秋天的故事63

黑龍江的的豆腐都好吃沒有地域區別，區別在於是不是純手工幹豆腐，這個是最主要的！純手工的幹豆腐有有嚼勁有彈性，吃一口什麼調料都不放滿口香，但是現在很多都是高產電磨，做出來的幹豆腐像紙張一樣接近白色，沒有彈性，一碰就碎，吃起來也沒有什麼豆香味，做起美食來也容易斷裂！想吃好的純手工幹豆腐也是有的，價格會高一點點，但是大家還是會喜歡不在乎價格，買幹豆腐的時候看顏色，嘗一下味道，在對比價格，就知道是不是純笨磨的幹豆腐啦！所以啊；黑龍江大豆是一樣的黑龍江大豆，黑龍江的水也是一樣的水，黑土地也是一樣的黑土地，要看是不是笨磨，做出來的幹豆腐，沒有哪裡好不好吃之分，感謝大家閱讀，我是詩雨拜拜！

食三姨

幹豆腐做的好不好？主要是看水質問題，而且作為黃豆的生產大省來講，黑龍江是有著得天獨厚的做豆製品的條件。所以說黑龍江好山好水自然就能釀造出最好的酒，就能做出最好的大豆腐和幹豆腐來，所以說黑龍江從來都不缺少物美價廉的好食品。但是那些愛吃豆製品的人總是覺得黑龍江哪裡做的幹豆腐才地道呢？

說一下我的感受吧，我是黑龍江伊春的人，我吃的幹豆腐也就是嘉蔭縣的幹豆腐是最好的。我們伊春地域這個地方吃幹豆腐，只要說是伊春嘉蔭縣的都願意多買一些，有的時候到佳音去出差，我也願意買一些佳茵幹豆腐，這種幹豆腐薄薄得吃到嘴裡也非常的舒服。而且做尖椒幹豆腐更能顯示出東北幹豆腐的那種光滑細嫩。所以我說黑龍江嘉蔭縣的幹豆腐也算是數得上數的一種豆製品了。

伊春美食美客

做為東北人對於幹豆腐可是真愛，【尖椒炒幹豆腐】是平時我最愛吃的一道菜。很多東北人愛吃的【蘸醬菜】裡，也少不了幹豆腐的身影。給我的感覺，幹豆腐在東北尤其是黑龍江，所起的作用是煎餅以及春餅的“合體”。

黑龍江哪裡的幹豆腐好吃

幹豆腐要想好吃，我覺得黑龍江的朋友說的這幾點很重要:

1. 黃豆的主產區，產量大的地方:黑龍江的黃豆主產區應該是齊齊哈爾、黑河、訥河一帶。這裡的黃豆產量特別高，自然出優質的大豆。
   
   
   
2. 做幹豆腐的水必須要好:豆腐是水做的，沒有好水再好的黃豆做出來也不會美味。所以沒有大的工業生產企業的地方，做出來的幹豆腐肯定好吃。
   
   
3. 幹豆腐的製作工藝，也就是一斤黃豆出多少幹豆腐:如果一斤黃豆出的幹豆腐太多，那麼口感和味道自然要差不少。
4. 幹豆腐的新鮮度:幹豆腐如果趁熱吃，滋味肯定跟放了幾天的不一樣。而且有些製作者為了防止幹豆腐變酸，會添加鹼或一些添加劑，味道自然要差點。

通過以上的總結，黑龍江哪裡的幹豆腐好吃，已經可以說“呼之欲出”了!

我覺得我吃過的最好吃的幹豆腐，應該是齊齊哈爾一帶的幹豆腐。那裡的幹豆腐因為選料都是當年的新鮮黃豆，加上當地的水質也不錯。所以我覺得齊齊哈爾下轄的克山、克東以及綏化、訥河、黑河一帶的幹豆腐，可以說最有豆腐的香味。而且不用焯燙去豆腥味，就可以直接食用。

73神牛

什麼帽兒山什麼平山什麼老趙家老李家，其實都差不多，一個字，好吃。黑龍江絕大部分地區都好吃。幹豆腐好不好吃，看水質，像泰康林甸蘭西肇東這樣的鹼灘水質以及雞西七臺河雙鴨山佳木斯鶴崗煤礦地區的，幹豆腐大豆腐都有股隔路味。幹豆腐薄厚不是標準，薄的拌涼菜，厚的炒燉煮比較好。另外，是否石磨和電磨磨豆漿，對豆腐沒有任何影響。規模化生產以及為了提高生產效率，消泡劑的使用，是最可恥的，因此城市裡很多使用消泡劑，導致口感欠佳。大豆腐，首推“北大荒”盒裝豆腐，純滷水，無雜味。比較差的是阿幸，白燉不進味。

和光歲月

全國大豆看龍江，龍江大豆看海倫。黑龍江省海倫市一直有著大豆之鄉的美譽。海倫幹豆腐更是一絕，不但好吃，還質地輕薄。有想嘗試的可以去當地品鑑，來回路費自理，提我不好使，容易奈揍。

有信仰的東楓

大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第851個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

黑龍江哪裡的幹豆腐好吃？

在我個人看來，只要是黑龍江生產的幹豆腐，那麼在豆腐的口感上，就要比其他地方生產的幹豆腐強多了，因為黑龍江生產的幹豆腐，多是用非轉基因大豆生產出來的，而這種非轉基因大豆，

不管是在大豆的口感上，還是大豆的營養價值上，多要比轉基因大豆強多了，而其他地方在生產幹豆腐的時候，不管是有意的還是無意的，多有可能使用一些轉基因大豆的，所以黑龍江生產的幹豆腐

但我個人比較喜歡吃的幹豆腐，就是海倫品牌的幹豆腐了，因為海倫這個地方，不但有著黑龍江最好的大豆資源，而且就連製作豆腐的水資源也是黑龍江數一數二的，所以海倫生產的幹豆腐

多是採用將鍋裡的豆腐渣慢慢過濾掉的，而且在熬漿的時候，也事採用小火慢熬的，所以海倫這邊做好的幹豆腐，多是非常有嚼勁的，並且在幹豆腐的彈性上，也要比其他地方的幹豆腐強上一點

所以這點又是區分海倫幹豆腐的重要特點了，而且在吃海倫幹豆腐的時候，哪怕就是蘸點大醬幹吃，也是非常好吃的，而且這樣的吃法，也是大多數的海倫人，最愛吃的方法了，因為這樣的吃法，不但好吃而且還省事

街角美味

賓縣寧遠鎮幹豆腐最好吃，

哈爾濱市賓縣寧遠鎮橋北河邊那一片和叢家屯有幾家被稱為寧遠幹豆腐，我不說這寧遠幹豆腐的味道和口感了，我介紹一下當地吃幹豆腐風俗習慣；老字號老何家幹豆腐，老馬家幹豆腐，還有幾家，鎮政府給授牌寧遠幹豆腐，雖然說鎮裡一共有幾十家做幹豆腐的，雖然任何一家的幹豆腐都比全省各地的幹豆腐都好吃，但是寧遠人認為只有這幾家被譽為寧遠幹豆腐，因為好吃，反正你要買就得提前預定，起早去排隊，手工製作一天就產二三十斤，基本上被飯店和辦喜事包了一半，老字號都是在家裡就賣光了，當地菜市場是賣幹豆腐的在第一排，在最前面，價格一直比肉禽類食品略高一些，豆製品比肉類貴這在其它地方也是少見的，，其餘的幾十家也叫寧遠幹豆腐，豆是當地種，水是當地的水，手工笨磨，燒柴草大灶，幾十年上百年也沒改變，當地無論紅白喜事婚喪嫁娶，宴席必有幾道幹豆腐做的菜，無論大酒店小飯館小吃攤任何一家必有幾道幹豆腐做的菜，而且是必點菜，當地走出去的人，無論當了大官還是發財了落魄了，都對幹豆腐念念不忘，回來必吃幹豆腐，有抗戰老兵，歸國華僑外國友人，八九十歲高齡，特意回來吃這的幹豆腐，開車幾十公里去排隊買幹豆腐的，特意繞道就為了買幹豆腐的，路過的車輛都二三十斤的買，帶回去分給朋友，大老遠給外地的甚至國外的親戚朋友帶幹豆腐的多得是，可見當地人是多愛吃幹豆腐，也會品鑑豆腐的口感，也說明當地幹豆腐確實好吃，，

振刺青

要說黑龍江的幹豆腐，我可跟大家說實話:“黑龍江縣以上的城市我基本都去過，最讓我難忘的幹豆腐就是:黑龍江省五大連池市風景區的幹豆腐，那就是一絕，那裡的幹豆腐，是用五大連池風景區藥泉山下二龍眼的天然冷礦泉加工而成的，”咱是東北人，大家都知道的東北人最實在，不撒謊，有機會您就去黑龍江省五大連池市藥泉風景區吃幹豆腐去啊！！！

傳統文化播種者

幹豆腐好不好吃在於生吃是不是口乾。燉至是不是勁道。熗拌是不是有大豆的香味。黑龍江齊齊哈爾市以北是黃豆主要的產區。幹豆腐是這裡一年四季的菜品。家常大涼菜，尖椒幹豆腐。紅燜肉乾豆腐口。蘸醬菜。最牛的就是幹豆腐卷大蔥。即是菜品也是主食同時還是下酒菜。大量的市場需求自然會帶來好的產品。

齊齊哈爾以北的飯店酒樓。家庭餐桌。就連坐火車帶幹豆腐卷大蔥都是齊齊哈爾以北的人。熱愛就是出產優質產品的原動力。只有大量的市場需求才能促進優質產品的脫穎而出。克山幹豆腐以水分適中。吃著不口乾。克山幹豆腐彈性足。燉至筋道有嚼頭。熗幹豆腐絲。豆香十足

現在說說五大連池幹豆腐。五大連池是國家級地質公園。這裡的水是全國文明的 。所以五大連池的幹豆腐是自帶光環。水固然重要。但傳統的手工幹豆腐是其他自然條件所不代替。五大連池幹豆腐雖好。但不能代表其他兄弟城市的優質產品

其實只要你來到齊齊哈爾以北只要能鑑別優質手工幹豆腐就可以滿足你對好吃幹豆腐所有好奇心。手工幹豆的鑑別。一看二抻三嘗

看：看幹豆腐的顏色金黃。幹豆腐的表面有均勻細緻的紋理（是豆腐包布留下來的）厚薄均勻為手工幹豆腐。機制幹豆腐顏色淺白。表面相對的紋理淺。機制幹豆腐更薄

抻：手工幹豆腐手感更細膩。像兩邊抻拉會有一定彈性。感覺會更厚實一些。機制幹豆腐手感薄。向兩邊抻拉彈性小

嘗：手工幹豆腐入口肉頭。有豆香味。機制幹豆腐入口乾。沒有嚼頭

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3樂呵呵美食

黑龍江省的高蛋白大豆做的豆腐，無論是大豆腐還是幹豆腐，都有機制與手工之分。

總的來說還是手工的適口性，好吃。

做豆腐除了大豆好，更主要的是對水質要求高，這與地域有關，無汙染的山間活水，或者是在這一流域附近的地下井水（無汙染）也可以。

大豆泡發不能過勁，磨漿不宜太細，過漿的包必須細，最好用雙層包過漿，這樣做出來的豆腐沒有細豆腐渣，無論是大豆腐還是幹豆腐都嫩滑適口性好，對工藝要求高，滷水點豆腐不能點老了。

幹豆腐一定要潑漿潑的勻，也不宜過薄，壓制的不宜過幹，過薄、過幹，幹豆腐會失去彈性，口感不好！還沒有產量，太溼肯定是不行。

大豆腐一定要“包漿”，才能塊大，嫩滑，適口，打滷吃，拌著吃，都好吃的很。

黑龍江省的水資源極其豐富，大豆質量還好（晝夜溫差大），除了少數地區的水質問題，決大多數地方如果按上述方法做的豆腐都可以，很好吃的。

關鍵字: 好吃 豆腐 純手工