田园轩月
首先您看看是什么品种，如果是赤霞珠、
雷司令、长相思，内比奧塞等酿酒类葡萄，就是酸的，怎么用工夫都不可能改变，如果是巨峰等晚熟品种，昼夜温差达不到，上糖不够，就不会甜。如果是夏黑等夏季葡萄可能有一下几方面：
土壤方面，如果土壤盐份太高，而土地又缺乏钙，产出的葡萄可能会有些酸。
施肥方面，注重氮肥忽视了钾肥，钾是水果增糖的中药因素，如果钾肥缺少，葡萄就会发酸。
酿酒葡萄之外的增糖方法：
“1喷施稀土。可提高合糖度，并且能增加产量。使用方法是：在果实变软期的晴天下午或阴天，在嫩叶和叶背喷施0．05％的硝酸稀土液。
2喷施葡萄着色增糖剂。在果实充分软化,采摘出售前一周,在果穗上均匀喷洒150─300倍的葡萄着色增糖剂,促进着色,提高甜度。
冠山脚下一草民
自己种的葡萄很好，可就是味道很酸为什么。
我种了八年的葡萄，对葡萄多多少少也了解一点，我就来说说我所知道的吧。
导致葡萄酸的原因，应该有三个原因。
第一、品种的选择、葡萄不是每个品种都是甜的、一个品种是一种口味。
就拿我们这边来说吧，京亚葡萄本身就是带有酸口味感，但是吃一来京亚葡萄有一种清香的闻到，茉莉香葡萄虽然它不那么的甜但是它本身带有那种香味。
要说甜我们这边蜜汁葡萄就是甜，因为它本身就是就是甜品种的葡萄，所以说葡萄甜与不甜和品种也有关系。
第二、就是栽葡萄的地块，如果你的葡萄栽植在涝洼地，那么不管你栽植的是什么品种都不会甜的、栽葡萄的地块也是很重要的。
第三、就是在葡萄管理上也关系，有些人总是认为葡萄甜一定是打了一些增添剂的药类，其实并不全是，像我们每年春天都要给葡萄追一次足够的黄豆，虽然麻烦一些，要给黄豆烀熟发酵，但是给葡萄追一次黄豆，葡萄的口感就是不一样。
这些就是我种植葡萄的一点点经验而已。
1村里人
从提问者的提问内容来看着色但口感差，这就说明至少光照条件没问题，只是果实内糖分转换出了问题，那么怎样让葡萄着色要好口感上佳呢，老于从以下几方面来分析一下。
一、有机肥料使用过少
从肥料使用角度来分析，至少在磷肥使用上面没有问题，钾肥使用上面欠缺一些，毕竟钾肥在果实内氨基酸和蛋白质转换成糖分中起到非常关键的作用，其次有机肥料也使用过少，如果要让口感提升上去，建议在秋基肥上就要多使用有机肥料，特别是熟腐的农家肥最好，这样可以让土壤中的有机元素变多，改善土壤的营养结构，提高了土壤的透气性和通风性。在花芽分化阶段更要施加有机肥料，可以采取0.3%磷酸二氢钾配合葡萄糖加生物调节剂通过叶面施肥，这样不仅可以促进叶面糖分吸收，而且可以控旺，让一切营养全部供给果实糖分转换。
二、温差变化太小
大家都知道新疆的葡萄之所以甘甜主要在于气候温差变化大，糖分在果实内转换积累多，从而吃起来更加甘甜，因此要相当设法增加温度的变化，白天通过遮阳网和铺设反光膜进行降温，晚上再覆盖保温层来提高温度剪，同时除一些副梢或者嫩芽来控梢，让晚上的透气性更佳。
三、水量使用不当
葡萄并不是嗜水植物，特别是在糖分转换阶段尽量不要施水，因为过多的用水会导致果实内水量增多，不仅会造成果实裂果现象，而且水份太多会阻碍糖分的转换，果实口感变差。因此不是太过于干旱，没必要施水。
四、品种问题
有些葡萄品种就是口感不好，主要还是本身的基因问题造成的，所以后期人为干预也无法逆袭，因此如果是品种问题的话，建议铲除重新栽培新的品种，选择市场上广泛种植的，经过人工培育改良的优质品种。
上述四点是老于针对葡萄口感差的一点自我认识，不足之处欢迎指点，欢迎关注“鲁北老于”，一起共同探讨关于三农的趣闻乐事。
鲁北老于
不知道你是自己的小院里种植庭院葡萄还是大田种植。着色好但是酸，要根据你的种植状况判断原因。
如果是庭院葡萄，着色好是因为你对着色的要求低，酸的原因是喂得少了。太多的庭院都水泥地面或者铺上石板，留一点小地方种一棵葡萄，爬满架子有一抹阴凉。这就必然没有地方喂肥。
爬架子的葡萄都是大架型，整体来看就像大花长在小花盆里，想结果容易，想成熟却难。除了重疏果降低负载外，目前没有其他解决方案，也别要求太高。
当然不排除有的品种就是酸，比如东方之星。
如果是大田葡萄，很少出现着色好但是酸的情况，色泽和糖度都是养分积累到一定程度的必然结果。
葡萄的营养吸收过程是这样的，
1.根系从土壤中吸收营养，并传递到叶片。
2.叶片通过光合作用吧这些养分转化为有机营养，然后回流到其他器官。
3.果粒细胞把回流的营养再加工成更容易存储的糖类和脂类存储再果肉中。
这一个过程完成后，等到营养存储达到一定程素，果粒就自然转色，同时糖度会逐渐增加，红又甜的葡萄就长成了。
着色剂可以让葡萄提前着色，集中着色，但不会逆天着色，所有上好颜色的葡萄都不会太酸，着色是营养积累到一定程度的自然反应，当然也受到温差和其他外部环境的影响，而着色剂所起到的作用很有限。
一起葡萄
葡萄着色好但是味道很酸的原因不止一个，但是常见的可能会有这么几个原因：
1、品种原因，有些品种自身就带有味酸成分；
2、果子生长后期钾肥没有跟上，钾肥是补充果子糖度的一个重要指标；
3、成熟期还没有完全到达，糖分积累还不够；
4、自然因素造成原因，光照不足、水分、土壤酸碱度等。
如果已经采摘下来还需要食用，可以先防治保鲜几天，让其自己通过几天的糖分分化积累，还可以放置具有乙烯蔬果催熟葡萄后，即可食用。
建议来年葡萄成熟之前补施钾肥，掌握葡萄成熟时间，成熟后采摘食用即不味酸。
四川宗富果业
自己种植的葡萄如果着色很好，但是味道还是很酸，很有可能就是土质的原因了，又或者是没有，只是修剪造成的，因为葡萄长出来角色很好，那么证明光照就不缺少了，那应该也不是光照不足或温差不足。
有些朋友刚刚在种葡萄，对果汁是否完全成熟就分辨不太清楚，还没有完全成熟之前，葡萄是比较酸的，一定要有耐心，等果子完全成熟再采摘。
栽培葡萄的土壤，如果酸性过强，那种出来的葡萄肯定是带有酸味的，可以适当改良一下栽培的土壤。你可以给葡萄补充一些钙质肥，这样是为了预防土壤酸化。
然后葡萄还要注意适当的修剪，把一些不必要的分枝剪掉。
其实还有一个比较关键的地方，那就是选择葡萄的品种，如果你栽种的葡萄品种本身就是比较酸的，那即便是环境比较适宜，结出来的果子也是比较酸的。比如我们栽种常见的无核白葡萄就很酸，我以前就种过几棵无核白，结出来的果子就特别酸。
当然也要看你栽种葡萄的位置，如果是在西北地区光照图易赛强加上已有较大的温差，那葡萄结出来的果子肯定是比较甜一些的。
如果是在这种偏南地区，常年雨水比较充足，而且没有较大的温差，那种出来的葡萄，果子也是比较酸的。
养花交流
主要是以下几点，
1，前期养分没有跟上，要追葡萄挂果期间的钾肥，磷肥，氮肥
2，果子成型期间的水份要跟上，不能缺水
3，要有足够的阳光照射，阴雨天气会影响葡萄的甜度！
四川农村小顺子
自己种植的葡萄着色很好但是味道偏酸为什么？个人考虑可能有几个方面的原因供参考！
一是考虑品种本身的原因，着色好不代表口感会好糖度会高，比如有些酿酒葡萄糖度会相对低一些但着色比较好，主要用作葡萄酒的调色！也有些食用葡萄
二是考虑成熟度可能还不够，有些葡萄品种上糖份会稍微晚一些，随着颜色的变化糖度也会有改变，酸味也会减少一些。
三是考虑留果量比较多，负载量偏多造成糖分积累会相对少酸味就会比较大，虽然可能看上去颜色还不错到内在品质已经发生了变化。
四是临近成熟采收期，土壤湿度过大，尤其是下大雨或者浇大水再施用一些速效类肥料等，否会造成葡萄品质已经下降。
佛医农
自己种植的葡萄很酸，根本原因就是没有到成熟的季节，第二是缺钾肥。
葡萄的成熟季节一般在9月份以后，但现在一般为了抢行市、延长货架期，都催熟催黑，提前在6至7月份上市，给人的印象葡萄在6-7月份就成熟了，实际上差得很远呢。提前上市的葡萄营养物质和呈香物质都远远不足，不好吃。
美食家145852835
纯天然的就有点酸
