農夫也瘋狂
現在的水域面積大幅度的減少，已經成為現實，很多條河流都已經多年無水，農村過去多見的水塘，也早已經成為平地，過去的農村基本上村村都要池塘、野外都有小溪，河水也是一年四季的流淌，水裡的資源也是相當的豐富，魚兒諸多，蝦蟹遊弋，是很多人兒時的玩耍樂園，捉魚摸蝦，大家玩得不亦樂乎，隨著這些年的環境改變，這一些原本資源豐富的水域，也都失去了往日的生機。
在農村野外的水域裡，有著很多的小雜魚，尤其是在環境良好，水質清澈的溪流裡，有著很多的一種被叫做溪石斑的小雜魚，個頭雖然很小，但吃食卻很猛，也是釣魚人很討厭的一種小雜魚，成群結隊而來，咬餌力道很猛，原本以為會釣上來一條大魚，卻不料抬杆之後卻是一條渾身帶有石斑狀或柳葉紋的小魚，這種小魚因為喜歡生活在流水的溪流之中，身上帶有明顯的斑紋，我們俗稱為溪石斑，也叫做光唇魚，是一種群體生活的小雜魚。
溪石斑屬於一種典型的溪流類型小魚，對於環境要求極高，只有在清澈沒有汙染的水域裡，才有這種小魚出現，像我們村內的小溪裡，過去這種小魚是很多的，我們釣魚的時候，非常討厭這種魚，在天氣良好的時候釣魚，只要開始釣到溪石斑，就很容易出現連桿的上魚，過去對於這種小魚大家看不到眼裡，心裡想的都是大魚，隨著河道的整治，河堤也堆高了很多，岸上的柳樹也都被砍去，慢慢的我們突然發現，這些煩人的溪石斑也消失不見了。
溪石斑個頭不大，大多是一兩上下，最大的能夠長到二三兩，是一種喜歡群居的小魚，生活在溪流之中，食物繁雜，還特別喜歡在有石頭的地方聚集，在石頭下面遊弋，尋找食物來源，溪石斑對於葷腥餌料也有極其的吸引力，由於現在這種小雜魚數量變得很少，而且味道鮮嫩，價格不菲，也有人專門去農村尋釣這種小魚，溪石斑雖然個頭不大，但味道口感是極其鮮美的，可以製作成為美味的菜餚，營養豐富，口感鮮嫩，肉質細膩入口即化，是一種不可多得小型淡水魚。
隨著環境的改變，這種原本對於環境要求較高的小魚，數量也是驟減，很多原本很多溪石斑的地方，都已經蹤跡難覓，溪石斑不但是一種美味的食材，由於身形優雅、斑紋靚麗，也被當作觀賞魚飼養，這幾年也有人專門去農村收購這種原本很多的小魚，溪石斑的價格隨著數量的減少，價格也是開始暴漲，過去毫不起眼的小魚，現在價格賣到幾百塊錢一斤確實存在，價格很貴是由於生存環境造成溪石斑，數量變得越來越少，價格隨之上漲，也是很容易理解，這種體格不大，對於生存環境要求極為苛刻的小魚，你喜歡嗎？歡迎大家補充評論留言。
棒奔霸
過去小時候我們吃過的很多魚類都是野生的。可是現在在餐桌上卻很難發現他們的影子。
我小時候生活在湖北鄂西，神農架，我相信大家都不陌生這個名字，我的家鄉距此四五十公里的神農溪，又名沿渡河。前兩年有一部非常有名的電影《漂洋過海來愛你》不知道大家有沒有觀影過，就是在這裡取景的，故事也是發生在這裡。
小時候的故鄉是那麼的山清水秀，以至於我現在時常懷念過去小時候的那段過往。美好的童年時時印在我的腦海之中。夏季每逢下雨的時候，這裡的河水開始猛漲，原本清澈見底的河水也變得渾濁不堪。這時候的大人們帶著小孩。拿著家裡的篩子到小溪邊靜水處去撈魚。根據河水的渾濁程度我們就可以判斷一次性可以撈多少魚。幾篩子下去準能撈上來滿滿的一桶魚。大概二三十斤的那種洋皮鐵桶！父輩們也不允許我們在河邊逗留，早早的回到家裡，將刀上來的魚打理乾淨以後，煮在鍋裡，加上茴香等調料。那味道可真是前所未有！我記得那時候的魚煮上來以後盛在碗裡，魚湯是奶白色的，就像小孩子喝的牛奶那麼濃那麼香。那個時候這些魚足夠我們一家幾口人吃上個兩三天了。隨著潮水漸漸退去，河水也開始慢慢變得清澈，趁著河水還沒有完全變清，我們的那些小夥伴開始拎著自制的釣魚竿兒，下河去釣魚了，自制的魚竿非常簡單，找一根細竹竿就可以了，然後偷偷的從衣櫃裡找出媽媽的鞋底繩，找一個小石子兒，簡單的綁在魚竿上面。然後趁著是地面潮溼，在菜園子裡挖了一些蚯蚓，用刷鍋刷子的竹籤兒，將將蚯蚓一股腦的穿在一根繩子上面，然後紮成一坨。這樣簡單的工具就製成了。接下來帶著大家找上合適的位置開始釣魚了。這種釣上來的叫串串魚，也叫沙泥鰍！……
時過境遷，今年國慶十一帶著全家老小自駕遊，又回到了自己的故鄉，特意的想專門品嚐一下家鄉的溪魚，然而好多館子都沒有，大賓館又太貴，據說200多一斤了！著實沒有口福咯！
究其原因現在的溪魚為什麼那麼貴呢？我的家鄉是三峽庫區，隨著三峽水位的上漲，原來的小溪已經被庫容的水所以掩蓋，再往上接近小溪的源頭，那裡溪魚基本絕跡，當地的村民為了追求利益使用電擊，下藥等非法手段，讓這原本寶貴的野生資源徹底消失在民眾的餐桌上！物以稀為貴，所以幾百元一斤的高價也食不足為奇。
鑫辰別墅
你好！我是渝貴思華，很高興能回答你的這個問題:
記得在我小的時候，我們家門前的小溪裡有很多魚，而且魚的品種也很多，有鯉魚、鯽魚、石斑魚、黃辣丁等，還有各種小魚，我都叫不出它們的名字，在讀小學的時候，只要一到放假，我經常和我們村子裡面耍得來的幾個好夥伴去小溪裡捉魚，那個時候的魚是好多又大，又好捉，我們只用手都能捉到，要麼就用錘子敲打石頭，就會有很多魚翻出來，不像現在，就沒有那麼好弄魚了，主要原因還是現在的人基本上都是用電打，網打，還有就是用藥，搞得現在小溪裡的魚是越來越少了，就連拿魚杆去釣都不釣不到了。
可為什麼小溪裡的魚現如今會賣這麼貴呢？原因有很多，其一 : 農村小溪裡的魚被人為所導致，也就越來越少了，其二 : 純天然的野生魚原本都要比飼養的魚要好，肉質都要鮮美一些。
在我們這邊的野生魚都要賣八九十一斤，有時候想買都還沒得賣的，自然而然的價錢就會提高，畢竟物以稀為貴。
以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的閱讀。
渝貴思華
哎，每當提起這個問題，都倍感嘆息，對於我這農村孩子來說，小時候就是一生最開心的日子，那時候河灘裡水是多麼清澈，水裡的小魚小蝦，就不說了，太多，整個夏天暑假基本上就在河灘裡度過了，你說的這個溪石斑雖然我小時候不知道叫啥，但是我們捉到的小魚小蝦。真的是吃起來別提有多香，但是現在雖然有賣那種魚，可是大多都是人工養殖，而且石斑魚對水質要求極高，沒有專業的養殖技術很難養活，所以成本高是必然的，謝謝，[來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][來看我][靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]
張坤坤
溪石斑魚是小溪河裡的一種常見魚，經常在小河裡的石縫裡穿梭，主要以石頭上的苔和水中的小動物為食，為了使自己能繁殖出更多的後代，防止其他的物種吃食他們的魚卵，他的卵帶有一定的毒性，如果人不小心食用會引起腹痛和嘔吐，同時對水質要求特別高，只要水質受到汙染就會大片的死去！所以人工養殖到現在為止都沒有實現，又因為他肉質非常的細嫩鮮美，倍受人們的喜愛，所以導致價格昂貴！
水精靈兔
過去農村野外小溪裡很多的小魚：溪石斑，現在一斤好幾百，為啥這點麼貴呢？這是因為溪石斑非常少見了，野生的更是稀有了。
溪石斑，可以從字面意思看出，這種小魚是在溪水中生存，喜歡在石頭縫間來回穿梭，尋找溪水上游來的浮游營養物質，溪石斑是冷水魚類，常年喜歡溪水的陰涼，特別是有樹蔭的溪水中更好。溪石斑因為是冷水野生魚類，生長速度非常緩慢，能長到十釐米長就算大魚了。溪石斑體型瘦小，魚兩側中間有黑白相間的斑紋，所以就叫溪石斑，在以前，人們認為溪石斑太小，沒有肉，不好吃，所以抓的人不多。如今生態變了，溪石斑也面臨瀕危了。
我老家背靠大山，原來大山綠樹成蔭，野草叢生，山上青石原料豐富，山澗間有兩條小溪，小溪的水是從山頂的小天池流下來的，後來也是因為這石灰岩的青石，變成了水泥廠的採石場，採石場用了三年時間把山體內的水脈破壞了，至此小溪出現了斷流，我們小時候經常去抓小溪石斑魚的樂趣也從此沒有了。
我記得，每年的夏天，天氣炎熱，我們小朋友喜歡跑到山上的小溪邊玩水，那小溪邊真是涼爽，有種現在流行的漂流的感覺，還可以把小溪石頭翻開，抓小石頭蟹和溪石斑魚，有時候能抓十幾條，也是太小了，有時候拿回家餵雞吃了。
但是如今環境改變，溪水斷流，溪石斑魚在我們村的環境中已經很難尋覓了，至於題主說的現在幾百元一斤，估計很多地方和我們一樣，溪水被破壞，溪石斑魚很少見了，所以價格這麼貴的吧。
我是三六五平凡之路，請關注我，我們一起進步。
三六五平凡之路
溪石斑是一種營養價值非常高的魚類，個頭小，花紋好看，在清澈的水中游動時，那股子風景特別美妙。只可惜現在除了一些“世外桃源”的偏遠山區能看到外，其它地方几乎不可能見到溪石斑的身影。而溪石斑優質的蛋白質含量，以及富含人體需要的氨基酸等營養，又是人們追捧的美味，正所謂“物以稀為貴”，溪石斑價格高是情有可原的。
今年夏天的時候，我去我對象老家，老婆家鄉在一個沒有工業汙染的的偏遠山區，山中野生動植物非常豐富，而流經村莊的小溪更是清可見底。今年夏天去老婆家鄉玩耍，和小舅子一起去小溪裡抓鋼楸子，鋼楸子和溪石斑都是隻能在流動的清澈河流中才能看到的小魚。
小時候我第一次離開平原去長江流域的山區旅行，見到過當地售賣溪石斑的，當時還饒有興致的去當地的河流裡玩耍，撿鵝卵石，那時候就看到一些小河拐角的激流中見到過身體一條條的溪石斑，那水真的是清可見底，跟我老婆家鄉的水一樣，當時河流中也有鋼楸子。
而現在全國大多數地區小溪乾枯，河流汙染，哪裡還能見到鋼楸子和溪石斑這種對環境要求嚴格的小魚呢。可不就是人類的生活方式，以及對大自然的汙染破壞，才使得鋼楸子和溪石斑越來越少。
今年秋天的時候，我岳父岳母在山中的溪流中抓了上百斤鋼楸子和溪石斑，這些野生的小魚個頭都不大，很小，基本上拿到市場去賣，懂行的人再貴他也會買走。
我岳母賣的鋼楸子大概是200多元錢一斤，溪石斑大概100多元一斤，對於我們這些上班族來說，這樣的小魚真的好貴啊，但對於那些注重養生，懂行的人來說，溪石斑、鋼楸子，千金難求。
而溪石斑在一些農村的農家樂，一斤做好的能賣到三百元一斤左右，前來品嚐的食客絡繹不絕，無奈一物難求，有時候不是你有錢就能吃到的。
最後一點，是溪石斑對環境的要求苛刻到，人工養殖根本無法成功飼養，溪石斑對水質的要求達到了一個非常高的高度，人工養殖，很難養活。
所以現在隨著環境的汙染，溪流河水的枯竭，以及河流的汙染，溪石斑除了像我老婆家鄉這樣毫無汙染的偏遠山區能看到之外，其他地方几乎絕跡。
正是因為稀少，所以才會如此昂貴。
李阿冰
小時候在農村經常會和幾個小夥伴去池塘裡或者去村後山腳下的小溪中捉魚，當時的野生魚特別多，而且野生魚的種類也有很多，因此在當時只要是嘴饞了想吃肉了，村裡面的人就會用自己做的漁網去捕捉一些回來吃，不過現在野生魚幾乎很少見到，因為現在農村的一些池塘包括一些河流的水都乾枯了，而且是常年處於乾枯的現象，那麼這個時候一些野生的水生物就會慢慢越來越少。
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就好比今天問題中提到的“溪石斑魚”以前這種魚可以說非常的普遍，但是現在這種野生的溪石斑魚已經越來越少了，因此現在這種魚的價格也就越來越高，至於說一斤好幾百元也是比較誇大，因為現在這種魚目前在我們當地魚類市場上也有售賣，只不過要想買這種魚需要早一些來，因為捕捉量非常少一般都是90元每斤。
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至於說為什麼現在這種魚這麼貴，其主要原因就是現在這種魚的數量少了，再一個這種野生的溪石斑魚的營養價值是非常高的，畢竟現在數量少了到了市場以後其供不應求的時候，其價格自然也就會顯得特別的高，這種魚我也已經有很多年沒有吃過了，記得小時候每次捉到這種魚都會油炸吃，味道比著其它的魚類感覺特別的香。
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最後我個人建議如果有想養殖這種魚的朋友，也是可以進行考慮養殖的，畢竟這種魚的生命力特別強，因此其適應環境的能力也特別強，在養殖過程中可以減少管理，同時現在這種魚的市場不錯，但是在養殖期間儘量先看一下你們當地的魚市場在進行分析，然後再決定是否可以進行養殖。
紀錄鄉土
記得上時候我們大別山區的山間小溪裡到處都是野生小河魚。各種各樣，味道鮮美。80年代前農民吃魚根本不用去市場買。到了90年代隨著農藥的增多，原本小溪裡的魚，黃鱔，烏龜，甲魚，泥鰍等越來越少。價格從幾元一斤漲到了幾百元每斤。捕魚的人開始用網，電，藥等使其生態鏈受到大量破壞。農村有句土話:緊長不夠慢殺……這就是根本原因之一……
農民江國柱
溪石斑魚個頭很小，魚身上有一圈一圈的花紋，因在農村小溪中最為常見，故人們稱之為溪石斑魚。
現在溪石斑魚價格偏貴可能是以下幾方面原因導致的。
- 有句話叫“物以稀為貴”。以前的農村種田種地基本不使用農藥，山間溪水清澈見底，極利於溪石斑魚生長繁殖，農村小溪中溪石斑魚可以說是成群結隊，捕撈容易，市面上賣溪石斑魚的較多，賣價相對便宜。現在的農村田地間使用農藥過於頻繁，殘留農藥隨雨水流入山間小溪，嚴重汙染溪水，破壞了溪石斑魚的生存環境，導致溪石斑魚數量銳減。農村小溪中很少見溪石斑魚出沒，偶爾遇到幾條，捕捉費時費力，市面上賣溪石斑魚的較少，所以價格偏貴。
- 隨著社會經濟發展，很多人不再擔心溫飽問題，轉而注重食材質量，目前轉基因食品，高農藥蔬菜，飼料魚等等人工種養殖食材佔據大半部分食材市場，部分人在食材上開始追求原生態食品。溪石斑魚因土生土長於山野小溪間，相比較於人工飼養的其他魚類來說，其肉質鮮美，是一種上好的食材，很受吃貨們青睞，加之溪石斑魚數量較少，捕捉困難，價格也就隨之上漲。
- 過度捕撈也是造成溪石斑魚數量減少，價格上漲的原因之一。農村部分農戶時常到山間小溪中捕魚，並常年出售生態魚補貼家用。隨著社會發展，捕魚工具越來越先進，農戶捕撈強度超過溪石斑魚繁殖速度，導致溪石斑魚數量越來越少，價格也就相對偏高。
溪石斑魚數量減少，價格偏貴其實也反映出目前農村生產發展的高農藥、高化肥現象，身為農村人，在農業發展過程中還是要注重綠色環保。對過度捕撈現象也應該要加以制止，保護物種多樣性是我們每一個人的義務。
