小柴犬鹿哈鹿哈
中国有很多美食店给朋友们带来了方便和美味，而且给医院带来好生意，为什么？
烧烤食物好吃吗？非常好吃！
铁板烧食物好吃吗？非常好吃！
煎炸食物好吃吗？非常好吃！
火锅食物好吃吗？超好吃！
长期吃高热量的食物不健康！
水煮的食物就不一样了，好吃又健康！之所以水煮店是永久的。比如水煮鸡也是白切鸡，过年过节或者自己想吃的都少不了白切鸡。因为水煮鸡首先把鸡洗干净，然后把水烧开再放鸡下锅烫熟，高温的水也可以消毒，把鸡里面的毒素烫出来，里面的肉又鲜美又营养。
水煮海鲜也是朋友们的喜爱！海鲜外壳细菌非常多。水煮方法:把海鲜刷干净，然后把水烧开再放海鲜下来烫，可以烫消细菌又可以烫出寒气。里面的肉还是那么鲜甜！
有很多食物用水煮出来都鲜美，包括青菜。也可以加香料:葱姜蒜、花生酱、酱油、蚝油、喜欢吃辣的可以加点辣椒。哇！真是人间美食。
水煮店是养生之一，身体健康是第一。健康也是人生中的本钱，有了本钱也可以努力创造辉煌！
鑫姐记
水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大。
厨师的一位朋友，生活在嘉陵江边，来他家时，经常会带上几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼。有一次，朋友来时，家中无其他食材。当厨师看到木盆里朋友带来的鱼后，第一盆水煮鱼诞生了。做好后，鱼肉鲜美、麻辣厚重，使得朋友赞不绝口，厨师本人也为之一惊。从此以后，厨师开始潜心研究“水煮鱼肉”，从鱼肉的的特性，麻辣的搭配到色型的创新等诸多方面力争做到精益求精，历经一年多的努力，1985年水煮鱼基本定型。
水煮鱼是我最爱食的菜之一，我自己被深深的诱惑了-把，那娇艳的红色和扑鼻而来的熟悉的气息，着实让我迷恋，我也希望用心制作的这道菜，能迷倒屏幕对面的你。
谢谢!
准备材料：草鱼2斤，黄豆芽1斤，蛋清2个
豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐适量，淀粉少许，菜籽油适量，大茴4个，料酒适量
先将草鱼去鳞去内脏清洗干净，去头取尾和中间的鳍。
再把鱼肚贴着枮板，用刀在鱼背上划开，方便取鱼肉。
将鱼肉和鱼骨分离，用刀逐片将鱼肉切成薄薄的鱼片。鱼骨砍成块备用，鱼头对半切开。
准备大蒜，花椒，辣椒，大茴等
葱打结
鱼片加入少许料酒，食盐，一个鸡蛋清和少许淀粉拌匀备用。
热锅放油，将洗干净的黄豆芽炒至断生，放入少许盐，盛出备用。
热锅放油，加入大茴，花椒，麻椒炸香。
将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用。
放入干红辣椒炸香，放入豆瓣酱，炒出红油。
加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结。
放入鱼头和鱼骨煮开。
将蒜剁碎，将刚炸好捞出的花椒和麻椒擀碎。
水开后，用筷子将生鱼片逐片放入锅里。将煮好的鱼片倒入装豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。另取一锅，加入食用油，放入干红辣椒，将辣椒炸香后关火。将烧好的热油和辣椒倒入蒜蓉和花椒碎上即可。
