liguangweg13
新疆是个好地方，虽然地广人稀，但是到处都是迷人的风景，沙漠、草原、雪山……但是最让人不能忘怀的就是新疆的美食。新疆的美食多到爆，多到你一个月都吃不完，有一些好吃到你想飙泪。
羊肉串 馕包肉等等的大菜我就不说了，我来说说我最喜欢的一样：油糕
油糕是新疆的特色小吃，是回族的视频。做油糕的一般都是回族的大娘们。每当太阳升起的时候，美好的早餐，给你端上来一盆飘香的油糕，入口酥软，味道香甜，醇香浓郁，简直让人欲罢不能。
做油糕只需要面、油、糖，正式因为成本不高，所以是大众美食。在困难年代，由于经济不发达，加上物资有限，人民生活贫困，作为物美价廉的油糕，非常受新疆当地人们的喜爱。
熙有熙友
要说美食丰富的城市，成都、重庆当属第一。但要说美食特色，那一定就是新疆！新疆的吃食，受到地理环境和当地居民的生活习俗影响，特点十分显著。
古丽最爱吃的就是烤羊肉串，当炭火的热量包裹住串串的肉身，我就可以听见串串上那一块油轻微的滋啦声！然后撒上孜然，绝对称得上是人间美味。
新疆的烤羊肉串之所以好吃，并不是吃串的人吹嘘。而是有深层次缘故的：
首先，新疆的羊肉串选用的羊肉，都是来自新疆草原的放养羊，放养的羊相比圈养的羊有更多运动的机会，长期运动的羊肉质较为细腻，口感也更好。
其次，新疆有历史悠久的烤羊肉技术，凡事最怕传承，被传承的文化往往会随着一代一代的发展，更加精致，优质的元素增加，拙劣的方面被 剔除。
最后，吃了新疆烤肉串，就会忍不住想吃第二次，这就是美食对人的诱惑。
努尔古丽
新疆的美食实在太多了，不过要数最爱的，还得是大盘鸡！
记得第一次吃大盘鸡时，还在上大学！有一次去西安旅游，在一个清真饭店吃的，硕大的盘子里摆满了鸡块，土豆，青椒，等吃完鸡肉，再倒入一碗拉条子，拌入汤汁里，撑得我都走不动，那滋味直到现在我还难以忘怀！
新疆大盘鸡
食材：土鸡（最好现杀的）土豆 尖椒 花椒 干辣椒 葱姜蒜 八角 桂皮 料酒 酱油 盐 糖 郫县豆瓣酱 油
1.土豆和尖椒切块，葱切段，姜切片，备用。
2.鸡剁成块，放入冷水锅中，加入姜片，料酒大火煮沸捞出备用。
3.锅烧干放油，放入白糖，待白糖炒至变色，倒入鸡块。
4.待鸡块翻炒上色后加入豆瓣酱，翻炒几次，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜，八角，桂皮，酱油，盐和适量的清水！
5.待鸡肉大火煮二十分钟后，放入土豆和尖椒继续小火慢炖二十分钟即可出锅食用！
备注：炖煮的过程中要不断的加入清水，以免鸡肉没水造成焦糊。喜欢吃面条的朋友，可以另起锅煮一碗面条。也可以直接拌米饭吃！
辉之道
椒麻鸡！毫不犹豫的说就是椒麻鸡！你看我答了多少椒麻鸡的题你就知道了，哈哈哈哈。椒麻鸡是回族美食，吃起来就是让你的嘴皮子跳起舞！不同的回族主妇做出的椒麻鸡，都有不同的味道。如今乌鲁木齐的大街小巷到处是椒麻鸡的店面，椒麻鸡是必不可少的美食！要推荐的店你可以参考我之前回答的问题，什么原味椒麻鸡、洛记椒麻鸡、胖老汉、真味我都有介绍过哦！
新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢，回味悠长、拌面味道绝佳！就这么攒劲！
椒麻鸡的制作对汤料、选鸡的要求都很高，尤其是想要吃出那种鸡皮爽滑又有嚼劲的香脆感！特别说一下，椒麻鸡的鸡皮这个感觉简直绝了！嚼劲十足，香味四溢，越吃越想吃。夏季天气炎热的时候，约上三五好友，吃个椒麻鸡，喝个大乌苏！最好吃到最后再在火爆麻辣的椒麻鸡汤里拌上薄薄的拉面，让面皮的爽滑Q弾伴着麻辣鲜香的汤汁在嘴里演奏出销魂夺魄的体验，哇，那感觉才叫一个攒劲。
在第二届中国清真美食节上，来自国内外的美食让游客大饱口福，不过给人留下深刻印象的当属新疆的特色美食！“新疆第一大盘椒麻鸡”由365只椒麻鸡组成，盛放在直径为2.13米、高16厘米，重80公斤的大铜盘内，可供五六千人品尝。
亚心网
身在新疆，新疆美食太多了，我爱吃的有大盘鸡，过油肉拌面，丸子汤，羊肉串。
大盘鸡顾名思义盘子大，不在新疆不知道，来到新疆才知道为什么叫大盘鸡，那个盘子那个大呀，颠覆你对盘子的认识。麻辣的鸡块，糯糯的土豆，绝对味觉的享受，最后再来上一盘裤带面拌一下大盘鸡里面的汤，这一盘足能吃饱好几个人。
这是新疆的馕，热的时候吃香香的，特别好吃，特别香。新疆人，也有很多外地人出门长途出行的时候会带上几个，特别抗饿。新疆馕分为维族馕和哈族馕
作为一个汉族人，我喜欢吃刚看出来的馕，凉的不怎么喜欢，就是喜欢油码的那股子香味。
这个是拌面，新疆人特别爱吃拌面，劲道的面条配上过油肉，嗜吃辣人的最爱
，过油肉拌面就是把肉用蛋清，淀粉腌一下，配上辣椒和洋葱炒。在新疆，好多菜都可以拿来拌面，土豆丝，蘑菇，青椒，豆角，茄子，木耳，小白菜，韭菜等等，我最初来新疆的时候看见西辣蛋拌面不知道是个啥，就点了这个面，端上来一看，是西红柿辣椒鸡蛋，但是味道相当的赞，类似于西红柿打卤面，但是又比西红柿打卤面味道更丰富。
配上几个小菜，回味无穷的新疆拌面。
这是新疆手抓饭，家乡的朋友问我这真用手抓吗？不烫吗？哈哈，以前人们用不用手抓我不知道，反正现在在哪吃手抓饭我都没见过用手抓的，手抓羊肉到是有人用手抓。这个手抓饭是新疆胡萝卜，黄萝卜蒸出来来的米饭， 然后配上羊肉，有带骨头的，有不带骨头的，有的店里会配上一碗汤，吃饱喝足太舒服了。
烤羊肉串就不必介绍太多了 ，人人都知道新疆是烤羊肉串的发源地。
这是丸子汤，丸子是牛肉的，配上菜和粉条，搭配新疆特色油塔子，再来点小拌菜，味道歹歹的。新疆除了这些，还有太多太多美食，比如手抓羊肉，烤羊腿，烤包子，奇台黄面，囊坑肉。我最爱的就是上面这几个，并且欢迎大家来新疆，新疆是一个特别没得地方。新疆美食也是特别的美味，有的人说，一辈子最向往的地方就是新疆。
果语爱美味
新疆美食虽极具地域特色，但却受到全国吃货的一致好评。近日，国内最权威的美食机构之一中国美食联盟发布了2017中国十大特色小吃，新疆羊肉串毫无悬念的位列其中。
还有一些新疆特色美食虽未上榜，但却一点都不低调地存在在我们地日常生活中。许久不吃，我们就甚是想念。外地的吃货朋友虽然没法经常吃到正宗的新疆美食，但自己可以简单烹制一些菜肴过过嘴瘾。
新疆大盘鸡做法
食材料：鸡肉 、土豆、洋葱、青椒、 啤酒、葱姜蒜适量、冰糖、生抽、老抽、淀粉、郫县豆瓣酱、黑胡椒粉、干辣椒 、花椒
做法
1、鸡肉切块，下锅焯一下，盛入碗中，加入料酒、生抽、老抽各1勺，再倒入适量盐和黑胡椒、花椒粒，腌渍20分钟。
3、土豆、胡萝卜和青椒洗净切块。
4、炒锅倒油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入鸡肉翻炒均匀后倒入啤酒，啤酒要没过鸡肉。
6、鸡肉大约8成熟的时候加入盐和老抽调味，放入土豆块，小火炖煮10分钟。
7、土豆煮软后倒入胡萝卜块，再加入几颗冰糖，炖10分钟左右。
8、倒入青椒，淋上水淀粉勾芡，继续翻炒均匀后盛出装盘。
新疆拌面做法
主料：北方白面、羊肉、洋葱、西红柿、时令蔬菜、
葱，姜，蒜、盐、味精、色拉油、孜然
做法：
1:和面的水加盐，面和好后要抹一些油，然后盖上湿布醒一会
2:羊肉买切厚片，然后用盐和料酒腌着，备用。
3.时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。
4.锅里放油，烧八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
5.将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，洋葱，放孜然(多些无妨)，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。
6.开始拉面，将拉好的面条煮熟，过凉开水装盘，上面倒上做好的炒菜，完成
好奇心食堂
新疆特色美食太多了！有烤羊肉串、抓饭、拿仁、拉条子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶等等。
1.烤羊肉串：维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。
2.抓饭：抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为"抓饭"。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。
3.烤全羊：烤全羊（Roast Whole Lamb）是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。烤全羊（蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊源于蒙古族。
4.酸奶疙瘩：在新疆，除了煮奶茶、喝鲜奶之外，动物奶还制成各种奶食品，如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。酸奶疙瘩属奶疙瘩的一种。
5.奶茶：奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。新疆奶茶大多为咸口。
最爱的还是抓饭！抓饭！抓饭！
Jeep虫子
最喜欢炒米粉，你会知道这个世界除了微辣还有微微辣
土豆的成长记
这个太难回答了，每一种都想吃，随便说八个吧。
一，烤羊肉
羊肉串，烤腰子，烤羊肠，烤羊排，烤全羊，吃哪一个呢？
二，拌面
过油肉，酸菜，土豆丝，韭菜肉等等，喜欢吃哪一个呢？
三，大盘鸡
四，椒麻鸡
五，抓饭肉
六，手抓羊肉
七，黄面烤肉
八，粉汤，丸子汤
还有很多很多，喜欢哪一个不好讲，我更想说每一种都喜欢。
新疆野力克牛羊肉配送
我最喜欢的新疆美食是，烤羊肉串，新疆的羊肉细腻，肥瘦比例合适，再加上新疆人烤肉的独特手艺，烤出的羊肉串非常的嫩，吃起来不塞牙，孜然的味道我很喜欢，每次吃新疆的烤羊肉串我都吃不够！
