冷风9398
大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。
蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。不宜经常食用，易上火。
蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
今天小董就用家里的大蒜为大家粉分享一下蒜黄的种植办法，种出来的蒜黄好吃好看，不仅可以食用也可以做一盆景观。下面一起跟小董看下具体做法吧。
1、小董住的这附近有一个假山，里面很多土，带着工具去挖点土回来，要挑选那些干净没有大块砖头的土
2、在家里找到了一个没有用的盆子，盆子中铺上一层土，铺厚一些
3、然后把里面的砖头挑拣出来，蒜的外皮剥一下
4、把整颗蒜按到土中，中间留一些缝隙，然后再盖上一层土，把蒜盖住，不用太厚，薄薄一层就可以了
5、然后浇水，第一次不用浇太多的水，上面有一层就可以
6、最后找一个密封好的箱子把盆子扣起来
成品图：这样蒜黄就种好了，大约15天左右就长出来蒜黄可以吃了，可以涮火锅，炒菜，做汤，都是鲜嫩美味又好吃。
【小贴士】
（1）如果不嫌麻烦也可以把蒜掰开，一个一个按到土里面，这样长出来的蒜黄更好，更均匀
（2）浇水的话一般隔四五天浇一次水就可以
（3）扣盆子的箱子一定要密封好，有缝隙的地方给它粘起来防止它见光
——【内容附加问答】——
1.蒜黄变绿后还能不能食用？
答：一般所见到的蒜黄都是黄色的，但是存放一段时间之后，就有可能变成绿色，其实蒜黄变绿后是还可以吃的. 变绿的原因是：蒜黄是在见不到阳光的温室中栽培的，由于见不到阳光，蒜黄叶子里的叶绿素减少了，叶黄素显出来了，所以叶子是黄颜色的。但存放一段时间见光后也会慢慢的变绿。
小董美食
蒜黄是怎么形成的？
蒜黄有用大蒜苗生长成的，也有用韭菜苗生长成的。但市场上一般用韭菜苗生长成的好吃些，市面上也卖的多些。但培植方法都是一样的。
具体形成的方法是：
1、韭菜根种植在土块里，浇上家肥或化肥。
2、用不透明的深色薄膜覆或其它不透光物品盖在土块上面，不能透光。
3、大概半个月二十天的样子，韭菜发芽长出来就成了蒜黄了。
蒜黄主要是因为没有见到阳光才变成黄色的样子。在蒜黄生长期间，要注意施肥和浇水。
感谢大家的阅读，我是“紫竹农夫”，一个在农村长大的摄影师。
紫竹农夫
蒜黄是怎么形成的？
每年到了冬季的时候，经常在菜市场上能看到很多的菜农们销售自家种植的蒜黄。这种蔬菜也就是大蒜的幼苗，其种植的方法和韭黄是差不多的，目前在国内在很多地方都有种植。又要蒜黄的色泽艳丽、香味浓郁，再加上营养也很丰富，用它来煮菜开胃又下饭，所以受到了很多人的喜爱。那蒜黄是怎么种出来的呢？
其实，蒜黄的种植原理也不复杂。我们都知道植物的生长是离不开阳光、温度、水分及土壤的。而蒜黄就是在整个的生长过程中没有见到阳光，这样长出来的蒜苗中就无法合成叶绿素，自然也就表现出了叶片原来有机物的颜色——黄色。
蒜黄的种植方法和韭黄是差不多的，其一般是在十月份的上旬就可以开始播种了，一直到第二年的3月份中旬，整个期间是可以不断的播种和收获的。在播种之前，最好是先蒜头用清水浸泡10个小时以上，这样做是为了让其吸收充足的水分，然后再把蒜头掰开，把蒜瓣一个一个整齐的摆放在土壤中，记住这个摆放的过程中尽量不要留下较大的空隙。当全部的蒜瓣摆放完成了，最好再用工具轻轻的压平整，然后再在上面撒一层细土或沙子都是可以的，最后就是浇水环节了，之后再铺上一层细沙土，这样播种也就彻底完成了！
大蒜播种之后，接下来就是很关键的水肥管理了！用不了多久就会发芽了，一旦蒜苗长出土壤了，就要及时对其进行遮光处理，这方面可用草帘子覆盖。要想栽种优质的蒜黄，遮光一定要及时，过晚了，或者是遮光不严，这些都是不允许的。并且在其整个生长过程中，都是不能见光的。而且在蒜黄的生气，也要严格控制温度，最后是白天高一些，晚上低一些。建议白天是25-28度，晚上是18-20度之间。
另外还有一点需要注意，那就是通风了。虽然蒜黄的生长期是不需要光照的，但是通风是必不可少的。不然就很容易因为积累了大量的有毒气体，从而导致蒜黄腐烂、死亡。当然了，浇水也是必不可少的，必须要保证水分充足才行，建议每隔两三天浇水一次。
这样等到差不多一个月就能采收了，一般是蒜苗长至25cm时是采收的最佳时机，采收以后千万不要马上又浇水，这样很容易导致伤口感染而引发一些病害，最好是在三天以后浇水，之后等待差不多20天又可以采收第二茬了！
农夫也疯狂
蒜黄是没有见过任何光的农作物，见光的农作物会产生叶绿素，叶子也变绿。
雪地里的麦苗
蒜黄是蒜苗在无光条件下长成的，其有机物是蒜苗进行光合作用所储存下的。
大蒜种下去以后长出来的叶子叫蒜苗，因为光是叶绿素形成的必须条件之一，那么在蒜苗长起来的时候采取遮光措施使之无法产生叶绿素就成为蒜黄。
