吖Pat
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这是很多人的一种认识，事实上是一个大大的误区，因为血脂的升高与饮食确实有一定的关系，但是与吃肉的关系却很小，如果因为血脂升高而不敢再吃肉，那只能是自己让自己失去了享受美食的机会，道理是什么呢？ 通常所说的血脂主要指总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前三项升高超过正常值称为是血脂异常。那么，体内的这三项来源是什么？升高的主要原因又是什么呢？
甘油三酯，是肝脏合成的一种脂肪，合成的原料是食物中的脂肪酸与葡萄糖分解后产生的甘油，脂肪酸是脂动物的油脂比如肥肉及植物油，葡萄糖主要由主食中的碳水化合物产生，因此甘油三酯升高时，饮食上需要控制的是油脂类食物的摄入量以及主要要限度，与吃不吃肉基本没啥关系；相反，甘油三酯合成后必须与蛋白结合形成脂蛋白才能被机体所利用，而肉类食物含有大量的优先蛋白，吃点肉实际上更有助于降低甘油三酯水平。
总胆固醇是体内所有胆固醇的总和，低密度脂蛋白也是胆固醇的一种，体内的胆固醇80%由肝脏合成，只有20%来源于食物，且机体从食物中吸收到这20%的胆固醇后，对食物中的胆固醇的吸收率迅速降低，并不会有更多的胆固醇被摄入。因此，当总胆固醇、低密度脂蛋白升高时，最主要的原因是肝脏合成过多所致，与吃肉的关系并不是很大。
由此可见，吃肉并非造成血脂升高的主要原因，饮食结构不合理、缺乏运动及生活不规律等造成的肝脏脂代谢功能异常才是根本原因。因此，血脂升高的人要注重对机体脂代谢的改善，对饮食中各种营养素的配比及摄入量进行合理安排才是重点，并非不吃肉就能做到的，何况适量的吃肉，比如每天保证有二两肉才更有利于调节血脂。
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天天听健康
很多人都会把高血脂和“吃肉”联系在一起，因此，一旦发现自己血脂高了，就不沾荤菜了，可即使这样，有的患者血脂还是高，不由得纳闷儿，我恨不得天天吃“草”了，血脂怎么还高呀，哎~~
实际上，血脂高，并不是不能吃肉，而是某些肉不能吃或者尽量少吃。哪些肉呢？比如肥肉、内脏（肝脏、肾脏、脑等）、各种蛋黄和蟹黄，以及牛肉、羊肉等，因为这些肉里面的胆固醇含量比较高。其它的肉，如猪瘦肉、鸡鸭肉（注意：鸡鸭皮不吃）、鱼肉、虾等都是可以适量吃的。而且，烹饪方式也很重要，多用炖、煮、凉拌，少用炒、红烧，不用煎、炸等方式。
有些人虽然不吃肉，但每天碳水化合物的摄入量很大，血脂仍然高居不下，什么原因呢？碳水化合物和脂肪在体内是可以相互转化的，摄入过多的碳水化合物可以转化为脂肪，因此，血脂高尤其是甘油三酯高的患者，还需要限制每日摄入总量，才有好的效果哦。
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心血管徐医生
营养师小糖来为大家解答。高血脂患者是可以吃肉的，如果完全杜绝吃肉，反而会导致蛋白质摄入不足，不利于病情的恢复。
高血脂的人吃什么肉好？
1.禽肉，比如鸡肉、鸭肉、鸽肉、乌鸡等，禽类的肉较畜类的肉脂肪含量低，同时含有丰富的优质蛋白、B族维生素、烟酸等，营养高易消化吸收，能够促进血管的修复。
2.鱼肉，尤其是深海鱼，如鳕鱼、金枪鱼、三文鱼等，鱼类不仅脂肪含量低，还含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸，对于血脂有良好的调节作用。
3.虾肉，基围虾、小龙虾均可，味道鲜美，是优质蛋白的主要来源，其脂肪含量又要比牡蛎、扇贝等海鲜低，很适合高血脂的患者补充蛋白质。
此外，高血脂的人也可以吃点瘦猪肉、瘦牛肉，每日可食用50克左右。但不要吃猪牛羊等畜肉的肥肉、肝脏部位，饱和脂肪含量较高，不利于控制血脂。
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柒月説
胆固醇只有5%～10%来源于食物，其余90%均是人体肝脏自身合成的，肝脏也是胆固醇代谢最重要的脏器，血脂异常也不一定就是饮食造成的，有一些不吃肉的人也有可能出现血脂异常。
高三酰甘油血症者在烹调时最好避免动物脂肪，多采用植物油。
