FCG冯春光
还用问，湖北啊，千湖之省，河鲜的最大输出低，我们湖北人爱吃鱼是从小养成的，什么河里的小麻骨楞子到马口到著名的刁子鱼，各种湖各种小河小溪各种鱼，我去过那么多地方，真心没见过能比的上湖北的。北方不说了，西南那边成都重庆虽然也有吃，有什么耗儿鱼，梭边鱼，酸菜鱼，各种鱼片也很不错，但真的还是没法和湖北比的，那种都是要一大波人，大几斤的鱼，搞很多提味的酸菜哟海椒泡椒哦各种香料哦还吃不出鱼的鲜，我们，一条随便什么小鱼，一点醋，一点辣椒，吃几大碗饭，完了鱼汤淘饭，鱼冻子下饭又可以吃一顿。沿海地区，海鱼也有好吃的，但总的来说肉比较散，没有河鲜让人惦记，看看唐诗里，都是颂河鲜没什么赞海鲜的就知道了
ansonSH
在中国要说最会吃鱼的地方，我觉得我就是最会吃鱼的，我会把鱼吃的一点不剩！其实我是想说我特别爱吃鱼，从小就喜欢，不管鱼怎么个做法我都喜欢吃！我小时候挺喜欢钓鱼的，不过钓来的鱼都让我自己吃了，油炸，鱼汤，清蒸，红烧，反正就是用各种方法做鱼！不过在几年都出差在外，我在外面见过最会吃鱼的当属湖北人了！
湖北有句俗话，“无鱼不成席”，可见湖北人对鱼类的执念。不仅各种煎炸蒸煮来做一条鱼，还能将鱼进行深加工，做成鱼丸就不提了，大家都懂的，还有鱼糕这种技艺，几乎已经是湖北人家家户户都具备的能力。
还有就是鱼面了，能把鱼肉做成面条子你说湖北人得多会吃鱼肉！鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷。 放蒸笼猛火蒸 20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
萧莉鱼面系湖北省麻城市夫子河传统特色美食，因孔子食用过而得名。相传是春秋战国末期孔子在夫子河讲学时因食欲不振，弟子们为了让孔夫子能多进食就地取材，用鲜鱼肉和红薯粉所制成的一道美食，迄今已有一千多年的历史。可见湖北人不仅爱吃鱼，会吃鱼，而且还拥有这很久的吃鱼历史！
一颗爱你的心
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对于“在我们国家，什么地方的人最会吃鱼”这个问题，其实是比较笼统的，可以这么说在我们国家，全国各地每个地方多有会吃鱼的地方，区别只是鱼的做法不同
但说来说去，鱼的做法也就那几种，目前基本己经普及到全国各地了，今天就和大家说下比较普遍的做鱼方法了
酸菜鱼.这个大家肯定多知道，目前在全国各地多会看到，普及率也很高，喜欢吃的人也很多。在鱼的那几种做法中，也是比较好吃的一种做法了
清蒸鱼.这种做鱼的方法一般多是出现在酒店里，平时在家里做的比较少。这种清蒸做出来的鱼，比较新鲜美味，在酒店里点菜的话，基本多会点上一份
红烧鱼.这种做鱼方法，是我们家常做鱼的常用方法。可以说是每家每户基本多会这种做鱼方法，做出来的口味也是美味之极的
街角美味
在中国，什么地方的人最会吃鱼？凡是鱼米之乡的人都会吃鱼，而且吃的花样百出，色香味俱全。从南方到北方，中国人把鱼这个传统食材做出各种文化来了，这就是中国美食独特的魅力。
东北冬季封江后，江里的各种鱼几乎都不再吃食，仅仅依靠消耗体内积存的脂肪度过漫长的冬季，体内废物排放洁净，东北嫩江、乌苏里江、松花江等江河的冰层逐渐融化解体，在江面上形成冰排浩浩荡荡顺流而下，吃开江鱼的传统可以追溯到辽代，皇帝便会带上妃嫔去东北吃开江鱼，康熙称开江鱼为人间难得的美味，开江鱼也就因此盛名远播，传承百年美味的开江鱼。
开江鱼是中国四大鲜之首，东北的最鲜味，正宗的吃货只吃四月开江鱼。春季的开江鱼大约有40多种，著名的是鲫花、鳊花、鳌花和岛子鱼叫做“三花一岛”，普通开江鱼多为鲤鱼、鲫鱼。做法有几十种，油炸酱闷清蒸红烧等等。渔民即以江水煮白鱼款待贵客，有些厨师采用铁板锡纸加以秘制，口感细腻，唇齿留香。酱炖家闷是东北人最常见的做法，一勺农村大酱把鱼肉的鲜美勾搭出来。很多农家院都用此做法，简单快捷。
而香汁是大厨师最拿手的做法，鱼儿飘着香味就端上桌了，鱼肉很鲜嫩，稍微滚上面粉油炸一下很不错的，炸过的小鱼骨头都能吃掉。
鳜鱼历来被认为是鱼中上品 ，肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺，采用独特的发酵工艺和烹饪方法，鳜鱼自然发酵腌制之后，肉质更加紧实，独有蒜瓣肉的质感，绝不添加臭豆腐什么的，这种自然发酵的鳜鱼，肉质鲜嫩醇滑爽口，闻着臭吃着真是香，
从经典臭鳜鱼开始，打造系列徽菜传承了徽州乡土文化，百年徽菜传承徽州乡土文化，当徽州土菜遇上经典1916臭鳜鱼，一席纯正的徽菜美食是多少文人墨客的兴之所至，所有人对徽菜的印象都是由一条臭鳜鱼开始的，沈阳人非常喜欢这道赤浓香色的徽菜。
太湖白鱼又称太湖银刀，是远近闻名的“太湖三白”之一，肉质洁白、肉味细嫩又鲜美，堪称鱼中上品，和火腿一起清蒸然后，淋上金黄的鸡汁，不用过多调味，白鱼的鲜与鸡汤的味充分融合，迸发出的味觉体验在舌尖上跳动。白鱼鲜食或腌食都十分可口，但若想品出它最纯正的原汁原味，还当数清蒸最佳，中国地大物博，江河湖海都有鱼，因为篇幅有限，还有好多种美味的鱼都不能一一列举，辽沈美食 图文原创。
辽沈美食
最会吃鱼，应该有两种解释，一是食用量大，另一点则是吃鱼的花样多。
如果论量，那么首先沿海是占优势的，虽然海鱼也往内陆运输，但沿海地区吃海鱼的量还是要显著多于内陆。不过，中国人可能是世界上最擅长吃淡水鱼的民族，所以也弥补了很多不足。
单纯看淡水鱼的话，我国产量前十名的省份依次是：湖北、江苏、湖南、广东、江西、安徽、四川、山东、广西、辽宁，由此可见，内陆省份还更靠前，而沿海省份则只有江苏、广东进入了前五位。考虑到淡水鱼一般吃活鱼，所以产量基本也就能决定销量。
江苏还拥有全国八大渔场之一的吕四渔场，紧邻全国最大的渔场舟山渔场，可以说海鱼也是不断，所以，在吃鱼的总量方面，湖北和江苏可以说各有千秋。
不过这是说的总量，如果算人均的话，或许广西会更有优势。2012年，广西人均消费鱼近60公斤，几乎和广州持平了，而广州则排在大城市中的首位。
不过，如果要论吃鱼的花样，估计江苏还是更有优势一些。
一方面，江苏吃鱼的种类比较多。比方说，长江里有很多种鱼，但是著名的长江三鲜，鲥鱼、刀鱼、河豚（河鲀），却主要分布在江苏段。尤其河豚，古话说拼死吃河豚，都知道它是剧毒，可是到了河豚上市的季节，江苏人每天会消费15万条河豚。
除了长江三鲜，太湖三白也是一大特色，其中的白鱼，由于出水就死，也只有在江苏才能吃得到。
另外一方面，江苏主要的菜系是淮扬菜，以及和淮扬菜比较接近的苏锡菜、南京菜，这些菜品当中，对鱼的烹饪可以说都是非常讲究，比较著名的有松鼠鳜鱼、拆烩鲢鱼头等等，非常考究厨艺。
分子美食家
在中国什么地方的人最会吃鱼呢？内陆的人民肯定是没有这个缘分了，毕竟吃鱼的机会还是少啊
那就主要集中在沿海地区了，沿海地区的城市也非常多，不过我认为潮汕地区的人对于吃鱼，应该是最会的了
做法花哨并不见得是最会吃鱼的，能够在没有保鲜设备的年代把鱼的鲜美程度保留下来才是真正的高手
因为什么，因为下面介绍的这个菜，潮州鱼饭
说一下潮州鱼饭是怎么回事吧。简单的说，就是把新鲜的海鱼用盐水来煮，煮熟的鱼就被称之为鱼饭了，简单吧。如何制作的呢
把鱼按照一定的方式摆在鱼框里，每条鱼之间撒上海盐，让鱼和鱼之间有缝隙，便于在后面煮的过程中水可以穿过缝隙均匀加热
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煮鱼用盐和水的比例1:10的比例来煮，把鱼煮至眼珠突出来，鱼肉有弹性为好。
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鱼煮熟之后把鱼框架起来，让框中的水沥干
在食用的时候不用加热，直接把鱼肉扒开，沾着普宁豆酱来吃，就是一道神奇的美味了
相传在早年间，鱼肉为了防腐，最好的办法就是做成咸鱼或者鱼干，但是都难以再吃到新鲜鱼肉的味道和感觉，后来有人把鱼用盐水煮熟，放凉之后可以多保存一些时间，而且吃起来的味道并不比新鲜的鱼肉差，还另有一番味道，潮州鱼饭或者叫冻鱼的这种做法就应运而生了，后来发展壮大，
无论什么鱼，都可以用来做鱼饭，所谓鱼饭不见饭，就是这个菜的特色了。你说是不是潮汕地区的人才是最会吃鱼的呢。
做法花哨并不见得是最会吃鱼的，能够在没有保鲜设备的年代把鱼的鲜美程度保留下来才是真正的高手。
鱼饭吃起来吧，不要停
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说到最会吃鱼的地方，个人感觉是广东。
我不是很热衷于吃鱼，所以了解不算太多，只能说说自己的见闻和经历。之前在广州周边的山里徒步，途中有个大水库，我们午餐就在大水库旁边的农家乐吃的，店里有名的吃鱼法是一鱼多吃。
红烧鱼肉、鱼骨豆腐汤、剁椒鱼头、鱼肠煎蛋等等，吃法很多，有的吃法还很新鲜，我不知道是怎么做的，看得出来他们做法也比较讲究，反正我吃着都觉得很好吃。
那天我们一整桌菜，除了一个鸡肉和一个青菜，其他全是鱼做的，基本上鱼的全身没一个是浪费的，物尽所用，令人佩服。
然后在广州，还有一道非常有名的小吃，那就是鱼皮，我吃鱼向来不喜欢吃鱼皮的，但是专门的鱼皮吃起来挺脆的，口感不错，也很多人喜欢吃，不知道是怎么做出来的，这个做法也是非常新奇了，外地来广州的朋友可以去一试！
在其他地方吃过酸菜鱼水煮鱼等等，但是在广东吃到的鱼，是我见到过做法最多的，美食大省果然名不虚传！
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1：千湖之省遍地鱼。
众所周知，湖北号称“千湖之省”，这里有大大小小数千个湖泊，以及蜿蜒而过的万里长江。独特的地理环境，为湖北孕育了丰富的水产资源。根据统计：湖北省淡水水产品的产量位居全国第一位，堪称“千湖之省遍地鱼”。
2：湖北人会吃鱼。
说湖北人爱吃鱼、会吃鱼，这一点儿也不夸张。湖北拥有数百种风味鱼菜，几十种风味鱼席。举一个最简单的例子：拥有数千年历史的武昌鱼闻名天下，是无数游客来湖北旅行必吃的美食。
当然，每个人的理解不同，我只是“抛砖引玉”，欢迎更多的人留言补充！我是头条旅游体验官、头条旅游达人“背着女儿去旅行”，欢迎关注吐槽，不服来辩！
背着女儿去旅行
在上海吃饭，点了一个鱼头，虽味道跟老家有差别，哪地方吃，哪地方扔，熟练麻利的大快朵颐，旁边俩上海人问：师傅是湖北人吧？我吃惊问他：怎么看出来的？说：湖北人爱吃鱼头会吃鱼头，又问：干嘛把这块肉（鱼鳃根部的鱼滤鳃）扔掉？
我说除非这鱼是我亲手杀的，不然很难洗干净的，湖北人到别的地方吃鱼好难吃，但是到回家来那鱼太好吃了，鱼是`又甜又鲜，今天的湖北人还是挺会吃鱼的，湖北还有鱼丸，鱼糕，这些都是非常喜欢吃的特色菜，就淡水鱼来说，除了吃，还有钓鱼，湖北人说第二，其它地方就没人敢说第一。
的确，我两年前从北京回到湖北老家买了套房，最吃惊的是在早市上常买到鲜活的草鱼或鲤鱼，而且价钱低得简直让我不敢相信：居然才二块钱一斤！而当地买把青菜都是三块一斤！现在我明白了：鱼不象猪肉宰杀后卖，因湖北是千湖之省，遍地是湖、河、塘的，当地人只吃活鱼。
商丘身边事儿
这个问题就是为壹周君提的，最会吃鱼的，当然是大湖北了，每天都要吃跟“鱼”有关的美食，并且百吃不厌，一度壹周君都怀疑自己是属猫的。
没有什么是一条鱼解决不了的事，如果有，那就来两条……这是湖北人内心最寻常的OS。
都说鄂菜的特点就是“水产为本，鱼鲜为主”，拥有数百种风味鱼菜，几十种风味鱼席。
但其实湖北的鱼类品种并不多，无非也就是最寻常的那些。
比如大名鼎鼎的武昌鱼，大家吃这鱼的时候，“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗词估。也是历历在目吧，但其实吃武昌鱼，更多还是当地讲究。
在正式的酒桌上，鱼头要对着最尊贵的客人，由他最先举杯，叫“鱼头酒”。对着鱼尾的人，要向对鱼头的客人敬一杯酒，表示尊敬，叫“鱼尾酒”。
除此外，平时吃来吃去也就是那些种类：鲫鱼、黑鱼、黄骨鱼、鳜鱼……
老武汉人喜欢把鲫鱼叫做“喜头”。因为在旧社会，老百姓大字认不得几个，卖鱼的不会写“鲫”字，就写成“吉鱼”，久而久之，就管它叫“喜头”，这样，鲫鱼就成了喜头鱼了。
因为鲫鱼的刺很多，无论清蒸还是红烧，吃起来还是时刻提心吊胆的，所以湖北人主要将之用于煲汤，只要喝的是鲫鱼炖烂后的浓郁的鱼汤。
黑鱼，也叫财鱼，在湖北也蛮有群众基础的，刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。于是湖北人产妇做月子，财鱼汤也是必备的。
鳜鱼嘛，更是湖北的骄傲，张志和的词：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，要知道，这个西塞山就是在湖北黄石，当然诗中夸张的鳜鱼也是当地鱼无疑了。除了这些寻常的鱼类，湖北还有许多作为地理标志产品保护的鱼类，比如宜昌长阳清江银鱼，比如丹江口翘嘴鲌等，都是国内数得上名号的好鱼。
另外，仙桃的黄鳝更是产量占全国总产量的近一半，“中国黄鳝之都”的名号也是时至名归的。
光会产鱼还不是湖北人会吃鱼的全部。
湖北有句俗话，“无鱼不成席”，可见湖北人对鱼类的执念。不仅各种煎炸蒸煮来做一条鱼，还能将鱼进行深加工，做成鱼丸就不提了，大家都懂的，还有鱼糕这种技艺，几乎已经是湖北人家家户户都具备的能力。
壹周君可是超爱鱼糕的，以鱼含肉味，肉有鱼香，洁白柔嫩，入口消溶，可以煎着吃，可以蒸着吃，可以涮火锅……只要餐桌上有一碗鱼糕，还要什么自行车！
