努力的吃货
吃螃蟹的季节到了，应该选哪种螃蟹最好吃？
螃蟹属于海鲜的一种、味道鲜美而且营养丰富，品种较多，如果可以的都应该品尝一下，如果非要推荐的话，我推荐：飞蟹和大闸蟹。
飞蟹和大闸蟹是两种不同口味的螃蟹，一个是盐水环境生长、一个是淡水环境生长。
飞蟹又名梭子蟹，其肉质细嫩、洁白，富含大量蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹一般重250克左右，最大可达500克，雌蟹膏满体肥，口味极佳。
大闸蟹学名：中华绒螯蟹，其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质。蟹黄中的胆固醇含量较高，是餐桌上深受人们喜爱的一种滋味鲜美的水产佳肴。
梭子蟹好吃的部位是蟹肉，蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，梭子蟹的蟹黄同样也是味道鲜美。
吃大闸蟹主要是吃蟹黄，蟹黄吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。
现在到了吃螃蟹的季节了，千万别错过了，至于哪一种好吃，只有吃过才知道那个更好吃！
刘哥美食
先谢谢小秘书寻觅到了我来回答这个妙趣的问题，其实这是个哲学范畴的问题，现在思维一团乱码，让我组织下语言，哈哈~
说到这个问题里的核心：“螃蟹”。其实我们都应该羡慕一个人，就是第一个吃螃蟹的人，是谁不知道，但这个人用无比的勇气品尝到了世间的美味~我都能想到这个人准备吃之前的纠结，以及吃之后的表情，肯定很精彩。不说这个人了，说说我自己吧。
我是南方人，吃螃蟹对于我来说并不陌生，然而湖蟹的鲜和海蟹的美是两个感念，我今天只阐述自己的感触。。。。。。
那是在大三的学生时代，我恋爱了，其实上高中的时候我们就喜欢对方，中间经历的小风小雨这里就不赘述了，继续话题，假期我们去厦门鼓浪屿，那里是个很浪漫的地方，两个人牵着走在绵长的沙滩上，细说着美丽的心情，一直到中午，吃饭的人太多了，排队都要等好久，身边的他说：“你在沙滩那边等我一会儿，去去就来。”大概几首歌的时间他回来了，手里捧了个盘子，最搞的是盘子上面还盖了个碗（一次性的）。过来把手里的盘子往我手里一放，说吃吧，趁热，就拿开了盖着的碗，我一看，是酱爆的梭子蟹。我问这是哪里买的？得到的答案：在饭店老板那里买的生的，自己到外面住户那里掏钱自己加工的。盘子还有压金呢。哈哈~就这样两个人吃了一只螃蟹，他就啃了两个腿，非让我全吃了。那个时候就觉得心里挺美的。当现在遇到小秘书邀请的问题时，我瞬间明白了，这就是和我相守一生的人，现在我的男神就趴在旁边看我码字回答问题呢。
后来男神也问过我，螃蟹味道怎么样？其实说实话味道一般，但我心里的味道满满的，甜甜的！
谢谢各位看官~
木子的小厨时光
让我说吃到最好吃的螃蟹，是零几年在江苏宜兴师教导队预提指挥士官集训的时候。（那个时候正值20岁比较能吃，而且教导队的训练强度大非常地辛苦，基本上是每天两三个五公里、N多的四百米冲刺以及无所不在的单双杠等等训练，所以每个人都练就了很大的饭量。再加上部队的伙食经费有限，教导队提供的伙食比较寡淡的原因，我们几个在师部和教导队的老乡经常在周末小聚一下开开荤，此为背景）。
有一个周末，一个在师警卫连的一起长大的老乡（当兵前也是兄弟）在部队里面逮到了一只土狗，下午就到炊事班焖好了，然后照例是约了我们一群人天一黑就在教导队边上的水塘边开搞。搞到一半的时候他的连长（也是我们广西人）竟然找到了我们，对着他手下最叼的兵屁股上就是狠狠干了一脚，把我们一群人吓惨了。然后转过头笑着着对我们说：老子早就听说这叼兵焖狗肉是一绝，奶奶的跑这吃肉也不叫上老子，害得老子找了这么久。这一席话直接把我们说笑了，然后他又变戏法般的拿出了满满一大盆蒸好的大闸蟹朝我们中间一放，说道：这是我家人今天刚给我送过来的，你们先吃这些蟹，我尝尝狗肉。说完也不客气，盘腿和我们坐在草地上拿起筷子吃肉，我们见状也识相地给他倒上酒，席间的种种痛快就不一一陈述。但是不得不提的是那一盆大闸蟹，个个膏满肉肥，我们八九个广西兵哪见过这阵势，个个犹如见着了猎物的老虎般抢过来就是各种撕咬。没有细细品味，风卷残云般，一盆蟹十来分钟就被干光了。
至今我仍然记得那个灯光昏暗的池塘边上，一个上尉连长看着一群清廋但结实的上等兵吃完大闸蟹各种舔手指的忍俊不禁。其实我们都知道，哪有家人给连长送大闸蟹，那是他自己掏钱买来给我们改善伙食的。现在他也转业回到了他的家乡，我们偶尔也会聚在一块在豪华的酒店吃狗肉，上一整盆的大闸蟹，他也会笑着看我们一群叼兵争抢着吃螃蟹，但是我们都很怀念那个灯光昏暗的夜晚……
没配上图片，见谅。
豆苗的小皮皮
阿军在南京
胖哥地处内陆北方地区，在以前吃螃蟹的机会不多。也只有逢年过节的时候稀罕的上一盘炒蟹。（冷冻的那种）那时候也都不会做，就是放些葱姜蒜辣椒简单炒炒。一桌人看到这压轴大菜眼睛都直了，谁也顾不上再聊天说话了，一桌人默默的低头啃螃蟹，就怕吃的慢了少吃一块.......
现在物流和养殖技术越来越棒了，我们这里随时都可以买到鲜活的海鲜河鲜，包括一些国外的海货！
海蟹里还是比较喜欢吃梭子蟹，简单的蒸煮一下，打开蟹壳，大海的鲜味扑鼻而来，雪白饱满的蟹肉丝丝弹牙，鲜甜美味！
还有一种不大点的螃蟹叫发财蟹，可以直接生腌，也可以用油炸酥脆，撒点椒盐，嘎嘣嘎嘣的连皮带肉一起下肚，朋友说这是（海中的花生米）！
淡水蟹当然要数大闸蟹了，
大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。
胖哥寻美食
我最喜欢吃的螃蟹就是花蟹。
坐标广西北海，为什么爱吃花蟹而不是青蟹呢。主要是花蟹营养丰富，内含大量蛋白质和微量元素。
在我们北海，家家户户、大排档特别习惯把这种蟹拆开后混着大米煮成粥，味道鲜美，小孩子尤其爱吃。
还可以根据个人的口味添加一些葱沫、香菜等调味品，不仅可以消除蟹的腥味，还会有独特口感。
制作方法原料：主料：大米1杯、花蟹1只。配料：胡萝卜1小段、姜小块。调料：盐少许。制作过程：1、大米淘洗干净，放入电饭煲中，加足量水；2、将花蟹处理干净，分成小块3、水滚之后，继续煮十分钟，加入处理好的花蟹；4、再煮十分钟，加入胡萝卜片；5、加入姜丝；6、继续煮十分钟左右，即可关火，加少许盐提味。
小贴士：1、花蟹一定要处理干净，以免使粥中带有腥味儿；2、花蟹分成小块入锅，可以使粥的滋味更加香浓；3、海鲜易熟，不需放入太早。
这锅鲜香的花蟹粥一定能让你更加喜欢螃蟹，并且更能感受到花蟹带来的天然好鲜味儿。
疍家吃痴谢叔叔
我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。全世界最好吃的4种螃蟹，全部吃过的是土豪，你吃过几种？
1，北海道红毛蟹
红毛蟹属于“日本三大名蟹”之一，是西北太平洋的著名海产，成年的红毛蟹雄性个体，一般在0.6-2公斤之间，雌性相对体形较小，一般在0.3到0.7公斤之间。
红毛蟹不同与本海域其他蟹类，他们是雌雄混居，但因为海域不同，每个国家的产品在质地上，口感上都有区别，北海道红毛蟹口味最佳，
现在红毛蟹的普及程度已经很高了，在中国的各大城市的顶级日料，海鲜酒店中均用它的身影，在网络上也有销售，希望它尽早走进大家的日常海鲜中。
红毛蟹营养价值很高，因此使用方法首先是清蒸。
2，澳洲皇帝蟹
澳洲皇帝蟹，学名：巨大拟滨蟹。俗称：皇帝蟹、奇重伪背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹。产于澳大利亚巴斯海峡，最重可达36公斤。澳洲出产的皇帝蟹体型很肥大，有些足有面盆大，一般可长到8至10公斤重，“皇帝蟹”的名称因此而来。一般餐厅里最小的皇帝蟹一只也有3公斤左右，看着就让人垂涎欲滴。
皇帝蟹一般可以用姜葱炒或者用来煲粥，但在澳洲还有一种简单的做法，就是直接用皇帝蟹来煮汤。把整只蟹切成几大件，直接用清汤来煮，煮熟把蟹捞出来吃，蟹肉的鲜美简直无法形容，每一口都是那么充实！吃得差不多再喝点汤，汤水很清，和浑厚的蟹肉搭配相得益彰。
3，阿拉斯加帝王蟹
阿拉斯加帝王蟹（学名：Paralithodes camtschatica）：平均重量为10千克，平均长度为220毫米。壳宽可达28厘米，脚部全部展开可达1.8米。因为拥有健壮的长腿，所以它是唯一既可以横爬又可以竖走的螃蟹。深红色的外壳呈斜圆形体，全身布满了硬刺。腿长而粗，其特征在于具扇形尾部。有5套附肢，前面是一对螯，右侧的螯要比左侧略大。最后一个附肢用于交配。
生长于寒冷的深海水域，绿色无污染，其肉质硕大肥美，深受人们喜爱和推崇，具有无与伦比的略甜口味和丰富细腻的肉质。是深受消费者青睐的高档美食，素有“蟹中之王”之称。自然分布于北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带。
4，面包蟹
面包蟹多指黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米；雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。
面包蟹主要地理分布于太平洋海域，在香港水域亦可发现。
面包蟹市面上大部分是熟冻的，味道与口感远不如鲜活的。因为壳比较硬，最好都是在蒸之前就斩好，包括螃蟹腿也应该把壳先敲破，否则吃起来会比较费劲。蘸汁的口味根据个人喜好进行自由调配，但不用也可以。
娇名娇儿
秋天这个时节正是吃螃蟹的季节，作为一名不安分的吃货，今天有必要和大家聊聊什么螃蟹最好吃。下面罗列了8种螃蟹，我们一起来看看到底哪种比较好吃？有位海鲜老板和我说过，选错了, 吃的只是调料。
螃蟹，是杂食性动物，以吃海藻为生，有时也会吃微生物、虫类等等。螃蟹的分类有很多，常见的有梭子蟹 、帝王蟹、大闸蟹，但是这对于脸盲的人来说也就只有那个名字啦，螃蟹！
青蟹是我国珍贵的水产品之一。肉味鲜美，营养丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红虫寻、高蟹）有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。
梭子蟹适合清蒸或斩件后制作其他菜肴。梭子蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
珍宝蟹每年秋季换壳，到冬季进入丰产季节，此时的珍宝蟹肉多且价低。珍宝蟹适合取肉制作菜肴，或斩件后炒制。由于珍宝蟹个体较大，肉较多，所以适合切块后烹调，可以使用各种烹调方法，都很美味。
帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所认在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品，它是阿拉斯加东南海域则是在11月捕捞红色帝王蟹。
兰花蟹因其螯和足呈蓝色，且外形似兰花而得名兰花蟹，我国海南岛附近海域较为盛产。兰花蟹背壳呈青灰色，有白色斑点，各足末端呈现鲜艳的蓝色。兰花蟹适宜清蒸食用，它的肉质洁白紧实，鲜嫩可口。
红花蟹皮薄肉多，肉质洁白鲜美。红花蟹是人们最喜爱的海蟹。她产于我国南方沿海一带，如阳江、海南等。红花蟹的重量从0.3斤-1.5斤不等，口感紧致鲜美，因为她是地地道道的海蟹，人工不能养殖，所以最为名贵。
沙母蟹外形较小巧，背甲呈青灰褐色，与海地沙地颜色相近，背甲前端边缘呈锯齿形，螯较小巧。是在市场上最常见的海蟹品种，适合烹炒，肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。
大闸蟹是河蟹的一种。河蟹的蛋白质和维生素A的含量都要高于其他品种，最适合清蒸的食用方法。吃前用姜茶漱口，以大红浙醋作料食用，才能品味到最美味的大闸蟹。
最后要说的就是，我们吃螃蟹的时候可以配点莲藕，莲藕具有健脾开胃，益血补心的作用，同时可以补充膳食纤维，降低胆固醇的吸收。
小编认为，其实种类并没有什么太大的区别，做的好吃才重要。想吃到螃蟹的原本的鲜美就清蒸，想吃香辣口味的就葱姜加辣椒炒。你觉得呢？
美食菜谱宝典
都说秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。秋天可是吃螃蟹的最好季节。
莱州湾梭子蟹对于我来说就是最美味的螃蟹啊！！！光想象一下就流口水啊有没有，肉质鲜而不腻，简单的蒸一下就是美味。那种鲜美的味道是只可意会不可言传的。
佛系楚
七八月份是我们这里最好弄螃蟹的时候，家门前就是一条小河沟，小时候经常去捉，长大了一年就一两次。现在三五几个朋友一起去捉半个小时回来就够吃了，特别的鲜美………
抓回来的螃蟹杀好洗净，用盐、料酒、葱头、姜片腌制十五分钟洗净备用。
准备好干辣椒、花椒、蒜、锅洗净烧热放入油，油温七成热放入螃蟹炸至金黄捞出备用。锅里留点油烧至七八成热放入花椒、干辣椒和蒜爆香再放入螃蟹进去翻炒均匀，为了更好的入味可以多炒一会儿再加入盐、味精、鸡精就可以出锅了。麻辣香脆…配点啤酒特别棒。
