天生吃貨girl
我做的家常小菜都差不多吧！但是我個人覺得小鹹菜是我拿手的！現在是做豆腐乳，醃洋姜，辣椒蘿蔔的季節，可是我生了個三寶正在月子期間不能做，只能滿月了以後再做咯！現在發點以前做的看看咯！
彩雲家鄉味
我來回答:
我們東北菜也多了去了，到我們這輩，所食期間也不免纏著了很多其他地方的特色口味，我自小十幾歲開始至今，家裡廚房的話語權一直在我的手裡，因此 沒學過廚師，但也練就了一身的本領。
所以 說起拿手菜，那就很多很多。老規矩就說十道菜，過程嗎 全國人都會俺就不白話了。
一，紅燜全肘
二，糖醋鯉魚
三，紅燒豬手
四，田雞燉土豆
五，小雞燉蘑菇
六，酸菜粉
七，尖椒幹豆腐
八，鍋包肉
九，黃瓜大拉皮
十，泡椒雞手
[送心]就到這裡，喜歡的朋友請點贊吧
雪城紅哥
木又美食
大家好本人是一個八零後奶爸，自己非常喜歡做菜。現在我們家裡的伙食業務是我負責，其他家庭事務是我媳婦負責。分工明確，互相幫持，這就是平淡的生活吧。
本人非常擅長的菜就是我們臨沂本地的特色菜，像臨沂炒雞，臨沂辣椒炒肉，鮁魚渣，芹菜炒肉渣，小炒豆腐末等都是本人比較擅長的。要說自己做的哪道菜好吃，我認為我做的菜都比較好吃，至少家裡人是這麼認為的🤨🤨。
下圖是本人做的酸湯金針菇，酸辣味美，是一道非常下飯的菜。感興趣的朋友可以去本人主頁觀看視頻。
下圖是本人昨天做的炸醬麵。用的炸醬是頭條官方活動寄給我的黃記煌炸醬。加上蔥白絲，黃瓜絲，香油，生抽，甘藍菜涼拌而成。麵條筋道，非常的爽口。
除了熱菜，本人平時也非常喜歡鑽研涼拌菜，尤其是涼拌豆製品，其實本人最喜歡的一道涼拌菜就是蔥油拌豆皮，也是本人的特色拿手菜，本人經常做給朋友吃的菜。下面我給大家介紹一下。
一[蔥油拌豆皮所需要的食材]
1️⃣主要食材是油豆皮，配菜有甜椒，大蔥白，洋蔥，胡蘿蔔。
2️⃣製作蔥油辣子需要的材料有油炸花生碎，熟白芝麻，五香辣椒麵，花椒粒。
二[蔥油拌豆皮的製作方法]
1️⃣豆皮切成條，用開水焯一下，焯去豆腥味，油豆皮遇熱後就會變成下圖的狀態。
2️⃣把大蔥白切成細絲，甜椒、胡蘿蔔、洋蔥都切成細絲。切好後備用。
3️⃣起鍋熬蔥油，炒鍋裡放入適量植物油，轉小火，放入一個蔥段，一小塊洋蔥。一直熬到蔥發黑變幹，撈出不用。趁熱把花生碎、白芝麻、辣椒麵、花椒粒倒入熱油中，製成蔥油辣子。
4️⃣蔥油辣子稍微涼透，把切成絲的配菜和油豆皮倒入鍋中，加入適量香油，鹽，味達美生抽。拌勻就可以裝盤了。
一盤香辣味美，口味清爽，顏色搭配漂亮的的蔥油拌豆皮就做好了。實為非常下酒的小菜。大家可以嘗試一下這個方法，絕對不會讓你失望。
總結：此款菜方法同樣適用於幹豆腐絲的涼拌，好吃的關鍵就是蔥油的熬製，蔥油一定要小火慢慢熬，才能激發大蔥和洋蔥的香味。大家趕緊試一下吧。
我是佳哥，來自山東省臨沂市，地道臨沂人，為你分享臨沂美食與家常美食做法，歡迎大家留言交流美食經驗，探討美食做法，謝謝您的閱讀。
鄉味沂蒙
紅燒豬腳，帶豬肘子那塊。
市場外面的一個巷弄口，幾乎每天都有農家豬賣，肉很好，我也買過，去晚了，還沒有買。今天巧了，一看那豬，肥肉厚，白，亮，沒剩多少肉了。豬腳38元每市斤，最後35元每市斤成交，後腳，豬腳加豬肘，188元。前幾個月13元每市斤，至從漲價就沒這樣買過，今天一高興，買了這麼多。
豬腳一般都清理過，但還不是很理想。回家後，吃罷早餐，我就去周邊找了幾節荔枝材，疊兩塊空心磚，點火，然後把豬腳整個放在上面燒，茘枝材，在本地是比較好的材了，奈火，又不出什麼煙。幫整個豬腳，豬肘燒黑，幫火滅了，拿盆裝上，去清洗，火燒之後，豬腳會出油，你要用鐵絲球慢慢洗，皮略顯焦黃，就最好了。
切，要砍刀，先把肘子割出來，再把裡邊的骨頭剔出來，骨頭另外煲湯，肉要切塊稍大一點，豬腳也一樣，大塊點，吃了才過勁。
滿滿一大盆，醃製，八角（兩大粒），桂皮一點，香葉一片，糖多點，老抽多點，醋，胡椒粉，花椒粉，薑片，蠔油，料酒，拌一下，蓋好。
蒜頭，拍一下，大蔥切小段，準備起鍋，大概四十分鐘就可以了。起鍋，油燒熱，放料，炒香，將大盆肉倒入，翻炒，再用大盆去接水，用水淹過豬腳兩三指，大火，蓋蓋，水開後，文火，燉到水快乾的時候，放鹽，放味精。調好味，你再看那豬腳，紅亮亮，讓人饞！
今天高興，多加了一道菜，水庫魚，十五元，五條，每條三兩左右。回家後，先殺魚，魚都還活著，殺完魚，幫魚內臟拿去餵雞，餵鴨，它們搶著吃。洗淨，裝筐控水，洗手，吃完早餐，先幫魚醃製，白糖，老抽，胡椒粉，花椒粉，鹽，醋，薑片，拌一下，蓋上。
醃製豬腳的時候，就開始煮魚了。要準備點本地蔥，白段熗鍋，綠段後放，還有香菜。拿個盤，大點的，裡面放上面粉，鍋燒熱，加油，再倒出，再加油，防粘鍋。多到點油，把魚身粘上面粉，放入油鍋，焦黃撈出，一會的功夫就炸好了。把鍋洗乾淨，剩油倒了，從新放油，拍蒜頭，用蔥白起鍋，炒香之後加魚，可放兩粒小八角，水滿過魚兩指內，大火，試鹽味，放辣的更好吃，可孩子不吃，啥辦法，只有少吃辣了。中間可以翻魚，不會爛，煮到快乾湯的時候，關火，小泡會，要吃飯的時間，開大火，再放點醋，味精，幫準備好了的蔥葉，香菜放入，有高度酒滴幾滴更好。汁收幹，出鍋。
好了，今天就分享到這吧！
婁200736793
我覺得自己做的菜都好吃呀！每次孩子們都會超高興的說，媽媽做的飯菜是最好吃的！
黃炸。這個比較的費油費時間。但是做的好的黃炸真的超級好吃呀！每次做這個給孩子們吃的時候，他們都會拍我籮筐的馬屁……
豬血丸子炒臘肉。在我們湖南，每到冬天都會做這道菜哦！雖然現在我們這的肉肉超級貴還要38元一斤，但是也不能阻擋我們做臘肉的決心呀！
糯米珍珠丸子。不知道別的地方是不是和我們這一樣，每年有一個月的月初或者月末給孩子吃了打蟲藥後，要給她們做這道菜來堵洞洞？好像我們小時候媽媽就是這樣做的，所以現在我也是給孩子們月初吃打蟲藥後，第二天就給他們做這道糯米珍珠丸。
蛋餃子。蛋餃子是我經常給孩子們做的菜。把瘦肉剁成肉沫，用雞蛋液包起來，很適合小朋友吃哦！
麻辣小龍蝦。哈哈，我們湖南人在夏天一定不能少了一盆麻辣小龍蝦啦！今年我們這的小龍蝦便宜，十一塊一斤，吃過癮啦！
紅燒或者清蒸基圍蝦，還有紅燒花甲。我們這不靠海，所以海鮮就比較的貴和難得了。因為吃的機會少，所以孩子們特喜歡這些。
扣肉。扣肉是我們這的大菜啊！由於要蒸的軟糯所以也比較受小朋友的喜愛。但是做法很麻煩，吃的機會也比較的少呀！
反正在孩子們的眼裡，媽媽做的就是最好吃的。經過十年的家庭煮婦培訓，我已經能夠獨立做出一大桌家人喜歡的美食啦！歡迎條友們來我們湖南做客呦！
筱菡辰媽媽
這應該算不上一道正式的菜，但是絕對是一道讓我感到特自豪的菜。這個滷味是去年8月份的時候做的，當時滷了蠻多，就帶了一份去公司，同事都搶著吃，還一直說好吃，誇我上得廳堂，下得廚房，特開心。公司今年一月份解散了，同事都各奔東西了，挺懷念那時候的[可憐][可憐]
Y草莓可可醬
要說做菜，我可以說上三天三夜！因為我是附近酒席的大廚之一，扣肉叉燒脆皮肉香腸湯炒菜，採購，配料開方都會，不過，我刀工不大善長，因為刀工手很累，我善長負責灶臺方面的操作。我一般告知他們怎麼切，偶爾也自己動手，但是切雞肉鴨肉，切闢豬腳我是極少參與的。
影視精華聚焦
糖醋排骨這道美食相信大家都吃過，也有不少人在家裡也做過這道菜，我就特別喜歡媽媽做的那種口味！分享給大家！
第一步：將排骨剁成大小均勻的小塊狀後放入清水中沖洗乾淨。
第二步：鍋中放入適量的涼水，倒入排骨後加蔥段、薑片和少量的料酒，開大火將水燒開後繼續煮一分鐘。把排骨撈出來之後控幹水分待用。
第三步：起鍋，加入少量的油之後關中火，將之前煮好的排骨下入鍋中來回煸炒，等到排骨的表面呈現出少許的焦色之後盛出來。
第四步：鍋中放入少量的油和20克冰糖關小火煸炒，用勺子背部將冰糖快速敲碎之後迅速煸炒冰糖，將冰糖炒到融化並呈現紅色之後下入排骨繼續快速翻炒，讓排骨上都包裹上糖漿。
第五步：排骨上色後下入清水，讓清水沒過排骨之後加入一小勺料酒，取一大勺陳醋、少許生抽、少許老抽和三小勺白糖迅速攪拌成糖醋汁澆入鍋中開大火煮。
第六步：等到水開了之後將燃氣灶調到小火併蓋上鍋蓋，繼續用小火燜煮20分鐘，讓排骨充分吸收調料的味道。
第七步：20分鐘之後解開鍋蓋，加入一小勺食用鹽之後再次開大火收汁。
第八步：等到湯汁收的快要沒有了之後加入少量的陳醋並且翻炒均勻，臨出鍋的時候加入少量炒熟了的白芝麻繼續翻炒均勻即可。
以上就是這道糖醋排骨的全部做法了，這是我最喜歡吃的一道美食，在我童年一直到我成年，都是我愛吃的美食！
李玉alg
自己做的哪道菜最好吃？
我做的好幾個菜味道都好吃，要說最好吃的菜，而且還簡單易做，應該是上海菜白切肉
白切肉一般用五花肉，肥而不膩，筋道，做法是這樣的
準備材料
五花肉一斤、鹽、雞精、蔥、姜、八角、香菜、花生碎、蒜、香油、料酒、生抽、米醋
1.五花肉清洗乾淨，涼水下鍋，加入蔥、姜、八角、料酒焯水2分鐘，撈出
2.起鍋燒水，下入五花肉、蔥、姜、八角、料酒，大火燒開後轉小火煮30分鐘
3.煮熟後撈出，晾涼切薄片，裝盤
4.碗裡放入雞精、香菜沫、花生碎、生抽、香油、蒜沫、鹽、米醋攪拌均勻
白切肉就可以吃啦
溫馨提示：這個菜可以蘸著吃，也可以把蘸料倒白切肉上攪拌均勻後吃，喜歡吃辣的，還可以依個人口味加入辣椒油
這是我前幾天做的白切肉，味道還是不錯的
