主料：海蟹

輔料：青椒粒、紅椒粒、薑蓉、豆豉各小許

調料：鹽、白糖、蒜茸、雞粉、澱粉、食用油 紹酒

製作：

1、將海蟹洗淨剁成塊，裹上澱粉；

2、坐鍋點火倒油。待油熱後放入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊，蒜茸炸至金黃色撈出瀝油即成蒜酥；

3、鍋內留油，放入幹辣椒、蒜酥、鹽、白糖（鹽、糖的比例為1比5），加入雞粉、蟹塊翻炒均勻即可。

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