四喜丸子
材料：豬肉餡、馬蹄、雞蛋、蔥、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、幹澱粉、香油、胡椒粉、鹽、清水
做法：1、馬蹄去皮切成細小的碎粒，蔥、姜切成碎末；
2、肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、幹澱粉、沿著一個方向攪拌上勁，加入蔥、薑末、馬蹄碎和香油拌勻；
3、雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團成四個大小相等的大肉丸子；
4、鍋中倒入油，油熱後放入肉丸子，炸至表面金黃後撈出；
5、炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸香後倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過半時，用水澱粉勾芡即可。
椒鹽蝦
食材：鮮活蝦(1斤)、粗鹽(大量、大顆粒)、花椒、蔥白、紅幹辣(適量)~
做法：
- 蝦洗淨後去筋，鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘;(注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感)
- 撈出控幹油備用，椒鹽蝦4、把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子/用鏟子翻動;
- 鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻，加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味;
- 將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒，再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻，關火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5-8分鐘，即成。
紅燒獅子頭
材料：豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥姜適量
調料：老抽、料酒、生抽、鹽、水澱粉、花椒、大料
做法：
1、豬肉洗淨擦乾，剁成餡，不用太細；
2、馬蹄去皮，剁碎，饅頭切小丁；
3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥薑末，調入除花椒大料外的所有調料；
4、沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打；
5、然後加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻；
6、將肉餡團成丸子；
7、熱鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油；
8、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料；
9、調入老抽至自己喜歡的顏色，煮開後轉小火燉至湯汁見少，然後撈出丸子；
10、將砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油，然後澆在丸子上即可。
爆炒藕絲
1.準備材料備用，藕絲泡醋水裡防氧化變黑
2.藕絲焯水，水裡加一勺白醋防氧化變黑
3.煮一分鐘即可撈出來備用
4.熱油鍋爆香蒜末，幹辣椒，花椒
5.倒藕絲翻炒均勻
6.加蠔油，醬油翻炒均勻，撒蔥花翻炒均勻即可
7.一道美味的爆炒藕絲就做好了。
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