雾都山客

青菜花又名茎椰菜、意大利芥蓝、绿花菜、木立青花菜、嫩茎青花菜等，为甘蓝中的一个变种，一二年生草本植物。以绿色的花球供食用。其风味好、营养价值高。鲜绿脆嫩的质地，清爽适口的风味，已为广大城乡消费者所认识，消费势头日益上升，栽培面积越来越大。

青花菜根系发达，主根明显。叶披针形或长椭圆形，颜色从蓝绿色到深蓝色绿色，厚蜡层，叶簇由20多片叶组成；经济产量部分的鳞茎由肉质花梗、分枝花梗和密集的花蕾组成。主花球收获后，腋芽的枝条可以继续生长小花球，风味和食用价值不变。因此，它可以连续收获和上市多次。种子呈圆形和棕色，1000粒的重量通常为2.5-4g。

对环境条件的要求

温度，青花菜具有很强的耐寒性和耐热性。种子萌发的适宜温度为25℃，生长发育的适宜温度为20 - 22℃，芽发育的适宜温度为15 - 18℃，在25℃以上生长不良，在5℃以下生长缓慢，能抵御短期霜冻。虽然花蕾可以在炎热的夏天发芽，但它们相对较薄，质量较差。

光照，青花菜是低温长日照植物，在充足的光照条件下生长正常，光照不足引起植株徒长，花茎和花梗伸长，花球松散且颜色发黄。青花菜花球的产生与形成条件较复杂，必须在通过了一定的光照和温度条件，完成了春化阶段后，花芽才能开始分化。

土壤和养分，青花菜对土壤没有太严格的要求，但是它需要肥沃的壤土来种植。在生长发育过程中，它需要充足的营养条件。除了氮、磷、钾、镁、硫等大量元素外，它还需要一定量的微量元素。施肥时，应注意各种元素的组合。特别是，氮肥不应该太多，否则很容易导致植物过度生长，营养生长过度，延迟球茎的出现，并容易引起腐烂病。

水分，青花菜，喜温暖湿润的环境，但不能受涝，适宜的土壤相对湿度为70－80％，在湿润的土壤里生长发育良好。

品种选择

青花菜根据成熟度可分为三种类型:早期、中期和晚期。目前在中国种植的大多数青花菜品种都是从美国、日本和其他国家进口的。应根据不同的栽培季节选择不同的品种，夏季生产应选择耐热性强、早熟的品种。冬季生产应选择耐寒、株型紧凑、球茎结实的品种，主要是中熟或中早熟品种。

美国青花菜由美国引进的杂种一代，植株生长势强，抗病丰产。株高55厘米左右，花球松，深绿色，单个顶球重300-400克。侧枝发达，侧球产量高。

秋绿由日本引进的杂种一代，定植后约80天可收获属中熟种。花球重约400克，凸凹少，花球丰园，漂亮。花球紧凑，蕾粒细密，均一。主茎稍粗，不易空心。因顶花蕾型，不易出侧花蕾，收获时工作效率高。可作秋冬季栽培。

栽培技术

栽培季节，播种可在华南地区的任何时间进行，从7月至次年1月。主要使用早熟和中熟种子。晚熟品种所需的低温条件无法满足，因此不适合使用。

播种前准备，青花菜可以在营养杯或苗床中播种。在营养杯中育苗时，首先准备营养土；选择3份3年内没有种植十字花科蔬菜的菜园土或水稻土，加入1份完全腐熟的农家肥，然后每立方米营养土中加入1公斤过磷酸钙、0.6公斤硫酸钾或0.5公斤生物钾，充分混合，装杯。在苗床育苗时，选择一种便于灌溉和排水的土壤，形成一条沟宽1.7 - 1.8m，沟高20 - 25cm的沟，该沟用作苗床。每平方米施用分解有机肥10 - 15公斤，施用一定量的磷肥和钾肥后，肥料和土壤混合均匀，耙平播种。

播种，如果用营养杯播种，播种前应浸泡营养土，每杯播种一粒种子，播种后应覆盖薄土，喷洒杜勒尔除草剂；苗床播种:播种前，将种子与一定量的细砂混合后播种，播种量为每平方米4 - 5g (即一亩地可播种5平方米的幼苗)。播种后用0.5 - 1cm薄的土壤覆盖，用钟摆除草剂浸湿，然后用一薄层稻草覆盖。在夏末秋初播种，天气仍然处于高温和雨季，无论是营养杯还是苗床幼苗，你都需要拉上遮阳网来遮挡阳光和雨水。

定植及田间肥水管理

定植，定植前，必须施用足够的基肥。青花菜植株高大，生长量大，对土壤养分条件要求高。灌溉和排水应方便，并应施用足够的基肥。每亩施用2000-2500公斤的复合农家肥。应适当施用硼肥和钙肥。基肥应均匀混合并埋入土壤中。种植是在阳光明媚的下午进行的，种植间距为30 - 40厘米，早熟品种每亩种植3000株，中熟品种每亩种植2000-2500株。

田间肥料和水管理，青花菜喜欢肥料和水，分阶段及时追肥和浇水是高产的关键。追肥类型主要是氮肥，生长初期追肥2 - 3次，每次每亩喷洒25 - 30担腐熟的粪肥或尿水或8 - 10公斤尿素。进入花球形成期，施用重肥，施用25 - 30公斤/亩的复合肥(最好是有机复合肥)，加入适量的镁、钙、硫、硼等肥料，并与中耕土壤结合。进入采收期后，每次收获后，应施用一次追肥，以促进侧花球茎的生长，每亩施用15 - 20公斤复合肥。青花菜需水量较多，尤其在花球形成期要及时灌水，保持土壤湿润。在雨季应及时排水，以免引起沤根。

病虫害防治

青花菜常见的主要病虫害有黑斑病、霜霉病、蚜虫、菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾等。

病害防治：黑斑病，在发生病初期可用50％多菌灵500倍液，或65％代森锌500倍液，或50％甲基硫菌灵500倍液喷洒，连续喷洒2－3次，隔7天喷1次；霜霉病：在发病初期可用58％瑞毒霉600倍液，或64％杀毒矾500－600倍液；或75％的菌清600倍液喷洒，连续喷药2－3次，隔7天喷1次，并注意交替用药。虫害防治：蚜虫可用40％乐果1000倍液喷洒；菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾可用80％敌敌畏乳剂1000倍液，或2.5％溴氰菊酯2500倍液；或20％甲氰菊酯2000倍液喷洒。

收

青花菜植株的顶球完全展开。当花蕾尚未开放时，应及时采收，以避免因采收晚而导致的散开或开花。收获时，将带有花茎的花球下部一起切掉约10厘米。收获顶球后，植物的腋芽萌发并快速生长侧枝，侧枝顶部形成一个花球，即侧枝。当侧球茎生长到一定的尺寸并且芽尚未开放时，可以再次进行收获，因此可以连续进行2 - 3次收获。

曹家二哥

青花菜学名西兰花，是十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的变种，一二年生草本植物，由野生甘蓝演化而来。起源于意大利，但发展很快，演化中心为欧洲地中海东部沿岸，英国、意大利、法国、荷兰等国广泛种植，日本、美国也开始种植。上海市场一般以西兰花著称。

品种特性

★ 青花菜，按花色有青花和紫花2类，青色稍盛紫色，按叶腋花芽活动能力强弱，可分为主花球类型和主、侧枝兼收类型。前者属早熟种，后者为早、中、晚熟种都有，按成熟期又有早 、中、晚之别。

▲ 青花菜形态与花椰菜相似，但植株高大，主茎顶端並非产生像花椰菜那样的畸形花枝所组成的花球，而是形成花蕾，组成扁球形的花蕾群。同时茎部叶腋间抽生侧枝，其顶端也形成小花蕾。顶花球采摘后，侧枝小花蕾又肥大，可连续采摘。青花菜的花球是由肉质花茎及其分支和花蕾组成，也就是食用部分。

对环境的要求

① 青花菜耐寒、抗病，茎叶生长发育的适温20°C~22°C，花球发育适温15°C ~ 18°C。高于30°C或低于5°C生长发育均不良，青花菜属绿体春化型，花球的产量和品质有赖于植株的营养状况，只有其茎叶生长到相当健旺后，再通过春化阶段，才能够提高产量。

② 青花菜性喜凉爽、温和、湿润的环境，适温范围广，在充足的光照条件下生长正常，光照不足会引起植株徒长，花茎花梗伸长，花球松散且颜色发黄。青花菜花球的产生，必须在一定的光照和温度条件下，完成了春化阶段后，花芽才能开始分化。

③ 因此根据当地的气候条件，选择合适的播种时间。一般华南地区七月份至翌年1月份随时可以播种。长江流域秋季6~7月份播种，到11月份收获。晚熟品种，冬季在温床或大棚中育苗，翌年3月定植，4~5月份可以收获。

④ 华北地区春季在12月下旬至翌年1月上旬，用改良阳畦或温室播种，2月上中旬分苗，3月中旬定植大棚或3月下旬定植露地，5月下旬至6月上旬收获。秋季于6月下旬播种，7月上中旬分苗(搭荫棚防雨、防晒)7月下旬至8月上旬定植，9月底至10月上旬收获。

栽培技术

品种 目前我国种植的青花菜品种，大多数是从日本，美国和其他国家引进的，较好的品种有郑奇、阿波罗、宝石、加斯达、王冠、绿皇、绿族绿岭、东京绿等。

育苗 苗床要肥沃，靠近水源，地势略高，排水好，管理方便，背风向阳，两年未种植过十字花科植物的田地。基肥以腐熟的农家肥为主，有条件的可采用营养钵育苗。春季育苗时，出苗前土壤温度应保持18°C左右，秋季播种后要搭凉棚，遮荫降温防暴雨，出苗后及时间苗，株行距8厘米左右。

定植 青花菜幼苗6~7片真叶时，带土起苗，移栽宜在午后气温略降时进行。一般可采用平畦，畦宽1.5米，行距50~60厘米，株距40~50厘米。

肥 青花菜生长发育中，需要充足的营养，除了氮，磷，钾，镁，硫等大量元素外，还需要一定的微量元素。

特别是氮肥不应太多，否则容易引起导致植物过度生长，营养生长过度，延迟球茎的出现，并容易引起腐烂病。

水 青花菜，植株高大，需水量多喜欢温暖湿润的环境。但不能受涝，适宜的土壤相对湿度为70~ 80%生长发育良好。

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梦中翔之梦

青花菜，又叫做绿菜花，绿花菜，木立花椰菜，意大利芥蓝，花茎甘蓝，嫩茎花椰菜，青花苔，青花椰菜，茎椰菜，美国花菜，俗称就是西蓝花，它是十字花科云薹属甘蓝种的一个变种。一二年生的草本植物。青花菜是介于甘蓝和花椰菜之间，它的主茎的顶端形成的绿色或者是紫色的肥大的花球，而且表面的小花蕾比较明显，比较松散，有时不是密集成球，主要是以采集花蕾的嫩茎供食用。

◆青花菜对环境条件的要求

青花菜是属于半耐寒性的蔬菜品种，性喜温和凉爽的气候条件，它不耐高温和炎热，但是植株的生长势很强，并具有一定的抗寒能力。种子发芽的适宜温度是在25～30℃，营养生长期最适宜的温度是在18～20℃，它的花球生长期的最适宜温度在15～18℃，在花芽的分化期遇到了30℃以上的高温时是会发生毛叶花球，肯定会影响到产品的质量，在花球的肥大期温度是在25℃以上时植株是容易旺长的，那么花蕾就会失去绿色而变成了黄色，并且还是松散的。比较短期的轻霜对于植株没有影响。

青花菜适合栽培的环境和品种有关系，根据当地的条件来选择适合的品种。

◆在春季要选择冬性比较强，而且是耐寒，耐热，株型紧凑，花球紧实，并且是不容易发生早期抽薹的中熟，中晚熟品种。长江流域一般是在元月的前后进行大棚育苗，3月定植，4～5月采收。华北地区是在12月中旬至第二年的1月上旬在温室播种育苗，2月中旬～3月上旬来定植。4月上旬～5月上旬采收。露地栽培的播种期是3月下旬，在小拱棚育苗，4月下旬定植于露地。

◆在夏季栽培要使用遮阳网覆盖，种子要选用耐热抗病，并且是早熟的品种。夏季适合在高山地区进行栽培。播种时间是在5月的中旬～6月上旬来播种育苗，6月中旬～7月上旬定植。8～9月上旬采收。

◆秋季露地栽培是青花菜栽培的主要季节，早中晚熟的品种都可以用，最好是选择耐热性比较好的优质品种。长江流域的播种时间是6～7月播种，10～11月采收。

◆秋冬季栽培是在7～8月播种，12月至第二年的3月收获，如果你选择在11～12月收获，建议选择早熟和中熟品种。如果选择在12月到次年的1月收获，就要选择耐寒性比较好的中熟和中晚熟品种。并尽可能是主侧花球兼用的品种。如果是选择冬春收获就要选择耐寒性更强的中晚熟和晚熟品种，同时还要选择侧枝发生能力比较强的品种。

◆越冬青花菜栽培，这个季节可以根据保护地设施和上市时间来决定播种期。9月的下旬～12月上旬都是可以播种的，11月上旬～1月中旬来定植，如果是9月下旬～10月下旬育苗的，可以选择露地育苗，播种时间比较晚的，应该在保护地内进行育苗。

青花菜栽培技术要点

①选择好品种。

②播种育苗

◆苗床准备

育苗期间是高温多雨季节最好采用育苗盘育苗。露地育苗要选择地势高燥通风良好，浇水方便的地块。同时要利用大棚，注意大棚只覆盖顶部，四周留空，或者是在苗床上搭盖防雨遮阴棚。对苗床进行消毒，苗床要求下粗上细，畦面泥细，光滑，平整。播种前喷洒苗床灭菌杀虫。浇水湿透苗床。

◆播种

播种时浇水量要充足，让床土饱和，水滲下去后床面撒一层营养土，然后均匀的条播或者是撒播种子，必须均匀，采用细泥沙拌和种子进行干籽直播。育苗时间不能过长。播完后覆盖稻草进行遮阴。夏秋栽培生长期比较短，育苗时间不可以太长，苗龄不能超过30天。

◆做好苗期管理

播种到出苗需要2～3天，发芽出苗期主要是要靠浇水来调节土温，要保持土温在25～30℃比较适宜。浇水在下午和傍晚进行，要尽量避免遇到浇水后的阴雨天气，这个时期建议采用遮阳网全天覆盖，2～3天进行降温防雨，出苗后两个子叶展开开始转绿的时候及时揭掉。子叶转绿到二叶一心，要架好小拱棚并盖上遮阳网，上午盖下午揭，阴天小雨不盖。要保持畦面湿润，一般4～5天浇一次水。傍晚用喷壶浇水，防止幼苗萎蔫，雨后防止积水。这个时期要预防病虫。幼苗二叶一心后期做好水分管理，并开始间苗，这个阶段不需要在进行追肥，有瘦弱的症状时可以进行叶面追肥，还要注意防治害虫。

◆假植

在播种后的15～20天幼苗有2～3片真叶时进行分苗一次。分苗要在阴天或傍晚进行，分苗后及时浇水，勤浇水要适当，保证苗床既不缺水又不过湿。如果不分苗就要稀植，出苗后要数次间苗，同时间去病苗，弱苗。

③整地施肥

要选择土质比较肥厚排水比较好，并且是没有和十字花科蔬菜叫做的田地。收获前茬后尽早耕翻晒土。在定植前建议每亩地施入腐熟的有机肥是3000～4000公斤，复合肥是50公斤，耕翻入土整平整细做成畦。每畦可以栽两行。

④及时定植

注意定植密度，早熟品种定植的适宜苗龄在30天左右，5～6片叶的壮苗，晚熟品种可以定植7～8片叶的大苗，注意苗龄不要超过30天。选择阴天或者晴天傍晚时定植，尽量多带土护根移栽。注意苗距。采用明水定植法，定植水一定要浇足。

⑤田间管理

◆浇水管理

定植后气候如果干燥要及时浇水，可以采取沟灌，急灌急排，不适宜采用串灌和漫灌。在封行和现蕾期间要适当控制水分，在现球后要保持地面湿润，不可以干燥，但是水分也不能过多。雨季要注意排水，防止积水不易发根，产生病害。

◆追肥管理

早熟品种生育期短，追肥是可以少施的，主要是以基肥为主。中晚熟品种除了施够基肥以外，还需要分次进行追肥。第一次是在定植以后的15～20天，并结合培土追施发棵肥。第二次是在10～12叶的时候追施开盘肥。在顶花球出现以后要追施花球肥。

◆中耕松土

在生长过程中注意前期要以促为主，并经常浇水，活棵后是需要中耕松土的并除去杂草，多风地区注意培土防倒伏。当封行以后叶片覆盖地面中耕就要停止，生长后期要及时摘除老叶和病残叶。

◆植株调整

秋季青花菜的侧枝发生快而且是比较多，防止出现主花蕾现蕾晚，发育缓慢并且花球小的现象。天冷之前不能及时收获就要及时整枝，主花蕾现蕾之前，把基部发育好的侧枝留3～4个，剩下的侧枝全部去掉。在主花球收货后把所留侧枝的上部叶片只保留2～3片。

⑥适时采收

由于秋季青花菜生长期短，要及时采收。采收时是连茎干长25厘米切断。

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1.温度

青花菜喜温和冷凉的气候，但对寒冷和高温有一定的忍耐能力。一般在15～25℃的条件下最适宜生长。但在各个生长时期对温度的要求也有一定差异。种子发芽温度范围为10～30℃，在3～5℃条件下能缓慢发芽，最适发芽温度为20～25℃。幼苗期生长适温为20～25℃，能忍耐短时间0～-5℃的低温而不受冻害。莲座期生长适温为15～20℃，高于26℃造成植株徒长，推迟显球。花球发育适温为15～18℃，温度低于5℃以下，花球生长缓慢，能忍耐短时间的0～-3℃低温，温度过高，则花球发育不良，花球大小不匀，品质变劣；炎热干旱时，花蕾易干枯或散球，或者抽枝开花。开花结荚期生长适温为18～22℃。开花时如遇连续几天30℃以上高温，则会对开花、受粉、结荚造成不良影响。根系生长所要求最低温度为5℃，最适温度为20℃，最高温度不超过30℃。

青花菜属于低温长日照植物，对环境条件的要求比较严格，但它对春化作用所需温度条件并不严格。品种不同、苗龄不同则植株完成春化对外界温度的要求也不同。一般早熟品种茎粗达3.5mm，在10～17℃温度下，20d左右完成春化；中熟品种茎粗达10mm，5～0℃，20d左右完成春化；晚熟品种茎粗达15mm，2～5℃，30d左右完成春化。

2.光照

多数品种对日照长短要求不严格，但有些品种只能在长日照下形成花球，短日照下不形成花球。青花菜喜充足的光照，光照充足有利于植株形成强大的营养体，利于养分的积累，使花球紧实致密，颜色鲜绿，产品质量好。光照不足，则易使植株徒长、花茎伸长，花球颜色变淡发黄，品质降低，但光照过强也不利于青花菜的生长发育。

3.水分

青花菜根系分布较浅，植株高大，外叶也大，水分蒸发量多，耐旱、耐涝能力都较弱，因此对水分要求比较严格，要求湿润的栽培条件，尤其以对土壤湿度要求严格，一般在70%～80%的土壤相对湿度下生长良好。如果空气干燥，土壤水分不足，则会造成生长缓慢，结球延迟。干旱时，花蕾易干枯或散球。但青花菜也不耐涝，如雨水过多，土壤排水不良，往往会使根系受渍而变褐死亡。结球期雨水过多，土壤长期过湿，花球易霉烂，也易发生霜霉病、黑腐病，故在遇暴雨后应及早排除积水。

4.土壤与营养

青花菜喜肥、耐肥，适合在有机质丰富、疏松肥沃、土层深厚、保水保肥力强、排灌方便、pH5.5～6.5的微酸性壤土地块栽培。土壤瘠薄，植株生长不良；土壤过肥，会使植株徒长，花茎空心。

青花菜对土壤养分要求较严格，生长过程中，需要充足的肥料，尤其需要充足的氮素营养，但施氮肥不要过多，过多的氮肥容易引起植株腐烂和推迟收获期。生长的中后期即花芽分化和花球形成和膨大阶段还需要大量的磷钾肥，一般主花球达到10500kg/km2，需氮16kg、磷20kg、钾16kg。另外，青花菜对硼、钼、镁等微量元素有特殊需求，在生长期间如果缺硼，常引起花茎中心开裂、空心或花球表面变褐、味苦等症状；如果缺钼或缺镁，则叶片会失去光泽变黄色，植株发育不良。

小明耀

青菜花又名茎椰菜、意大利芥蓝、绿花菜、木立青花菜、嫩茎青花菜等，为甘蓝中的一个变种，一二年生草本植物。以绿色的花球供食用。其风味好、营养价值高。鲜绿脆嫩的质地，清爽适口的风味，已为广大城乡消费者所认识，消费势头日益上升，栽培面积越来越大。

品种特性

青花菜根系发达，主根明显。叶披针形或长椭圆形，颜色从蓝绿色到深蓝色绿色，厚蜡层，叶簇由20多片叶组成；经济产量部分的鳞茎由肉质花梗、分枝花梗和密集的花蕾组成。主花球收获后，腋芽的枝条可以继续生长小花球，风味和食用价值不变。因此，它可以连续收获和上市多次。种子呈圆形和棕色，1000粒的重量通常为2.5-4g。

对环境条件的要求

温度，青花菜具有很强的耐寒性和耐热性。种子萌发的适宜温度为25℃，生长发育的适宜温度为20 - 22℃，芽发育的适宜温度为15 - 18℃，在25℃以上生长不良，在5℃以下生长缓慢，能抵御短期霜冻。虽然花蕾可以在炎热的夏天发芽，但它们相对较薄，质量较差。

光照，青花菜是低温长日照植物，在充足的光照条件下生长正常，光照不足引起植株徒长，花茎和花梗伸长，花球松散且颜色发黄。青花菜花球的产生与形成条件较复杂，必须在通过了一定的光照和温度条件，完成了春化阶段后，花芽才能开始分化。

土壤和养分，青花菜对土壤没有太严格的要求，但是它需要肥沃的壤土来种植。在生长发育过程中，它需要充足的营养条件。除了氮、磷、钾、镁、硫等大量元素外，它还需要一定量的微量元素。施肥时，应注意各种元素的组合。特别是，氮肥不应该太多，否则很容易导致植物过度生长，营养生长过度，延迟球茎的出现，并容易引起腐烂病。

水分，青花菜，喜温暖湿润的环境，但不能受涝，适宜的土壤相对湿度为70－80％，在湿润的土壤里生长发育良好。

品种选择

青花菜根据成熟度可分为三种类型:早期、中期和晚期。目前在中国种植的大多数青花菜品种都是从美国、日本和其他国家进口的。应根据不同的栽培季节选择不同的品种，夏季生产应选择耐热性强、早熟的品种。冬季生产应选择耐寒、株型紧凑、球茎结实的品种，主要是中熟或中早熟品种。

美国青花菜由美国引进的杂种一代，植株生长势强，抗病丰产。株高55厘米左右，花球松，深绿色，单个顶球重300-400克。侧枝发达，侧球产量高。

秋绿由日本引进的杂种一代，定植后约80天可收获属中熟种。花球重约400克，凸凹少，花球丰园，漂亮。花球紧凑，蕾粒细密，均一。主茎稍粗，不易空心。因顶花蕾型，不易出侧花蕾，收获时工作效率高。可作秋冬季栽培。

栽培技术

栽培季节，播种可在华南地区的任何时间进行，从7月至次年1月。主要使用早熟和中熟种子。晚熟品种所需的低温条件无法满足，因此不适合使用。

播种前准备，青花菜可以在营养杯或苗床中播种。在营养杯中育苗时，首先准备营养土；选择3份3年内没有种植十字花科蔬菜的菜园土或水稻土，加入1份完全腐熟的农家肥，然后每立方米营养土中加入1公斤过磷酸钙、0.6公斤硫酸钾或0.5公斤生物钾，充分混合，装杯。在苗床育苗时，选择一种便于灌溉和排水的土壤，形成一条沟宽1.7 - 1.8m，沟高20 - 25cm的沟，该沟用作苗床。每平方米施用分解有机肥10 - 15公斤，施用一定量的磷肥和钾肥后，肥料和土壤混合均匀，耙平播种。

播种，如果用营养杯播种，播种前应浸泡营养土，每杯播种一粒种子，播种后应覆盖薄土，喷洒杜勒尔除草剂；苗床播种:播种前，将种子与一定量的细砂混合后播种，播种量为每平方米4 - 5g (即一亩地可播种5平方米的幼苗)。播种后用0.5 - 1cm薄的土壤覆盖，用钟摆除草剂浸湿，然后用一薄层稻草覆盖。在夏末秋初播种，天气仍然处于高温和雨季，无论是营养杯还是苗床幼苗，你都需要拉上遮阳网来遮挡阳光和雨水。

定植及田间肥水管理

定植，定植前，必须施用足够的基肥。青花菜植株高大，生长量大，对土壤养分条件要求高。灌溉和排水应方便，并应施用足够的基肥。每亩施用2000-2500公斤的复合农家肥。应适当施用硼肥和钙肥。基肥应均匀混合并埋入土壤中。种植是在阳光明媚的下午进行的，种植间距为30 - 40厘米，早熟品种每亩种植3000株，中熟品种每亩种植2000-2500株。

田间肥料和水管理，青花菜喜欢肥料和水，分阶段及时追肥和浇水是高产的关键。追肥类型主要是氮肥，生长初期追肥2 - 3次，每次每亩喷洒25 - 30担腐熟的粪肥或尿水或8 - 10公斤尿素。进入花球形成期，施用重肥，施用25 - 30公斤/亩的复合肥(最好是有机复合肥)，加入适量的镁、钙、硫、硼等肥料，并与中耕土壤结合。进入采收期后，每次收获后，应施用一次追肥，以促进侧花球茎的生长，每亩施用15 - 20公斤复合肥。青花菜需水量较多，尤其在花球形成期要及时灌水，保持土壤湿润。在雨季应及时排水，以免引起沤根。

病虫害防治

青花菜常见的主要病虫害有黑斑病、霜霉病、蚜虫、菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾等。

病害防治：黑斑病，在发生病初期可用50％多菌灵500倍液，或65％代森锌500倍液，或50％甲基硫菌灵500倍液喷洒，连续喷洒2－3次，隔7天喷1次；霜霉病：在发病初期可用58％瑞毒霉600倍液，或64％杀毒矾500－600倍液；或75％的菌清600倍液喷洒，连续喷药2－3次，隔7天喷1次，并注意交替用药。虫害防治：蚜虫可用40％乐果1000倍液喷洒；菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾可用80％敌敌畏乳剂1000倍液，或2.5％溴氰菊酯2500倍液；或20％甲氰菊酯2000倍液喷洒。

采收

青花菜植株的顶球完全展开。当花蕾尚未开放时，应及时采收，以避免因采收晚而导致的散开或开花。收获时，将带有花茎的花球下部一起切掉约10厘米。收获顶球后，植物的腋芽萌发并快速生长侧枝，侧枝顶部形成一个花球，即侧枝。当侧球茎生长到一定的尺寸并且芽尚未开放时，可以再次进行收获，因此可以连续进行2 - 3次收获。

關鍵字: 西蓝花 风味 青花菜