用户64324579

首先，只要是有热量的食物，吃多了，都容易增加肥胖风险，不过，有些食物，因为同样热量情况下，饱腹感较强，或者营养价值较高，就被认为有助于减肥，比如蔬菜，瘦肉鱼虾，还有粗杂粮，你问的玉米，就属于粗杂粮。因为同样热量的主食，作为粗杂粮的玉米，往往比白馒头和白米饭饱腹感更强，营养价值更高，就可以认为，是有助于减肥的健康食物。

不过，尽管是有助于减肥的健康食物，但毕竟也属于主食，含淀粉和热量都不低，如果你觉得它可以减肥，就吃玉米不节制，甚至刻意的多吃几口，热量摄入反而可能比之前更多了，那就不利于体重控制了。因为，你多吃粗杂粮有助于减肥，主要原因，就是因为用部分或全部粗杂粮替代精白米面做的馒头、米饭，摄入的热量更少（因为吃的量少了几口，饱腹感却相同）。

总之，玉米是一种很健康的主食，作为一种最常见，性价比也比较高的粗粮，是非常适合减肥期间拿来当主食的，当然，最好再搭配一些燕麦、小米、黑米、绿豆、红豆等其他粗杂粮，同时多吃一些蔬菜，适量的瘦肉鱼虾、蛋奶和大豆制品，这样就能不过度饥饿，保证基本的营养平衡，又可以减肥热量摄入，保持健康体重了。

营养科普赵之德

吃玉米并不一定能达到减肥的效果，这和“吃粗粮不一定能减肥”是一个道理，比如我们吃红薯、吃土豆、吃山药、吃紫薯、吃燕麦、吃藜麦等等，这些食物可能大家吃了之后也没发现能减肥吧？因为这些食物作为辅助减肥的食物还行，但如果完全依赖它们来减肥的话恐怕是不太可能的事情。先要明白，减肥的条件只有一个，并不是吃什么东西，而是“摄入热量＜消耗热量”，如果能量达到负平衡，则脂肪就能提高消耗比例，从而达到减肥的效果，如果科学来吃玉米等粗粮，能够起到辅助减肥的效果。

①能够减少额外热量的摄入

很多朋友之所以减肥减不下来，大部分原因是因为控制不住除了主食外两餐之间食物的摄入，这可能和正餐里摄入的食物饱腹感差、太容易消化有关。比如我们喝的粥，吃的白米饭，甚至蛋糕、甜点，这些食物都属于“细粮”，容易消化吸收，短时间释放的热量较高，但持久性差，饱腹感也就不强，还没到下一顿，我们的肚子就咕咕叫了，总想着要吃点啥，不然就坐立不安的。

而玉米等粗粮食物中富含膳食纤维，膳食纤维是一种无法直接被消化吸收的物质，富含膳食纤维的食物能够减缓胃的消化速度，让能量释放更缓慢，胃排空速度减缓，于是我们的饱腹感就会很强，不会那么容易感到饥饿了。除玉米以外的很多粗粮都有这样的效果，比如土豆、山药、紫薯等等。

②平稳餐后血糖也是能帮助减肥的因素

膳食纤维丰富能让食物缓慢释放热量，比起平时我们常吃的“细粮”，如米饭，精白面粉做的面食，在出厂前都会精细加工导致麦麸损失，而膳食纤维损失较多，食物消化速度快，而餐后血糖飙升严重。如果短时间内大量的葡萄糖进入血液，胰岛素拼命作用送它们去细胞，但细胞可能一时半会儿利用不完，但血糖我们得降下来才行啊，这些多余的葡萄糖就会被转化为糖原储存起来，在缺乏能量时能再次转化为葡萄糖供能，不过可惜的是，这些糖元如果一段时间得不到利用（也就是我们一直处于能量充足的状态），剩余的糖原就会最终转化为脂肪堆积起来了。所以，能够帮助我们平稳餐后血糖的粗粮类食物可能会有更好的辅助减肥作用，它们短时间内能减少糖原转化，最终也可降低脂肪的转化几率。

③但要注意如何来吃

虽然粗粮有助减肥，但我们如果吃得不科学的话，还可能会越吃越胖。粗粮再怎么厉害，它也富含淀粉，淀粉最终会转化为葡萄糖，葡萄糖就有几率转化为脂肪。所以粗粮的摄入量也应当控制，粗粮自身富含淀粉，又带有丰富膳食纤维，因此很适合代替细粮或混合细粮来当主食，（减肥中的朋友）一餐中推荐主食的摄入量在100g左右，最多不超过150g为宜，如果用粗粮代替主食，则生重在40~60g左右的粗粮就足够了，如果其他菜肴有富含淀粉的话，还应当相应减少主食摄入量。

只有营养师知道

玉米算粗粮，可以替代米饭等主食吃。想要减肥的话，要看具体怎么吃法。

减肥3分练7分吃，饮食习惯很重要。

想要减肥，并不是某一种单一的食物就可以决定瘦不瘦的。

Low Carb Healthy Fat 

翻译：低碳水化合物健康脂肪

简称：LCHF低糖优脂

LCHF（低糖优脂）饮食法核心原则：

低糖优脂的基础是低糖。不吃游离糖，健康吃主食。

低糖优脂的进阶要求是优脂。

良好的睡眠是健康的基础

适度身体活动能帮助身体保持更好的状态

【不吃】游离糖：

包括人制造食品时所加入的蔗糖(白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖)、葡萄糖和果糖等

也包括食品工业中常用的淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、玉米糖浆和果葡糖浆等甜味的淀粉水解产品。

特别提醒：纯水果汁和浓缩水果汁，还有蜂蜜也都属于游离糖，尽管它们常给人们以“天然”和“健康”的印象。

健康吃主食：

复杂碳水化合物尽量选择粗粮，谷薯类升糖指数相对较低，营养素密度高的类型。希望大家根据个人需求确定碳水化合物的种类和量【控制吃】。

LCHF低糖优脂饮食法

执行者w灯

只能说科学地吃玉米有辅助减肥的效果，但千万别理解成只要吃了玉米就一定能减肥，吃多了玉米没准还会造成消化不良、增肥的效果。

的确有很多地方宣传玉米能减肥的说法，不过并不是因为玉米中有什么特殊成分，只要我们吃了玉米就能燃烧脂肪了，而是因为玉米中粗纤维成分含量多，饱腹感强，能减少我们摄入额外热量的几率，还有助减缓脂肪、胆固醇、糖分吸收，延缓消化速度，平稳餐后血糖；加上玉米本来低脂低热，碳水化合物含量比起很多细粮来占比少一些，只要我们合理利用玉米作为“主食”的话，吃玉米还是有助减肥的。

为什么要将玉米作为主食呢？

相对于很多“细粮”来说，也就是我们平时最常食用的米饭、精白小麦粉做的面食来说，玉米所保留的膳食纤维额外丰富。水稻和小麦以及其他精细主食为了满足现代人的需求，除杂虽然做得很好（我们平时煮饭都基本不用淘米），相对于10年前来说要干净卫生多了，但相应的，谷物类中天然的麦麸成分被去除了不少，随之流失的膳食纤维也较多，所以虽然米饭、小麦粉吃起来蓬松柔软，入口细腻，不过它们的淀粉占比较高，膳食纤维含量少，食物消化速度较快，其中淀粉很快转化为葡萄糖进入血液，血糖上升很快；而且饱腹感不强，很容易由于两餐之间饥饿而吃其他零食。不过，玉米由于基本不需要加工处理，保留的营养成分较多，特别是膳食纤维丰富，相对于细粮来说，玉米更有利于提高饱腹感、平稳餐后血糖。

餐后血糖平稳就有利减肥了？

还真是如此。如果短时间内葡萄糖大幅进入血液，我们血糖飙升，胰岛素就会大剂量放出，把它们送入细胞供能，但细胞也有可能无法完全利用这些葡萄糖，余下的葡萄糖就会在胰岛素作用下继续转化为糖原存放， 在我们需要能量时能再次转化为葡萄糖供能，不过，如果我们一段时间内也无法利用这些糖元，它们就会在肝脏中转化为脂肪了。因此，如果葡萄糖释放越多，糖原的转化几率增加，最终脂肪的转化几率也会增加；但如果即使热量较高的食物，它能慢慢释放能量供能，那么其实它可能是那个更不容易让我们长胖的选择。吃玉米也应当注意量，玉米作为主食每餐最好大玉米半截（生重40~60g）就够了，过多摄入玉米也可能造成淀粉摄入过量，糖分摄入过多而最终转化为脂肪。

袁欣营养师

玉米是有助于减肥的。这点可以从玉米的营养成分看出来。

100克玉米热量为112千卡。属于低脂低热量食物，血糖生成指数为55。属于中度血糖生成指数食物。富含丰富的蛋白质和膳食纤维。

低热量低脂食物能从源头上降低脂肪的摄入量，利于体脂的控制。中度血糖生成指数食物，有助于稳定血糖，血糖的稳定有助于延长食物转化为脂肪的时间。

蛋白质和膳食纤维对于减肥都是很重要的成分。蛋白质可以有效防止肌肉的流失，肌肉增加时可以稳定和提升基础代谢热量，增加体内瘦体重重量，利于体脂的降低。

膳食纤维有很强的饱腹感，能减少减肥期间饮食的摄入量。膳食无法被肠道吸收，却能在肠道中与食物的部分脂肪酸相结合，减少消化过程中人体对脂肪的吸收，有效防止体内脂肪的囤积。有助于稳定血糖、降低体脂，控制体重。

所以减肥期间吃玉米是可以的。玉米作为期间的主食也是需要控制饮食摄入量的。减肥期间一日的碳水摄入量应控制在每公斤体重2克左右。一日三餐都要有碳水摄入。同时增加优质蛋白质和蔬菜的摄入。

除了玉米，山药、土豆、红薯、紫薯、南瓜、芋头以及燕麦、荞麦、藜麦等粗粮都可以作为减肥期间的碳水用来替代米饭、面条等精制碳水。

妞妞说减肥

玉米可以有不同的种类，目前常见的又普通玉米还有含糖量比较高的甜玉米，俗称水果玉米。

水果玉米适合煮着吃，因为含糖量较高所以如果减肥的话做好还是适量吃。

普通玉米食用的方法比较丰富，玉米是典型的粗粮，玉米的营养特点就是淀粉含量要低很多，比面、米饭、馒头要低很多，而且它吸收相对来说比较差，吸收率比较低，热量不会百分之百吸收，而且它含有的纤维比较高，在胃肠道停留时间也长一些，对肠道菌群也是有利的，关键是它的热量非常低，对减肥来说是非常好的。

玉米还有丰富的B族维生素，能够满足人体的需求，同时，玉米的粗纤维可以让人体有饱腹感，自然吃下去后就不会再想吃其他的，就避免了过多的能量和脂肪的进入。自然就达到减肥的功效了 那么一天最好不要吃太多，本来玉米可帮助胃肠蠕动，可帮助排便，但是过多的话，加重胃肠到负担，导致体内过多的营养素随着蠕动一起排除，就起到不好的效果，所以建议一天2根就足够了。物及必反，注意控制量的摄入。

健康减肥不仅需要管住嘴，更重要的是迈开腿，多吃蔬菜水果，适当的锻炼，走路，跑步，骑自行车，做俯卧撑，仰卧起坐，都可以减肥。健康合理的饮食控制与运动相结合，才能让减肥更加容易！

肥胖症减肥科普讲堂

颖食营养说重点：玉米可以作为主食食用，吃一根玉米当作主食可以，但是如果吃很多根，能量超标，那也减不了肥。

玉米当主食吃有助于减肥。

玉米是可以作为主食吃得食物，也属于全谷物类。减肥期间的食谱，很多人都会选择玉米当主食，因为它除了含有碳水化合物以外，还可以提供膳食纤维，叶黄素，脂肪，蛋白质等营养物质，比精白米面营养更多一些，饱腹感也更好一些。

玉米当主食，其他主食要减。

选择玉米减肥，那么用玉米当作主食，其他的主食就需要减量，否则能量摄入超标，还是达不到控制能量的目的，也就减不了肥。

没有一种吃了就能瘦的食物，玉米也同样如此，它只能是辅助于减肥，营养密度相对来说比较好的食物。那么，吃玉米减肥，也需要控制量，每天吃个一根也就差不多了，如果吃很多很多根，整体能量没有控制住，那么也就没有减肥的效果了。

颖食营养

将主食换成玉米，可以帮助减肥吗？

如果您在减肥的过程中将常吃的白面大米换成玉米等粗杂粮，对于减肥一定是有促进作用的。

为什么将玉米当成主食可以减肥？

一方面，和普通白面、大米等精细粮食相比，玉米当中含有更多的纤维素类物质，食用可以增强对于身体的饱腹感，这对于减肥来说是一件非常好的事情，饱腹感强您就可以饿得慢点，这样就能减少食物的摄入量，从而就更利于我们的减肥达成。

另一方面，和精白米面相比，玉米当中含有种类更多的营养物质，或是B族维生素，或是玉米胚芽，再或是一些不饱和脂肪酸，这些营养物质得摄入对于身体有着不错的作用。和精细粮食中的碳水化合物相比，这些各种各样的营养素更有利于身体健康，比如说可以预防便秘等问题的出现。

最后，依照现如今的整体趋势来看，精细粮食食用过多，肥胖、高血压等慢性疾病的发病率较高，也建议大家偏向食用玉米等粗杂主食。

吃玉米＋减肥，您应该做到什么？

• 可以用玉米代替主食食用：
  

在食谱当中适当偏向玉米是该做的一件事情，但要注意建议用其代替主食食用，而不是放在副食中肆意食用。靠谱减肥，用它代替您常吃的馒头、面条和米饭较为靠谱。

• 对于玉米，食用也不可过量：
  

减肥来说，我们需要通过饮食减少一部分能量的摄入，从而降低总能量的摄入，玉米虽然说是一种不错的减肥主食，但是食用同样需要限量，一般建议单日食用玉米不超过2根，浅尝辄止才是减肥真理。

• 玉米，烹调方式要靠谱：
  

减肥来说，主要宗旨是不额外增加能量物质，对于玉米来说，煎炸炒烤等高温烹调会额外增加能量物质，所以并不建议。说到具体，建议大家选择蒸和煮的烹调方式对玉米进行加工，避免营养物质的流失和额外能量的摄入。

• 吃玉米，多啃啃：
  

啥叫多啃啃，因为玉米当中的玉米胚芽物质多存在于玉米粒深处，建议大家在啃玉米的时候可以向深处多啃啃，吸收更多的精华物质。

当然，值得注意的是，减肥，离不开科学的饮食和合理的运动，单靠饮食不靠谱，单纯靠运动也不容易实现。所以，饮食过程中减少总能量的摄入，适当偏向某些低能量、高饱腹感的食物；运动过程中增加能量物质的析出，吃动平衡，达成减肥。

减肥，吃玉米是一件可以促进的事情，但要吃的健康靠谱；科学选择食物，认真烹调食物，做到吃动兼备，愿您减肥顺利进行。

王思露营养师

玉米，属于粗粮类，富含膳食纤维，有助于减肥，但不是说，吃了玉米，就可以达到减肥的效果。这是因为:

首先，减肥是一个控制全天能量摄入小于能量消耗的过程。是一个综合性过程。比如食物的选择、进食习惯等等。并不能只靠某一种食物。

其次，玉米是粗粮类，能否起到减脂的作用，还要看怎么吃，吃多少。

虽说粗粮类，富含膳食纤维，可延缓胃排空时间，增加饱腹感，从而减少食物的能量摄入，而起到减肥的作用，但是在烹调方法和食入量上也要注意和控制才行。

任何谷物都是富含能量和糖的，只是略多略少的问题，所以，不要把减肥的希望寄托于一种食物。纠正不良的膳食习惯和行为才是减肥成功的关键之一。比如:不吃早餐、进食过量、爱吃零食、甜食，进食速度过快等等。

减肥是一个循序渐进的过程，一定要学会控制摄入能量开始，配合运动，就可以得到很好的效果。

李爱琴营养师

过去40年全球肥胖人数激增，中国肥胖人数居全球首位，减肥已成大众关心的明星问题，夏天已过大半，你减得如何？减肥方法何其多，但不得不说减肥和膳食密不可分。

先来聊一聊玉米，玉米为禾本科玉蜀黍属一年生高大草本植物，又名包谷、苞米、棒子，是重要的粮食作物和饲料作物，其营养价值全面、丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及膳食纤维，被誉为“长寿食品”，是我们常食的食物。

再来说说吃玉米可以减肥吗？其实无论吃什么食物都是摄入能量的过程，所以减肥的关键在于控制总能量的摄入，不过1根玉米（200g）的能量相当于1/4碗米饭（25g）的能量，所以如果用玉米替代米饭作主食食用，可以起到减肥的作用，但如果在吃主食的同时再吃玉米则不利于减肥。

划重点：减肥饮食要注意对碳水和精制糖的控制，但核心仍然是控制总能量的摄入，什么都能吃，但什么都不能多吃。另外，还要注意烹饪方式，要少用高油的烹饪方式，如煎炸、烧烤等。

關鍵字: 玉米 健康 瘦身