除夕到了，到處一片喜氣洋洋，鞭炮聲不絕，電視裡的歡樂氛圍和滿家的家人一起來度過除夕。除夕的年夜飯是重中之重，每年做飯都是我，今年一樣不會例外。這樣一桌看似普通的年夜飯，好吃又溫暖，從我們每一年的年夜飯上，就可以看到我們的生活越來越好，從前老百姓吃不起的東西，已經擺上了餐桌，我們都是幸福的中國人。在這裡提前祝福大家新年快樂，一年更比一年好。
這一桌菜，有老媽喜歡蝦仁芹菜，老爸喜歡的京醬肉絲，孩子喜歡的清蒸龍利魚，大家都喜歡的山東名菜燒海參，辣炒鴿子，涼拌菠菜粉絲，還有我現學現賣的鮑魚撈飯，我最喜歡老姑父做的鮑魚撈飯，特意的去學了回來，做成年夜飯，上桌一片讚揚聲。
第一道：辣炒鴿子
所用材料：鴿子2只，青辣椒5個，香菜，蔥，姜，鹽，生抽，花生油。
做法步驟：1，把鴿子宰殺洗淨，用刀細細的剁成肉末，青辣椒切末，香菜切段。
2，鍋里加入花生油，入蔥姜炒香，倒入鴿子肉，大火煸炒。
3，煸炒到鴿子肉發白，加入生抽稍微上一點色，繼續煸炒均勻。
3，加入青辣椒煸炒均勻，加鹽調味，再倒入香菜段炒勻，出鍋即成。
第二道：燒海參
所用材料：海參4只，五花肉少許，熟鵪鶉蛋，大蔥，姜，白菜少許，玉米澱粉，醬油，白糖，蠔油，雞湯，花生油。
做法步驟：1，把海參用開水煮，然後浸泡10個小時以上，泡發撈出切條，用水稍微煮一下。泡發海參一定不要有油，必須是乾淨的盆裡，不然海參會融化。
2，把白菜用雞湯煨熟，放到盤子裡備用，五花肉切片，蔥姜改刀。
3，鍋裡放入花生油，入蔥姜爆香，放入五花肉煸炒均勻，加入醬油幾滴，白糖半勺，鹽少許，蠔油半勺，翻炒均勻，舀上一勺雞湯。
4，把去皮的熟鵪鶉蛋放入，倒入處理好的海參，稍微燒一會，用玉米澱粉xia勾芡出鍋，倒入到白菜上面即成。
第三道：菠菜拌粉絲
所用材料：菠菜200克，粉絲1小把，大蒜半頭，醋2勺，味精少許，鹽少許，香油幾滴。
做法：1，菠菜摘洗乾淨，用開水汆燙，撈到冷水中過涼，粉絲用開水泡發洗淨。
2，把菠菜改刀，放入盆中，加入泡發的粉絲，把大蒜剁成末放入。
3，加入醋2勺，味精少許，鹽少許，香油幾滴攪拌均勻，裝盤即成。
第四道：蝦仁芹菜
所用材料：蝦仁少許，胡蘿蔔，芹菜，蔥，姜，鹽，澱粉，蛋清，花生油。
做法：1，蝦仁從中間劃一刀，別劃透，這樣蝦仁看起來更大，用水澱粉，蛋清，少許鹽醃漬大約10分鐘，把胡蘿蔔切片，芹菜切段，蔥，姜改刀備用。
2，鍋裡油燒到5成熱，下入蝦仁滑炒變紅後，盛出。
3，放入蔥薑絲煸炒出香味，放入胡蘿蔔和芹菜煸炒均勻，然後倒入滑好的蝦仁翻炒均勻，加少許鹽調味，出鍋即成。
第五道：京醬肉絲
所用材料：裡脊肉400克，玉米澱粉1勺，蛋清半個，豆瓣醬1勺，蔥絲，薑絲，花生油。
做法：1，裡脊肉加入澱粉哈蛋清抓勻，醃漬10分鐘以上。
2，大蔥切絲鋪到盤中，留一部分蔥絲和薑絲留作熗鍋用。
3，鍋裡燒熱花生油，燒到5成熱，入肉絲滑炒均勻，入蔥姜四煸炒，加入2勺豆瓣醬邊炒均勻，出鍋倒在盤中的蔥絲上即成。
第六道：蒸龍利魚
所用材料：龍利魚，雞蛋，澱粉，麵粉，蒜末，生抽，醋，大蒜，花生油。
做法：1，龍利魚掛上蛋糊（澱粉麵粉1：1比例加入雞蛋拌勻），軟炸一下撈出。
2，鍋裡燒開水，把炸好的龍利魚放入盤中，加入蔥薑絲大火蒸大約10分鐘，拿出。
3，龍利魚上放入蒜末，澆上用醋，生抽，鹽拌勻的料汁，潑上熱油即成。
第七道：鮑魚蓋飯
所用材料：米飯，鮑魚，雞湯，蔥絲，薑絲，生抽，玉米澱粉，蠔油。
做法：1，把鮑魚去掉殼，去掉內臟清洗乾淨備用，蔥姜切絲，雞湯備用。
2，鍋里加入雞湯，放入蠔油，生抽，鹽拌勻，放入鮑魚稍微一燉入味。
3，然後用玉米澱粉勾芡，即可關火。米飯放入碗中，把做好的鮑魚和湯汁放入米飯中即成。
飯菜都搞定，全家一起祝福新的一年更加的順利更加的幸福。你家的年夜飯準備好了嗎？感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麵點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究！！
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