好新好鲜
海鲜最肥的时候有两个季节，第一个季节是3-4月份繁殖期间。第二个季节是9-10月份的秋收季节。挑选海鲜，如：螃蟹要拿到手里，用手垫一垫轻重，重点的就比较肥，肉多。如果会看公母，要首选母蟹。虾爬子也是看沉重。至于新鲜否，当然要看是否活着的。马上就要到海鲜最肥美的时间了，有喜欢吃海鲜的亲们可以做好准备了，开启海鲜盛宴。
清平庵俏佳人
9月1日就开海了，漫长的休渔期终于结束了，好期待呀，又要开启吃海鲜的模式了。吃螃蟹比较好的季节，在农历9月份，这时候母蟹子的蟹黄多，公蟹子膏比较满肉也肥。我来大连时间不太长，我的挑选经验您可以参考。
挑选螃蟹肥瘦方法
如果在市场挑选螃蟹注意以下6方面，应该能挑选到比较肥的螃蟹。
- 1、看螃蟹的外形：螃蟹体重肥壮的比较好。
- 2、看螃蟹的颜色：颜色比较重，壳发黑发青，有亮光，就是看起来有“活分劲儿”，这样的是好的、新鲜的，就是肉厚壮实的。
- 3、看螃蟹的灵活劲儿：如果你碰一下他的眼睛呢，他的蟹钳子反应比较迅速，你动一下脚呢，他就缩回去。
- 4、看螃蟹的翻转：如果是没有捆绳，可以看到他爬行的呢，比较快，能够来回的翻转。一旦把螃蟹抓过来，让他的腹部朝天的时候呢，他那就能用螯足弹转，马上就翻回来，不能翻回来的最好不买。
- 5、看螃蟹的肚脐：从肚脐这块看呢，肚脐凸出来的，一般都是膏肥的。
- 6、看螃蟹的螯足：看蟹足上，比较坚挺有力，有较多绒毛。
【小贴士】
螃蟹要吃活的为好，煮熟了再吃。
挑选虾爬子肥瘦方法
虾爬子，又叫皮皮虾。每年的4-5月份，是吃虾爬子的季节。看颜色（亮）、看眼珠（亮）、看身体（肉紧实）来挑选虾爬子，基本上就可选到心仪的、新鲜的、肥壮的虾爬子。
我到大连时间短，在海产品挑选上还要不断积累经验。
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蔚姐杂谈
1.每年3-4月份吃虾爬子的好季节，9-10月份吃蟹子的好时候。
2.花盖蟹要比飞蟹味鲜，赤甲红除了大钳子其它地方没多少肉。
3.想挑肥瘦，用手颠颠，一般越重越肥，母的有黄，公的有膏，没有太大区别。
4.要新鲜的切记，越活越新鲜，即使刚死的吃起来口感也不如活的。
5.活蟹子虾爬子做法超级简单，回家放蒸锅笼屉里，水烧开后蒸5-8分钟基本就好了，比煮着吃口感好，而且鲜味不流失。
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