較常見，其實做包子饅頭也可以冷藏發酵。只要在睡覺前把面和好，密封起來放冰箱裡，第二天早上起來你就會發現麵糰體積變大，裡面充滿氣孔。
我今天早上還做了發麵糖餅，就是利用冷藏發酵，早上按照正常時間起床就來的及。早餐我還做過水煎包、素包子、紅糖饅頭都是利用冷藏發酵，冷藏發酵並不影響發麵食品的口感。因為冷藏發酵可以節約不少時間，所以之前有朋友專門問我，我家的冰箱冷藏櫃是多少度，我還專門看了一下是2攝氏度。
冷藏發酵和常溫發酵的和麵方法一樣，沒有特別之處，只是冷藏發酵的蜂窩比常溫發酵的氣孔相對來說稍微小一點，剛從冰箱取出來的麵糰手感偏硬，如果有時間可以常溫下放置一會再揉麵，也可以直接取出麵糰多揉一會，麵糰就和常溫發酵的麵糰一樣柔軟。
食材：麵粉、酵母、白糖、溫水、豬油、芝麻紅糖餡
步驟一：將五克酵母和十克白糖倒入兩百五十毫升的溫水裡，靜置兩分鐘攪拌均勻，然後分次倒入五百克的麵粉裡，攪拌成面絮後下手揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜密封后放入冰箱冷藏室。
步驟二：早上起來取出麵糰，放十克的豬油，撒上少許的乾粉一直揉到麵糰沒有氣孔不粘手為止。
步驟三：將麵糰整理成長條狀，切下大小均勻的劑子，將劑子擀成中間厚邊緣薄的麵皮，放入適量的芝麻紅糖餡，像包包子一樣收口，收口朝下，用擀麵杖將麵餅兩面輕輕擀一下。
步驟四：電餅鐺預熱刷油，放入餅胚，蓋上拱形鍋蓋，一面煎制金黃後翻一面，兩面煎制金黃即可出鍋。
冷藏發酵節省了發麵時間，但是做包子饅頭還需要二次醒發，要想加快二次醒發，可以將生胚放入熱水鍋中，這樣二次醒發就比常溫下要快一些。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！楚香村
看你怎麼發麵，是用老面引子還是酵母？
先交給你酵母的發麵方法，如果想用老面引子發麵，你打開我頭條號裡的圖文找《傳統配方如何做老面引子》。
蓋上保鮮膜，夏天靜置20分鐘，冬天靜置50-60分鐘
注意：提前一天和麵，次日使用，不加泡打粉，放在冰箱裡冷藏；使用時按麵粉與泡打粉30:1的比例加泡打粉，即使用3-3.5克泡打粉。
注意：使用前，要試面（即臨時包幾個小包子現蒸，看麵粉是不是發好）
