关中恁娃
在西安呆过很长一段时间，下面针对汉中的特色美食给大家做一下推荐：
1、汉中米皮：一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用；
2、菜豆腐：是汉中的名小吃，原在汉中是招待宾客的佳肴。菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻；
3、汉中梆梆面：酸辣鲜香,利湿暖胃,是一种高碳水化合物、又含有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁的当今面食小吃；
4、汉中浆水面：汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，是汉中著名小吃。
以上是我的回答，希望对你有所帮助！
孤尘一粒沙
位于秦岭之南，汉水之滨的汉中，我们熟知的特色美食有汉中面皮、菜豆腐、浆水面、红豆腐、宁强核桃馍、宁强王婆麻辣鸡、黄酒、罐罐茶、西乡牛肉干等，今天就为大家介绍一些汉中的特色美食小吃，供大家参考。
核桃馍
核桃馍是宁强县的著名风味小吃，小如瓷盖，色泽金黄，香味浓郁，油酥可口，耐储存，放置数日也不变色味。据说王家核桃馍已有百余年历史。传说清末八国联军攻破津京，慈禧太后携光绪帝逃到西安避难，地方官曾将此馍作贡品进陈御用。
汉中热面皮
汉中热米皮，在汉中当地称"汉中热面皮"，也是是陕西南部汉中地区著名特色小吃。汉中面皮相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，配菜着芹菜、菠菜、豆芽、面筋等，依个人口味调入油辣子、盐、醋、酱油、蒜泥 等佐料，软糯香辣的口感让人欲罢不能。
菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐粥,制作历史悠久，是汉中的名小吃，原在汉中是招待宾客的佳肴，现在以是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆,菜豆腐营养价值极高。
罐罐茶
略阳县传统茶点，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类，后者最具特色。用小罐盛水，放入茶叶，置火上煮熬，边煮边放入面糊加清油，调以茴香、藿香、生姜、食盐、核桃、肉丁、鸡蛋花等调味品及佐料。清早或客来时，煮茶就以早点而饮食，提神暖胃，爽口宜人。此种茶食本为氐羌人生活习俗，流传至今。
浆水面
其味酸,辣,清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起，它一直是汉中人民喜爱的面食，入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效,是汉中名小吃之一。
西乡牛肉干
西乡牛肉干相传有100多年历史，采用优质“西镇牛”肉为原料，烘烤而成，皮呈褐色或咖啡色，精肉呈桃红色，切面带光泽，香酥可口。
宁强县麻辣鸡
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麻辣鸡是陕西汉中宁强一种独具特色的传统风味小吃，属于凉菜。它有着色泽鲜艳，肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽口的独特风味，随着岁月的推移，喜欢的人愈来愈多，今天已成为这里街头方便小吃中的奇葩了。高档的宴席少不了它；老百姓的餐桌上时常见到它；朋友来了一定要吃它；给人馈赠也常常选它。
上元观红豆腐
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上元观红豆腐是陕西汉中市城固县的传统特色小吃，以优质黄豆为原料，以卤水（浆水）点制豆腐，压榨后将豆腐切为一寸见方，恒温发酵，以食盐、花椒。大香、红叩、桂皮。良姜、砂仁等30多种调味品浸拌淹渍后晾干，再用大曲酒、辣酱调制混合入坛密封。坛体埋入地下，夏遮阳、冬保温，利用自然气温调节坛内温度，促使二次发酵，存放三年而成。外观枣红色，内呈黄色。具有松软、细腻、咸辣不出头、味尾醇厚、清香爽口、余味悠长等特点。
梆梆面
梆梆面汉中市风味食品，是用上等白面粉精制而成。梆梆面bangbang面不是关中的“biangbiang面”，正宗的梆梆面，多比韭叶略宽，极薄，既筋且光，以秘制汉中辣椒油、凤椒、城固生姜、葱、香菇酱油、明冠醋等为主做成汤底，浓而不腻，汤头选用鸡骨、大骨熬制的回汤，着青蒜苗抑或葱花，注意传统的梆梆面是绝对不会像北方面条一样用香菜（芫荽）来点缀，醋在面条中也只是点缀，不会像关中的面条那样酸爽十足，而取其香菇酱油和骨汤汤头的鲜，吃起来很光滑、柔软，有筋性，风味特别，直诱人垂涎。
洋县枣糕馍
洋县枣糕馍是陕西省洋县地区传统名点，名满陕南。用黄酒渣发酵，和面时加白糖，根据四季气温把握好水温，和成的面要反复采揉，馍馍做成后要盖上被单，发酵半小时后，用大铁锅蒸焖，出锅时按上花印即成。 面粉、砂糖、菜油及红枣蒸焖印花，以绳贯之放通风处，虽数月不变味，是不可多得的面制食品。
佛坪三香
佛坪三香”的“三香”，混合了肉、蛋、粉等多种食物味觉的“香”气。传统的佛坪三香，主要食材有：猪里脊肉、鸡蛋、黄花、木耳、玉兰片等。取猪里脊肉剁成肉泥，加入鸡蛋（最好是土鸡蛋）、原粉、五香粉等调料搅拌，压成约么一指厚的肉饼，铺于碗底；将肉饼上锅，大火蒸30分钟，出锅后放凉，用刀将其切成菱形的块状；保持其切块之前的铺放次序铺于碗底，在肉饼上方铺一层半熟的干豆角、黄花菜、木耳、海带丝等，继续上锅大火蒸20-30分钟；出笼时用另一个碗反扣过来，浇上高汤，最后洒葱花或切碎的蒜苗花即可。
就先介绍这么多，欢迎大家在留言里讨论补充，喜欢的话记得关注西安美食达人圈哦~
西安美食达人圈
我是湖北人嫁到到陕西汉中洋县，到现在我一直也在汉中洋县生活。刚开始来到汉中洋县对这里的人与美食还是比较陌生，到现在已经开始融入这里的生活，对于汉中洋县特色美食开始慢慢的喜欢起来了。
汉中洋县特色美食有很多，比较出名的有:热面皮，凉皮，菜豆腐，油泼辣子扯面，浆水面等.
1、热面皮：
是将大米用水浸泡个半天左右，然后用大米打成米浆后，把米浆舀到蒸笼布里，大火蒸5分钟左右。然后把蒸笼布拿出来放在案板上，把热面皮从蒸笼布里分离出来，用大刀把热面皮切成宽条放入碗里，加入黄豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝，盐，醋，辣椒油，蒜泥水，姜泥水，葱水等调料拌均匀后就可以吃了。吃起来面皮Q弹，软，味道酸，辣，香。蒸出来的热面皮放凉后切成细条，吃的时候放入调料拌一下是夏天开胃的一道不错的美食。
2、菜豆腐：
一般都是用农村那种打铁锅煮出来的特别好吃，先将大米到入大锅里加入适量的水煮开，再加入事先打好的黄豆浆进去继续煮开，后加入切好的青菜，最后加入洋县特有的浆水，豆浆就开始成形豆腐了，在煮一会就好了。装入碗里加入拌好的辣椒菜（辣椒菜是有香菜和辣椒油盐拌的一种开胃菜）就可以吃啦，菜豆腐吃起有豆腐的清香甜味又有辣椒菜的辣味，是挺不错的一道过早美食的。
3、油泼辣子扯面：
先准备300克面粉到入面盆里（2人份），加入大约100克盐水用筷子搅拌至成絮状，然后下手揉面，揉至面团光滑，软硬适中的面团就可以了盖上盖子醒面15-20分左右。面团醒好后，往案板里洒些干面粉，把面团拿出来在案板里揉面，多揉几下面团会更有劲道，揉成圆形用擀面杖擀开擀平擀薄擀成长方形后，用刀切面，切成宽行长条。用手拿着面条的的两端轻轻一扯然后再往案板甩打一下，面团就扯长了，以此类推，将每个面团都这样扯。等锅里水烧开后把面条都下到锅里。煮开后往里面洒点盐可以增加面条的筋性。
煮熟后把面条都捞出来装入碗里，往面条上面加入，盐，五香粉，辣椒粉，白芝麻，葱末等调料，另起锅倒入油，油烧热用勺子舀热油浇到辣椒粉和白芝麻上面，一碗香辣可口的油泼辣子扯面就做好了。
汉中特色美食还有不少，具体请你过来当地尝尝，希望我回答可以帮助，也欢迎你去我的主页看看我发布汉中洋县手工油泼辣子扯面的视频。喜欢欢迎留言评论或是关注，谢谢！
湖北人燕子
作为陕西汉中人首先大家都了解的小吃肯定是陕西汉中面皮稀饭、菜豆腐、肉夹馍吧！其实汉中特色小吃真的很多！请看图
南郑区黄官镇豆腐干手工制作
南郑区农村烟熏火燎的腊肉
妈妈的手艺
镇坝竹荪
Tyler梁州笑笑生
汉中被评为中国最美十大城镇之一，所以美食也是很多很多的，汉中的面食非常有名，有各种各样的做法，这里列举一个最有名的汉中面皮，其它的大家可以帮我评论下。
面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，它是把大米(最初用面粉)放入水中浸泡四个时辰，然后推(或打)成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条，调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。
粉皮子又称-片皮-,入口有咸，酸,辣,香,冲等味.吃的方法都是凉拌,嚼之光滑,柔韧,自带几分凉爽.寒热皆宜,老少喜欢。
火车上遇见666
汉中特色美食种类很多，欢迎各地朋友光临我们美丽富饶得汉中市 。
这里有大家经常吃得肉夹馍在我们汉中 。这里有大家喜欢吃得核桃馍在我们宁强。
这里有大家喜欢吃得面皮在我们洋县。这里有大家喜欢吃的面条 陕南8大碗在我们城固。
这里有大家喜欢吃樱桃 在我们西乡。这里有大家喜欢吃的红薯在我们洋县。
这里有大家喜欢吃的菜豆腐在我们洋县。
这里有大家喜欢吃的水果，梨 苹果 葡萄 猕猴桃 在我们洋县。
这里有大家喜欢吃的黑米粥 在我们洋县
这里有大家喜欢吃的桃子橘子在我们城固。
我们家乡美食丰富 地里条件好，美食水果远销全国各地，欢迎来汉中品尝汉中有名小吃。
秦农君娃
镇巴腊肉
镇巴树花菜等
