紅星照耀神州

米麵的攝入並非導致糖尿病的原因，這麼多人吃著米麵，為什麼有一些人有了糖尿病，而另一些人還是很健康？糖尿病的治病因素很綜合，例如和自身體質、遺傳因素、食物的攝入習慣、日常生活習慣、運動習慣都是息息相關的。正常來說，合適地攝入米麵對我們的血糖並不會有太大的威脅，如果說不科學地吃米麵，對血糖威脅更大，可能會增加糖尿病或高血糖的風險，但我們並不能說絕對會導致糖尿病。

題主所提到的米麵，應該是指“細糧”，也就是我們平時常吃的白米飯、白麵食，白饅頭等食物，這些“細糧”在加工出場後損失了很多穀物類食物應該有的營養價值，例如維生素B族流失嚴重，另外，因為除雜效果較好（比如現在的袋裝大米，基本都不用像20年前還要淘米好幾次才能去掉其中的砂石，直接加水煮就行了），但麥麩成分損失也較多，隨之流失的是大量膳食纖維。膳食纖維是一種無法被人體直接消化吸收的成分，不過它的優點也有很多，隨著腸道融入食物殘渣中，能增大食物殘渣體積和空隙，讓食物殘渣不會因為質密乾結而難以排出，還能促進胃腸蠕動，因此能潤腸通便；膳食纖維還有助腸道微生物菌群健康，缺乏膳食纖維攝入，腸道健康更容易出現問題。膳食纖維能延緩食物的消化速度，抑制部分脂肪、膽固醇、糖分的吸收，所以對控糖控脂都十分有利。

但“細糧”由於缺乏豐富膳食纖維，它們的消化速度大幅提高，澱粉更容易轉化為葡萄糖進入血液，因此對血糖的影響較大。現在都不推薦糖友直接攝入“細糧”，一般是“粗細搭配”，細糧中添加粗糧雜豆混合，做成糙米飯、雜豆飯、雜糧飯，粗糧雜糧加工程度沒那麼精細，保留了更多營養成分和膳食纖維，因此有助幫助細糧提高營養價值，也能輔助穩定餐後血糖上升速度，對糖友來說是更有利的選擇。而小米就是一種粗糧類食物，它保留了更豐富的膳食纖維，相對來說，平穩血糖的效果要好不少，所以糖友可以選擇吃小米飯，也可以大小米一同煮食，比起直接吃細糧來說會對血糖友好一些。

但這絕對不是說肆無忌憚地吃小米對血糖就友好，雜糧粗糧、薯類食物，它們同樣是富含澱粉的食物，澱粉最終也是會轉化為葡萄糖的，吃多了對血糖照樣是有威脅的，並不是吃小米就一定不會血糖高，糖尿病，它們雖然對餐後血糖更友好，但同樣應當控量食用。一般來說推薦每餐攝入粗穀物類食物1~2小捧，加上一拳大小的薯類食物是最好的。粗糧雜豆並非多多益善，它們只是相對“細糧”來說，更適合血糖偏高的朋友食用。另外，糖尿病的爆發也並非因為攝入米麵，或許和額外更多“精製糖”的攝入有關，高油高脂食物攝入也有關（高油高脂食物攝入增加肥胖幾率，增加胰島素抵抗），和多方面都是相關的。

只有營養師知道

必須指出：日常生活中我們經常吃的米麵會使部分人出現胰島素抵抗，並最終導致糖尿病！原因很簡單，那就是含澱粉的米麵攝取→血糖升高→胰島素分泌增加→糖尿病。這種誘發胰島素增加分泌的情況與食物的升糖指數和升糖負荷關係密切。

何為升糖指數？它指的是一種食物進食後升高血糖的速度，該指數55以下時為低升糖指數食物，56-60為中等升糖指數食物，大於70為高升糖指數食物。一般來說低升糖指數食物滯留於消化道時間較長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，進入血液速度慢，自然胰島素峰值相應低。而高升糖指數食物與之相反。

再來看看升糖負荷是怎麼一回事。升糖指數僅僅表明某種碳水化合物轉為血糖的速度，但並沒有考慮到攝入量對血糖的影響。升糖負荷則是更為全面的概念，它同時兼顧了食物升糖指數和攝入量對血糖的影響。一般來說，低於等於10為低升糖負荷食物，11-19為中升糖負荷食物，大於等於20為高升糖負荷食物。

瞭解上述概念，回答這個問題就不難了。大米飯和麵條都是高升糖指數和高升糖負荷食物，過多的攝取會導致血糖的升高，增加了胰島素的分泌，有發生糖尿病的風險。再看看小米，儘管升糖指數和升糖負荷小於米麵，但仍然屬於高升糖指數和升糖負荷，對於糖尿病患者來說仍然有血糖升高的風險。

當然，與精米精面比較，小米還是具有一定優勢的。它含有更多的維生素、礦物質和膳食纖維，它這並不意味著攝取小米就不升高血糖，對於糖尿病前期即糖尿病患者來說，必須嚴格限制攝取量。歡迎關注我的頭條-江蘇省腫瘤醫院李楓。

吃米麵導致糖尿病的說法並不正確，這就類似於有些人認為吃糖吃的多就會得糖尿病一樣，都是存在誤區的，如果按照這種說法，那糖尿病的發病率會更高，至少多數人的飲食是離不開米麵的。

這其中的因素包含了遺傳因素和環境因素兩大類，環境因素中包含了飲食能量攝入過剩、體力活動量不足、肥胖、心理壓力等等。

所以米麵的攝入並不是導致糖尿病的直接原因，當然如果長期、大量的吃米麵導致能量攝入超標，那麼可能會增加糖尿病風險，但也不存在絕對的說法。

為什麼會有吃米麵容易得糖尿病吃小米卻沒事的說法？

可能是對於糖尿病患者飲食或者預防糖尿病的相關建議中，會有增加粗糧，減少精細米麵攝入的說法和建議，讓人誤認為吃精細米麵會得糖尿病。實際上建議增加粗糧但這並不代表吃米麵就會導致糖尿病，而是指增加粗糧的攝入，有利於控制餐後血糖的升高情況，不僅對糖尿病患者控制血糖有利，對預防糖尿病的發生也有一定好處。

同時這裡有一個前提，粗糧並不是越多越好，需要根據自身的腸胃情況來增加，一般建議粗糧可以達到主食的1/3左右就可以了。

小米便屬於粗糧的一種，相對白麵白米而言，未經過深加工，會保有一些天然的營養成分，其中的鈣、磷、鎂、維生素B族、膳食纖維等含量會略高於精細米麵，對糖尿病患者的四肢和視覺神經可以起到較好的保護作用，此外蕎麥、燕麥、薏米、黑米等也屬於粗糧中全穀物的範疇。

謝謝閱讀、希望對您有所幫助。

被寫作耽誤的營養師

導致糖尿病的原因還沒有發現，否則就不會有越來越多的糖尿病患者，而且患病人數還在繼續上升;基本上接近成年人十個就有一個，糖耐量受損者更多。

如果吃小米就能阻止糖尿病發生，且不說健康人是否需要改變主食，那些糖耐量受損的人豈不是改變主食就不會滑向糖尿病了，但是很遺憾小米並不能阻止糖尿病發生。

糖尿病可以確定的是糖代謝受到了損傷，要麼胰島細胞受損了（胰島素分泌不足），要麼身體產生了胰島素抵抗（胰島素分泌量夠但因為抵抗不能把血糖降到正常水平）。

管住嘴邁開腿是公認的預防糖尿病和改善糖尿病症狀的方法。這意味著改變生活方式，為了健康改變生活方式是值得的。

小米升糖指數不算低（略低於大米白麵），蕎麥是升糖指數比較低的主食（很多人吃不慣）。

雲端美

得不得糖尿病，跟吃米麵還是吃小米，沒有直接的關係。大米、白麵、小米、蕎麥等，都是要消化為葡糖糖才能被人體吸收。唯一的區別是，不同類型的碳水化合物，升高血糖的速度是有差別的。比如精米、精面升高血糖速度快，而全麥、粗糧升高血糖慢。

目前，2型糖尿病佔了糖尿病患者的絕大多數，2型糖尿病與遺傳基因有關，也與飲食習慣有關。現代人們的飲食結構發生了很大的變化，高熱量飲食普遍存在，絕大多數人存在營養過剩、糖脂負擔過重、運動量不足的情況。這也是人到中年以後，肚子越來越大、血糖越來越高的原因！

無論你是不是糖尿病患者，碳水化合物所提供的熱量，都要佔飲食總熱量的50%~60%，脂肪提供的能量不超過總熱量的30%。通俗來講，即澱粉類食物，要佔飲食的一半左右，脂肪類食物少吃，多吃蔬菜，注意補充優質蛋白。還有就是，每天三頓飯，定時定量，每餐8分飽即可。

最後一點，其實糖尿病並不可怕，可怕的是得了糖尿病但卻聽之任之，血糖長時間處於高水平狀態，其急慢性併發症才是我們所害怕的！心腦血管疾病、腎功能衰竭、失明、神經受損、糖尿病足等等，哪一個併發症都不是省油的燈！

所以，“管住嘴、運動腿”是2型糖尿病患者永恆的話題，配合口服藥物或者注射胰島素，把血糖長期平穩的控制在正常範圍之內，才能高枕無憂。

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張醫生在線

這種說法不正確，米、面、和小米都不會導致糖尿病。

糖尿病原因有兩種，一種是胰島素過低，控制不住血糖，使血糖升高，另一種是胰島素抵抗，胰島素很高，但仍控制不住血糖，換言之，是胰島素質量不好了。其病因都不是由食物引起的。

但是得了糖尿病後需要降低血糖，最主要的方法之一就是適當減少升糖指數高的食物，其中澱粉易轉化為糖，所以得病後要減少一些米、面的攝入，以穩定血糖。

這幾種食物中，精米和精面含糖量和升糖指數都比較高。小米含澱粉較少，但不是沒有，含纖維素較多，升糖指數較低，所以可以多選用一些。還有燕麥、蕎麥等雜糖。

另外多補充一些青菜，蛋白質和脂肪也要適當用一些，還有堅果，升糖較低的水果。

得病後忌口和運動會穩定病情，但且記經常測量血糖並服降糖藥物。

旁觀者嵐

誰說吃米麵都會導致糖尿病？大部分正常。全世界約70億人口，三四億得了糖尿病，但大部分人不是以米就是面作為主食。

誰又說吃小米不會得糖尿病？中國北方很多糖尿病人，大量食用小米，擋不住糖尿病纏身。

桂客

漢族吃麵食是元朝時，在蒙古族和回族的壓迫奴役下，漢族被迫改變的飲食習慣嗎？吃麵食代表元朝時漢族被蒙古族和回族壓迫奴役的恥辱烙印和悲慘歷史嗎？漢族原本在一萬年前就開始吃小米豬肉豆腐身體很健康與癌症糖尿病三高心臟病無緣，在蒙元統治時，在蒙古族和其幫兇爪牙回族的共同的奴役壓迫下，漢族為了活命在生活習慣上向蒙古族和穆斯林回回看齊，被迫改變飲食習慣改為吃麵食牛羊肉牛奶雞蛋，從此開始患上糖尿病三高心臟病癌症的疾病。吃小米使人皮膚變黃，吃麵食使人皮膚變白。中國女性皮膚越來越白是因為吃麵食嗎？白皮膚和黃皮膚哪種膚色最好看更健康？小米和麵食哪種營養價值高？吃麵食使人外貌特徵西化變白。華夏族吃小米黃豆原本是國字臉黃皮膚，經常吃麵食變成圓臉蛋白皮膚。山西人最愛吃麵食所以皮膚很白圓臉蛋。為何吃米麵會導致糖尿病，吃小米卻不會？因為米麵糖分高於小米。在元朝以前漢族吃小米豬肉豆腐很少有糖尿病，自從引進西方的飲食習慣改成吃牛羊肉麵食牛奶雞蛋，糖尿病癌症三高心臟病就來了。小麥原產於西亞的敘利亞，麵食是中東穆斯林教徒和歐美人共同的主食，漢族原本吃小米和豆腐。漢族吃小米，回族吃麵食。中國的陝晉黃土高原的黃土地上出產黃色的小米，東北的黑土地產黃豆，這是華夏先民主要的食物。小米為五穀之首代表社稷，是有靈魂的，其營養價值遠遠高於麥子麵食稻米玉米。華夏民族到底是黃種人還是白種人？這和基因與飲食習慣有關。中國人是標準的黃種人，膚色為黃色，長期吃小米黃豆可以強化土黃的膚色和國字臉，吃麵食會改為大餅子臉即圓臉蛋。因為小米是黃色的，產于山西陝西的黃土高原的黃土地上所以吃小米黃豆就是黃皮膚。經常吃白色的麵食，膚色會變為白色的皮膚。不信你看看最愛吃麵食的山西人，大多是圓臉蛋且皮膚很白很白。中國陰陽五行文化中，東為青木，西為白金，北為黑水，南為紅火，中為土黃。中國居於世界的中央，所以被稱為中國，中土，中原，中國文化以中為尊，以土為尊，皇室以黃色最為尊貴，人死則入土為安復歸於黃土之中。所以華夏民族通過吃小米黃豆來強化自己尊貴的黃皮膚黑頭髮黑眼睛，因為大豆補腎精先天之本，腎精充足則頭髮烏黑髮亮，小米補脾胃後天之本，肌膚與脾胃互為表裡，脾胃強壯則皮膚為土黃色。黃豆喝小米分別補黃種人的先天之本腎和後天之本脾胃。看看華夏族基因O3和O型血的O正好在26個英文字母的正中第十三位，這就是中原河南的口語中。漢族血統最純正的省份是山東省，出生于山東的靳東可以為代表，靳東是標準的國字臉他的基因幾千年未變。當年蒙古西征從西亞的敘利亞帶來許多穆斯林教徒來到中國當時被稱為回回色目人，被蒙元統治者散佈到全國各地用來鎮壓喝監視漢族反抗，所以在蒙元和回族的高壓統治下，漢族被迫改變了飲食習慣，放棄了小米豬肉黃豆豆腐豆漿，改為吃麵食牛羊肉牛奶雞蛋，所以臉型由國字臉變為圓臉蛋，皮膚由黃色變為白色。所以說吃麵食牛羊肉牛奶都是華夏被蒙元入侵被回族奴役的恥辱歷史和記憶。要抹去這段恥辱的歷史，要去掉糖尿病三高癌症心臟病只有改變飲食習慣，要把膚色由蒼白的膚色改為尊貴的黃色，不吃麵食牛羊肉牛奶雞蛋，改為吃小米豬肉黃豆豆腐豆漿。小米和麵食哪種營養價值高？為何西方人不喜歡自己的白皮膚，到沙灘上太陽底下曬太陽把自己曬出小麥的金黃色？她們羨慕中國的黃皮膚，也想吃小米變成黃種人。

紅星照耀神州

其實說的不是米麵的問題，主要是高碳水飲食會成為糖尿病的誘因，這不是絕對的。

小米相對友好一點點，而已！

關鍵字: 健康 攝入 養生