云南特产——滇池麻鸭

滇池麻鸭，云南特产。是云南省地方优质肉鸭良种，是加工昆阳卤鸭的主要原料。早在明、清时代，昆阳就是水陆两通的重镇，以

滇池麻鸭为原料精心制成的卤鸭，名噪一时。

将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用

锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开

转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味。起锅的时撒上香葱即可。