炸油条的做法和配方?

小亦乐乐


炸油条的做法

  • 1.把所有食材混合和成面团 ,粘手可以用筷子搅拌。面团发酵8-10小时,夏天为防止发酵过度,需放到冰箱冷藏室。

  • 2.面团整理成长条形

  • 3.切成小块的长条形

  • 4.抹上油,两块叠在一起,中间用筷子竖着压一下。

  • 5.下油锅时用手把油条生坯轻轻的扯长一些,用手扯着两端,先炸中间部分,几秒钟后松手。

  • 6.下锅后要用筷子不停地翻动才会蓬松,不然就会涨不大,有死面。


分享到:


相關文章: