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巴沙鱼怎么做最好吃？
巴沙鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高。我们平时见到的的巴沙鱼经过处理冷冻好也没有刺，所以很适合老人和小孩吃。
巴沙鱼清蒸最好吃也最简单；我还喜欢在焖锅里放巴沙鱼；吃火锅时放巴沙鱼；偶尔给孩子做炸巴沙鱼块。
【清蒸巴沙鱼】
巴沙鱼本身肉质细腻、鲜美的特点决定了它不用过多修饰就可以很美味。因此我最喜欢这道清蒸巴沙鱼了。
做法:
买来的巴沙鱼解冻完冲洗一下放入盘中，加入少量料酒，撒入葱姜丝，锅开上锅蒸20分钟，把蒸出的料汁倒掉。准备好适量盐、海鲜酱油和少量醋混合搅拌均匀，均匀淋到出锅的巴沙鱼身上，再用热油浇一下即可享受美味。
【焖锅巴沙鱼】
巴沙鱼块放入焖锅中，鱼块被焖锅中美味的料汁炖熟，焖锅有多好吃，巴沙鱼便只会更好吃。
做法:
1、先准备焖锅的酱料汁:适量甜面酱2勺、海鲜酱油2勺、耗油2勺、番茄酱1勺，白糖1勺、蜂蜜1勺，按比例加入后放入锅中熬至浓稠料汁就准备好了。
2、然后起锅烧油把焖锅的需要的菜如大虾、油菜、金针菇、丸子、豆皮、肉类等放盐炒至断生，然后均匀放入平底不粘锅中。
3、在最上面放入巴沙鱼块，然后倒入准备好的焖锅料汁，盖上盖子小火闷熟即可食用。
【火锅巴沙鱼】
吃火锅时巴沙鱼直接切成大块放进去煮熟即可吃，出锅还可以蘸上芝麻酱、腐乳、韭菜花等混合的低料，吃起来巴沙鱼不仅鲜，还多了浓浓的香味，好吃。
【炸巴沙鱼块】
虽然是鱼，但巴沙鱼没有腥味，非常适合直接裹上淀粉炸，炸至外焦里嫩，大人孩子都爱吃，我家宝宝最喜欢这种吃法了。
做法:
准备一个碗放入淀粉和面粉一比一的比例再打入一个鸡蛋，放入适量水搅至浓稠，能厚厚得给鱼块挂上一层糊就可以了，然后把解冻好的鱼块蘸上淀粉糊，锅里放油，油热大火炸至外皮焦黄就可以了。
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趣味漫生活佳佳
我工作过的探鱼做烤鱼也有用到巴沙鱼，因为巴沙鱼刺少，吃着很香嫩，现在巴沙鱼用到的非常广泛……
巴沙鱼可以做烤鱼，酸菜鱼，水煮鱼，青花椒鱼等等……
Sanxia社会观察
分享一下香煎巴沙鱼块的做法
1.把巴沙鱼块放入盘中，倒入料酒，蚝油，盐，姜丝，葱丝，搅拌均匀腌制十五分钟.
2.十五分钟后把巴沙鱼均匀的粘上一层玉米淀粉.
3.锅里放油，油热后放入巴沙鱼块，小火煎.
4.煎至两面金黄.出锅前撒上葱花，撒丝黑胡椒粉，出锅即可.
巴沙鱼含有丰富的蛋白质，维生素A,钙质丰富，多吃对身体有益！
巴沙鱼是一种肉质鲜嫩的水产鱼类，它含有大量高质量蛋白和丰富的维生素，能促进人体代谢，也能提高人体各器官功能。另外它还含有丰富的微量元素钙，能促进骨骼发育，也能预防骨质疏松。
巴沙鱼从中医的角度上看还具有补气止咳以及平喘等多种功效，另外它还含有一些抗氧化成分，能清理身体内的自由基也能延缓衰老，经常食用还能预防贫血和营养不良以及身体虚弱等不良症状发生。
茗茗美食
- 龙利鱼一斤一般在30元以上，巴沙鱼一般价格在10几元上下；
- 龙利鱼的纹理非常浅，巴沙鱼的纹理非常的明显；
- 龙利鱼的肉比较薄，吃着质感更紧致，巴沙鱼肉通常较厚，因为含水量多，解冻后肉略松散。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
妖夜行摄食光
当然是老人小孩都适合吃的番茄巴沙鱼啦～😄
主题：番茄巴沙鱼
准备食材：冷冻巴沙鱼1块，西红柿2个，鸡蛋豆腐1盒，柠檬1个，金针菇和西兰花适量，黑胡椒，淀粉，冰糖，姜，料酒，生抽，番茄酱
1，首先将巴沙鱼解冻，然后用厨房用纸吸干表面的水份，切成小块（逆着纹路切比较不容易散），放入碗中加入黑胡椒粉，切个柠檬去籽挤入柠檬汁，加料酒，姜丝，拌一拌，接着腌制20分钟
2，西红柿去皮切小块（可以先在西红柿表面划出一个十字然后用开水泡一泡去皮），西兰花切块，入锅加水焯熟，金针菇切段备用，鸡蛋豆腐切成大小均匀的块状备用
3，这时候巴沙鱼就腌制好啦，我们把腌制好的巴沙鱼入锅加水焯熟，大概一两分钟就可以了～然后捞出备用
4，锅里倒油，油温升高后加入西红柿块，把西红柿煮烂，加入适量番茄酱，生抽，冰糖调味，炒匀后加水至淹没西红柿
5，水开后，加入巴沙鱼，金针菇，西兰花，鸡蛋豆腐，继续炖煮
6，准备半碗清水，加入淀粉调成糊状，加入锅中后顺着一个方向搅拌，开锅后再加少许盐
出锅啦～
那道小菜
有很多宝妈问我，有没有一款在家就能轻松实现，和炸鸡、批萨一样全宇宙小朋友都喜欢的小食了，最好还能”老少通吃“，营养不垃圾。我脑海里第一个浮现的就是这道香酥美味的“巴沙鱼排”。巴沙鱼具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处，而且巴沙鱼没有刺又营养丰富，做鱼排最合适了，特别适合小孩和老人。这道香酥可口，不用油炸又健康的巴沙鱼排，有时间你一定要试一试，你家孩子肯定喜欢的!
巴沙鱼排
BY 孔老师教做菜
- 巴沙鱼柳300克
- 面包糠30克
- 面粉20克
- 鸡蛋1个
- 酸甜酱适量
- 欧芹、大蒜粉、黑胡椒适量
- 盐
- 柠檬汁,橄榄油、蜂蜜适量
巴沙鱼柳解冻，洗净沥干水分，加入柠檬汁、盐和黑胡椒粉。
取出腌制好的巴沙鱼柳，裹上薄薄一层面粉。
鸡蛋打散成蛋液，巴沙鱼柳裹上鸡蛋液。
将面包糠、欧芹碎、大蒜粉、少许橄榄油混合均匀，制作香酥料。
再裹上香酥料。
烤盘铺上锡纸，刷上一层橄榄油防粘，放上巴沙鱼柳。
刷上一层蜂蜜。
烤箱预热190度，烤制20分钟。
取出切块，搭配喜欢的酱吃，非常美味
TIPS1 / 巴沙鱼无骨无刺，最适合用来做鱼排。
2/ 沾面包糠时用手拍拍可多沾些，油温不要太高，否则容易炸糊。趁热沾点番茄酱吃，味道更好。
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大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,很高兴回答这个问题！巴沙鱼，我觉得做番茄巴沙鱼最好吃，可汤可菜，汤汁拌饭最棒了！
巴沙鱼肉质细嫩，味道鲜美，无肌间小刺，老人小孩都可以放心吃！当鲜美的巴沙鱼遇上酸爽的番茄，就变成了一道开胃的菜肴，好吃还不怕长肉！吃肉喝汤，好不过瘾！
[番茄巴沙鱼]
[原料]:巴沙鱼柳 1片，番茄 2个，料酒 1勺，姜 1块，淀粉 少许，鸡精 少许，白糖 少许，盐 适量，胡椒粉 少许，香油 几滴。
[制作方法]:
- 巴沙鱼柳解冻后把水分擦干，然后切成小块或者厚片，加1勺料酒，少许胡椒粉，少许淀粉和姜丝一起抓匀，然后再滴几滴香油拌匀后腌制10分钟。不需要切太小，太小了容易煮化，还有就是吃的时候不好夹。
- 番茄清洗干净，顶部划十字刀，然后放开水里面浸泡10分钟，然后撕掉表皮，切成小块备用。
- 起锅烧水，放入2片姜烧开，然后放入巴沙鱼柳，水再次煮开后捞出过一遍凉水后再沥干水分备用，不用煮太久，大约1分钟就可以了。这一步是为了给巴沙鱼去腥定型。
- 起锅烧油，先下入少许姜末炝锅，然后下入番茄块，番茄块炒出汁水后，加适量清水，转中小火熬煮10分钟，把番茄味儿熬出来，然后再下入巴沙鱼柳，调入适量盐和少许鸡精以及白糖，轻轻的翻动一下，继续煮2~3分钟就可以出锅啦！
温馨小贴士:
- 巴沙鱼下锅前先入沸水锅烫1分钟，然后再过凉水备用。为什么是沸水锅烫呢？如果是凉水入锅，很容易把巴沙鱼煮老，导致口感不嫩。过凉水的步骤不能省，不然容易粘成一坨。很多人可能会有疑问为什么煮出来的巴沙鱼会有腥味，那是因为你没有先过汆水去腥哟！
- 巴沙鱼不宜切太小太薄，太小了煮化了就吃不到肉咯！
- 番茄汤汁尽量熬香浓一点再下鱼肉，不想熬那么久的也可以加一点番茄酱。
逛吃小妖精呀
香炒巴沙鱼做法
用料
冷冻巴沙鱼柳两片
胡萝卜一根
青椒一个
洋葱小半个
料酒一勺
生抽一勺
白糖3g
白胡椒碎少量
盐少量
老抽半勺（可选）
香炒巴沙鱼的做法
青椒，胡萝卜切丁，洋葱切碎。香炒巴沙鱼的做法 步骤1
解冻后的巴沙鱼切块，大小和食指第一节差不多大小。加点白胡椒碎和料酒码上，再撒点白糖（也可以后面炒的时候在放）。因为冰冻巴沙鱼本来就有盐，所以就不加盐了。香炒巴沙鱼的做法 步骤2
国内倒油，把配菜都炒一下。火候自己掌握，喜欢胡萝卜软点的可以先下胡萝卜。我炒是把配菜一起下锅，炒到青椒皮起皱，洋葱香味出来。然后添出来。这一步可以放少量盐给配菜进味。香炒巴沙鱼的做法 步骤3
我是任艳辉
巴沙鱼肉质肥厚，味道鲜美，没有杂乱的小刺，非常适合做鱼排。我们今天这道香煎巴
沙鱼，通过腌制再裹上面包糠，煎出来的鱼外焦里嫩，口感鲜美，老少皆宜，喜欢吃鱼
的小伙伴赶紧来一块吧。
首先提前解冻的巴沙鱼 清洗一下 切成大一点的块 
把每块巴沙鱼上面都涂上少许盐 另一面也涂一下
再每块巴沙鱼上面再均匀抹上黑胡椒粉 两面都抹一下
然后给他们按摩一下入味 放入碗中腌制20分钟
巴沙鱼腌制好以后 加入一个蛋清 适量淀粉用手抓拌均匀
再准备适量面包糠
平底锅放油烧热 转中小火
巴沙鱼块在面包糠里边滚一下 让鱼块均匀沾上面包糠
放入锅中 煎至鱼块底部金黄翻一面
直到鱼块两面都金黄 用筷子可以轻松扎透 就可以出锅了
外皮酥脆 肉质嫩滑的香煎巴沙鱼就做好了
喜欢的朋友可以关注【小渔美食】谢谢您的支持
小贴士：
1、巴沙鱼腌制的时候，不要摸太多盐，一层薄薄的盐就可以了。
2、巴沙鱼煎的时候不要翻动的太勤，这样鱼肉容易翻烂
3、煎好的巴沙鱼吃的时候可以蘸点番茄酱，或者你喜欢的其他酱都可以。
小渔美食
美食坐家作为地道的好吃嘴，我发现“巴沙鱼”作为一种新兴鱼类近年已开始占据人们的餐桌。不少人表示尝过了巴沙鱼的美味，任何淡水鱼都提不起胃口了。巴沙鱼到底是“何方神圣”呢?
其实，巴沙鱼是一种东南亚的淡水鱼，它能快速占领市场，除了价格便宜，出肉率高，最重要的原因就是刺少。“无刺”是巴沙鱼重量级的卖点。要知道，吃鱼卡刺是人们非常担心出现的问题。巴沙鱼肉质特别鲜美，只是 由于其腥味较重，一般都不用于清蒸炖汤。下面，美食坐家根据自己的实践体会，给头条友们介绍两种好吃的巴沙鱼做法，仅供参考。
一、红烧巴沙鱼：
先把处理好的巴沙鱼切块，青、红辣椒切段，蒜姜葱切末。再把锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入蒜姜末爆香，加入巴沙鱼块，放适量料酒、生抽翻炒均匀， 炒至鱼块变色加入蚝油和适量水大火炖，待汤汁合适后放入青、红辣椒段和少许盐翻炒至辣椒断生，起锅装盘，撒上葱花即成。
二、香煎巴沙鱼：
首先将处理好的巴沙鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒少许食盐和黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟左右。然后平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入适量橄榄油，把腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面，直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块，撒上葱花即成。
