不忆过往999

说到建议，我一下会想到数十种菜式，在家里做家常美食没有什么诀窍，重在多动手，多看美食短视频教程，相信您的厨艺与创造力会迅速提升。

唐人街厨探

我在家无聊的时候会莫名其妙的想吃煮方便面.....

两包面两个打散的鸡蛋然后放根香肠夹两片白菜叶子。

一大碗就着汤，然后就用筷子卷到一起塞嘴里。

大春节的说这个有点掉档，但是真的特别想这么吃。

最好在刚出锅的时候在放点切好的葱末，绿绿的还有种特别的鲜香。

菜子由

在家太无聊了，想做点好吃的，大家有什么建议？

在家无聊，除了看看手机电视，玩玩电脑实在是太无聊了，今天我就帮大家准备了一日三餐的菜谱，再也不用担心在家做什么发愁了？

早餐：皮蛋瘦肉粥

用料：大米90克，水1000毫升，食用油3到5毫升，加两片皮蛋，一个火腿适量盐五克，蚝油五克，香油适量，白胡椒粉适量

步骤一：洗净的大米控干水分，放入保鲜袋中，冷冻过夜，将冷冻过夜的大米放入锅中，加入水油，搅拌均匀

步骤二：开中火煮粥，其间用勺子搅拌一下，避免糊底煮至米粒开花，加入姜片转小火续煮粥，可以盖上锅盖，但期间最好用勺子搅拌一下，避免糊底

步骤三：等到粥煮到绵密的状态，加入皮蛋泥，火腿丝，盐，胡椒粉，蚝油，香油进行调味，搅拌均匀后即可以关火，如果觉得放好有影响，颜色可以不放，也可以换成浓汤宝或基金等等

诀窍点：1、水和大米的比例应该为11：1，如果喜欢绵稠或者稀一些的，可以相应的调整

2、将大米冷冻时快速煮出细密绵滑的粥的秘诀，同时可以应用到煮任何的粥

3、将收入改成火腿，操作起来更便捷，也可以选择传统的里脊肉方法是加入盐，胡椒粉低粉酿酒油腌制15分钟以上

4、如果觉得在这里面发好油，影响颜色可以播放，也可以换成浓汤宝和基金等等，也可以选择用电饭锅熬制皮蛋瘦肉粥水和大米的比例约为9比1

午餐：孜然黄金炒馒头

用料：馒头一个，鸡蛋两个，洋葱半个，午餐肉100克，孜然粒10克，盐三克，油20克

步骤一

把凉馒头切成丁，午餐肉切丁，洋葱切成小颗粒

步骤二

期待加一克盐打散将蛋液浇在馒头丁上，翻拌均匀，让馒头丁都裹满蛋液

步骤三

中火加热炒锅，多放些油，油热后放入馒头丁，摊开煎到馒头表面的蛋液定型，底面定型后翻炒一下

步骤四

放入孜然粒炒香，放入午餐肉，洋葱粒和孜然粒，翻炒出香味

步骤五

放入两克盐和葱花，大火翻炒均匀就可以了，盐别加多了，因为午餐肉是咸的，而且蛋液里面也有，也加过盐了

晚餐：腐乳米粉蒸排骨

用料：腐乳块一块，腐乳吃10克，姜2片，蒜末10克，生抽10克，老抽10克，盐1克，白糖5克，排骨500克，米粉70克

步骤一

腌制排骨，排骨用腐乳块腐乳汁，姜片，蒜末生抽，老抽盐，白糖腌制15分钟

步骤二

将米粉腌好的排骨中拌匀到米粉全部浸透湿润，如果有干燥部位再加少许清水

步骤三

然后将排骨依次码入盘子中，放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸一个小时，如果喜欢更软烂的口感，真的时间可以更久一点

步骤四

出锅后撒上小葱就可以美味的享用了

学会了之后，还愁在家做什么？让你足不出户即可享受美食，如果你满意的话，可以给我个点赞，给我个关注

闪亮的仔

昨天，一位朋友在微信圈里发了一个小视频，用干鱼做零食。

这位朋友是位年轻的妈妈，家里有两位小朋友。也是在家里宅久了，过年时备的零食吃腻了，于是用干鱼来做了一道零食。

起初我以为她做的是酒糟鱼，结果不是。做法倒是很简单，而且味道还相当不错。

【制作方法】：

晒好的干鱼切成块，洗净沥干水。

锅内放适量的食用油，放入鱼块，用小火煎熟。

捞出，用适量的胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、麻辣鲜，以及少量的白酒，拌匀后就可以吃了。

很多人家里都备有干鱼，没事时用来做做这道美食，既可当菜，也可用来做零食吃，都很好。

除了做上面的零食，还可宅在家里做甜品。

【核桃汁炖蛋】

【主要材料】：核桃仁、胖大海、稀奶油、鲜奶、蛋黄、细砂糖、冰糖

• 将核桃仁烤香打成糊，留汁滤去渣。
  

• 胖大海浸泡开，取果肉，用冰糖熬好的糖浆浸泡。
  

• 将蛋黄打成蛋液，加鲜奶、稀奶油、细砂糖搅匀。
  

• 加入核桃汁，搅匀，上锅蒸10分钟，放入浸泡好的胖大海果肉，再蒸一分钟即可。
  

很多人会以为这是牛奶炖蛋的口感，其实完全不是的，值得一试。

还可做红茶鸡蛋焦糖布丁，布丁上面铺些黄桃或是奥利奥小饼干，都会若人喜欢的。

• 铺了黄桃的布丁
  

• 铺了奥利奥小饼干屑的布丁
  

两款甜品的详细制作过程，有兴趣的可以翻阅我写的文章，这里不再重复了。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

笑笑的麦子

在家太无聊了,想做点好吃的,大家有什么建议?

我的回答:香辣牛肉干,无聊的时候来点这个,当小零食吃,牛肉还不容易长胖!

具体做法:

第一步:处理牛肉,牛肉先泡上2小时,泡出血水,然后洗净,切成条状。然后把切条的牛肉冷水下锅，一定要冷水，放入姜片，陈皮，少许料酒，焯下水。

第二步：炸牛肉，把焯过水的牛肉条控下水，放入油锅大火炸，炸2-3分钟就可以了，炸至焦黄色，捞出。

第三步：炒酱，油锅留底油，放入辣椒面，黑胡椒粉，孜然粉，白芝麻，炒匀，加入适量生抽和耗油，然后把炸好的牛肉干放进去，充分翻炒下，让酱均匀的裹在牛肉干上就可以了，喜欢辣的可以多放点辣椒面，这个酱的口味根据自己来，喜欢辣的多放辣，喜欢五香的就放点五香粉。

这样做出来的牛肉干，可以没事的时候当小零食吃吃，爽口，吃着心情就好,希望对您有帮助。

十四的美味人生

在家无聊的时候，没事看看菜谱，学学做饭，我昨天研究的一道菜，拔丝苹果，做法和我们平常做的拔丝红薯一样，首先准备苹果三个，淀粉，面粉，白糖等食材。将三个苹果洗净削皮，切成小块，放在碗里备用，然后在碗里添加少量的面粉和淀粉，注意，面粉和淀粉分次加，一次加少一点。让面粉和淀粉均匀包裹苹果，等到苹果表面沾满了面粉和淀粉，大火烧油，锅中炸制。等待颜色金黄后，捞出控油，再次准备复炸。油温再次升高后，刚才的苹果再次放进，炸制酥脆捞出。最后就是炒制糖色，拔丝苹果最关键，也是最后一步。锅内放油，加四勺白糖，用铲子反复搅拌，等待白糖化成粘稠状，炸制的苹果放进国内翻炒，这个时候用中火就行，需要反复搅拌。看到可以出现细丝就可以出锅了。

秦味儿

在家无聊，做吃的是最明智的选择了，我推荐做驴打滚吧。驴打滚是一道北方小吃，用糯米和黄豆粉，夹着红豆馅儿，软糯香甜。

驴打滚

用料

做法

1. 用一个碗先放175克水，水里加15克糖，把糖充分融化倒在250克糯米粉里，和成面团，备用

2. 烧上一锅开水，揪一块面团，压成大厚片，放在锅里煮3~5分钟。

3. 煮到面饼漂在水面上，加起来软软的就可以捞出来了。

4. 煮这个步骤也可以换成蒸，然后放在一个小碗里，趁热的时候拿出擀面杖使劲捶打

5. 砸成这个样子你就成功了，这样砸出来的糯米团也叫糍粑，又软又糯还细腻，十分好吃。

6. 在桌上撒一层熟的黄豆面，直接买成品黄豆粉，更方便

7. 找好的面团在上面整理成长方形的面饼，撒上一层蜜豆，自己喜欢吃什么就放什么

8. ！！！最最重要的一点是要用擀面杖擀压一下，这样粘的更牢更结实

9. 喜欢吃黑芝麻的用擀面杖碾碎洒在上面这样碾碎的黑芝麻更香

10. 从一边卷起来卷成一个卷卷成上述模样，上面再洒上一层熟黄豆面这样的驴打滚又简单又好吃把它切成自己喜欢的大小，放入盘中。

i沈小怡

教你做几个小零食，保管大人小孩都喜欢😍。

梅花酥

一、原料：面粉一斤，枣泥馅八两，猪油二两半，鸡蛋一个

二：制作

1：取面粉四两倒在案板上，加猪油二两拌匀，做成油酥

2：将剩余面粉倒在案板上，中间扒个坑，加入猪油半两，温水175克，和成面团

3：将油酥包入面团内，按扁，擀成长方形面片，由上至下卷成筒状，按每两一个切成面剂，将剂按成中间稍厚，边缘稍薄的锅底形状，左手托皮，右手取馅放入剂皮中心，收严剂口，成馒头状，再擀成约二寸的圆饼，在饼的周围均匀切五刀口，然后掐成五个花瓣即可

4：把生坯摆入烤盘并抹上蛋液，烤约六分钟，见酥呈金黄色既成

桂花酥

一、原料：面粉一斤半，熟面粉350克，猪油225克，白糖300克，桂花50克，花生仁50克，核桃仁20克，香油125克

二、制作：

1、将熟面粉，白糖，桂花，花生仁，芝麻仁，核桃仁，香油，水20克，一起倒入盆内拌匀，搓成馅。

2、取面粉350克倒在案板上，加入猪油175克，做成油酥。

3、把剩余的面粉倒在案板上，中间扒个坑，加入猪油50克，温水175克，和成面团

4、将油酥包入面团内，按扁，擀成长方形面片，由上而下卷成筒状，按每两二个切成面剂

5、将剂按成中间稍厚，边缘稍薄的锅底状圆皮，然后左手托皮，右手取馅，放入剂皮中心，收严剂口呈馒头状，再搓成长圆形，用擀面杖轻轻擀平，每隔一公分顺切一刀，将馅漏出即可。

6、把生坯摆入烤盘内，烤约十五分钟，见酥呈金黄色既成

唐门麻辣鸡

· 芋头饺子

想起这个美食的名字，就会想起妈妈的味道，小时候特别爱吃妈妈做的芋头饺子。做的手法，还是原来的样子，无微不至；记忆时刻在涌现着。

【主料】

芋头、猪肉

面粉

【制作】

首先选择一颗新鲜的芋头，也可以选择一半，超市里切开的芋头，可以看到芋头切面，首选槟榔芋，含有大量的淀粉、矿物质和维生素，口感也较好。

把芋头削皮，有些人接触芋头会过敏，导致手痒，所以最好是在流动的水龙头下面削皮，去皮后的芋头切成丁，最好能剁碎，上锅蒸上10分钟。

蒸芋头的同时，准备饺子皮，把事先已经醒好的面拿出来，揉成面团，放在砧板上用力的揉，取小面团，用擀面杖擀成饺子皮。

准备猪肉碎末，和已经蒸好的芋头丁搅拌，放上葱花、食用油、盐巴、还有生抽，可以根据自己的口味放入适当的量。

把拌好的饺子馅儿，包到饺子皮里，饺子包好，上锅蒸15分钟，美味的芋头饺子就做好啦。

如果不会擀饺子皮，也可以买现成的饺子皮，芋头可以炒，炒过的芋头更香，不过会比蒸的要容易上火一点，香软糯、色香味俱全。

营养与功效

芋头富含多种微量元素和无机元素、蛋白质、淀维生素等，促进人体免疫保健。

清热解毒、健脾强身

關鍵字: 菜式 做点 美食