亚亚X
沙示汽水——只有广东人才爱喝的饮料
大多数人的童年都是可口可乐，而广东人最特别，他们的童年都是沙示汽水给的！每逢外地的朋友来到广东，我们广州的街坊请吃饭肯定会叫上一瓶沙示，让他们尝尝地道的广州味道，但最后却被吐槽说“你怎么给凉茶我喝！”，其实沙示也是碳酸饮料的一种，比可口可乐更清凉，比凉茶更甜，也是这就是一种只有广东人爱喝的味道吧！
广州笋嘢益街坊
每个地域都有每个地域独有的美食，当地人爱不够，但外地人却避之不及。
我的家乡在江苏宿迁，我在这里出生，在这里长大到18岁当兵出来一直到现在，家乡成了异乡，每年或者两三年抽空才会回去住几天。
说到我的家乡家家户户都离不开的一道下饭小菜那就是酱豆子，也叫盐豆子。这个在环徐州地区几乎都是家家户户的挚爱，但我在外地生活的时候，我父亲过来的时候带过来，外地人却不吃，觉得这个酱豆子有点点臭味。
是的，酱豆子是有点臭味的，这要从它的做法来谈起。
酱豆子是使用黄豆、辣椒、生姜和花椒都搭配制作而成，主料就是黄豆。
黄豆要煮透，到用手指轻轻一捻就捻碎，质感如同老豆腐那种，但还是要保持豆形。
煮好的黄豆用蒲包装起来之后密封，记得小时候条件简陋，母亲都是将装满黄豆的蒲包放入稻草垛子里面，大概捂5天左右。使其发酵，发酵之后的就是日本人特别喜爱的那种纳豆，如下图
扯黏拉丝的状态就是发酵好了，这个时候的豆子我们本地人是不习惯吃的，感觉味道怪怪的，况且这个时候还没有加盐和任何的调料，再加上这种黏丝拉缠的看上去有点烦。但搞不懂日本人为什么喜欢吃这种状态的纳豆，不解！做好的盐豆子之所以臭，就和发酵有一定的关系。
准备好的干辣椒用磨碾成酱糊状，酱豆子和川渝地区的水豆豉的区别就在于，我们老家的酱豆子是调的辣椒酱，而川渝地区吃的水豆豉调的是剁椒，这个是唯一的区别。找一个容器，一般是比较大的瓦缸，将生姜剁碎。将辣椒酱以及生姜还有发酵好了的黄豆进行混合。混合之后封上盖子，三四天之后就可以吃了，这就是著名的苏北酱豆（盐豆、腊豆）。一般可以吃几个月，如果到了天气热的时候还有很多，就晒干，这样就成了干盐豆子！
食赏
对于这个问题，我想我还是比较有发言权的，我是个地道的北方人，却在南方上的大学，这四年的时间不短不长，却给我带来了深刻的南北方饮食差异的感受。
我家乡在山东淄博，那里有一种美食叫做博山酥锅，历史悠久，味道浓厚，肥厚的五花肉在高压锅长时间的炖煮下会变得肥而不腻，充满胶质。在过年的时候家家户户都会煮上那么一锅，所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，意思是说做酥锅的原料没有那么讲究，可以根据自己的条件来搭配。
当然，这只是引题，接下来容我详细说一下这个可歌可泣的故事。
话说那是我上大二那年，过完年要开学了，寻思着我宿舍那五个崽子这时候不定嗷嗷的要回去呢，我就想是不是给他们带点东西过去呢？就跟心意相通似的，我与他们一通联系，都约定好了带点家乡的土特产回去。
正在我发愁带什么的时候，家里炖的一锅酥锅出炉了，刺激的肉香与醋香一下子打断我的思路，在吃到第五块肉的时候，我想明白了，就给他们带这玩意。
由于酥锅不保鲜，我就只能从超市给买了一包抽真空的酥锅，就这么带着酥锅一路来到了成都。
到了学校，二话不说，哥儿几个先找了个饭馆，什么毛血旺、酸菜鱼、回锅肉一起整了出来，酒过三巡菜过五味，接下来就看大家各显神通了。
广东的拿出烧鹅，苏州的拿出盐水鸭，总之是拿什么的都有，到了我这，我就把酥锅拿出来了。
从包装袋里倒出来，这东西是黑乎乎一坨，里面倒是不难分辨哪是海带哪是藕片，但也确实不像刚做出来那么油光焕发。
可以看出来，这酥锅绝对是加了五花肉的，只是长时间炖煮，肥肉全化在里面了，变成肥油，虽说吃着素菜也有了肉味，但毕竟少了几分大口吃肉的痛快。
我几个同学不约而同的伸筷子，吃到嘴里就发出了奇怪的“嗯？”，我忙问他们怎么样，结果几人都摇头说不好吃。
有的说醋味儿大，可我从小吃到大，就没有在酥锅里吃到醋味，虽然我知道酥锅要加醋，但这醋主要是增香的，并不是要改变它的口味。
还有的人说太油腻，我的天，盐水鸭不油腻吗？再说了，五花肉加的越多越好吃啊，我吃过只加腿骨的酥锅，虽然也有肉味，但香味就大打折扣，与五花肉的香味简直不可同日而语。
还有的说太咸，一听这话，我端起酒杯，说：“来，喝杯酒漱漱口。”
总之，酥锅这种美食，似乎在南方不怎么受待见，想想也是，南方人口味要么清淡，要么重油辣，像这种鲁菜中酱香型的味道可能不怎么适应，不过也无妨，毕竟酥锅的历史与味道传承并不会因为我们几个的品尝而出现改变，这个味道，有我们知道就足够了。
阿虏的人生菜单
如果要说西安人很喜欢吃，外地人不习惯吃的东西，那应该就是牛羊肉泡馍了。
牛羊肉泡馍对于大多数西安人来讲，绝对是一种特经典、特受欢迎的美食。食辰君甚至在很小的时候，以为世界上最好的美食当属牛羊肉泡馍了，曾经还幻想过:以后挣钱了，一定要顿顿吃泡馍。
我的姥爷，也很喜欢吃牛肉羊肉泡馍，甚至于他的牙齿都掉光了，咬不动牛羊肉的时候，他还想吃。
但自从发生了一件事后，终于让我“从井底跳了出来”。在我高中的时候，一天，带着一个来自陕北的好朋友，去吃我认为最好的泡馍馆吃我最喜欢的小炒（泡馍的一种经典吃法）。
众所周知，陕北人是吃牛羊肉的，但是在我兴冲冲的请他吃完一顿泡馍时，他给我讲这是他吃过最难吃的西安饭，没有之一！！
听了他说这样的话我顿时陷入了沉思。我终于明白了:一个地方的备受欢迎的美食，可能，仅仅是，符合当地饮食人的口味。以至于这种特产，是否被外地人接受，是否被认定好吃，并没有太大关系。
长安食辰
豆汁这东西，好像全中国只有北京人爱喝，甚至只有部分北京人爱喝。记忆中的小时候，住在南城大杂院里的我早上起来的第一件事，就是拿着姥姥给的钱去路口的早点摊买豆汁喝，喝着色泽灰绿、浓醇，口味酸酸中带着一丝甜的豆汁，再配上一碟切得极细的咸菜丝，吃上几口酥脆的焦圈，顿时觉得心满意足。
外地人则称豆汁为“行走的生化武器”，喜欢豆汁的人自然喜欢其酸酸甜甜的口感，而喝不惯的人则会觉得味道有些酸臭，尝过之后，从此再不与豆汁结缘。
豆汁作为老北京极具特色的传统小吃，已有三百多年的历史，早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而到了清朝的乾隆年间，更是作为宫廷饮料在宫中流行。
在民间流传着这样一个笑话，测试一个人是不是北京人，就给他喝一口豆汁，若是眉开眼笑，打心里往外满意地嘘口长气，就是地道北京人，若是眉头紧皱，嘴角直咧，甭问这是外来户。
其实豆汁是极富营养的小吃，它用绿豆来做原料，经过烫豆、磨豆、淀粉分离、发酵等一系列工序，制作出来的豆汁含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，夏天喝会有消暑和清热的功效，还会有健脾和开胃的作用，喝上一碗热乎乎的豆汁，一天都有好胃口。
哪天您来北京，想尝试着喝上一口试试，一定要去位于崇文门大街的老磁器口豆汁店，这是一家老字号的国营豆汁店，好多人慕名前往，那里的豆汁味儿正汁醇，是喝豆汁的不二之选。
来上一碗热乎乎的豆汁，配上一碟咸菜丝，就着酥脆的焦圈，您一定会爱上这口！
大家好，我是境界美食。民以食为天，欢迎跟我一起探寻舌尖上的美食！
境界美食
我家乡的胡辣汤是我的挚爱，从小喝到大都喝不够，仅限于正宗的，现在好多地方随便做个汤就敢称是胡辣汤，也是无话可说。
但通过我的来自不同地方的同学，朋友和同事反应说，他们并不喜欢胡辣汤，对于这种现象我可能第一反映会是，你喝过的正宗不正宗，不正宗的我也是难以下咽。但有的人则说就是在河南喝的，而且还不止一家，都不好喝。听到这样的回答我也就有些明白了，不同的人对于味道的喜好也是不同的，就像我不习惯吃带甜味的菜一个道理，例如糖醋里脊。
还有一种是我家乡的道口烧鸡，这个是从小伴我记忆的美味。道口烧鸡，肉嫩不材，从皮到里都相当入味，是我们家乡大部分人都喜爱的美食。但从工作后我就给公司同事带过几次，而他们大部分反馈都是这处道口烧鸡味道并不怎么样，甚至觉得非常一般。有时候我觉得吧，有些美食是伴随着文化和记忆成长的，有的人从未有过对这种美食的记忆，也就不会有对它喜爱的感情，感情和美味在一定程度上也上相辅相成的。
闲侃天下事
说到家乡人认为很好吃，外地人却觉得不好吃的美食，我认为老火靓汤应该是广州最好的代表了！
老火靓汤是广州菜最精髓的饮食文化，也是声名在外最响的代表！大部分外地的朋友首次来到广州都必点一款老火靓汤，否则就不好意思说来过广州，吃过广州菜！但是，但是，大部分人喝过了一口之后就很难再动第二口，为什么会有这样的反应呢？因为大家都想不到广州的老火靓汤是用中草药煲出来的，开始喝都不习惯这种奇怪的中草药味道，当然就喝不下去了。
但是，如果在广州住下来，你就会慢慢地习惯喝这种这汤，并且慢慢地喜欢喝这种汤，而且会到了离不开老火汤的这种地步，如果太久没喝，你就会想念它，会想找一个地方去喝，或者自己在家里煲一锅。
很多广州的新移民都是这样，开始到广州的时候很排斥广州的老火汤，住久了之后大部分人都学会了自己煲汤，而且一个月总是要煲上几次解馋和解热气，滋润一下身体！
陈哲宏
先说我自己家乡的，坐标河北张家口市，很多人都知道张家口的莜面，但很多人不知道其实张家口还有一个美食也就是黄米糕，小米面制作而成。
很多外地的朋友第一次初来乍到，上来就二话不说夹一筷子来一口，放在里。。。。。。。。，5分钟过去来，糕还在嘴里嚼着，哎，就是不烂，想往下咽，却奈何糕太大，咽不下去，其实这是错误的吃法。
正确吃饭其实是夹一小块，沾着炖菜或者料菜吃，放在嘴里待菜都嚼烂后，一口咽下去，因为黄糕粘性很大，很难嚼的很碎，所以基本上吃糕就直接咽，当然干咽肯定不行，所以一般都是和炖菜在一起才是最美的搭配，不过现在市里正经做黄糕的地方很少来，好吃的都在区县里面，很多人都愿意吃，但这确实是老张家口人一道具有年代感的主食老。
其实谈不上外地人接受不了，更多的是吃不惯，因为每个都要咽，而且是粗粮，跟现在这些好看好吃的美食比起来可能差点，但确实一代人的味道，所以你懂的，尤其是对上了年纪的老张家口人来说，这是再好吃不过的记忆味道了。
KUK口
说到本地人爱的不行，但是外地人不一定觉得好吃的美食，作为武汉人的我，必须得提到热干面了。
要说热干面的魅力，想必也只有武汉人能懂。
一团面，放到笊篱里，浸入早已滚着沸水的锅里，几分钟就捞出来，上下掂掂，甩出水，倒入一圆形快餐纸碗中，面还冒着热气，早点店的老板熟练地用勺子挖过调料，盐、味精、酸豆角、萝卜干，抓一把小香葱，淋一团芝麻酱，一碗热腾腾热干面呈现在面前。
站在路边，面对着来来往往的车流，用筷子将面快速拌匀，每一根面条上都均匀地沾着一层薄薄的褐色的芝麻酱，色香味俱全。挑一筷子，送进口中，咸香从鼻孔溢出，嚼几下鲜得让你不想咽下，尤其是嚼在了酸豆角和萝卜干上，那星星点点的鲜味在嘴里翻滚，这种境界不是每碗面都有！
但是对于外地的朋友来说，可能接触到的热干面不正宗 ，而且在拿到的那一刻没有立即把面拌开，导致面干巴巴的，口感自然没有刚出锅的好。所以周周在这里，推荐外地的朋友来武汉亲自感受一下，尝尝武汉本地早点店的热干面，一定不会让你失望！
周周美食探长
我们这就有这么一道美食，当地无论什么宴席必上，年夜饭上家家必有，男女老少都爱吃。
可外地人第一次吃却吃不习惯，吃过几次后，统统会念念不忘！
据说，这道美食的发明原于一位古代的国王吃鱼被鱼刺卡住了喉咙。
最近网上大火的一个五一游玩圣地“麻城杜鹃”就是我们这了，我们这有美景，更有美食“麻城肉糕”。先说说这道美食的由来。历史上，我们这就是鱼米之乡，属于楚国，相传，当时的楚王很喜欢吃鱼，可老是被鱼刺卡了，于是不少厨师再也没有做菜的机会了。
形式严峻，各位厨师做事就格外小心了，后来有位厨师在杀鱼时无意发现，鱼刺跟鱼肉可以很容易的分开了，他细心研究，把分开的刺的鱼肉切细，加入红煮淀粉和猪肉和成浆，大火蒸，没想到特殊的美味让楚王赞不绝口！后来传入百姓家中，成为招代最尊贵客人的必备美食。
麻城肉糕做法：
1，草鱼洗净，去主刺，去皮，磨成浆；
2，五花肉磨成浆；
3，磨好的鱼浆搅拌成鱼芡，慢慢加入凉水泡好的红薯粉，继续打芡；
4，加入五花肉浆，适量食盐和姜末，打至均匀；
5，做好的浆盛入蒸笼，大火蒸60分钟，美食成！
考虑到是地方性比较强的美食，没有写得很详细，如果麻城的或是对麻城肉糕感兴趣的朋友可以私信讨论哦！
