源妈亲子营

自从工作，自己搬出来住以后，我就自己做菜吃，其实做菜不困难，而且渐渐的会发现喜欢上了做菜

我平时都会做一些简单的家常菜，而且很注意营养搭配，我比较喜欢做韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝，还有烧豆腐，简单省事又好吃

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【烧豆腐】

青椒切片，木耳放入水中泡发，泡发好后撕掉木耳蒂，再将木耳撕成小朵。葱切葱花，大蒜切末备用

豆腐切成小片，然后然后裹上一些玉米淀粉。锅中倒油，将油烧至六成热左右，将豆腐放入锅中炸，将豆腐炸至颜色金黄后盛出

锅留底油，放入蒜末和葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油后放入木耳和青椒，翻炒片刻，将食材炒至断生后，放入炸好的豆腐，放入食盐和白砂糖以及少许鸡精，倒入酱油，翻炒几下，将其炒匀后即可出锅摆盘

【京酱肉丝】

胡萝卜削皮切丝，葱摘好洗净备用。将干豆腐平铺在案板上，放上葱和胡萝卜丝，然后卷起来，卷成卷后，斜切成段摆入盘中

取一碗，碗中倒入甜面酱、酱油、老抽、少许清水，将酱搅和开备用

猪里脊清洗干净切丝，切好后放入盆中，倒入一些料酒，打入一颗鸡蛋清，放入食盐、胡椒粉、淀粉，用手抓匀后腌制十多分钟

起锅烧油，将油烧热后放入葱姜蒜末炝锅，炒出香味后放入肉丝，翻炒片刻，将肉丝炒至发白断生后，倒入我们事先调好的酱汁，将其翻炒均匀，将酱汁烧开收汁，汤汁收得差不多了即可出锅盛入盘中

【韭菜炒鸡蛋】

韭菜摘好后清洗干净，沥干水分后切成小段备用

碗中打入即可鸡蛋，将鸡蛋液搅打散备用

锅中倒油，将油烧热后倒入鸡蛋液，将其煎熟后盛出，锅中再倒入一些油，将油烧热后放入韭菜，倒入一些酱油，将韭菜炒得有些软后放入鸡蛋，放入一些食盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅摆盘

简单又好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

欢喜一个人住了好多年，最开始是吃单位食堂，吃着吃着人只有八十多斤了，又不想吃外卖就开始自己做饭吃，刚开始的时候，觉得一个人做饭真的很麻烦，做多了吧吃不完，做少了吧又不值得忙活一场，因为准备工作和善后总是那么的多。后来慢慢的习惯，慢慢的摸索，现在觉得一个人做饭吃也挺简单的，自己吃好了，爸妈也放心了。

下面说说我这些年总结出来的几条经验。

厨具的选择

一个2L的电饭煲，一个电饼铛，一个不沾炒锅（要正常尺寸，不要小锅），一个迷你多功能锅（宿舍神器），一个豆浆机，这是我平时用的最多的，如果一个人的话，有这些的厨具，就什么菜都可以做啦。

电饭煲：可不是用来煮饭的哦（2L的锅煮一个人吃的米饭，还是有点大的），可以用它来炖一些肉菜或者汤，比如说炖个土豆排骨什么的，早上出门准备好料，放锅里，预约两小时后开始炖煮，那么中午回来就可以直接开吃了。

电饼铛：早餐用来做饼特别方便，一把面粉，一个鸡蛋，一把葱花，少许盐，饼铛上刷一点油，和好的面糊的倒进去，再去洗脸刷牙，完了后来就有香喷喷的煎饼吃了，而且绝对不会糊。当然了，它的功能也不止是做个煎饼，一切需要煎的菜，都可以用电饼铛来做，如果你有空，想尝试一下披萨，它都能胜任。

不粘炒锅：当然是做各种炒菜用啊，为什么强调炒锅要正常尺寸，不要小锅呢？因为要炒的东西，很容易溅油花出来，你不想灶难擦，就一定不要弄个小锅。想当初，我弄了个小锅，不说炒菜的时候，容易把菜给炒到锅外边去，单是溅出来的油花，每次收拾的时候，都恨不得把锅给扔掉。

迷你多功能锅（宿舍神器）：用这个锅来煮一个人吃的米饭，特别适合，做煲仔饭也很好用，前提是你买的时候要选不沾的。除了这个，用来煮面条，饺子，小火锅，都特别方便，煮好直接端走开吃，都不需要另外盛到碗里。

豆浆机：主要是用来打豆浆用的，不过豆浆不一定只能是黄豆啊，你五谷杂粮，坚果什么的都可以放一块打，做米糊和果汁也是好用的。

三餐的安排

早餐：早餐一定吃好，自己做起来也就十来分钟的事，注意统筹一下时间，就不会说因为要赶着去上班，而没时间做了。喝的有豆浆，牛奶，粥，豆浆需要头天晚上泡好豆子，粥也可以在头天晚上放电饭煲里预约着，早上起来就好了。吃的可以做鸡蛋饼，煎饺，手抓饼，煎蛋，水饺，汤面，热干面，包子。不过有的食材需要提前备着，有空的时候包点饺子包子超市里买点鸡蛋，面条，热干面，手抓饼，放冰箱里冻起来。最后还有水果也不能少哦

午餐：午餐要吃饱，一个人吃的话，一餐一个菜就够了，每天换着花样来做，也不会缺少营养什么的。中午一般是个荤的小炒，做起来又快又简单，想图方便的，还可以选择超市里搭配好的，买回来直接炒。如果想吃需要炖煮的大菜的话，就可以早上出门前备好料，放在电饭煲里预约着。

晚餐：晚餐还是尽量少吃一点吧，毕竟现在人大多数运动量都很少，如果晚上想犒劳下辛苦了一天的自己，再敞开肚皮大吃一餐，那么夏季就只好看别人秀身材，自己徒伤悲了。晚餐我一般是一盘蔬菜再加一个水果，青菜是水煮后再凉拌，这样可以避免油烟，又可以少油。

以上，希望对一个人住的你有所帮助，也欢迎大家留言说说你一个人住是怎么做饭的。

四时欢喜

一个人吃饭也可以做的很精致，俗话说房子是租的，生活是自己的，所以千万别亏待自己，平时上班忙实在没时间做饭是没办法，一旦有时间还是要自己做饭吃的，老吃外面的快餐一点也不好，自己哪怕随便煮个面条都比在外面吃的放心不是。

我是柒月，分享一下我一个人是怎么做饭的

1、一个人做饭需要一个电磁炉和一个电饭煲（电饭煲买小一些的，因为是一个人吃饭嘛，我自己就是买了一个迷你的电饭煲），买一些一些常用的油盐酱醋和蒜头什么的

2、买一些能存放的干菜或者面条（我就备了一些黑木耳、腐竹、紫菜、海带、面条、这些能存放的东西，遇到周末不想出门的时候就可以派上用场啦）另外还有鸡蛋，我的冰箱里面是一直有鸡蛋的，吃完就买，主要自己喜欢吃，但是鸡蛋不可以留太久，担心坏掉，我基本都是自己做饭吃，所以不会坏掉

3、有哪些超级简单的速食可以做？比如：电饭煲腊肠焖饭、番茄烩饭 、土豆鸡胸肉盖饭 这些都是超级简单又好吃的饭菜组合哦

腊肠焖饭，这是我比较喜欢的一个饭菜结合，第一次做出来的时候男盆友看到我发的照片问我是不是炒饭，把所有食材和米饭往电饭煲里面放，加够水按下煮饭键就可以刷抖音啦，饭好的时候让它再焖个几分钟吃就最好啦，感觉我做这个腊肠焖饭是驾轻就熟啊，

番茄烩饭，金针菇和番茄的完美结合，汤汁浓郁，带点酸甜，偶尔吃一次也超满足

土豆鸡胸肉盖饭，偶尔周末心情美丽有不赶时间就慢慢的做，做好的饭菜好好的搭配搭配一起，吃起来也超满足

再分享一些简单速食的菜系：

凉拌黄瓜，这个菜是我不想炒菜的时候吃的最多的一个菜，简单快捷又清爽可口

凉拌腐竹木耳，遇到有时回家路上忘记买菜的话这些在家里存着的菜就派上用场了，我个人也比较喜欢吃凉菜

这个就叫小葱拌豆腐吧，记忆中小时候妈妈有这样做过，菜市场的嫩豆腐是2块钱这么一大块，我把它分成了2块放水里煮几分钟淋上自己喜欢的酱料就可以啦，是不是超级简单

还有很多超级简单的菜系哦，比如紫菜蛋花汤、西红柿炒鸡蛋这些都是非常简单又快捷的菜

4、如果担心不会做菜的话可以关注一下我哦，我分享了很多自己做的一些菜，可以作为参考哈

陳柒月

我经常一个人做饭吃，我可以给你几条我的经验。

第一，一个人做饭记住首先不要浪费

因为是一个人吃饭，如果你的饭量又很小的话，那么你做饭千万记住一定要做少。

不要浪费，不要做多，因为剩饭吃了对人的身体不好，尤其是剩菜。

我一般过了四小时后是绝对不吃的，现在的我做饭的量已经能保证不剩了，也就是当时基本都能吃完。

做的时候，如果是米饭的话，你要做四个菜，那么记住每样菜都要做少。

我的基本都是一大口，麻婆豆腐我只要我的掌心那么大一块豆腐就可以了。

香椿炒鸡蛋，我就一个鸡蛋和很少一把香椿一炒。

反正每样菜都炒的很少，因为自己知道自己的胆量，如果今天很饿，我就多做一些，如果不是很饿我就做的更少。

如果是做饺子的话，我还会多做一些，我自己吃20个左右，其他的我会包好，放入冰箱里面，这样下次只需要拿出来下了就可以了。

吃火锅我也是每样菜都有，但是都不多，有时我会自己做一次火锅一天吃二次，呵呵！这个估计也没有谁了！

反正我一般不吃剩饭，尤其是蔬菜我当时做多少就吃多少，哪怕把米饭剩下来我也不剩蔬菜。

第二，做饭的所有灶具都要小

我做饭时的所有灶具都比较小，我摊煎饼的锅摊出来的煎饼，和普通盘子那么大。我一般可以吃三个，是不需要去切的。

我选择做饭的所有灶具的时候，遵循的选择就是小，但是每样都要有。

也就是我的做饭的各种电器都很全，但是都小。

我的炒锅也很小，每次我看上什么做饭的器皿，买的时候有大有小，我都会选择最小的去买。

我厨房虽小，但是什么都有，麻雀虽小五脏齐全。

因为经常做饭，我做饭也很快，我的炒锅很小，所以我炒的时候会经常拿着它像大厨一样摇动。

洗的时候我也觉得很好洗，哈哈哈，这就是人少买东西要小的好处。

第三，买米面油蔬菜的时候要少买

我原来才自己过，我买东西的时候，老喜欢买多，害怕不够怎么办。

最后米面都生虫了，你说这是不是很浪费，现在我不了，每样我都尽量买少，

现在的超市还有社区便民服务一般都离家很近，没有了当时都可以出去立即买，也不会影响什么，不需要一次买的太多。

现在买菜我基本会做到一次买一天的菜就好，多一点也不买。

因为我家小区出门就是社区便民服务点，所以我没有的时候，很快就出去买了，也不浪费。

原来很傻的，经常性买多，然后清理冰箱的时候一扔，还把冰箱搞的很脏。

现在不了，今年我就扔了一碗现饭，几斤蔬菜，其他基本都没有浪费。

你说我是不是个人才，其实也不是，这些都是我这几年慢慢总结出来的，一点一点浪费后后悔得出的。

我是个性格直爽的人，如果喜欢欢迎关注我！

谢汶青

一个人住，更要善待自己，这样才能让关心自己的人安心。

1、平时一个人吃得最多的就是面条了，烧起来方便。家里常备鸡蛋和青菜，再冻点火锅丸子。10分钟就可以搞定一顿。

2、每天至少一个蛋保证营养，没时间烧的话，可以把蛋洗干净放在电水壶里，和水一起烧开。

3、推荐买一个1L电炖锅，可以定时的，我买了2个，一个炖米饭或甜点，一个煲汤，我朋友买了一个可以一次性炖2个的也挺方便，就是要注意炖的好时间。这样可以晚上炖好，早上就吃，也可以上班前炖上，下班就吃。

4、便携式的榨汁机也很推荐，吃不完的水果丢进去一榨，盖上盖子直接可以带走，方便好吃，清洗方便，带到办公室还能秀下自己的健康养生。

5、周末要是没有活动，就在家好好给自己煮一顿好吃的，慰劳自己辛苦的一周。

箫音10305302

18年，我一个人在郑州，上班族，虽然做饭时间不多，但是也没将就。正因为时间短才练就了一手 巧做饭。

1：每天也都是换着花样吃，因为我一般不太喜欢一直重复的饭。我一般不喜欢去超市买速冻饺子，感 觉不是太有味道，都是在周末的时候，自己包点饺子，馄饨之类的冻在冰箱里，一般可以一星期应急 吃，等到周末又可以新包一点面点。有时间做饭的话就做，我觉得只要有时间，还是会自己做饭吃。

2：最好每天都喝点粥，比较养胃的，像小米粥，面汤，红薯汤，绿豆黑豆等一系列豆的汤，去超市多 买点然后每天煮一些。

3：有时候我会买很多面条，再买些青菜，豆角之类的，有时间的话就蒸蒸卤面啦，或者炒个拉条啦， 没时间的话我就直接下面条汤了。

4：等到周末放假的时候 我会去超市买点海鲜，螃蟹，龙虾，鱼肉之类的，犒劳一下自己忙碌的一周。

5：水果也是我最爱的，饭后半小时我都要吃点水果。水果最好吃季节性，这样的水果一般都是比较新鲜的。

6：如果蒸米的话，我一般一定要配着两个菜吃的，就是宁愿每份菜量少一点也得是两份不一样的，已 经形成习惯了。

人们都说早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少，其实很有道理。人离不开五谷杂粮，早上可以给自己煮点粥，或者打 点豆浆，吃个鸡蛋，中午吃点面条，饺子，或者肉类的，晚上吃点不太油腻的菜，炒点青菜就可以了，比如油麦菜，菠菜，茼蒿，多吃青菜，水果之类的，少吃太油腻的。

以前我非常挑食，想着一个人住没必要吃盛，后来感觉营养没跟上，我现在觉得就算一个人，也要善待自己，世界上这么多美食，自己才吃了多少呢？自己又会做多少呢？

不要亏待自己，在学会享受孤独的同时，也要知道这个世界上还有很多美味 的美食等着你呢。

小伦家常菜

在我的视角中，做饭这件事并不分一个人还是两个人还是一家人，人多人少只是决定了一餐中菜的数量问题，但不影响菜的品质问题。

一个人住，更要吃好喝好！因为吃好了心情也跟着好了！

大学毕业后我一个人租了一个带厨房的小单间。第一年里基本每天下班后都会自己做饭，因为自己做饭不仅便宜而且胃口更好，吃自己做的饭菜，很香很有成就感！周末更不用说，两天都会在家准备美食，因为时间比较充足，做得也很丰盛，经常会趁周末做点硬菜。做饭的确是能解压，一个人也不会觉得那么无聊了。

其实一个人做饭并没有那么难，自己想吃啥就做啥。工作日里嫌麻烦的话，可以做些快手菜，晚上一般我都是做两个菜，一素一半荤或者全荤。比如清炒土豆与青椒炒肉的搭配，比如西红柿炒鸡蛋与蒜苔炒肉的搭配，比如红烧鲫鱼与青菜香菇的搭配，又比如红烧明虾与清炒娃娃菜的搭配…等等等。或许有些时候下班累了，不想做菜，那么我们可以煮一碗西红柿鸡蛋面，也可以摊几片牛奶鸡蛋饼，亦或是炒一碗粉丝加点火腿青菜。

周末的话，可以做些耗时长的菜，炖一锅玉米排骨汤，做一锅红烧肉，拌一碗网红凉拌鸡爪，烧一锅龙虾…我一直觉得吃一定是爱吃啥就做啥，绝不含糊。

现在我结婚了，两个人住。工作日老公加班，晚餐基本也是我一个人吃，很多时候晚上我也会做三个菜，其实我是偏爱吃素一点，蚝油生菜和西葫芦今年成了我家餐桌的常客，因为我特别爱吃！而且做起来也超级快，并且味道也很鲜。

不要总觉得做饭很麻烦，其实所有的家常菜都很简单，大部分菜做起来也很快，并且也能做出好味道，即使是最简单的土豆也能做出超级下饭的味道。

野子厨房

虽然我已经结婚，通常情况都是两个人，但是我先生有段时间经常出差，我就是一个人住。一个人住肯定也要好好吃饭呀，尤其是怀孕的那段时间，不但要吃饱了，营养还要均衡，宝宝才能发育健康。我就分享一下我一个在家的时候，怎么去做饭。

早餐

早餐不能全部都是面食，必须搭配粗粮。因为面食属于精细粮食，糖分比较多，大家都知道面食养人，就是这么回事。而且如果怀孕的话，宝宝会因为糖的问题，长的过大。所以每天都要好好搭配。

注意：馒头那些都是休息日做的，放冰箱里的

以上就是我正常吃的，每天就换着搭配，

1.一个葱油花卷，半根蒸红薯，半个苹果，一杯牛奶

2.一个糖三角，半根蒸紫薯，半个红龙果，一杯豆浆

3.一个红糖馒头，半根蒸玉米，半个梨子，一杯牛奶

差不多就是这样的搭配，不仅适合孕妇，我觉得任何人都合适。各方面的营养都有了。

午餐

我是要带饭吃的，早晨起来首先煮饭，我家电饭锅比较大，我一般煮两顿的，把晚上的也带下来。煮饭的时候，顺便把早饭也蒸了，非常方便。然后做两个菜，一菜一汤，或者两个炒菜。

两个人量就多做一点，那一个人了，就少做一点，减半。

我家有个小奶锅，每次做汤，我一个人的时候就做一点点，我还试过炖4块小排骨呢，因为一个人吃，炖多了也浪费。不过我荤汤喝得少，里面嘌呤含量过高，过多摄入嘌呤，容易引起高尿酸。

下面的搭配是我们带饭经常吃的：

1.西红柿鸡蛋秀珍菇汤 ，茭白炒肉丝

2.青椒肉片炒藕，冬瓜海带鱼丸汤

3.娃娃菜木耳粉丝汤，土豆鸡翅

4.玉米炒鸡丁，西红柿蛋汤

5.豆腐菇汤（多加几种菇），洋葱炒鸡蛋胡萝卜

我是习惯了早起，所以做起来不麻烦哦！

晚餐

因为一个人在家，晚餐就比较简单了。炒个蔬菜，喝碗粥。晚上，肯定得吃素点，清淡点。

1.炒安豆，绿豆粥

2.炒土豆丝，小米粥

3.炒花生米，黑米粥

4.凉拌西蓝花，杂粮粥（好几种料）

5.白灼秋葵，红豆粥

一个人的时候大多数我就做一个菜，就着粥。

感想

对于喜欢做饭的人来说，哪怕一个人在家也很嗨，每天把自己喂得饱饱的，很有成就感。而且在家吃既干净又实惠，划下来一天也吃不了多少钱，营养还特别全面。

汐莳美食

一个人的饭量比较少，所以做起饭觉得很不方便，生怕浪费，又担心菜品单调。这是很多跟我讨论做饭问题时单身狗的担忧。

曾经我也经历过几年一个人住的自由，刚开始，早餐在路边的早餐店买个包子加杯豆浆解决，中午就到写字楼下的快餐店解决，晚餐则回到家附近的快餐店吃。不到一个月，我就吃腻了，餐餐快餐，高油高盐还不卫生。我的工作就是接触各餐饮店的后厨，对此，开始决定还是自己动手解决一日三餐。

一次做两餐，菜品提前清洗干净，当天烹饪当天吃，拒绝隔夜饭菜

早餐比较单调，通常是一个玉米苞和一个水煮鸡蛋（十分钟就可以煮熟，调好时间，煮的过程中可以去洗脸，刷牙，不误事），冲一杯牛奶。

一起床就先洗米放进电饭锅，通常快速煮，需要20分钟，煮饭过程中，开始炒菜，鱼，虾这些烹调时间短，可以另外再炒一个青菜。如果是鸡鸭猪肉，烹调时间会长，那么可以荤素搭配来做，比如西芹炒鸭肉，香菇焖鸡等。有时还可以煲个汤，简单的鸡汤，排骨汤都是比较不错的。而这些菜我都是前一个晚上就把他们洗好，切配好放到保鲜盒冷藏，第二天直接洗锅热油就可以煮了，早中晚三餐花半个小时就可以搞定了。

单独炒一餐的量比较少，所以我会炒两餐的量，中晚餐一起在早上做了，这样中午不用再吃快餐，晚上下班太累了也不用做饭。但是冬天的时候，饭菜得要再加热，这个并不太好。

另外非常不赞同晚上做好饭菜，冷藏了七八个小时，然后第二天带去办公室又常温三四个小时，最后加热来吃。温度反复变化，食物更容易腐败，所以我宁愿早起，然后用保温盒来装，因此在素菜方面尽量带块茎类的，菜叶类的容易变黄。

虽然一个人的饭不好做，但其实多看看菜谱，可以一星期不重样，保证营养均衡，又健康卫生，还能增长厨艺。以上仅是我个人的经验，不喜勿喷哦。

伊嘉逸

2017年，我来到深圳工作，一个人租了个单间，也开始了独居生活。

上班的情况下，没时间做饭，只能吃外卖和快餐，但只要放假，我都会自己做饭吃。

和大家简单分享平时自己一个人做饭的经验

1可以买一个电饭锅一电磁炉，油盐酱油蒜头姜这些记得备上

2可以买些面条，鸡蛋，火腿，腊肠等放在家里，不想出门时，也能有食材

我习惯早上起来煮半锅粥，弄点咸菜榨菜腐乳来送粥，中午若不想煮第二顿，早上就多煮点

3几根青菜，一点面条，一个鸡蛋，一个火腿就能做出简单美味的一顿

4一人份米饭可能不够粘锅，我都是习惯锅里煲汤，然后上面蒸米饭，再炒个青菜便可以了

5网上有很多食谱，有时间可以学习学习，一个人也可以吃得健康开心

故事文作者陆倾城

關鍵字: 做菜 京酱 美食