吃貨小築Vivi
這個話題我還是比較熟悉的，因為我媽媽就是一名多年的糖尿病患者。為了做好血糖水平的維持，我們家基本上沒吃過糖醋排骨，拔絲蘋果等等這一類甜菜，而且油炸的食物也會少吃或者不吃。
對於糖尿病病人來說，能吃的菜既可以滿足營養需求，又不會對血糖造成太大的影響，優先選擇高纖維高飽腹感的菜式，而且還可以提供豐富的營養的。
葷菜當年，我家經常做的就是一道清炒蝦仁，選擇新鮮肥大的蝦仁，搭配脆嫩的西芹切成段一起炒，蝦仁嫩滑鮮美，西芹脆脆的，而且含有豐富的纖維，對於糖尿病患者來說，夠營養，也夠健康。
夏天到了，一道清新爽口的涼拌菜也是不錯的選擇，比如涼拌苦瓜。苦瓜裡含有可以幫助平穩血糖的營養物質，對於糖尿病患者來說，吃點苦瓜更有利於健康，新鮮苦瓜焯水後，加入蒜泥，香醋涼拌，清香可口，也不會太苦，比較適合糖尿病患者。
除了這些，肉絲炒西藍花，涼拌西葫蘆等，也比較適合糖尿病患者，只要你願意可以發掘出多種菜式，每天都不重樣哦！
婦產科女司機颯姐
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
隨著現在生活條件越來越好，食材選擇上越來越多，營養攝入已經不成問題，血糖偏高成了中老年人群的“富貴病”，不少人都有控制血糖的需求，包括瘦身人群也對控制體重有需求，低糖低脂低熱量成了現代飲食的健康趨勢！
適合血糖偏高人群的食材，應兼顧營養和控制血糖，比較適合的菜餚還是很多的！推薦3款我個人比較喜歡的，適合所有的人群喲，歡迎夥伴們補充！
苦瓜炒蛋
推薦理由：苦瓜有清熱解毒、除煩止渴的效果，特別適合夏季食用。其中富含的苦瓜皂苷，有類似胰島素的作用，因而有“植物胰島素”的美稱，對於血糖高的人群非常友好。搭配雞蛋，維生素、蛋白質、各種微量元素都有補充，苦瓜的GI只有22，雞蛋 30，都屬於低升糖指數的食材。此菜餚烹飪時可以加入適量代糖調味，代糖不會提升血糖，本身無熱量。
食材：苦瓜 1根，雞蛋：2個，各種調料 適量；
簡要做法：
1、苦瓜洗淨，去掉籽和白瓤，斜切薄片。
2、放入一勺鹽，醃製15分鐘出水，擠幹水分，倒掉鹽水。
3、雞蛋打散，加入適量料酒和鹽，拌勻。
4、炒鍋放入油，放入苦瓜翻炒。略斷生以後，加入雞蛋液，翻炒均勻，雞蛋熟即可出鍋。
藜麥苦苣蝦仁沙拉
推薦理由：藜麥一般生長在高原地區，遠離汙染，它的營養很全面，蛋白質含量能達到16%-22%，含量堪比肉類（牛肉20%），但是脂肪卻比肉類低很多，富含多種人體所需氨基酸、礦物質，總體高蛋白、低脂肪、高營養，富含膳食纖維，食用很有飽腹感。搭配各種食材製作成沙拉，可以當菜當飯吃，比吃白米飯更健康，而且升糖指數低，營養也全面。
注意：雖然說是沙拉，但是一定不要放沙拉醬，可以加入一些無糖低脂的酸奶調味，沙拉醬主要成分是蛋黃和油，熱量高脂肪含量高，是高GI的食材，對於需要控制血糖和體重的夥伴很不友好喲！
食材：藜麥 適量，生菜葉：幾片，蘆筍 幾根，秋葵：幾根，蝦仁 10只，
小番茄：幾隻，水煮蛋：一隻。
簡要做法：
1、藜麥反覆淘洗幾遍，可以洗去殘留的皂角苷，以免有輕微的澀味。浸泡半小時。
2、在滾水中煮15分鐘，令其膨脹變透明即可食用。此時是口感有嚼，喜歡鬆軟一些，可以煮20-30分鐘。
3、鮮蝦去殼，剝蝦仁然後加入適量料酒去腥。水煮熟。
4、蘆筍去老根，斜切，燒開一鍋熱水，加入適量油、鹽，熱水焯半小時。秋葵、生菜葉燙熟。
5、按照喜好來擺放食材，表面撒上黑胡椒和鹽，再澆上鮮醬油、香醋、橄欖油，拌勻。
涼拌胡蘿蔔萵苣絲
推薦理由：夏天到了，清爽的涼拌菜誰都愛，簡單快手，美味又健康喲！萵苣、胡蘿蔔也是一種低GI的食材，味道清爽，夏天時令菜，特別推薦！
食材：萵苣：1根，胡蘿蔔：一根，小蔥 適量。
簡要做法：
1、萵苣切細絲，洗淨，拌鹽，用手抓一會，直到出水，倒掉鹽水。
2、小蔥切花。
3、萵筍絲、胡蘿蔔放入盤中，表面放小蔥，加入適量鹽、糖、生抽、陳醋、香油等拌勻即可。
這三款美味清爽、低糖低脂低熱量的菜餚就做好了，都屬於快手菜，比較適合日常食用，無論是對於需要控制血糖還是瘦身中的人群都是非常友好的。
除了食材本身，大家要注意調味的時候的調味料，比如說沙拉醬、花生醬等熱量都是比較高的，另外生抽裡同樣有鹽，注意調味也要清淡為主，以免造成對身體的負擔。
夥伴們，夏天到了，你家有哪些常吃的健康美味、低脂低熱量的菜餚呢？歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品！
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吃貨小築Vivi
如果你有高血糖的傾向，最好的藥物就是最讓的食物。無論是糖尿病患者或是患糖尿病風險的人，必須小心的選擇食物。蔬菜也含有糖分;有些可能比其他的含糖更多。
低血糖指數的蔬菜應食用，以避免血糖快速波動。這些蔬菜包括十字花科和綠葉蔬菜，例如花椰菜、捲心菜、球芽甘藍，以及不含澱粉的蔬菜，例如黃瓜、芹菜等。
健康的飲食都可以在你吃完東西后將血糖保持在正常範圍，從而促進你的健康。
高血糖指數的蔬菜會引起血糖水平的快速波動。如果你想控制血糖水平，吃血糖指數低的蔬菜是很重要的。
血糖指數(GI)是對我們吃的食物如何在飯後兩三個小時內影響我們的血糖水平的排名。
GI有三個範圍:低GI、中GI和高GI。![]()
低GI意味著碳水化合物分解緩慢，逐漸釋放血糖到血液中，並保持血糖水平穩定，低GI範圍在0到55之間。
中等GI意味著碳水化合物可以適度分解，並以同樣的方式釋放血糖，中等GI範圍在56到69之間。高血糖指數意味著碳水化合物被迅速分解，將血糖快速釋放到血液中，導致血糖水平迅速波動。
高GI範圍在70到100之間。
蔬菜的血糖指數也取決於烹飪方法。
例如生胡蘿蔔沒有高的血糖指數。然而當它們被煮熟或搗碎，它們的GI就會增加。
選擇低GI的蔬菜可以減少血糖的急劇升高，幫助減少糖水平的快速波動。
花椰菜、捲心菜、西洋菜、白菜、菜花、球芽甘藍、芝麻菜、羽衣甘藍、長葉萵苣、捲心萵苣、菠菜和類似的綠葉蔬菜。這些蔬菜含糖量低，營養豐富。屬於低GI類，可以幫助降低患糖尿病的風險。
不含澱粉的蔬菜熱量很低，通常每100克含有5克或更少的碳水化合物，是膳食纖維的良好來源，在降低膽固醇水平方面發揮著重要作用。
可以降血糖的蔬菜還包括胡蘿蔔、甘薯、鷹嘴豆、甜菜、豌豆、蘆筍、芹菜、黃瓜、辣椒、蘑菇、蔥、南瓜、冬瓜等。
