源媽親子營

自從工作，自己搬出來住以後，我就自己做菜吃，其實做菜不困難，而且漸漸的會發現喜歡上了做菜

我平時都會做一些簡單的家常菜，而且很注意營養搭配，我比較喜歡做韭菜炒雞蛋，京醬肉絲，還有燒豆腐，簡單省事又好吃

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【燒豆腐】

青椒切片，木耳放入水中泡發，泡發好後撕掉木耳蒂，再將木耳撕成小朵。蔥切蔥花，大蒜切末備用

豆腐切成小片，然後然後裹上一些玉米澱粉。鍋中倒油，將油燒至六成熱左右，將豆腐放入鍋中炸，將豆腐炸至顏色金黃後盛出

鍋留底油，放入蒜末和蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油後放入木耳和青椒，翻炒片刻，將食材炒至斷生後，放入炸好的豆腐，放入食鹽和白砂糖以及少許雞精，倒入醬油，翻炒幾下，將其炒勻後即可出鍋擺盤

【京醬肉絲】

胡蘿蔔削皮切絲，蔥摘好洗淨備用。將幹豆腐平鋪在案板上，放上蔥和胡蘿蔔絲，然後捲起來，捲成卷後，斜切成段擺入盤中

取一碗，碗中倒入甜麵醬、醬油、老抽、少許清水，將醬攪和開備用

豬裡脊清洗乾淨切絲，切好後放入盆中，倒入一些料酒，打入一顆雞蛋清，放入食鹽、胡椒粉、澱粉，用手抓勻後醃製十多分鐘

起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥薑蒜末熗鍋，炒出香味後放入肉絲，翻炒片刻，將肉絲炒至發白斷生後，倒入我們事先調好的醬汁，將其翻炒均勻，將醬汁燒開收汁，湯汁收得差不多了即可出鍋盛入盤中

【韭菜炒雞蛋】

韭菜摘好後清洗乾淨，瀝乾水分後切成小段備用

碗中打入即可雞蛋，將雞蛋液攪打散備用

鍋中倒油，將油燒熱後倒入雞蛋液，將其煎熟後盛出，鍋中再倒入一些油，將油燒熱後放入韭菜，倒入一些醬油，將韭菜炒得有些軟後放入雞蛋，放入一些食鹽和味精調味，翻炒均勻後即可出鍋擺盤

簡單又好吃的韭菜炒雞蛋就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

歡喜一個人住了好多年，最開始是吃單位食堂，吃著吃著人只有八十多斤了，又不想吃外賣就開始自己做飯吃，剛開始的時候，覺得一個人做飯真的很麻煩，做多了吧吃不完，做少了吧又不值得忙活一場，因為準備工作和善後總是那麼的多。後來慢慢的習慣，慢慢的摸索，現在覺得一個人做飯吃也挺簡單的，自己吃好了，爸媽也放心了。

下面說說我這些年總結出來的幾條經驗。

廚具的選擇

一個2L的電飯煲，一個電餅鐺，一個不沾炒鍋（要正常尺寸，不要小鍋），一個迷你多功能鍋（宿舍神器），一個豆漿機，這是我平時用的最多的，如果一個人的話，有這些的廚具，就什麼菜都可以做啦。

電飯煲：可不是用來煮飯的哦（2L的鍋煮一個人吃的米飯，還是有點大的），可以用它來燉一些肉菜或者湯，比如說燉個土豆排骨什麼的，早上出門準備好料，放鍋裡，預約兩小時後開始燉煮，那麼中午回來就可以直接開吃了。

電餅鐺：早餐用來做餅特別方便，一把麵粉，一個雞蛋，一把蔥花，少許鹽，餅鐺上刷一點油，和好的麵糊的倒進去，再去洗臉刷牙，完了後來就有香噴噴的煎餅吃了，而且絕對不會糊。當然了，它的功能也不止是做個煎餅，一切需要煎的菜，都可以用電餅鐺來做，如果你有空，想嘗試一下披薩，它都能勝任。

不粘炒鍋：當然是做各種炒菜用啊，為什麼強調炒鍋要正常尺寸，不要小鍋呢？因為要炒的東西，很容易濺油花出來，你不想灶難擦，就一定不要弄個小鍋。想當初，我弄了個小鍋，不說炒菜的時候，容易把菜給炒到鍋外邊去，單是濺出來的油花，每次收拾的時候，都恨不得把鍋給扔掉。

迷你多功能鍋（宿舍神器）：用這個鍋來煮一個人吃的米飯，特別適合，做煲仔飯也很好用，前提是你買的時候要選不沾的。除了這個，用來煮麵條，餃子，小火鍋，都特別方便，煮好直接端走開吃，都不需要另外盛到碗裡。

豆漿機：主要是用來打豆漿用的，不過豆漿不一定只能是黃豆啊，你五穀雜糧，堅果什麼的都可以放一塊打，做米糊和果汁也是好用的。

三餐的安排

早餐：早餐一定吃好，自己做起來也就十來分鐘的事，注意統籌一下時間，就不會說因為要趕著去上班，而沒時間做了。喝的有豆漿，牛奶，粥，豆漿需要頭天晚上泡好豆子，粥也可以在頭天晚上放電飯煲裡預約著，早上起來就好了。吃的可以做雞蛋餅，煎餃，手抓餅，煎蛋，水餃，湯麵，熱乾麵，包子。不過有的食材需要提前備著，有空的時候包點餃子包子超市裡買點雞蛋，麵條，熱乾麵，手抓餅，放冰箱裡凍起來。最後還有水果也不能少哦

午餐：午餐要吃飽，一個人吃的話，一餐一個菜就夠了，每天換著花樣來做，也不會缺少營養什麼的。中午一般是個葷的小炒，做起來又快又簡單，想圖方便的，還可以選擇超市裡搭配好的，買回來直接炒。如果想吃需要燉煮的大菜的話，就可以早上出門前備好料，放在電飯煲裡預約著。

晚餐：晚餐還是儘量少吃一點吧，畢竟現在人大多數運動量都很少，如果晚上想犒勞下辛苦了一天的自己，再敞開肚皮大吃一餐，那麼夏季就只好看別人秀身材，自己徒傷悲了。晚餐我一般是一盤蔬菜再加一個水果，青菜是水煮後再涼拌，這樣可以避免油煙，又可以少油。

以上，希望對一個人住的你有所幫助，也歡迎大家留言說說你一個人住是怎麼做飯的。

四時歡喜

一個人吃飯也可以做的很精緻，俗話說房子是租的，生活是自己的，所以千萬別虧待自己，平時上班忙實在沒時間做飯是沒辦法，一旦有時間還是要自己做飯吃的，老吃外面的快餐一點也不好，自己哪怕隨便煮個麵條都比在外面吃的放心不是。

我是柒月，分享一下我一個人是怎麼做飯的

1、一個人做飯需要一個電磁爐和一個電飯煲（電飯煲買小一些的，因為是一個人吃飯嘛，我自己就是買了一個迷你的電飯煲），買一些一些常用的油鹽醬醋和蒜頭什麼的

2、買一些能存放的乾菜或者麵條（我就備了一些黑木耳、腐竹、紫菜、海帶、麵條、這些能存放的東西，遇到週末不想出門的時候就可以派上用場啦）另外還有雞蛋，我的冰箱裡面是一直有雞蛋的，吃完就買，主要自己喜歡吃，但是雞蛋不可以留太久，擔心壞掉，我基本都是自己做飯吃，所以不會壞掉

3、有哪些超級簡單的速食可以做？比如：電飯煲臘腸燜飯、番茄燴飯 、土豆雞胸肉蓋飯 這些都是超級簡單又好吃的飯菜組合哦

臘腸燜飯，這是我比較喜歡的一個飯菜結合，第一次做出來的時候男盆友看到我發的照片問我是不是炒飯，把所有食材和米飯往電飯煲裡面放，加夠水按下煮飯鍵就可以刷抖音啦，飯好的時候讓它再燜個幾分鐘吃就最好啦，感覺我做這個臘腸燜飯是駕輕就熟啊，

番茄燴飯，金針菇和番茄的完美結合，湯汁濃郁，帶點酸甜，偶爾吃一次也超滿足

土豆雞胸肉蓋飯，偶爾週末心情美麗有不趕時間就慢慢的做，做好的飯菜好好的搭配搭配一起，吃起來也超滿足

再分享一些簡單速食的菜系：

涼拌黃瓜，這個菜是我不想炒菜的時候吃的最多的一個菜，簡單快捷又清爽可口

涼拌腐竹木耳，遇到有時回家路上忘記買菜的話這些在家裡存著的菜就派上用場了，我個人也比較喜歡吃涼菜

這個就叫小蔥拌豆腐吧，記憶中小時候媽媽有這樣做過，菜市場的嫩豆腐是2塊錢這麼一大塊，我把它分成了2塊放水裡煮幾分鐘淋上自己喜歡的醬料就可以啦，是不是超級簡單

還有很多超級簡單的菜系哦，比如紫菜蛋花湯、西紅柿炒雞蛋這些都是非常簡單又快捷的菜

4、如果擔心不會做菜的話可以關注一下我哦，我分享了很多自己做的一些菜，可以作為參考哈

陳柒月

我經常一個人做飯吃，我可以給你幾條我的經驗。

第一，一個人做飯記住首先不要浪費

因為是一個人吃飯，如果你的飯量又很小的話，那麼你做飯千萬記住一定要做少。

不要浪費，不要做多，因為剩飯吃了對人的身體不好，尤其是剩菜。

我一般過了四小時後是絕對不吃的，現在的我做飯的量已經能保證不剩了，也就是當時基本都能吃完。

做的時候，如果是米飯的話，你要做四個菜，那麼記住每樣菜都要做少。

我的基本都是一大口，麻婆豆腐我只要我的掌心那麼大一塊豆腐就可以了。

香椿炒雞蛋，我就一個雞蛋和很少一把香椿一炒。

反正每樣菜都炒的很少，因為自己知道自己的膽量，如果今天很餓，我就多做一些，如果不是很餓我就做的更少。

如果是做餃子的話，我還會多做一些，我自己吃20個左右，其他的我會包好，放入冰箱裡面，這樣下次只需要拿出來下了就可以了。

吃火鍋我也是每樣菜都有，但是都不多，有時我會自己做一次火鍋一天吃二次，呵呵！這個估計也沒有誰了！

反正我一般不吃剩飯，尤其是蔬菜我當時做多少就吃多少，哪怕把米飯剩下來我也不剩蔬菜。

第二，做飯的所有灶具都要小

我做飯時的所有灶具都比較小，我攤煎餅的鍋攤出來的煎餅，和普通盤子那麼大。我一般可以吃三個，是不需要去切的。

我選擇做飯的所有灶具的時候，遵循的選擇就是小，但是每樣都要有。

也就是我的做飯的各種電器都很全，但是都小。

我的炒鍋也很小，每次我看上什麼做飯的器皿，買的時候有大有小，我都會選擇最小的去買。

我廚房雖小，但是什麼都有，麻雀雖小五臟齊全。

因為經常做飯，我做飯也很快，我的炒鍋很小，所以我炒的時候會經常拿著它像大廚一樣搖動。

洗的時候我也覺得很好洗，哈哈哈，這就是人少買東西要小的好處。

第三，買米麵油蔬菜的時候要少買

我原來才自己過，我買東西的時候，老喜歡買多，害怕不夠怎麼辦。

最後米麵都生蟲了，你說這是不是很浪費，現在我不了，每樣我都儘量買少，

現在的超市還有社區便民服務一般都離家很近，沒有了當時都可以出去立即買，也不會影響什麼，不需要一次買的太多。

現在買菜我基本會做到一次買一天的菜就好，多一點也不買。

因為我家小區出門就是社區便民服務點，所以我沒有的時候，很快就出去買了，也不浪費。

原來很傻的，經常性買多，然後清理冰箱的時候一扔，還把冰箱搞的很髒。

現在不了，今年我就扔了一碗現飯，幾斤蔬菜，其他基本都沒有浪費。

你說我是不是個人才，其實也不是，這些都是我這幾年慢慢總結出來的，一點一點浪費後後悔得出的。

我是個性格直爽的人，如果喜歡歡迎關注我！

謝汶青

一個人住，更要善待自己，這樣才能讓關心自己的人安心。

1、平時一個人吃得最多的就是麵條了，燒起來方便。家裡常備雞蛋和青菜，再凍點火鍋丸子。10分鐘就可以搞定一頓。

2、每天至少一個蛋保證營養，沒時間燒的話，可以把蛋洗乾淨放在電水壺裡，和水一起燒開。

3、推薦買一個1L電燉鍋，可以定時的，我買了2個，一個燉米飯或甜點，一個煲湯，我朋友買了一個可以一次性燉2個的也挺方便，就是要注意燉的好時間。這樣可以晚上燉好，早上就吃，也可以上班前燉上，下班就吃。

4、便攜式的榨汁機也很推薦，吃不完的水果丟進去一榨，蓋上蓋子直接可以帶走，方便好吃，清洗方便，帶到辦公室還能秀下自己的健康養生。

5、週末要是沒有活動，就在家好好給自己煮一頓好吃的，慰勞自己辛苦的一週。

簫音10305302

18年，我一個人在鄭州，上班族，雖然做飯時間不多，但是也沒將就。正因為時間短才練就了一手 巧做飯。

1：每天也都是換著花樣吃，因為我一般不太喜歡一直重複的飯。我一般不喜歡去超市買速凍餃子，感 覺不是太有味道，都是在週末的時候，自己包點餃子，餛飩之類的凍在冰箱裡，一般可以一星期應急 吃，等到週末又可以新包一點麵點。有時間做飯的話就做，我覺得只要有時間，還是會自己做飯吃。

2：最好每天都喝點粥，比較養胃的，像小米粥，麵湯，紅薯湯，綠豆黑豆等一系列豆的湯，去超市多 買點然後每天煮一些。

3：有時候我會買很多面條，再買些青菜，豆角之類的，有時間的話就蒸蒸滷麵啦，或者炒個拉條啦， 沒時間的話我就直接下麵條湯了。

4：等到週末放假的時候 我會去超市買點海鮮，螃蟹，龍蝦，魚肉之類的，犒勞一下自己忙碌的一週。

5：水果也是我最愛的，飯後半小時我都要吃點水果。水果最好吃季節性，這樣的水果一般都是比較新鮮的。

6：如果蒸米的話，我一般一定要配著兩個菜吃的，就是寧願每份菜量少一點也得是兩份不一樣的，已 經形成習慣了。

人們都說早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少，其實很有道理。人離不開五穀雜糧，早上可以給自己煮點粥，或者打 點豆漿，吃個雞蛋，中午吃點麵條，餃子，或者肉類的，晚上吃點不太油膩的菜，炒點青菜就可以了，比如油麥菜，菠菜，茼蒿，多吃青菜，水果之類的，少吃太油膩的。

以前我非常挑食，想著一個人住沒必要吃盛，後來感覺營養沒跟上，我現在覺得就算一個人，也要善待自己，世界上這麼多美食，自己才吃了多少呢？自己又會做多少呢？

不要虧待自己，在學會享受孤獨的同時，也要知道這個世界上還有很多美味 的美食等著你呢。

小倫家常菜

在我的視角中，做飯這件事並不分一個人還是兩個人還是一家人，人多人少只是決定了一餐中菜的數量問題，但不影響菜的品質問題。

一個人住，更要吃好喝好！因為吃好了心情也跟著好了！

大學畢業後我一個人租了一個帶廚房的小單間。第一年裡基本每天下班後都會自己做飯，因為自己做飯不僅便宜而且胃口更好，吃自己做的飯菜，很香很有成就感！週末更不用說，兩天都會在家準備美食，因為時間比較充足，做得也很豐盛，經常會趁週末做點硬菜。做飯的確是能解壓，一個人也不會覺得那麼無聊了。

其實一個人做飯並沒有那麼難，自己想吃啥就做啥。工作日裡嫌麻煩的話，可以做些快手菜，晚上一般我都是做兩個菜，一素一半葷或者全葷。比如清炒土豆與青椒炒肉的搭配，比如西紅柿炒雞蛋與蒜薹炒肉的搭配，比如紅燒鯽魚與青菜香菇的搭配，又比如紅燒明蝦與清炒娃娃菜的搭配…等等等。或許有些時候下班累了，不想做菜，那麼我們可以煮一碗西紅柿雞蛋麵，也可以攤幾片牛奶雞蛋餅，亦或是炒一碗粉絲加點火腿青菜。

週末的話，可以做些耗時長的菜，燉一鍋玉米排骨湯，做一鍋紅燒肉，拌一碗網紅涼拌雞爪，燒一鍋龍蝦…我一直覺得吃一定是愛吃啥就做啥，絕不含糊。

現在我結婚了，兩個人住。工作日老公加班，晚餐基本也是我一個人吃，很多時候晚上我也會做三個菜，其實我是偏愛吃素一點，蠔油生菜和西葫蘆今年成了我家餐桌的常客，因為我特別愛吃！而且做起來也超級快，並且味道也很鮮。

不要總覺得做飯很麻煩，其實所有的家常菜都很簡單，大部分菜做起來也很快，並且也能做出好味道，即使是最簡單的土豆也能做出超級下飯的味道。

野子廚房

雖然我已經結婚，通常情況都是兩個人，但是我先生有段時間經常出差，我就是一個人住。一個人住肯定也要好好吃飯呀，尤其是懷孕的那段時間，不但要吃飽了，營養還要均衡，寶寶才能發育健康。我就分享一下我一個在家的時候，怎麼去做飯。

早餐

早餐不能全部都是麵食，必須搭配粗糧。因為麵食屬於精細糧食，糖分比較多，大家都知道麵食養人，就是這麼回事。而且如果懷孕的話，寶寶會因為糖的問題，長的過大。所以每天都要好好搭配。

注意：饅頭那些都是休息日做的，放冰箱裡的

以上就是我正常吃的，每天就換著搭配，

1.一個蔥油花捲，半根蒸紅薯，半個蘋果，一杯牛奶

2.一個糖三角，半根蒸紫薯，半個紅龍果，一杯豆漿

3.一個紅糖饅頭，半根蒸玉米，半個梨子，一杯牛奶

差不多就是這樣的搭配，不僅適合孕婦，我覺得任何人都合適。各方面的營養都有了。

午餐

我是要帶飯吃的，早晨起來首先煮飯，我家電飯鍋比較大，我一般煮兩頓的，把晚上的也帶下來。煮飯的時候，順便把早飯也蒸了，非常方便。然後做兩個菜，一菜一湯，或者兩個炒菜。

兩個人量就多做一點，那一個人了，就少做一點，減半。

我家有個小奶鍋，每次做湯，我一個人的時候就做一點點，我還試過燉4塊小排骨呢，因為一個人吃，燉多了也浪費。不過我葷湯喝得少，裡面嘌呤含量過高，過多攝入嘌呤，容易引起高尿酸。

下面的搭配是我們帶飯經常吃的：

1.西紅柿雞蛋秀珍菇湯 ，茭白炒肉絲

2.青椒肉片炒藕，冬瓜海帶魚丸湯

3.娃娃菜木耳粉絲湯，土豆雞翅

4.玉米炒雞丁，西紅柿蛋湯

5.豆腐菇湯（多加幾種菇），洋蔥炒雞蛋胡蘿蔔

我是習慣了早起，所以做起來不麻煩哦！

晚餐

因為一個人在家，晚餐就比較簡單了。炒個蔬菜，喝碗粥。晚上，肯定得吃素點，清淡點。

1.炒安豆，綠豆粥

2.炒土豆絲，小米粥

3.炒花生米，黑米粥

4.涼拌西藍花，雜糧粥（好幾種料）

5.白灼秋葵，紅豆粥

一個人的時候大多數我就做一個菜，就著粥。

感想

對於喜歡做飯的人來說，哪怕一個人在家也很嗨，每天把自己喂得飽飽的，很有成就感。而且在家吃既乾淨又實惠，劃下來一天也吃不了多少錢，營養還特別全面。

汐蒔美食

一個人的飯量比較少，所以做起飯覺得很不方便，生怕浪費，又擔心菜品單調。這是很多跟我討論做飯問題時單身狗的擔憂。

曾經我也經歷過幾年一個人住的自由，剛開始，早餐在路邊的早餐店買個包子加杯豆漿解決，中午就到寫字樓下的快餐店解決，晚餐則回到家附近的快餐店吃。不到一個月，我就吃膩了，餐餐快餐，高油高鹽還不衛生。我的工作就是接觸各餐飲店的後廚，對此，開始決定還是自己動手解決一日三餐。

一次做兩餐，菜品提前清洗乾淨，當天烹飪當天吃，拒絕隔夜飯菜

早餐比較單調，通常是一個玉米苞和一個水煮雞蛋（十分鐘就可以煮熟，調好時間，煮的過程中可以去洗臉，刷牙，不誤事），衝一杯牛奶。

一起床就先洗米放進電飯鍋，通常快速煮，需要20分鐘，煮飯過程中，開始炒菜，魚，蝦這些烹調時間短，可以另外再炒一個青菜。如果是雞鴨豬肉，烹調時間會長，那麼可以葷素搭配來做，比如西芹炒鴨肉，香菇燜雞等。有時還可以煲個湯，簡單的雞湯，排骨湯都是比較不錯的。而這些菜我都是前一個晚上就把他們洗好，切配好放到保鮮盒冷藏，第二天直接洗鍋熱油就可以煮了，早中晚三餐花半個小時就可以搞定了。

單獨炒一餐的量比較少，所以我會炒兩餐的量，中晚餐一起在早上做了，這樣中午不用再吃快餐，晚上下班太累了也不用做飯。但是冬天的時候，飯菜得要再加熱，這個並不太好。

另外非常不贊同晚上做好飯菜，冷藏了七八個小時，然後第二天帶去辦公室又常溫三四個小時，最後加熱來吃。溫度反覆變化，食物更容易腐敗，所以我寧願早起，然後用保溫盒來裝，因此在素菜方面儘量帶塊莖類的，菜葉類的容易變黃。

雖然一個人的飯不好做，但其實多看看菜譜，可以一星期不重樣，保證營養均衡，又健康衛生，還能增長廚藝。以上僅是我個人的經驗，不喜勿噴哦。

伊嘉逸

2017年，我來到深圳工作，一個人租了個單間，也開始了獨居生活。

上班的情況下，沒時間做飯，只能吃外賣和快餐，但只要放假，我都會自己做飯吃。

和大家簡單分享平時自己一個人做飯的經驗

1可以買一個電飯鍋一電磁爐，油鹽醬油蒜頭姜這些記得備上

2可以買些麵條，雞蛋，火腿，臘腸等放在家裡，不想出門時，也能有食材

我習慣早上起來煮半鍋粥，弄點鹹菜榨菜腐乳來送粥，中午若不想煮第二頓，早上就多煮點

3幾根青菜，一點麵條，一個雞蛋，一個火腿就能做出簡單美味的一頓

4一人份米飯可能不夠粘鍋，我都是習慣鍋裡煲湯，然後上面蒸米飯，再炒個青菜便可以了

5網上有很多食譜，有時間可以學習學習，一個人也可以吃得健康開心

故事文作者陸傾城

關鍵字: 京醬 人住 做菜