一川三五
大家好，我是小饕。大盘鸡，我的回答。大盘鸡可以说是小饕最喜欢吃的菜了，大盘鸡的汤汁拌饭更是一绝。只要听说哪里的大盘鸡好吃，小饕就会立马去尝一尝并总结经验，在家反复模仿。下面是小饕的大盘鸡私房菜谱：
材料准备：优质鸡腿、土豆、大葱、青椒、豆瓣酱、白砂糖、盐、八角、香叶、花椒、胡椒、老抽
制作步骤：
一鸡腿洗净切大块、大葱切成3厘米左右的段，准备好适量的八角、花椒和香叶；
二起锅加热，热锅凉油下鸡肉翻炒，鸡肉变色后把葱段、八角、花椒、香叶下入翻炒香；
三炒糖色，家庭版可以用白砂糖代替，加入白砂糖继续翻炒，糖色出来后加入豆瓣酱继续翻炒，祁县豆瓣为佳；
四加入清水漫过食材，加入土豆块，土豆改刀为滚刀块，适当切薄一些方便入味。
五大约烹煮20分钟后，准备收汁和调味，加入青椒片，放适当的老抽使菜品更加的红亮，如果菜品依然淡可以加入适当的盐，最后加入少许胡椒粉。出锅盛盘即可。
这道菜鸡肉嫩且入味，汤汁浓稠适合泡饭，虽然小饕知道这样吃很发胖，但每次都还是忍不住再吃一碗饭。除了配米饭，大盘鸡配烩面也是上上佳的选择，烩面用清水煮，拌入大盘鸡一起使用，面条精道且吸味，保证你拿起筷子就不舍得放下了。
走小巷大街，不是为了结识丁香一般幽怨的姑娘，而是在寻访味道与归宿的路上。
我是小饕，一直在路上的梦想美食家
饕餮大梦知醉否
说到这个问题，作为重庆人的我还是比较有发言权了，川菜系里，好多菜都能够让人有大吃几碗饭的冲动。
一、肉末豇豆
肉末豇豆是我小时候超级爱吃的一道菜，妈妈总是会在煮稀饭的时候做上一大份。自己家里泡的豇豆，很脆，咸咸的，就这样当咸菜吃也是没有任何问题的。
将泡豇豆切成丁，拿出里脊肉（那时候猪肉还没有这么贵），剁成肉馅，加一点红薯粉，打一个鸡蛋混合均匀。
热油下肉末，混合上其他的调料如辣椒、姜蒜等等，一份肉末豇豆就完成啦，特别特别下饭，直接用勺子舀吃起来更方便。
二、鱼香肉丝
中午不知道吃什么，楼下找一家还不错的炒菜小馆子，点上一份鱼香肉丝盖饭，或者和几个小伙伴一起点菜，这混合这酸酸甜甜味道的菜一定得有。
虽然这道菜常常让人误会，问里面为什么没有鱼，甚至还闹出了不少的乌龙，但仍然抵挡不住许多人对它的喜欢，平时吃盖饭可能吃不完一碗饭，吃这个，可能还不够呢~
三、回锅肉
大部分家庭，应该都少不了这道妈妈做的回锅肉吧。有的喜欢用青椒炒肉，有的就喜欢用家里的干咸菜炒，放上一点点白糖，香香辣辣中还带着一点点的甜味。
三线肉瘦肉居多，肥肉刚好起到作用，让整道菜不那么干，却一点儿也不觉得油腻，怎一个好吃了得。
四、水煮肉片
喜欢吃瘦肉的我，对于麻辣的水煮肉片完全没有抵抗力。
准备好里脊肉，切成薄片，打底可以用包菜、豆芽、火腿肠等等，用豆瓣酱调制好汤底，闻着就香味十足，打底菜煮熟装好，肉片熟透放在上面，放上干辣椒、花椒等等，一勺热油，滋啦的声音，整道菜更散发出香味，一口接一口，饭可以吃好几碗。
不知道大家的下饭菜是什么呢？都一起来聊聊吧~
味蕾实验室
这个提问就像时空穿梭机，一下子把我带回到20多年前的小时候，那时候我的爷爷奶奶都还在世，我们家祖祖辈辈是农民，生活在乡下小村庄，那时候家庭吃用基本上都是自家地里种植的，粮油、蔬菜、肉类食品等全部纯天然，现在眼光来看，那些都是绝顶的高档食材，可那个时候并不这么认为，司空见惯，不觉得好吃在哪里，反而更向往饭店里的红烧肘子和糖醋排骨。好了，回到正题，我自小爱辣，越是辣椒吃的越香，农村菜园地里的菜都很绿色，可能是吃的多了，清淡，所以对辣椒有那么的情有独钟，所以小时候奶奶经常用咸猪油、黄豆酱、辣椒切段，放在一起在饭锅里蒸，待饭锅里米饭熟透，一碗香喷喷的蒸辣椒也就好了，拿筷子拌一拌，简直是要了我的口水啊，特别的美味，扒一口米饭就一口黄豆酱蒸辣椒，我一顿可以吃3碗饭。长大后渐渐遇到各式各样好吃的，可我永远也忘不了奶奶做的黄豆酱蒸辣椒，在我心里，这是人间美味，也是我一生所爱。想你了，奶奶。
落霞与孤鹜齐飞
你说的是米饭超级杀手吧，最好吃的菜应该在记忆里，永远也抹不掉的味道。
我记着小时候妈妈带着我去吃喜酒，那时候结婚真热闹啊，气氛真好，主要菜也好，平时吃不到的喜酒上都可以吃到，特别高兴。超级好吃的就是红烧肉炖雪菜，红烧肉炖的烂烂的，入口即化，配上雪菜一起炖。雪菜酸酸的，红烧肉有点甜又有点咸，两种食材混合的味道真的很完美。红烧肉烧雪菜是我喝喜酒非常期待的一道菜，吃完之后没人了，绝对打包带回家，热一下更好吃，小时候的回忆。
还有一道菜就是鱼香肉丝，小甜，小咸，小酸，小辣，简称怪味。我第一次吃鱼香肉丝的时候是朋友做的，这个味道让我印象很深，鱼香肉丝拌饭简直一绝，让人无法抗拒。
前面去朋友家拜年，他老爸做的土公鸡烧粉皮。我的天呐，这个味道太好了吧，不过被我学来了，红烧土公鸡肉很香，鸡汤里面的粉丝很弹很滑，反正就是好吃。很久没吃饭这么特别的菜了，做厨师的嘴都比较挑剔，我自己也是厨师，每次吃别人做的好吃的菜我就会去请教，其实家里做菜的味道还是很好吃的，而且健康。
我只想简简单单
我的家乡在连州，连州人爱吃酸，所以酸浸缸就是我们家乡的特色小吃，无论是蔬菜还是水果都会被我们放进缸泡酸来吃，对于小孩子来说，那更是最爱的，无论是口馋的时候，还是饭桌上，只有有碟酸菜类的小吃，就能吃完一碗又一碗的。
肉末酸豆角
酸豆角是我们非常喜欢的酸菜类之一，当小吃，拿着长长的一条就吃得满足。作为炒菜也是非常的美味，小时候如果妈妈做这肉末酸豆角，我马上能吃两碗饭，酸酸的豆角加上肉末在里面，有肉香，有酸味，就算是大夏天也胃口大开。
酸萝卜炒大肠
酸萝卜炒大肠在连州也算是特色菜，大家都喜欢吃，自己家做的就更干净吃得放心，把大肠洗干净也不是容易的时候，所以时间需长，家里就能慢慢清干净，然后配上酸萝卜，滋味无穷。
所以这酸菜系列就能令我有感觉，无论是小时候 ，还是现在，炒上一盘，马上大碗饭吃完，虽然这对于外地人来是有点不理解，不就酸菜一个，但是可能中间也带着孩提时的味道，所以滋味心领。
连阳地区第一吃喝玩乐
鱼香肉丝，那年夏天，和初恋在西安文理的老校区门口吃的时候，满满的幸福感，十分下饭！现在吃起，还有点感觉，总会想起很多。
之后，感觉最下饭的是麻婆豆腐，米饭🍚一定要高过碗沿两厘米，不能压的太实，也不能太虚，豆腐满满一盘，扒拉着米饭，就着豆腐，不行再舀点汁拌上，过瘾！那时候是一人吃饱全家不饿的岁月，放飞自我的感觉如同这麻婆豆腐一样爽朗而跌宕。
再后来，来一个四川乐山的同事，同一年毕业的大学生，在一个老气横秋的央企里似乎是死水中的浪花，总能激出一些生机。一群学生，周末大聚餐，你买酒，我提肉，四川的同事亲自上厨，最拿手的是“回锅肉”，那是截止现在我吃过的最可口下饭的回锅肉了。
那个年代，这三大样成了我单身时代最有感觉的下饭菜。
后来，又来了个湖南浏阳的学生，来时带了两个罐子，一罐子是老家的剁椒，一罐子是腌制的小尖椒。这人很豪爽厚道，非常不错的小伙。我比他早来两年，他算是我的徒弟。大学毕业，往往注定着“劳燕分飞”。小伙子暗恋一个女孩，刚刚拐弯抹角地表露了一点，却要各奔东西。寒风簌簌的晚上他找到我，愁肠满肚，我有自家户太八酿的葡萄酒，小伙借酒浇愁，几杯下去话就多了，话多了，手也就忙活了，打火开灶，腊肉、青椒、红尖椒、茶树菇……一会就端出一盘菜，我又叫了一盘土豆丝，一盘花生米，两大碗米饭。小伙吃着自家的泡椒就着米饭，额头上汗水点点，我让他就菜，他一口都不就，说这菜是专门为我做的。他只是吃泡椒，一根泡椒一口米饭！他说吃泡椒时会想起妈妈。那晚我俩大醉，小伙没电话，我用我的诺基亚3310拨通了那个女孩的电话，小伙嚎啕大哭，在眼泪中表露了所有的爱……
后来……
后来……
要问我后来，得先加个关注！😂😂😀后来她俩成了！女孩也到了咸阳，为了在一起随便找了个工作，后来又考了研，在一所高校当了老师。这湖南的小伙，现在是咸阳这边一个企业的负责人。那一顿腊肉炒青椒，十分下饭。
然后，下饭的（叫“下馍”更准确），炒绿辣椒就刚出笼的热蒸馍。我现在还可以吃至少五个蒸馍！前提条件:辣子要辣！红绿搭配！馍一定要刚出笼！最好再来一碗苞谷珍，要稀一些的，烫一些的！😂😂😂废话这么多，又有点跑题，请题主多多包涵，请读者勿骂。🙏🙏（图片来自网络，信手拈来，如侵了哪位老兄的权，请联系删除，衷心感谢！）
红星闪闪耀秦川
什么菜令你有感觉，一顿能吃两碗饭？大家好，我是悦食萌点，很高兴来回答这个问题。
什么菜能令我吃两碗饭呢？在现在或许已经没有了，因为我怕胖，哪怕是再美味的食物，我也不会吃太多。但是在我小时候，能令我吃两碗饭，或者吃两个馒头的菜只有一样——韭菜炒辣椒。
我家是农村的，在我小时候，基本很少会碰见卖菜的，想吃菜只有去自家地里拔，地里长什么菜我就吃什么菜，年年如此。那时候我唯一喜欢吃的就是韭菜炒辣椒了，爷爷种的韭菜，鲜嫩肥美，再配上几个辣椒，炒上一大盘，那种香辣香辣的味道甭提多爽了。只要家里了做韭菜炒辣椒，我就直接拿俩馒头，用筷子大口大口的往嘴里送菜，一边吃一边刺溜嘴，又辣又爽，两个馒头松松的被我干掉。
现在回想起来，我都佩服我自己，我现在最多吃1/4个馒头，那时我妈妈蒸的馒头还特别大，我都不知道我是怎么吃完的。
现在我很少再吃这个菜了，因为我怕摘韭菜，一根根的摘，感觉好麻烦，而且我家孩子也吃不了辣。
你们平时觉得什么菜最好吃？超下饭的那种，分享一下~
悦食萌点
如果有泡椒炒土豆片或者有泡椒炒猪肝，我绝对能吃两碗米饭啊。
我的老家在湖北山区，几乎家家户户都会自己泡辣椒，尤其我妈泡的辣椒色泽金黄，闻着酸味扑鼻，算的上泡椒中的上品。用这个泡椒炒菜真的是开胃生津下饭，下面我就教大家做一下泡椒炒土豆片和泡椒炒猪肝吧，大家回家试试，绝对能吃两碗米饭哦！
1，泡椒土豆片，首先土豆去皮切片，泡一下水去除淀粉，泡椒切块，大葱切小段，蒜瓣切片备用。
然后热锅冷油，泡椒，大葱，蒜片下锅爆香，下入沥干水分的土豆片炒熟就可以了。
2，泡椒炒猪肝，首先洗干净的猪肝切薄片泡水，多次换水直至无血水，然后沥干水分用淀粉酱油，料酒腌制一下，泡椒切块，大葱切段，蒜瓣切片备用。
热锅冷油先把猪肝炒至八分熟盛出来，锅里再倒油烧热爆香泡椒，大葱，蒜片，再倒入猪肝一起翻炒，最后调味出锅即可。
这两个菜真是下饭小能手了，有朋友胃口不好的时候可以试试哦！
爱吃的荷花儿
我好久好久没有吃过家乡的豆腐乳了。一碗白米饭🍚泡点米汤，再下豆腐乳配饭，是又清爽又送饭，要吃两碗哦，不知道够不够哦！现在的人谁愁吃啊？而且平时都吃太腻了，油也多，偶尔吃吃何尝不是一种幸福呢？？小时候的味道……怀念啊……
烟花2507578
有食欲的菜嘛，对我来说，很简单，只要一碗辣椒水，再来点蔬菜煮着菜，就很好吃。现在我还十分想念一家人这么吃。现在出来在外面，很多吃的炒菜，都很腻了。
