桃子味的夾心脆

鯉魚營養豐富，味道鮮美，它是一種淡水魚，可以使用清蒸、紅燒、糖醋等很多種烹飪方法來製作，讓鯉魚更入味，可以在製作前醃製一下，做法簡單，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作鯉魚的方法，希望對大家有所幫助

糖醋鯉魚

生薑切片，蔥切蔥段蔥絲，香菜切段備用

將鯉魚處理好後清洗乾淨，在其表面，從魚頭開始至魚尾，斜著切花刀，切好後放入盆中，盆中放入生薑絲、蔥段、食鹽，倒入料酒和生抽，用手抹勻後醃製半小時左右，可以適當增加醃製的時間

在醃製魚的過程中，我們來調製醬汁和炸糊，碗中放入番茄醬、香醋、白糖、食鹽、味精、少許清水、澱粉，攪拌均勻備用

另取一碗，碗中放入麵粉、澱粉、清水（麵粉與澱粉的比例是1:2左右），攪拌成沒有面疙瘩，比較粘稠的麵糊備用

鯉魚醃製好後放入麵糊中，讓其均勻的裹上一成麵糊

鍋中倒入寬油，油溫六成熱時，放入裹好麵糊的鯉魚，將其小火炸熟後撈出，轉中火，等油溫升高後，再次放入鯉魚復炸一分鐘左右，復炸可以使鯉魚外皮的口感酥脆，顏色也更好看，炸好後襬入盤中

鍋中留少許底油，放入生薑絲和蔥絲煸炒出香味，炒出香味後倒入調製好的醬汁，將其炒開，炒至粘稠後關火，將炒好的醬汁均勻的澆入盤中，撒上蔥絲和香菜段點綴一下即可

酸甜可口，開胃下飯的糖醋鯉魚就做好了

清蒸鯉魚

將鯉魚處理好後改花刀，倒入生抽、料酒、食鹽、胡椒粉，放入生薑絲和蔥絲，用手抹勻後醃製三十分鐘

將醃製好的鯉魚放入蒸鍋中，大火蒸上氣後再蒸五分鐘左右，蒸好後取出，在魚身上碼放好生薑絲和蔥絲。起鍋燒油，油熱後放入幾顆花椒粒，炒出香味後將花椒粒盛出，關火，將熱油均勻的澆入魚身即可

鮮味十足的清蒸鯉魚就做好了，大家可以嘗試製作一下

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我係萬能輝

作為一名愛吃魚的資深吃貨來說，關於鯉魚的做法不說精通但也拿得出手，燒的好不好吃關鍵看魚肉入不入味，沒入味吃起來吃起來很乾煸，味道進去了一碗飯分分鐘鍾解決掉，那怎麼做鯉魚才能更好的入味好吃又下飯了？

鯉魚胖氏做法：

1.洗淨備用

2.兩面改單

3.蔥薑蒜，料酒，鹽，塗抹均勻醃製10分鐘

4.上蒸鍋，水開蒸10分鐘

5.五花肉切丁，姜蔥切丁，豆瓣醬，青紅辣椒切好備用

6.澱粉勾芡備用

7.五花肉切丁下鍋炒出油

8.放入姜蔥，翻炒豆瓣醬至出油，加入青紅辣椒

9.加入一小碗水，加入生抽，老抽，料酒，雞精，和勾好的芡！大火煮至汁濃稠

10.均勻澆入魚身！家常紅燒鯉魚完成，色香味俱全！

小貼士襖！

注意蒸魚的時候最好蒸鍋能將魚盤完整的放進去，這樣蒸出來的魚外觀無破損，會更加好看!

胖胖ai吃素

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關鍵字: 烹飪技巧 美食 海鮮