菜品介绍
当我还是一只快乐的单身狗时，我也是一只懒狗。经常懒得做饭，或者做“懒饭”。就类似那种：恨不得一分钟做一顿然后可以吃一年……
单身狗也可以“精致”
但单身狗的“懒饭”是不是就质量很差，很难吃？NO！懒人的饭虽然量很小，步骤很简单，但也可以很美味。
今天我们推荐一个特别适合一个人的蘸料：简单几步、谁都会做、很快做好、也能储存、美味好吃。单身狗、上班族经常来不及或者懒得做饭，那么随便买几个饼或者一碗白饭，就可以蘸着吃，也可以吃到停不下来的“懒人美味蘸料”。
各种蘸料，搭配火锅非常合适
做菜时间；
【食材准备】青红辣椒、蒜、白芝麻、小葱花、辣椒面
【配料】胡椒粉、盐鸡精白糖、生抽、香醋、香油、香菜
一、准备一个稍微大点碗，因为蘸料可以储存比较久，所以可以稍微多做一点；
准备稍微大点的碗
二、青红辣椒剁碎加入碗中，蒜切沫、小葱切碎加入碗中，白芝麻撒入碗中；
青红辣椒和蒜末
加入白芝麻，特别香
三、再加入辣椒面、胡椒粉，搅拌均匀；
加入辣椒面
加入胡椒粉，搅拌均匀
四、起锅烧油，油烧热分三次浇入碗中；
热油浇香
一定要分次倒入
五、加入香醋少许、生抽少许，盐鸡精白糖少许，撒入香菜末，搅拌均匀即成。
也可以再淋入少许香油
成品展示：
“懒人版”美味蘸料
答疑时间
1、先加调味料最后倒热油行不？
不行。有很多朋友容易忽略这一步。认为先加热油和最后加热油都一样，其实不是的。最后倒热油，这样做出来的蘸料不鲜不入味，因为油都把调味品的“味”封住了。
2、为什么油要分三次倒？
蘸料较多时候，一次性把油到完，不仅容易把最上层的料给炸糊，而且底部的料可能都没有被油炸，很难出蘸料的辣香味。可能只是简单的油和食材的混合，这样的蘸料，不好吃。所以我们分三次倒入热油，并且每次倒入时候都搅拌均匀，让料的香味充分散发出来。
3、调味品我还有八角、桂皮、香叶这些，加进去会更好吃吗？
不会。很多大料香料都是炖肉的料，适合炖肉和炒菜。我们做蘸料，主要是提鲜和开胃。其实只要盐和白糖和醋就行了。因为有了很多油炸香，就不再需要其他的香料了。再多加其他香料，味道可能就把辣香味遮住，变得比较难吃。
4、用什么油炸？
个人推荐：菜籽油＞色拉油＞大豆油＞调和油；个人看法，仅供参考。
推荐搭配
配饺子：过年饺子肯定少不了，尤其是北方。春节传统必备就是饺子，家里的长辈更是遵循这个传统。大年三十年夜饭要吃，大年初一早上要吃，初一晚上还要吃。不知道您那里是不是这样，反正河南中原是如此。顿顿吃饺子很容易吃腻，所以，一碗适当的酸辣汁蘸料，就是完美的救星。如果家里的爸爸妈妈做了三顿饺子后，还要吃饺子，那就把蘸料拿出来蘸着吃吧，你会感谢我的，记得多加醋！
一般吃水饺都会搭配“蘸料”
配牛肉：简直完美；
配油馍：尤其是蒸过后的油馍、油条，油条/馍的软乎搭配蘸料的香辣，对味蕾的刺激，是无法形容的。心里想着不能再吃了，但是嘴巴和手还是不由自主。另外还可以搭配米饭和大白馒头，也很不错。
蘸料虽好，但不要贪吃哟。因为，你的菊花不会同意……
香辣蘸料不宜多吃，特别能吃辣的除外
（此文首发于某家号平台，原作者即本作者，略作修改，仅供参考）
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