啵啵爱生活
由于我身在西安，属于内陆城市，对海鲜一类接触的很少，因此还是希望能够有沿海的朋友们来讲一讲~
在我们这，对玩意的称呼还是比较官方，直接叫它：“青口”。至于为什么这么叫，就是因为没见过问别人问出来的。哈哈，好像知道它的俗名~~
至于做法，基本有三种：
1、清蒸/白煮，蘸着海鲜汁吃。加点姜去去味，基本就没啥别的多有操作了。
2、清蒸后，加蒜蓉、粉丝、葱花油泼，再滴两滴海鲜酱油。
3、烧烤，类似烤扇贝那种吧，菜名姑且就是“烤青口”吧，扇贝不也就叫个烤扇贝么。
看着还挺有食欲的呢~
因为青口个头稍大，炒起来确实没有花蛤、蛏子炒起来方便，基本这几种方法也还算易于操作，喜欢的可以试试哦~
雷欧蜜的哥哥叫雷欧
叫河蚌
爆炒河蚌
材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油
做法：
1、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
2、青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；
3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
河蚌滚豆腐
材料：河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法：
1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清；
2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之；
3、备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）；
4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥；
5、锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。
厨味川晓生
身为福建沿海的一个小居民，我想我有足够的经验来分享给你们。在我们福建福州海鲜就是我们家家户户的家常菜，而青口因它鲜美的口感，甘甜纯白的汤汁而受广大福州人的热爱！对的，它的学名就叫做：青口。在我们福州人们总是用福州话“蛋菜”（音译）来称呼它。我给大家分享一首关于青口的诗吧！
《青口》
青口斜阳飞渡鸟
虎峰林荫且泊凉
习习斜风一江雨
半船星火是福州
希望来福州游玩的朋友们可以到海边自己扣一些青口出来找人加工，这将会是一个非常难忘而有趣的过程呢！我是林先生不是超哥，关注我将带你们领略福州的风土人情，生活琐事！
长乐区90后创业狗
我们那里叫螺壳，书面语叫河蚌。河蚌的做法很简单。需要注意的是腥味很大。葱姜蒜要够多，还要有料酒。具体做法是:将蚌肉取出清理干净，锅中烧水下入蚌肉，放入葱段、姜片、料酒和白酒，开大火煮5分钟后捞出用水清洗干净，准备韭菜切段备用，葱姜切片，红椒切块，热锅倒入底油，油热下入葱姜、剁椒、辣椒酱，翻炒爆出香味，接着下入蚌肉大火翻炒，淋入料酒、生抽翻炒两分钟，接着倒入红椒和韭菜，炒至韭菜断生放入盐翻炒均匀即可。
xin农人小王
蚌，煮粥比较鲜味，还一个就是烧烤蒜蓉酱抹
