桃子味的夹心脆

鲤鱼营养丰富，味道鲜美，它是一种淡水鱼，可以使用清蒸、红烧、糖醋等很多种烹饪方法来制作，让鲤鱼更入味，可以在制作前腌制一下，做法简单，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作鲤鱼的方法，希望对大家有所帮助

糖醋鲤鱼

生姜切片，葱切葱段葱丝，香菜切段备用

将鲤鱼处理好后清洗干净，在其表面，从鱼头开始至鱼尾，斜着切花刀，切好后放入盆中，盆中放入生姜丝、葱段、食盐，倒入料酒和生抽，用手抹匀后腌制半小时左右，可以适当增加腌制的时间

在腌制鱼的过程中，我们来调制酱汁和炸糊，碗中放入番茄酱、香醋、白糖、食盐、味精、少许清水、淀粉，搅拌均匀备用

另取一碗，碗中放入面粉、淀粉、清水（面粉与淀粉的比例是1:2左右），搅拌成没有面疙瘩，比较粘稠的面糊备用

鲤鱼腌制好后放入面糊中，让其均匀的裹上一成面糊

锅中倒入宽油，油温六成热时，放入裹好面糊的鲤鱼，将其小火炸熟后捞出，转中火，等油温升高后，再次放入鲤鱼复炸一分钟左右，复炸可以使鲤鱼外皮的口感酥脆，颜色也更好看，炸好后摆入盘中

锅中留少许底油，放入生姜丝和葱丝煸炒出香味，炒出香味后倒入调制好的酱汁，将其炒开，炒至粘稠后关火，将炒好的酱汁均匀的浇入盘中，撒上葱丝和香菜段点缀一下即可

酸甜可口，开胃下饭的糖醋鲤鱼就做好了

清蒸鲤鱼

将鲤鱼处理好后改花刀，倒入生抽、料酒、食盐、胡椒粉，放入生姜丝和葱丝，用手抹匀后腌制三十分钟

将腌制好的鲤鱼放入蒸锅中，大火蒸上气后再蒸五分钟左右，蒸好后取出，在鱼身上码放好生姜丝和葱丝。起锅烧油，油热后放入几颗花椒粒，炒出香味后将花椒粒盛出，关火，将热油均匀的浇入鱼身即可

鲜味十足的清蒸鲤鱼就做好了，大家可以尝试制作一下

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我系万能辉

作为一名爱吃鱼的资深吃货来说，关于鲤鱼的做法不说精通但也拿得出手，烧的好不好吃关键看鱼肉入不入味，没入味吃起来吃起来很干煸，味道进去了一碗饭分分钟钟解决掉，那怎么做鲤鱼才能更好的入味好吃又下饭了？

鲤鱼胖氏做法：

1.洗净备用

2.两面改单

3.葱姜蒜，料酒，盐，涂抹均匀腌制10分钟

4.上蒸锅，水开蒸10分钟

5.五花肉切丁，姜葱切丁，豆瓣酱，青红辣椒切好备用

6.淀粉勾芡备用

7.五花肉切丁下锅炒出油

8.放入姜葱，翻炒豆瓣酱至出油，加入青红辣椒

9.加入一小碗水，加入生抽，老抽，料酒，鸡精，和勾好的芡！大火煮至汁浓稠

10.均匀浇入鱼身！家常红烧鲤鱼完成，色香味俱全！

小贴士袄！

注意蒸鱼的时候最好蒸锅能将鱼盘完整的放进去，这样蒸出来的鱼外观无破损，会更加好看!

胖胖ai吃素

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哈哈哈做鲤鱼！天津人最拿手！

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關鍵字: 制作 糖醋 海鲜