用户92403695027
大家都知道，动物油脂摄入过多，会使甘油三酯和胆固醇水平升高，导致高脂血症。采用植物油代替动物油作为日常膳食的食用油，的确可以使血脂升高的几率和幅度降低，目前已被多国膳食指南所推荐。可能平时我们看到更多是花生油、橄榄油、玉米油等，在市场上较少看到棕榈油。棕榈油也是植物油的一种，而网上一直有流传着多食用棕榈油可降低血脂的说法，真相到底如何？今天就来聊聊这个棕榈油。
什么是棕榈油？
棕榈油又称棕油、棕皮油，主要是由棕榈果的果肉压榨而得，其原产地在非洲，现主要产自马来西亚、印度尼西亚等东南亚国家。棕榈油中的营养成分较丰富，含有维生素E、类胡萝卜素、多酚等多种营养和功能性成分。同时棕榈油中与血脂相关的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比例较为接近，其中饱和脂肪酸为棕榈酸（含量约44%），不饱和脂肪酸为油酸（含量约39%），这两种成分是棕榈油中含量最多的脂肪酸，其余还有含量较低硬脂酸、亚油酸、亚麻酸等。
棕榈油能否降低血脂？
目前对棕榈油影响血脂水平的研究结果并不一致。早在上世纪90年代就有研究，单纯以棕榈油代替70%的膳食脂肪，对血脂正常的健康男性进行干预，结果发现以棕榈油作为主要膳食食用油并不会改变人体血清总胆固醇、高密度脂蛋白和甘油三酯水平，仅降低了10%的血清脂蛋白a和9%的血清低密度脂蛋白。而另一项研究表明，棕榈油与橄榄油相比，还会轻微升高人体血脂水平，这可能与橄榄油的不饱和脂肪酸含量更高有关。但上述两个研究的时间均较短，存在一定的局限性。由此可见，棕榈油能降低血脂的效果其实并不明显，甚至不如橄榄油。
棕榈油不能代替降脂药
虽然棕榈油降低血脂的效果不明显，但因其富含维生素E、类胡萝卜素和多酚等营养和功能成分，具有抗氧化、延缓衰老、提高免疫力等功效，对血管也具有一定的保护作用。所以对于肥胖和高脂血症患者来说，棕榈油仍可作为日常膳食的主要食用油使用，但应注意的是，棕榈油并不能完全代替降脂药，在中重度高脂血症患者中应该同时服用降脂药物以预防心脑血管意外事件的发生。
关于棕榈油能否降低血脂水平仍需要更多高质量的研究证据去证明，但只要在正确、合理使用的情况下，棕榈油也不失为一种健康的食用植物油。当然，值得提醒的是，很多市面上高糖高脂零食里，添加了这个油，注意这些食物不要多吃哦！
药师方健
我不是专家，但我一个澳大利亚的朋友血脂高，她的澳大利亚家庭医生告诉她不能食用棕榈油。
棕榈油价格比较便宜，一般用于食品加工业。英国一般比较健康的食品都注明用的不是棕榈油，而是其他比较健康的油类，比如葵花籽油或菜籽油。
记得有一次英国的一位营养学专家说菜籽油其实是最健康的，物美价廉。我本人听了这次培训课，当时有些惊讶，以为培训课专家会说什么橄榄油之类的比较健康，她却说菜籽油好。
现在也有给猪油平反的，说猪油其实很健康，不知是否正确。但觉得有道理。至少自家加工的方法比较健康，猪油也可补充许多营养物质，更重要的是很香。重庆小面里放猪油，干辣椒，小葱，快捷美味。
文柠书馆
曾经听营养师讲过棕榈油对人的健康是有问题的。
