滿族八大碗大家也許沒吃過，但是肯定都聽說過，但是有些朋友們只是知道滿族八大碗這個詞，但是並不真正的瞭解八大碗都包含什麼，今天小編來為大家講解一下。
滿漢全席指的是清朝時期的宮廷盛宴。眾所周知，乾隆時期國力強盛，經濟發達，關於滿漢全席的菜單最早記錄於乾隆甲冑年間。滿漢全席從字面上看就可以知道是滿族與漢族的經典名菜之集成。
滿漢全席主要以北方菜和江浙菜為主，其中北方菜中以東北、山東、北京這些地方的美食為主。而滿漢全席又分為“上八珍”、“中八珍”和“下八珍”三種，滿族八大碗則屬於下八珍。
讓我們一起來看看滿族八大碗有哪些美味吧！
1.阿瑪尊肉
這道菜的名字一聽就很是霸氣啊！據說這道菜是清太祖努爾哈赤時代傳下來的，所以又稱為努爾哈赤黃金肉。這
道菜主要以豬肉為食材，包括豬心、豬肝、豬頭肉等。多種食材的使用，讓食客可以品嚐到不同的口感，具有獨特的滿族風味，深受清朝宮廷人的喜愛啊！
阿瑪尊肉可是清朝祭祀活動、慶典宴上一定要上的一道菜，而且還是第一道菜。可見其地位之高啊！
2.御府椿魚
這道菜的名字會誤導很多人，大多數人都會以為是香椿味的魚。但其實這道菜的食材中並沒有魚肉。只是將香椿裹了麵糊之後油炸出來的形狀像魚所以才有了這個名字。
御府椿魚外酥裡嫩，一口咬開還能聞見屬於香椿的那股淡淡的清香。怪不得有那麼多人喜歡吃了。
3.雪菜炒小豆腐
這道菜現在可以說是家常菜了。雪菜可是北方人的最愛，這道菜的做法並不難，滿漢全席中的這道菜體現了濃濃的地方風味，這也可以說明滿漢全席中的菜用的不一定都是平常百姓吃不到的食材。
4.滷蝦豆腐蛋
這道菜乍一聽彷彿很簡單，但實際上要製作正宗的滷蝦豆腐蛋工序複雜多樣。涵蓋了炸、蒸、炒、熘等烹煮方法。正宗的滷蝦豆腐蛋口感綿軟，香氣濃郁，豆腐與滷蝦醬的搭配簡直就是完美！嘗上一口便讓人念念不忘，唇齒留香。
5.年豬燴菜
燴菜指的是一種烹煮方法，而北方人對於這種烹煮方式很是喜歡。一般主要的食材是豬肉、白菜、豆腐、粉條等，依據個人口味添加不同的食材。
這也是一道極具地方特色的菜餚，各種食材的鮮味融合在一起，形成“你中有我我中有你”的奇妙滋味。
滿族八大碗除了上述美食外還有小雞珍蘑粉、扒豬手和灼田雞。所以由此可見滿漢全席是山珍海味與地方風味的統一。
而且發展至今，不同地方的滿族八大碗各有不同。小夥伴們，你們有吃過這些菜嗎？歡迎留言。
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