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雜糧粥其實對於餐後血糖是有一定的平穩的作用的，不過要看喝多少，因為與喝的量也有一定的關係，但是如果有糖尿病的人還是建議要少喝，畢竟粥的糊化程度比起飯來說還是要高的，相對升糖指數也會稍高一些，不過如果沒有高血糖的人，那麼雜糧粥反而能夠促進身體的健康，只要是正常範圍之內的體重，又沒有糖尿病，是不需要控制升糖指數的，也不會因為長期喝雜糧粥引發糖尿病或者高血糖的問題。

那麼對於高血脂也是一樣的，只有肥胖的情況下，才會對它造成不良的影響。尤其是腹型肥胖的人，因為腹型肥胖會造成內臟脂肪升高，這會影響血脂以及造成脂肪肝，而血脂升高，如果沒有得到及時的調整，會造成動脈粥樣硬化，這就會大大增加心腦血管疾病的風險，比如會造成腦梗，心梗等等，而血脂升高一般都沒有什麼症狀，這也是比較危險的地方。

其實飲食上只要均衡多樣的膳食，再加上合理的生活方式，比如早睡早起避免熬夜，每天適量的運動，足量的飲水1500-1700ml，以及保持良好的情緒，就能夠預防各種各樣的疾病的，不過也要每年按時體檢，及時查看身體的各項指標，如果有問題及時干預，避免疾病的發生。

心理營養師程偉華

題主應該還是做了功課的，不少朋友認為粗糧雜糧那絕對是穩定血糖的利器，吃了對控糖有利，但實際上粗雜糧吃多了可對血糖並沒有好處，它們畢竟都屬於澱粉較高的食物，澱粉最終會轉化為葡萄糖，照樣對血糖不利，所以粗雜糧可不是隨意吃的，它們要吃對地方，還應當要控量。另外，“粥”也不是適合糖友食用的食物，粥給人一種清淡刮油的印象，不過粥是用主食類食物長時間熬製，其中的澱粉因為長時間熬煮、微晶結構被破壞，糊化程度提高，澱粉變得更容易消化吸收，升糖速度較快，很容易影響血糖，一般不推薦高血糖或糖尿病患者喝粥，建議吃乾飯，而且最好“粗細搭配”。

但是雖然高血糖、高血脂和飲食密切相關，不過它們並不是誘發高血糖和高血脂的唯一因素，我們日常的生活習慣、運動習慣、遺傳因素等也決定了是否會患上高血糖、高血脂。或許有些人愛吃甜食，經常吃也沒吃出個什麼問題，但有些人還算在意自己的飲食，可偏偏就患上三高。所以，即便是長期早晨喝粗糧粥的話也不一定會誘發糖尿病或高血脂症，只能說可能會提高高血糖、糖尿病的發病幾率。當然，這和每個人的情況也有聯繫，例如一些體力勞動較大的人群，喝了粥直接開始搬磚，他們消耗糖分迅速，血糖平穩速度也更快，他們也不是喝了粥就誘發高血糖的一類人。

吃粗雜糧我們應當選擇更合理的方式，例如把它們混合“細糧”一同食用，但不要長時間蒸煮。粗雜糧雖然富含碳水化合物，不過比起經過精細加工的細糧來說，它們保留了更豐富的礦物質、麥麩成分，膳食纖維含量更豐富。膳食纖維無法直接被消化吸收，它們能拖延食物的消化速度，延緩糖分的吸收速度，有助平穩餐後血糖，雖然它們也不屬於升糖指數較低的食物，但比起細糧來要好不少，例如山藥的升糖指數在50~60，白米飯，白饅頭的升糖指數能高達80~90。粗糧雜糧的攝入量也應當控制，粗糧雜糧混合穀物每餐推薦1~2小捧，可增加一個拳頭大小的薯類食物搭配。

如果想要預防高血糖也並非選擇無糖或低糖食物就完事了，含糖食物可適當食用，不必刻意避免，但一定注意控量，每日精製糖（直接加入食物中的糖，如蔗糖、白砂糖、葡萄糖）攝入量推薦25g以內，上限不超過50g，另外還應當注意避免過多攝入高油高脂食物，它們容易引起肥胖，而肥胖同樣是三高的治病因素之一，肥胖增加胰島素抵抗，同樣可引起高血糖或糖尿病；最後還應當堅持適當鍛鍊，久坐久躺、懶惰都是誘發三高疾病的因素，對於有家族遺傳史的人群來說更應當注意。

只有營養師知道

答：長期早上吃粗糧粥不會吃出高血糖，高血脂來的。

因為粗糧粥的食材是多樣化的雜糧煮悶而成的，比如薏米、紅豆、綠豆、黑米、花生、小米、等熬煮的粗糧粥。

這粗糧粥含豐富的營養，比如含無機鹽、維生素、膳食纖維、碳水化合物、蛋白質、礦物質等營養成分。

粗糧粥含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統的正常運轉，它與可溶性纖維協同工作，增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，對糖尿病患者有降低血糖作用，粗糧粥的不可溶性纖維素和可溶性纖維素，共同協作起到降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，對高血脂患者有降血脂的作用。

再是吃粗糧粥不要放糖、放鹽、放油脂等、吃粗糧粥要適量、搭配蔬菜、含蛋白質的食物（比如奶、蛋、瘦肉、魚）等，長期早上吃粗糧粥不會吃出高血糖，高血脂的。

長期吃粗糧粥能夠起到對身體保健的效果，還對腸道有好處，尤其是對高血糖、高血脂的病人是很好的膳食。

所以說長期早上吃粗糧粥不會吃出高血糖，高血脂來的。

健康英靈

長期早上喝粗糧粥並不會對導致高血糖或高血脂，而且對於糖尿病、高血脂人群來說，也鼓勵增加粗糧的在主食中的佔比，即便是雜糧粥相對於精細米麵而言，它對血糖的影響也會略低一些，又能攝取到更多的膳食纖維和微量元素以及維生素等營養物質，是健康膳食的一部分。

可能題主的關注點在於長期喝粥的問題，擔心粥的升糖指數會高一些，是否會對血糖、血脂產生不利影響

關於這一點，也不必過於擔心，不論是什麼粥，都並不是導致血糖高或血脂高的元兇，飲食與血糖和血脂的關係在於整體的膳食結構和攝入量，並不是其中的一種食物起到了決定性的作用，換句話說，每天喝粥，卻大魚大肉的吃著，長期以往三高風險會增加，而即便每天喝粥，蔬菜吃的很多，水果和肉類又適量，也並不會增加三高的風險。

所以，長期喝粗糧粥並不會直接導致血糖、血脂的異常，要綜合評定整個飲食結構，同時高血糖、高血脂等慢性疾病與遺傳、運動、生活習慣等也有密切的關係，預防慢病這些方面都要注意。

關於長期早餐喝粗糧粥的一些補充建議：

2、粗糧的選擇可以多樣化一些，不僅燕麥、玉米、蕎麥等屬於粗糧，紅、綠豆、紅薯、山藥等也屬於粗糧的範疇，也可以搭配著來吃，特別是雜豆類的粗糧，它們的蛋白質含量較高，飽腹感更強且升糖指數會更低一些，特別適合一些慢病人群以及預防慢病發生。

謝謝閱讀、希望對您有所幫助。

被寫作耽誤的營養師

長期早上吃粗糧粥會吃出高血糖和高血脂來嗎？

一般不會哦。

吃粗糧粥有幾大好處:

1、能夠一定程度的預防和治療便秘，朋友們都知道粗糧中富含膳食纖維，膳食纖維能夠能夠增加大便的容積和促進胃腸道蠕動，能夠促進排便，保持大便通暢。

2、粗糧中的膳食纖維，除了能夠預防和治療便秘，還能夠預防和治療肥胖，粗糧中豐富的膳食纖維通過吸收水分發生膨脹能夠增加飽腹的感覺，能夠避免因為出現飢餓而導致攝食過多而引起超重肥胖，高脂肪飲食高蛋白飲食高糖飲食和肥胖可以引起糖尿病，而對於糖尿病患者，是提倡多進食富含纖維素的食物，富含纖維素的食物可以可以延緩餐後血糖高峰提前到來，有助於改善糖尿病患者的病情。

3、粗粥富含礦物質和維生素，還可以補充維生素和礦物質。

4、粗糧中含有優質蛋白，粗糧中的糖類和脂肪含量不是很高，所以粗糧可以預防高血脂、高血糖，進而可以預防心腦血管疾病。

從上面可以看出，適當的吃粗糧粥可以預防高血糖，高血脂，但是過量或者長期以粗糧為主食，影響胃腸道的消化和吸收，而其他的含有脂肪蛋白質的食物進食不足則容易引起營養不良，尤其是處於生長髮育的青少年兒童、孕婦及哺乳期婦女。

關鍵字: 健康 雜糧 糊化