順景不鏽鋼門窗
自制白涼粉的做法是什麼？
夏天天氣越來越熱了，這個季節人們往往都愛吃一些涼拌菜，尤其是拌涼粉，提起涼粉來，一到夏天我家就自己做一些，既乾淨又衛生，吃著也放心，每次都做一大盤，放在冰箱裡面，什麼時候想吃，拿出來放一些調味料拌勻後，一吃別提多爽了，下面我就把自制涼粉的方法介紹給大家。
首先準備500克的紅薯澱粉，5碗水，黃瓜絲150克、香菜100克。
調味料：生抽三克、老陳醋5克、食用鹽三克、雞精兩克、蒜泥5克、芝麻醬10克、香油5克備用。
【操作過程】
1.將500克的紅薯粉，加兩碗水稀釋，再加三克食用鹽。
2.鍋中放三碗水，大火燒開，把稀釋好的水澱粉，慢慢倒入鍋中，一邊到一邊攪拌，轉入小火慢慢熬製，熬好後關火再燜5分鐘。
3.將熬好的涼粉倒入容器裡，慢慢放涼。
4.將涼粉切成小塊加入黃瓜絲、香菜、生抽、老陳醋、雞精、食用鹽、蒜泥、芝麻醬、香油拌勻。
5.將拌好的涼粉裝入盤中，就可以食用了。
清涼爽口的自制涼粉我們就做好了，如果您喜歡，就請您關注我喲。
同姐美食
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
白涼粉是四川成都的一款傳統小吃，無論是火鍋店、小吃店、奶茶店、街邊燒烤，都常會看到它的身影。白涼粉清涼可口，去燥消火，入口順滑，真的是夏天的必備的爽口甜湯。
最早我吃到白涼粉是在一次爬山途中，又熱又渴，爬到山頂有一家小店，用一次性杯子裝著一種晶瑩剔透的東西，老闆在上面澆上蜂蜜薄荷水，別提多爽口了。當時也不知道吃的是什麼，5塊錢一杯，也是良心價了。
後來又在一家重慶酸菜魚連鎖店品嚐到一款“滅火器”的夏季飲品，非常清爽，上面還有火龍果顆粒、葡萄乾等配料，入口順滑，冰冰涼涼，特別符合這個取名，後來問了老闆，這種晶瑩剔透的塊狀物體，就是白涼粉，是四川一帶的傳統小吃，在當地特別受歡迎。我也是一吃就愛上了，夏天到了，特別適合呀，於是總想著在家做！
其實白涼粉在家制作也是非常簡單快手的，材料也非常簡單，搭配不同的配料，可以做出不同的口感，下面分享方法，歡迎大家拔草製作！
自制白涼粉
食材：白涼粉：40g，沸水：1L。
製作方法：
1、將耐熱保鮮盒內部用保鮮膜包裹，備用。
2、白涼粉倒入碗中中，慢慢倒入沸水，一邊倒一邊攪拌至均勻。
3、攪拌後倒入保鮮盒中，室溫冷卻自然凝固即可，冷藏口味更佳。
4、凝固後取出切塊，淋上桂花蜜、紅糖漿、蜂蜜水、煉乳、椰汁、奶茶、酸奶均可，可以加入各種切好的水果塊、果乾、堅果、薄脆等豐富口感喲。
5、可以用果凍模具做成各種好吃的果凍喲，或者做成水信玄餅都是可以的，顏值控必做！
這款美味的夏季飲品——白涼粉就做好，趕緊做起來，分享給家人、朋友吧！夏日炎炎，一款清爽可口的飲品比吃什麼都舒心呀，趕去暑熱，清涼一夏，自制更健康，而且更實惠喲！
夥伴們，夏天到了，你還喜歡哪些美味清爽的甜湯或飲品呢？歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品！期待認識更多愛美食愛生活的夥伴！
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吃貨小築Vivi
白涼粉，就是石涼粉。各地叫法不同，還有叫冰粉的，第一次看見“冰粉”二字，第一反應是讓多少癮君子家破人亡的那害人玩意兒，嚇我一大跳。真不是故意驚詫，把“冰”和“粉”兩個字單獨放在一起，你會想到什麼？
信陽叫它石涼粉，這個名字靠譜。
因為信陽是主要產區，用野生的植物種籽做的，野草的種籽，不要錢，野外到處都是，只要花功夫去收，取之不盡，要多少有多少。做著也很省，一小把種籽就能做一盆，所以在當地，就是農民的天然消夏保健食品，老天賞賜的夏日美食。
之所以叫石涼粉，是因為做涼粉的材料叫“石花籽”，很小，莧菜籽那麼小，芝麻就比它大多少倍。石花籽是營養密集型植物種子，含油率18.6%，比國產大豆17%的含油率還高。其中亞油酸20.8%，油酸64.4%，關鍵還是做涼粉的酸漿，極易溶於水，在凝固劑作用下，凝結成很像果凍的涼粉，晶瑩剔透，入口即化，吃了透心的涼爽。
如今網上有大量的材料供應，儘管不如產地農民那樣隨手可取，買著也算便宜，一塊錢的材料可做5碗涼粉。而且自己動手做，能切身體驗手工的快樂，享受制作的過程和成果，這個快樂不是錢能買到的。下面請大家跟我一起做石涼粉：
石涼粉做法和步驟
第一步，買回石花籽。網上有兩種，一種是石花粉，石花籽深加工產品，水衝了就成涼粉。一種是種籽，需要按著傳統的做法，全手工製作成涼粉。建議買種籽自己做，一則享受手工樂趣，再則不擔心種籽深加工有沒有貓膩，起碼自己做不會添加什麼化學品。
第二步，準備材料。先取5克石灰粉泡入200毫升水裡，攪開，沉澱30分鐘。再取50克石花籽，用細生布包住，紮緊。然後取1800毫升飲用水，放入涼粉盆。
第三步，製作。包好紮緊的石花籽放入涼粉盆裡，完全浸入水裡輕輕揉搓，布袋裡會不斷揉出透明酸漿，直到感覺布袋裡不黏滑了，取出布袋。把石灰水倒進去，注意不要渣滓進入。然後筷子攪動均勻後，放冰箱保鮮兩小時。
第四步，吃法。石涼粉無色無味，果凍狀，主要有這麼幾種吃法：
●傳統的吃法，摘幾片薄荷葉搗成汁，和著蜂蜜調配著吃，清涼甜蜜。
●甜品另種主流做法，搭配葡萄乾、櫻桃、草莓等時鮮水果。
●調和鹹味冷品。醋、鹹菜末之類。
●香味調和。熟芝麻、花生碎、油酥豆等香味材料，搭配一起，別有一番風味。
石涼粉對人體兩大作用，上面說的都是夏天清涼爽口爽心的作用。其實石涼粉更重要的作用是保健，這方面的知識不在我的美食領域，無法分享，給個截圖吧：
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普濟
食材：
白涼粉粉 50克
清水 500克
白糖 30克
酸梅汁 1湯匙
步驟：
1.準備好食材：白涼粉粉，白糖。
2.把白糖放碗裡，加入30克開水，調成糖漿。放一邊放涼待用。
3.取白涼粉粉50克，放碗裡，加入50克清水。用湯匙攪拌成涼粉糊。
4.鍋清洗乾淨，加入500克清水，大火煮開。
5.把白涼粉糊慢慢地倒進鍋裡。
6.一邊倒一邊用湯匙攪拌。做成涼粉水。
7.攪拌均勻後把涼粉水倒到比較深的容器裡。我用的是大碗。
8.然後放一邊放涼，兩個小時後就凝結了。
9.把凝結後的涼粉倒到盤子裡。
10.用小刀把涼粉切成條狀，再切成塊。
11.舀一湯匙糖漿淋到切好的白涼粉上。
12.再舀一湯匙酸梅汁淋在白涼粉上，白涼粉就做好了。
13.裝盤，就可以好好享受美食了，酸酸甜甜，美味。
若雨星星
白涼粉是我的最愛呀，比果凍更加爽滑清新，炎熱的夏天來上一碗感覺太好了~
食材清單
白涼粉 一盒
水 2500ml
薄荷香精 幾滴
烹飪步驟
步驟1/5
準備好一盒白涼粉
步驟2/5
將白涼粉倒入碗中
步驟3/5
加入150ml清水，攪拌成糊狀
步驟4/5
然後將剩餘的水加熱至沸騰，關火倒入白涼粉液攪拌均勻，然後再次加入至沸騰即可
步驟5/5
將煮好的白涼粉裝盤，涼透至凝固即可，放入冰箱冷藏口感更好哦~
吃的時候可以適當地加入蜂蜜或者加含薄荷香精的冰糖水，味道超級棒！
小貼士
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美食任我選
現在的天氣是一天天的變熱，類似白涼粉這樣的冰涼小甜點就越發的受歡迎，所以這次我們就來分享一下怎麼在家自制美味冰涼的白涼粉吧。不過由於這個小吃在很多地方都有，而且做法也不太一樣，所以我們分別介紹兩類做法給大家，看看方便買到什麼材料就用什麼材料做吧。
——純粹天然白涼粉——
【準備材料】：涼粉果肉50克、涼白開1.5升、糖適量、新鮮水果適量（按照自己喜歡的來）。
【製作步驟】：
- 首先將每個涼粉果都切成4瓣，然後取出其中的黃色果肉，把果皮棄之果肉放在有陽光、通風的地方晾乾；
- 等果肉基本乾爽了之後，將其搓、揉、剝出其中的細緻果肉，包覆果肉的那個外皮就不要了，把剝好的果肉用乾淨細紗布包裹好；
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- 之後將這個包裹了剝好果肉的紗布包放入涼白開中浸泡10到15分鐘，然後用手反覆用力的“搓洗”紗布包中的果肉，直制將其中的“果膠”似得物質全部洗出來；
- 最後取出紗布包棄之，容器內的涼白開汁水靜置1.5小時左右，容器內的水就會自動凝集成晶瑩的純天然白涼粉；
- 用勺子一塊塊的挖出來放在小碗裡，加入糖和自己喜歡的水果切丁，拌勻之後就可以享用了。
涼粉果學名叫做薛荔，也有地方叫做霹靂果、涼粉子，它是一種無花果亞屬下的植物，主要還是分佈在南方地區，北方比較少見。用它來製作的白涼粉不需要任何添加劑之類的東西，完全的純粹天然“植物精華”，而且不同於市面上出售那些白涼粉，其中含有大量果膠的涼粉果製品熱量更低，也更健康一些。畢竟白涼粉這樣食物最怕的就是有不法商販會添加明礬之類的有害物質，所以如果有條件的話，用涼粉果來製作還是很健康、方便的。
除了涼粉果之外，其實也可以用另外一種植物來製作，那就是把假酸漿的種子用水浸泡、搓揉，也可以成為製作白涼粉的原料的。人們一般稱這種為“石涼粉”，因為假酸漿籽也叫做石花籽，但是這種做法需要加入石灰水之類的作為凝固劑，所以比起涼粉果就沒那麼純粹天然了。
——簡單自制白涼粉——
【準備材料】：涼粉粉末20克、水大約500毫升、白糖和紅糖適量、水果隨意。
【製作步驟】：
- 鍋里加水燒開，水開之後將涼粉粉末倒進去，可以適量加一點白糖進去溶解；
- 然後將溶解均勻的液體倒入一個耐熱的容器裡，降溫之後放入冰箱冷藏，另取小碗加適量紅糖用水溶解，放入冰箱裡冰鎮備用；
- 大約3個小時左右涼粉就徹底成型了，取出來之後切成小塊裝碗，然後加入冰涼的紅糖水、水果粒就可以吃了。
- 這個做法就是最簡單快捷的了，因為買來的就是現成的涼粉專用粉末嘛，不過這個水和粉末的比例就得具體看不同牌子配方的要求了，是會有所區別的。
- 雖然這些買來的成品涼粉粉末中難免會有卡拉膠、氯化鉀之類的食品添加劑，所以沒有涼粉果洗出來的那麼健康，但是偶爾吃一次兩次的不會有什麼影響，只要不是那種加了明礬的東西就好。
- 由於白涼粉本身沒有什麼味道，所以我們可以一起搭配的“料汁”就有很多選擇了，比如酸奶、蜂蜜水、煉乳、椰汁椰奶等等都是可以的。
以上就是這次關於白涼粉的內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊！
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啞巴美食家
首先你要準備一包的豆澱粉，一般在超市就可以買到，價格就幾元錢。然後準備一個鍋，往裡面倒一些水，把水燒開，將一碗的豆澱粉倒入鍋中，同時拿勺子不斷攪拌。
這個攪拌過程很費力，要一直攪拌到無顆粒狀態，而且糊的顏色是透明的，然後將火關閉後，讓澱粉糊變涼，然後放到一個容器裡，涼粉就成型了！
然後，我們將碗裡的涼粉倒扣到彩板上，用我們常用的漏勺在上面刮成細條狀，裝盤放入冰箱，這個時候想吃冰涼粉的，就可以放入蜂蜜，或者紅糖，這樣在夏天是一道解暑佳品。
當然，也可以放入醋，香油，豆瓣醬等佐料，這樣也可以成為餐桌上必不可少的佳餚！
很感謝大家的觀看，如果我這兩樣做法能夠幫助到您，希望您能幫我點擊關注下賬號“瞧這家人”！謝謝大家！
瞧這家子
白涼粉一道簡單易學的涼粉。Q彈滑嫩，好吃到停不下來。
用料：純豌豆粉 水 醬油 醋 辣椒油 蒜 香油 鹽
白涼粉的做法步驟：
1：準備好純豌豆澱粉32克，水384克
2：取一隻容器，將豌豆澱粉用水化開。
3：煮鍋裡放380克水，大火煮開。
4：將化開的豌豆澱粉一邊快速攪拌一邊慢慢倒入煮沸的煮鍋中。一定要快速攪拌均勻，以免成一團一團的。
5：攪拌好以後倒入一個容器。放涼之後再放入冰箱。
6：冷藏好的涼粉拿出來
7：切成條兒。你想怎麼切就怎麼切
8：蒜用油炸一下，加芝麻，醬油 醋 糖 香油。
9：澆上汁兒裝盤
這樣做出來的白涼麵真的很好吃，喜歡做菜的夥伴關注我哦。
阿Q影視
食材白涼粉100g 開水1000ml（白糖根據個人口味添加）水果類
先在容器中放入自己喜歡的水果 花茶之類食材 準備1000ml水煮沸加入100g白涼粉不停攪拌均勻煮沸即可倒入容器中放在一邊冷卻之後放在冰箱冷藏 凝固後取出切塊 要吃時加入蜂蜜根據個人口味調濃或者調稀 美味白涼粉即可食用了
炫彩精品
白涼粉？不就是我四川的冰粉嗎？夏天來一碗冰涼的冰粉不僅解暑，而且還能讓肚子吃飽，完全不用吃雪糕了。
作為起源於我國西南地區的美食，冰粉長期活躍於川蜀地區的夏日午後，伴著蟬鳴和樹蔭，成為很多當地人成長記憶中無法忽視的美味。有兩種做法，一個是傳統的冰粉籽，一個是超市買的冰粉粉，一個麻煩一點一個簡單，下面介紹一下！
用料
冰粉粉50g、冰粉籽50g、石灰(冰粉籽用) 5g、
涼開水(冰粉籽用) 1 500克、開水(冰粉粉用) 1500克 、涼開水(石灰用) 200克
做法步驟
步驟1，稱50g冰粉籽，裡上紗布紮緊咯
步驟2，5g石灰和200g水拌勻澄清備用
步驟3，靜置30s
步驟4，紮緊的冰粉籽放入1500g涼開水中力度適中的搓揉5-7分鐘。不要用其他水代替
步驟5，搓好後立馬加入已經澄清的石灰水錶層，清水部分。順時針攪拌然後靜置1-2h即可。
步驟6，用冰粉粉的做法就很簡單，倒入適量冰粉粉，加入開水不停攪拌
步驟7，數十圈就差不多了，放涼就可以用了
手工的會泛黃，因為是植物籽搓成的自然現象，冰粉粉製成的就是透明狀態，
準備配料:
紅糖沖水，水果、山楂切塊,小湯圓和芋圓煮熟後浸泡涼開水，醪糟，其他按喜好準備喜歡什麼配料都可以往裡面放。如果有餈粑需要先切粒再炸。傳統口味一般先加入紅糖，再加入其他喜歡的配料。如果有冰塊和料理機，可以打一些冰沙鋪在碗底，會更清爽哦!
【我是詩與枸杞，一個養生的吃貨，愛好美食，喜歡烹飪喜歡吃，歡迎各路資深吃貨，養生愛好者來請關注我，我們一起交流學習】
