有些美食，不僅因為它的味道讓我們難忘，更因為它代表了我們記憶中的美好時光，對長沙的一些夥伴來說，燈芯糕就是這樣的存在。
燈芯糕，最早出現在明朝，一位販賣燈芯草的商人改行做糕點後，將做燈芯草的手藝運用到了糕點上，發明了形似燈芯的糕點，而且不光名字如此，是真的可以點燃。
不過這已經成為了很多人的童年回憶，近些年已經很少見到正宗的燈芯糕了。最近小編新發現一家在長沙的老鋪子，他家經營多種老糕點，其中就有燈芯糕。
他家制作燈芯糕，與現在的一些店鋪不同，不使用機器，仍然使用最古老的手工工藝製作，且做法極其精緻巧妙。先是用糯米粉，加入白糖和豬油，攪勻後，放篩子上篩，使糯米變得更加細膩，這樣做出來的燈芯糕口感更好。篩好後，蒸糯米，放置冷卻，最後切成絲狀，燈芯糕就做好了。
做好的燈芯糕似燈芯一樣，潔白柔潤，非常細膩，吃起來嘴裡不會有顆粒感，清涼感十足，甜度比盒裝的輕，偶爾還能聞到玉桂的芳香，可謂色香味俱全了。
糕點都是現做現賣，店裡的幾個阿姨都是在這裡工作多年的老人，見證了每個糕點的誕生和贏得大家喜愛的過程，他們這種想將傳統飲食文化保留下來的匠心，值得我們去學習！
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