努力的吃貨
吃螃蟹的季節到了，應該選哪種螃蟹最好吃？
螃蟹屬於海鮮的一種、味道鮮美而且營養豐富，品種較多，如果可以的都應該品嚐一下，如果非要推薦的話，我推薦：飛蟹和大閘蟹。
飛蟹和大閘蟹是兩種不同口味的螃蟹，一個是鹽水環境生長、一個是淡水環境生長。
飛蟹又名梭子蟹，其肉質細嫩、潔白，富含大量蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹一般重250克左右，最大可達500克，雌蟹膏滿體肥，口味極佳。
大閘蟹學名：中華絨螯蟹，其肉質鮮美，含有豐富的蛋白質。蟹黃中的膽固醇含量較高，是餐桌上深受人們喜愛的一種滋味鮮美的水產佳餚。
梭子蟹好吃的部位是蟹肉，蟹肉色潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，梭子蟹的蟹黃同樣也是味道鮮美。
吃大閘蟹主要是吃蟹黃，蟹黃吃起來有一種沙沙的顆粒感，有點像雞蛋黃的味道，但比雞蛋黃更鮮美。
現在到了吃螃蟹的季節了，千萬別錯過了，至於哪一種好吃，只有吃過才知道那個更好吃！
劉哥美食
先謝謝小秘書尋覓到了我來回答這個妙趣的問題，其實這是個哲學範疇的問題，現在思維一團亂碼，讓我組織下語言，哈哈~
說到這個問題裡的核心：“螃蟹”。其實我們都應該羨慕一個人，就是第一個吃螃蟹的人，是誰不知道，但這個人用無比的勇氣品嚐到了世間的美味~我都能想到這個人準備吃之前的糾結，以及吃之後的表情，肯定很精彩。不說這個人了，說說我自己吧。
我是南方人，吃螃蟹對於我來說並不陌生，然而湖蟹的鮮和海蟹的美是兩個感念，我今天只闡述自己的感觸。。。。。。
那是在大三的學生時代，我戀愛了，其實上高中的時候我們就喜歡對方，中間經歷的小風小雨這裡就不贅述了，繼續話題，假期我們去廈門鼓浪嶼，那裡是個很浪漫的地方，兩個人牽著走在綿長的沙灘上，細說著美麗的心情，一直到中午，吃飯的人太多了，排隊都要等好久，身邊的他說：“你在沙灘那邊等我一會兒，去去就來。”大概幾首歌的時間他回來了，手裡捧了個盤子，最搞的是盤子上面還蓋了個碗（一次性的）。過來把手裡的盤子往我手裡一放，說吃吧，趁熱，就拿開了蓋著的碗，我一看，是醬爆的梭子蟹。我問這是哪裡買的？得到的答案：在飯店老闆那裡買的生的，自己到外面住戶那裡掏錢自己加工的。盤子還有壓金呢。哈哈~就這樣兩個人吃了一隻螃蟹，他就啃了兩個腿，非讓我全吃了。那個時候就覺得心裡挺美的。當現在遇到小秘書邀請的問題時，我瞬間明白了，這就是和我相守一生的人，現在我的男神就趴在旁邊看我碼字回答問題呢。
後來男神也問過我，螃蟹味道怎麼樣？其實說實話味道一般，但我心裡的味道滿滿的，甜甜的！
謝謝各位看官~
木子的小廚時光
讓我說吃到最好吃的螃蟹，是零幾年在江蘇宜興師教導隊預提指揮士官集訓的時候。（那個時候正值20歲比較能吃，而且教導隊的訓練強度大非常地辛苦，基本上是每天兩三個五公里、N多的四百米衝刺以及無所不在的單雙槓等等訓練，所以每個人都練就了很大的飯量。再加上部隊的伙食經費有限，教導隊提供的伙食比較寡淡的原因，我們幾個在師部和教導隊的老鄉經常在週末小聚一下開開葷，此為背景）。
有一個週末，一個在師警衛連的一起長大的老鄉（當兵前也是兄弟）在部隊裡面逮到了一隻土狗，下午就到炊事班燜好了，然後照例是約了我們一群人天一黑就在教導隊邊上的水塘邊開搞。搞到一半的時候他的連長（也是我們廣西人）竟然找到了我們，對著他手下最叼的兵屁股上就是狠狠幹了一腳，把我們一群人嚇慘了。然後轉過頭笑著著對我們說：老子早就聽說這叼兵燜狗肉是一絕，奶奶的跑這吃肉也不叫上老子，害得老子找了這麼久。這一席話直接把我們說笑了，然後他又變戲法般的拿出了滿滿一大盆蒸好的大閘蟹朝我們中間一放，說道：這是我家人今天剛給我送過來的，你們先吃這些蟹，我嚐嚐狗肉。說完也不客氣，盤腿和我們坐在草地上拿起筷子吃肉，我們見狀也識相地給他倒上酒，席間的種種痛快就不一一陳述。但是不得不提的是那一盆大閘蟹，個個膏滿肉肥，我們八九個廣西兵哪見過這陣勢，個個猶如見著了獵物的老虎般搶過來就是各種撕咬。沒有細細品味，風捲殘雲般，一盆蟹十來分鐘就被幹光了。
至今我仍然記得那個燈光昏暗的池塘邊上，一個上尉連長看著一群清廋但結實的上等兵吃完大閘蟹各種舔手指的忍俊不禁。其實我們都知道，哪有家人給連長送大閘蟹，那是他自己掏錢買來給我們改善伙食的。現在他也轉業回到了他的家鄉，我們偶爾也會聚在一塊在豪華的酒店吃狗肉，上一整盆的大閘蟹，他也會笑著看我們一群叼兵爭搶著吃螃蟹，但是我們都很懷念那個燈光昏暗的夜晚……
沒配上圖片，見諒。
豆苗的小皮皮
阿軍在南京
胖哥地處內陸北方地區，在以前吃螃蟹的機會不多。也只有逢年過節的時候稀罕的上一盤炒蟹。（冷凍的那種）那時候也都不會做，就是放些蔥薑蒜辣椒簡單炒炒。一桌人看到這壓軸大菜眼睛都直了，誰也顧不上再聊天說話了，一桌人默默的低頭啃螃蟹，就怕吃的慢了少吃一塊.......
現在物流和養殖技術越來越棒了，我們這裡隨時都可以買到鮮活的海鮮河鮮，包括一些國外的海貨！
海蟹裡還是比較喜歡吃梭子蟹，簡單的蒸煮一下，打開蟹殼，大海的鮮味撲鼻而來，雪白飽滿的蟹肉絲絲彈牙，鮮甜美味！
還有一種不大點的螃蟹叫發財蟹，可以直接生醃，也可以用油炸酥脆，撒點椒鹽，嘎嘣嘎嘣的連皮帶肉一起下肚，朋友說這是（海中的花生米）！
淡水蟹當然要數大閘蟹了，
大閘蟹是季節性的美味，在合適的時間享用最重要的。“九雄十雌”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃蟹黃還沒有長實的母蟹，嫩滑的口感也是一種不同體驗。
胖哥尋美食
我最喜歡吃的螃蟹就是花蟹。
座標廣西北海，為什麼愛吃花蟹而不是青蟹呢。主要是花蟹營養豐富，內含大量蛋白質和微量元素。
在我們北海，家家戶戶、大排檔特別習慣把這種蟹拆開後混著大米煮成粥，味道鮮美，小孩子尤其愛吃。
還可以根據個人的口味添加一些蔥沫、香菜等調味品，不僅可以消除蟹的腥味，還會有獨特口感。
製作方法原料：主料：大米1杯、花蟹1只。配料：胡蘿蔔1小段、姜小塊。調料：鹽少許。製作過程：1、大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加足量水；2、將花蟹處理乾淨，分成小塊3、水滾之後，繼續煮十分鐘，加入處理好的花蟹；4、再煮十分鐘，加入胡蘿蔔片；5、加入薑絲；6、繼續煮十分鐘左右，即可關火，加少許鹽提味。
小貼士：1、花蟹一定要處理乾淨，以免使粥中帶有腥味兒；2、花蟹分成小塊入鍋，可以使粥的滋味更加香濃；3、海鮮易熟，不需放入太早。
這鍋鮮香的花蟹粥一定能讓你更加喜歡螃蟹，並且更能感受到花蟹帶來的天然好鮮味兒。
疍家吃痴謝叔叔
我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。全世界最好吃的4種螃蟹，全部吃過的是土豪，你吃過幾種？
1，北海道紅毛蟹
紅毛蟹屬於“日本三大名蟹”之一，是西北太平洋的著名海產，成年的紅毛蟹雄性個體，一般在0.6-2公斤之間，雌性相對體形較小，一般在0.3到0.7公斤之間。
紅毛蟹不同與本海域其他蟹類，他們是雌雄混居，但因為海域不同，每個國家的產品在質地上，口感上都有區別，北海道紅毛蟹口味最佳，
現在紅毛蟹的普及程度已經很高了，在中國的各大城市的頂級日料，海鮮酒店中均用它的身影，在網絡上也有銷售，希望它儘早走進大家的日常海鮮中。
紅毛蟹營養價值很高，因此使用方法首先是清蒸。
2，澳洲皇帝蟹
澳洲皇帝蟹，學名：巨大擬濱蟹。俗稱：皇帝蟹、奇重偽背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹。產於澳大利亞巴斯海峽，最重可達36公斤。澳洲出產的皇帝蟹體型很肥大，有些足有面盆大，一般可長到8至10公斤重，“皇帝蟹”的名稱因此而來。一般餐廳裡最小的皇帝蟹一隻也有3公斤左右，看著就讓人垂涎欲滴。
皇帝蟹一般可以用姜蔥炒或者用來煲粥，但在澳洲還有一種簡單的做法，就是直接用皇帝蟹來煮湯。把整隻蟹切成幾大件，直接用清湯來煮，煮熟把蟹撈出來吃，蟹肉的鮮美簡直無法形容，每一口都是那麼充實！吃得差不多再喝點湯，湯水很清，和渾厚的蟹肉搭配相得益彰。
3，阿拉斯加帝王蟹
阿拉斯加帝王蟹（學名：Paralithodes camtschatica）：平均重量為10千克，平均長度為220毫米。殼寬可達28釐米，腳部全部展開可達1.8米。因為擁有健壯的長腿，所以它是唯一既可以橫爬又可以豎走的螃蟹。深紅色的外殼呈斜圓形體，全身佈滿了硬刺。腿長而粗，其特徵在於具扇形尾部。有5套附肢，前面是一對螯，右側的螯要比左側略大。最後一個附肢用於交配。
生長於寒冷的深海水域，綠色無汙染，其肉質碩大肥美，深受人們喜愛和推崇，具有無與倫比的略甜口味和豐富細膩的肉質。是深受消費者青睞的高檔美食，素有“蟹中之王”之稱。自然分佈於北太平洋的冷水海域，從日本海、鄂霍次克海至白令海一帶。
4，麵包蟹
麵包蟹多指黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種。麵包蟹頭胸甲為淺褐色；眼區具一半環狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節和長節外側面具一赤褐色斑點；步腳尖端為褐色。雄性頭胸甲長62毫米，甲寬83毫米；雌性頭胸甲長70.0毫米，甲寬93.0毫米。
麵包蟹主要地理分佈於太平洋海域，在香港水域亦可發現。
麵包蟹市面上大部分是熟凍的，味道與口感遠不如鮮活的。因為殼比較硬，最好都是在蒸之前就斬好，包括螃蟹腿也應該把殼先敲破，否則吃起來會比較費勁。蘸汁的口味根據個人喜好進行自由調配，但不用也可以。
嬌名嬌兒
秋天這個時節正是吃螃蟹的季節，作為一名不安分的吃貨，今天有必要和大家聊聊什麼螃蟹最好吃。下面羅列了8種螃蟹，我們一起來看看到底哪種比較好吃？有位海鮮老闆和我說過，選錯了, 吃的只是調料。
螃蟹，是雜食性動物，以吃海藻為生，有時也會吃微生物、蟲類等等。螃蟹的分類有很多，常見的有梭子蟹 、帝王蟹、大閘蟹，但是這對於臉盲的人來說也就只有那個名字啦，螃蟹！
青蟹是我國珍貴的水產品之一。肉味鮮美，營養豐富，素稱酒席上之佳餚，食用藥用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。
梭子蟹適合清蒸或斬件後製作其他菜餚。梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進入豐產季節，此時的珍寶蟹肉多且價低。珍寶蟹適合取肉製作菜餚，或斬件後炒制。由於珍寶蟹個體較大，肉較多，所以適合切塊後烹調，可以使用各種烹調方法，都很美味。
帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。中國及亞洲周邊海域是不產帝王蟹的，所認在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品，它是阿拉斯加東南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹。
蘭花蟹因其螯和足呈藍色，且外形似蘭花而得名蘭花蟹，我國海南島附近海域較為盛產。蘭花蟹背殼呈青灰色，有白色斑點，各足末端呈現鮮豔的藍色。蘭花蟹適宜清蒸食用，它的肉質潔白緊實，鮮嫩可口。
紅花蟹皮薄肉多，肉質潔白鮮美。紅花蟹是人們最喜愛的海蟹。她產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。紅花蟹的重量從0.3斤-1.5斤不等，口感緊緻鮮美，因為她是地地道道的海蟹，人工不能養殖，所以最為名貴。
沙母蟹外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近，背甲前端邊緣呈鋸齒形，螯較小巧。是在市場上最常見的海蟹品種，適合烹炒，肉質細嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節。
大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高於其他品種，最適合清蒸的食用方法。吃前用薑茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹。
最後要說的就是，我們吃螃蟹的時候可以配點蓮藕，蓮藕具有健脾開胃，益血補心的作用，同時可以補充膳食纖維，降低膽固醇的吸收。
小編認為，其實種類並沒有什麼太大的區別，做的好吃才重要。想吃到螃蟹的原本的鮮美就清蒸，想吃香辣口味的就蔥姜加辣椒炒。你覺得呢？
美食菜譜寶典
都說秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來。秋天可是吃螃蟹的最好季節。
萊州灣梭子蟹對於我來說就是最美味的螃蟹啊！！！光想象一下就流口水啊有沒有，肉質鮮而不膩，簡單的蒸一下就是美味。那種鮮美的味道是隻可意會不可言傳的。
佛系楚
七八月份是我們這裡最好弄螃蟹的時候，家門前就是一條小河溝，小時候經常去捉，長大了一年就一兩次。現在三五幾個朋友一起去捉半個小時回來就夠吃了，特別的鮮美………
抓回來的螃蟹殺好洗淨，用鹽、料酒、蔥頭、薑片醃製十五分鐘洗淨備用。
準備好幹辣椒、花椒、蒜、鍋洗淨燒熱放入油，油溫七成熱放入螃蟹炸至金黃撈出備用。鍋裡留點油燒至七八成熱放入花椒、幹辣椒和蒜爆香再放入螃蟹進去翻炒均勻，為了更好的入味可以多炒一會兒再加入鹽、味精、雞精就可以出鍋了。麻辣香脆…配點啤酒特別棒。
