七陸
有餐飲行業，有句老話就是“生的到熟，對半出頭”，早餐的利潤是比一半餐館炒菜要高的，低於火鍋類，更低於一般的小吃類，給個參考值，大概是50%的利潤！
做個早餐店利潤超過50%，應該說是很賺錢了，那為什麼還有那多的早餐店會虧本不錢的呢？
主要是有3點
1、做的人太多
分攤了人流，進店吃的人越少，房租、水電氣人工分攤到每個客戶的成本就會越高
2、房租、水電氣
這個是做早餐店的大頭支出，一般來說，原材料都是基礎材料，漲價的幅度和頻率都不會很高，但是房租漲得很快，水電氣又是做餐飲用的比較多的，所以成本很大
3、人工
如果只是夫妻店，這樣的小早餐店其實是很難虧的，只要不是位置太差，味道太次，那就是事事都親力親為，起早貪黑的賺點辛苦錢，養家餬口沒問題，賺大錢就別太指望了，如果請人，勤雜工一個月3000，還要管吃，如果請師傅，最少是5000以上，這些都是你的純利支出！
那早餐店值不值得去做呢？還有錢賺嗎？我覺得當然是值得去做的
1、早餐店是剛需
只要有人的地方就需要早餐店，和賣菜、賣水果一個樣
2、投入成本低
入行簡單，剛開始，最好是自己要有做的手藝，大師傅就不要請了，賺不賺錢你都會有麻煩，自己不會去培訓一下，幾個月就會了，沒太大難度，開個不大的早餐店，投入成本5w-10w，相信還是有很多人拿得出來的
3、地段很關鍵
一定要靠近人流區，特別是做辦公寫字樓生意的，一大早的上班族都很趕時間，一般都是就近原則，所以即使店鋪面積小一點，房租貴一點，只要是味道好一點，出餐快一點，一天的營收可能比位置偏一點，房租低一點的要高很多！
4、開店的流程簡單，都是現金流
這個對於做生意的人很重要，不拖不欠，只要有人進店就有收入，每天做的事情都很重複，日子久了，自己也就習慣了，身體累一點，太是心不會太累
5、注重下營銷和就餐環境
以前早餐店是髒亂差的，現在已經有很多連鎖早餐店，旗艦店，無論是品類、環境都好很多了，所以如果你在開早餐店，建議是把環境做好一點，現在的主要消費群體是年輕人，大家比較講究，另外，適當的做店營銷，回饋下客戶，讓大家記得你，幫你做些傳播！
6、注重服務和人情
早餐店是典型的需要做回頭客的生意，服務熱情一點一定是對的，其次，如果你發現周邊的競爭比較大，如果從價格上考慮，無論你是漲價還是講價，都不太合適，這個價格相對是比較固定的，但你可以從分量、口味、免費飲品、配菜、多給些牛肉等這些方面做文章，一樣可以達到讓客戶滿意，下次再來的目的！只要來吃的人多，單客的成本就會降低，有量才有利潤！
好了，就說到這裡，開店好生意，只聊創業及開店相關的人和事，歡迎關注！
開店好生意
我分享一下我的經歷與觀點。
在創業早期，我曾經做過快餐店與早餐車。今天就用早餐車的經驗來回答你的問題。
一開始想在北京做早餐的時候，別人給我推薦的是做攤煎餅，因為在北京的早餐裡，攤煎餅最受歡迎，幾乎只有有人做，就肯定有生意。攤一個煎餅的成本不到兩塊錢，按現在價格可以賣5塊，毛利夠高的了吧？到北京客流量最大的中關村地鐵口邊賣，如果一天能賣三五百份，那一天的毛利收益就會有近兩千塊。
聽著挺誘惑，第二天我就去地鐵站附近考察，攤煎餅的還真不少，確實每個攤位都圍滿了客戶。但看了一早上我就確定這個生意不好做，為什麼呢？我們都知道，利潤=客單價x成交數量，攤煎餅有個過不了的坎，就是時間成本，一個熟手師傅攤一個煎餅至少要兩分鐘，也就是一個小時不停的幹也就出30個的量，一個5元，一個小時產出150元，也不錯了。但是，一般賣早餐的時間就那麼一個來小時，也就是頂天一早上一個人賣50個左右，除去材料成本一天可以掙200元左右，一個月6000左右的收益。還不含其它成本開支。一個月6000在北京生活那得夠嗆。難怪沒聽誰說攤煎餅賺大錢的。所以我就沒做攤煎餅。
這個例子想說什麼呢？
就是做早餐，不要看單品毛利率，還要調查包含時間成本，運營成本，人力成本等綜合成本。
一般的早餐綜合毛利率在40-50%左右，然後就要除去你的租金人工等固定開支。你銷量越大，你的邊際成本就越小。
文寶話商論見
你好，我現在就是做的早餐店，早餐店的利潤很好，聽我悄悄告訴你：
1.早餐店的利潤好的主食有小籠包子，油條，蒸餃，還有蔥花大烙餅，我做的是燒餅，利潤稍微差點。
2.早餐店的粥和湯的利潤也很好，小米粥，八寶粥，餛飩，蛋湯都挺好。
但是，利潤好還要看你們那裡的早餐價格的。
這就是我的個人經驗，希望可以幫到你。
關注我，我是山西燒餅哥。
山西燒餅哥
經營早餐店的利潤怎麼樣？
給大家分享一下牛哥自己的故事，不要小看早餐店，因為每次週末比較懶，不喜歡自己做早餐，一般都會經常會光顧一家賣腸粉的早餐店。
這家店在我家小區門口，經營這家店鋪的是一對40歲左右的夫妻。每天早上路過這家店時看到店裡生意都是好到爆。很多人在那裡吃，牛哥自己週末犯懶自然也是經常光顧他們店了。他們家店的腸粉味道確實不錯，再加上環境好，所以人自然也多。
牛哥觀察了一下，一早上兩夫妻大概可以賣出去300份左右腸粉，每份按5塊錢算(還不算多加蛋或者加肉的),300*5＝1500元*40%=600元相當於一個早上就有600元的毛利潤。600元*30天＝18000元。
一個月下來減掉鋪租水電費淨收入大概會在13000左右。
一年下來13000*12＝156000元。
這是牛哥自己猜測的年收入，因為經常在這家店裡吃早餐，一來二去跟店裡的老闆便熟悉起來了。
有的時候下來的比較晚，基本上快到中午了，店裡人不多，只有牛哥一個人坐那裡吃早餐。便會和老闆套近乎問老闆一年能賺多少錢，老闆人也比較爽快，直接說一般情況下年收入20萬不成問題。
牛哥盤算著他們頂多賺個15萬，沒想到竟然可以賺那麼多。
他們家店雖然不大，但店裡非常乾淨整潔，擺在外面的桌子也是被擦得乾乾淨淨的。讓人感覺非常舒服，在這樣的店裡吃東西自然比較放心。
吃得苦中苦 方為人上人，老闆告訴我做餐飲特別累，早餐店基本上凌晨2點就開始起來打點了，一忙就要忙到上午12點，有時候收拾一下餐具什麼的，至少都下午1-2點了。
我們或許只看到了人家賺錢時的一時爽，卻看不到人家賺錢時所付出的血汗。
最後老闆還說其實三十六行行行出狀元，每個行業都有賺錢的和不賺錢的，我們要做的無非就是比別人多吃點苦，多點耐心，多點細心罷了。老闆說到這裡的時候，不由的想給老闆點個贊。
我是趨勢牛哥！打字不易，點個贊把，歡迎評論說說你的看法。
趨勢牛哥
1、早餐的利潤是很高的。但是早餐的品類其實很多。你一定要選擇那種高利潤的品類去做，而不要去選擇低利潤的品類去做。什麼是高利潤的品位呢？總結出一句話就是，溼的要比干的利潤高，烤的要比蒸的利潤高。比方說豆漿牛奶，粥類等等，他要比包子饅頭，大餅之類的利潤要高。因為都是水。烤的比方說餅類，烤餅，燒餅，大餅等等要比蒸的，比如說饅頭包子的利潤要高，而且單價較高，所以儘量要做些高利潤的東西。
2、利潤要高還有一點就是費用要低，最大的費用就是房租。開早餐店一開始千萬不要去租太好的店面，因為你並不知道這個行業的情況，所以一定要找一家大型的小區，在小區好一點的位置找一家比較好的，店面不需要很好的裝修，先開始試試水做得起，等你把門路摸清楚了，再決定下一步的具體行動。
3、如果你是一家人做利潤那麼就會更高。早餐店是一個細活，沒有太多的技術含量，但是卻需要繁重的工作時間，而且需要早起，所以如果你招人的話，其實是很不好招的，除非你能夠開一個比較優越的工資，那麼這個時候工資開高了你的利潤自然就會降低，所以這個時候如果是一家人去訂一家早餐店，那是最好的，人員穩定利潤也可觀，賺的都是自己。
威哥有店
利潤可以達到50％以上，身邊一個做早餐店的朋友說的，朋友喝酒微醺的時候勸我們辭職幹早餐店，這時候說得話可信度應該水分很少吧。細分析下來，他說得還是有道理。
1、店面選址
店面得選擇人流量大的地方，這是前提，你隨意一想，每天路過你店面的人流量剛好是上班、上學的必經之路，6：30-9：00人流量達到萬計，說明，選址不錯。這一萬人願意吃早點的達到五百人次，都是成功的。假如這段時間門可羅雀，早餐這行當遲早是做不下去的。就算是五百人願意吃早餐，你也有利可圖了，這行業就這樣，有他的特殊性。
2、口味
重扣難調是早餐店的特點。有喜歡油膩的、又喜歡甜食的、辣的等等。你只聽說過這家飯店有道硬菜相當好吃，有個管子名菜口味不錯，但是你聽說過早餐好吃麼？幾乎十之六七的朋友沒有聽說過吧。早餐的作用對於上班族或者學生來說，在味道同等的情況下，吃早餐的作用補充營養填飽肚子而已了，這時候你還會考慮如何吃得健康等問題了。當然了，早餐店幾乎都備了不下五種口味的調料供選擇。
3、利潤核算
舉個例子，我們居住在三線城市，昨天愛人買了5快錢一公斤的麵條，拿回家煮早點，一家三口都吃不完，我們來算一下成本，電費按10分鐘一千瓦、五毛一度，摺合耗電接近一毛。調料及其輔料算一塊，愛人的辛勤勞動算一塊，總計7.1元。沒有吃完的情況下我們按五碗計算，7.1/5＝1.42元。一碗早餐的直接成本是1.42。如何是開店呢，則要加上房租、稅收、物管、衛生等費用。就算加上一倍吧，一碗麵條最多在3元左右。三線城市一碗麵條8元左右，利潤率8/3＝2.67，267％的利潤。呵呵，這利潤可以吧？粗算是這樣，實際還要考慮其他成本，最多可達100％。
4、現金流
聽說過吃早點賒賬的麼？絕對沒有聽說過，你頂多聽說吃霸王餐的情況。這行業天天有現金流，不存在賒欠賬、呆壞賬風險。有現金流還有利潤並且是現金結算，這行業真是羨慕。怪不得朋友酒後吐真言。
從以上四點分析出，早餐店利潤率情況。綜合下來可以達到50-100％的利潤率。實際要根據人流量、店面裝修、口味等進行盤算。希望對你有用。
股賈說股
實際上早餐店的人流量非常巨大，巨大的人流量讓銷售出去的早餐餐點的數量也十分驚人，利潤能達到驚人的40%。一個月下來早餐店也能擁有非常不錯的利潤。而且開早餐店投入低，回本快，利潤高，能夠擁有穩定的客源，是一個非常不錯的項目。2、假設店裡的早餐只有“油條+豆漿”兩元錢，像包子等其它早餐價位跟普通店差不多，但憑著自己的低價招牌，其它早餐銷量也跟著上去了。但其實翻桌率決定了營業額的高低。 3、平均一位消費者早餐消費5元錢，按照40%利潤計算，利潤在2元左右，一天如果接待100位顧客，日利潤不過200元，但一天能接待1000人，利潤就是2000元，差距很大。 4、為了攬人氣提高翻桌率，選擇在店裡就餐的人，可以提供免費豆漿，如果外帶豆漿每杯1元，目前是為了鼓勵在店裡就餐，增加翻桌率。“在很多人看來，早餐店是微利，其實經營好了利潤還是很可觀的。”於倩告訴記者，早餐店投入資金非常少，店面也不需要很大，做好了，還能兼職點其他生意，一個月下來，總利潤可以達到七八千，比較穩定。 二、成本分析利潤分析； 1、店剛開始運營，業務量肯定不大，按最低訂餐數量計算，每天1000份，標準早餐為每份2元，每天合計收入為2000元，每月即為6萬元; 2、店需招聘業務員，廚師糕點師、營養專家，業務經理、採購員、雜工等人員。估計每月工工資為15000元，房租每月1600元，電話費每月600元，水電費約1200元，送餐車油費及各種費用共計2000元，購置原材料20000元，不可預見費用1600元，稅金3000元，合計每月費用為45000 元; 3、店每月純利潤為60000-45000元=15000元，一年即為15000×12個月=18萬元;這樣不到一年時間就可回本並且投資其他項目了。
軒維閣
最近因為在幫助早餐店做營銷策劃推廣活動，對早餐店有了更加深入的瞭解。
通過和這些老闆交流得知，我們湖北襄陽這個地級市，3~5年前，1年賺百萬的早餐店有10多家，現在因為店面增加，競爭更加激烈，但是好的店面1年仍然有30~50萬以上的利潤。
做早餐店要知道以下關鍵要素
一、品牌化是趨勢
現在的早餐店有很多在走品牌連鎖路線，裝修更加有品味，有的店面面積也比較大，在200多個平方以上，對選址比較注重了。靠近大社區，大學校，大商超是他們的首先。
二、增加產品線，增加盈利點
有的早餐店不僅僅是賣饅頭、包子、豆漿稀飯、麵條了，增加了炒菜的菜品，午餐和晚餐以炒菜為主，這樣就增加了利潤和盈利點。
三、管理規範化
有的連鎖店實行全員股份制，全面調動員工積極性，讓員工從內心熱愛自己的事業，把店當成自己的家，用心服務顧客，服務文化得到深入貫徹。
四、營銷專業化
有的早餐店開通了抖音賬號，建立了自己的微信社群，通過運營社群來提升業績、維護客情。
郭梔澤
早餐店是一個剛需的生意，品質能做好顧客就會認同，但這並不代表一定賺錢。我來說說我的看法：
1.利潤=收入減去成本。先說收入，就是客量、客單價、客消費頻次的問題。簡單的說，客量源於選址、門店定位，以及附近同行的密度；客單價在於你的品類規劃和組合，以及整個消費過程的優化；客消費頻次在於營銷佈局等等。在這個充分競爭的年代裡，沒有暴利可以賺的，只有再各個環節進行優化才能擠出更多的效益，戰勝源源不斷的競爭對手。
2.做店的關鍵在於平效，也就是每平方米的店鋪帶來的效益。做早餐雖然是最大的剛需，但時間短，客價低，無法覆蓋商鋪的全週期全時段運營，而且競爭對手的准入門檻很低，最多算是個引流型業務。
3.最大的障礙還是成本控制，假如你在材料上控制成本，現在的客戶已經很精明瞭，現在的法制也已經很全面的。況且最大的成本絕對是來自房租和人工，所以這方面需要有所突破和創新。
我講的用於其它實體店也成立，因為我的工作就是專門研究實體店業績增長。沒有那麼多驚人言語讓你一飛沖天，還是建議你多優化細節，積沙成塔才是王道。
實體創業那些事
你好：做餐飲的利潤比較不錯，尤其是家人一起做，但是產品的利潤不錯不代表你就有可觀的收益。比如說你早上就賣了一百元的流水，利潤再高也就賺了一百元。如果你早上買了1000元那，百分之四十的利潤的話，你賺了400元，所以說賺不賺錢要看你的銷售額。如何提高銷售額是你經營的重點。你首先要解決一下幾個最基本的問題。
1、店面的選址。
2、周圍競品的銷售情況。
3、自己早餐產品的優勢在哪裡。
以上幾點是個人的淺見，希望能對你有所幫助。
