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纯属路过回答。本人没做过早餐，但是曾经在一家早餐连锁公司工作过，下面就以我见过的案例给大家分享一下。
利润分析：首先做早餐的毛利润在65%左右，净利润因为有门面房租，水电和人工的限制会有所偏差，不过正常一家早餐包子铺的净利润会维持在30%，如果没有人工净利润达到50%也很正常。
案例分享：我曾经见到过一位包子铺老板，店面每天的生意都非常红火，初步估算每天一早一晚的营业额在2000左右，店里面就只有他和他老婆两个人在做。店面也不大只有50个平方，房租每月8000元，我算了一下他们每个月的大致收入在25000左右。初看收入这是非常可观的，虽然能挣到钱，但是这钱也不是这么好拿的，老板两口子每天三点钟就要起床包包子，熬汤，准备早餐所需，一直要到上午十点左右，他们才能休息，中午休息两个小时，下午男老板出去采购食材，女老板就在店里看店顺便准备着晚上卖的包子馒头。等到晚上卖完包子，夫妻俩就开始准备制作包子馅，大概在晚上10点左右休息睡觉接着日复一日。我看过他们夫妻俩的手，因为常年包包子，大拇指都有很明显的变形了。再看每个月的收入，平均夫妻俩每人也就收入在一万多，每天要工作十二个小时以上，这确确实实是苦出来的。
案例分享二：我也见到过一位早餐店老板非常挣钱，店里雇了三个员工，一天营业额普遍在5000以上，但是就是因为生意太红火，门口不断再开新的早餐店，起初就他们一家，后来变成两家，三家，但是市场就这么大，店面多了之后，老板心一横，把店面直接转出去了，他说与其大家一起没生意做，不如我就放一把手，毕竟之前还挣了几年钱。所以早餐店没干好就不说了，一旦干好了，身边就会一窝蜂的出现其他早餐店，毕竟有前店在前，有例可循，大家都觉得好干。
所以早餐，做包子做的好肯定能挣到钱，但是风险也很大，前期的位置风险，后期的经营风险，行业竞争等等，总之就是一不小心，店面就亏钱妥妥的，奉劝有要创业的朋友一定要慎重考虑，做好十足准备。
大李生活记事
这个还是比较赚的。稍微分析一下；一般包子现在起码都是1元一起，还有2元一个的，4元一个的，5元一个的。为了方便计算，都以1元一个计算。一般只做早餐生意的。假设一天有20笼。一笼30个，那就是600个。就是600元，一个月就是1.8W元。那么成本呢，店铺可以很小，几平方就好了，假设1500吧。面粉，馅料（糖、肉、菜等）平均算2元一斤吧。一个包子基本上也就我算多点，算150g吧（其实一般是100g左右），那600个包子就是180斤，也就是360元。然后是燃料费了（煤气罐或者煤），一个月算800元吧。这里加起来有3000元了。然后算上交税、卫生费、水电、蒸具折旧（其实基本上都没换过新的），算1000。加起来是4000。
人手算3个人吧，收钱（买卖），和面制作，蒸制。一般你去包子铺都是3-4个人左右，剩下一个人做调度用。那么工资算高高的，3个人算7500（一般都是一家人，所以这部分是省了的，不过我们算请人工的）。那么大约是支出11500了，收入是18000元，那么可以盈利6500每月。一年下来大约是8万左右的盈利。（还不包括自己给自己开的人工）
接下来，就是其他利润了，如给酒店送包子，酒席上的包，其他早餐以外的包子收入，都是净利了。
然后还有不良的包子铺，食材用便宜的，人工用最低的。把包子做大做空一些，也就是包子看起来很大，但是很轻。把发泡做大些，所以一年10万的纯利应该是有的。
如果你做的好吃，远近都排队买。翻几倍不成问题。
还有就是也比较辛苦，要起比较早，下午收工就要开始第二天包子材料的提前准备。最重要就是好吃了，否则再怎么算利润都是空。
农村伢阿仕
素包子百分之十五，肉包子百分之八十（因为。邢台肉价涨势很凶，肉包从原来的一元，现在涨到两元。）。
战友说购车丶
在我个人看来，做包子生意是不好做的，虽然看起来是一个不大不小的老板了，但真正能赚到的钱，并不是太多的，而且多是真正的辛苦钱了，因为做包子这行的辛苦，要选比其它餐饮行业大的多了。
而且现在的包子店多是扎堆势的经营，往往一个小区周边的街道上，最少能有5-6家做包子的，可想而知现在的经营压力有多大的，但经营方面还是次要的，最重要的是你做包子的技术怎么样？
因为现在人的口味可是很叼的，要是你做的包子口味不好的话，估计也就一次生意了，所以在做包子店之前，先要确保自己做包子的手艺不比做包子店的同行差，而且要是自己不会做包子的。
千万记住不要请工人来帮忙，因为要是自己不会做包子的话，那么店里的大部分事情就多指望请来的工人了，而现在的工人又有几个是心甘情愿给人打工的，况且哪天不小心得罪请来的工人了。
那么工人就要给你上脸色了，而你能做的就是换个人继续做包子了，但一个包子店来回换人的话，那么店里做出来的包子，肯定无法保证质量的，而一但包子的质量无法保证了，那么店里的生意也就自然下降了。
所以在做包子店之前，一定要自己学会做包子的，因为只有这样才不会受制于人的，看到这里有的人会说了，做餐饮的不多是这样经营的吗，老板只需要开店经营，而其它的工作多是交给厨师做就好。
虽然这样的说法是正确的，但包子这行，甚至是早餐这行，多不适用这个方法的，因为做包子这行的辛苦，要远比其它餐饮行业辛苦的，就拿工作时间来说吧，做包子的每天工作时间是在凌晨3点开始。
直到当天下午3点结束，而其它的餐饮行业了，多是上午9点开始工作，直到晚上9点下班，看起来两者工作时间是一样的，但10个人里面估计能有一个人愿意做包子这行就算不错的了，因为每天凌晨3点，能有几个能起得来的。
千年小事
饮食文化在中国源远流长，早餐文化更是随处能够见到的身影，从路边的街头早餐到装修豪华的品牌连锁加盟，不同的地段，定价也不一样。
要说不赚钱那肯定是假的，在互联网的浪潮冲击下，无数实体店一片萧条，但大大小小的饮食生意却是人来人往。
如果要做早餐，选择合适的位置，尤为重要，一定要选择人流量大的地方，还有，味道一定要好。早餐的种类有很多，建议选择符合当地饮食习惯的种类。
钱还是有的赚的。
农夫与渔
9年饭店经营者路过，关于早餐大包子的利润大概在百分之60左右，不包括房租，水电费，房租，人工等，仅供参考。
醉枕江山醉相思
利润的多少取决于生意的好坏，因为房租和人工支出是每天固定的，生意不好就算包子不用成本赚的钱也不够放租，更不用说利润了
广西玉林富哥
做包子，净利润百分之五十，做饼百分之七十！粥类百分之八十
