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1、蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
2、 今天老劉就來分享一下清炒蝦仁”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
生薑、蝦仁、松肉粉、雞蛋
4、先把生薑切絲，然後放在小碗中泡點生薑水，然後把蝦仁醃製下，先放入小半勺食鹽、松肉粉、剛剛泡的生薑水、少許蛋清，上手揉抓均勻
5、油溫四成熱放入煎好的蝦仁。低油溫把煎好的蝦仁滑熟。熱鍋倒油，再放入蝦仁翻炒，放入一點點鹽，再淋入少許水澱粉勾芡，再淋上明油即可裝盤
6、蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎
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