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蕨菜，很常見的一種山間野菜，在5,6月份，邊摘栽秧泡邊打蕨菜，是多麼愜意的生活。在筆者家鄉，山裡到處都能見到蕨菜，尤其是映山紅多的地方，蕨菜也挺多，因為映山紅跟蕨類植物是酸性土壤的代表性植物。

蕨菜是蕨類植物的嫩莖幹，未展葉前是不錯的野菜，多為叢狀生長，根系發達，有的山坡上，全部都是蕨類植物，到採蕨菜的季節，非常熱鬧，採蕨菜週期大概45天左右，如今，市面上見到的蕨菜多是野生，隨著越來越多的人食用蕨菜，人工種植也逐漸多起來。

蕨菜該如果種植呢？

根莖繁殖

蕨菜的根莖非常發達，往往一叢會長出多根蕨菜，挖出根系，根據大小分成幾株，進行移栽，時間選擇在10-3月，移栽前翻地施底肥，農家肥為佳，其次是複合肥，提高土壤的營養成分同時使其土壤疏鬆透氣，有利於植株生長。根莖3-4根鬚根為一株，株行距按照30*30進行移栽，起壟挖溝栽植或者穴栽，覆土輕微壓實即可。

水肥管理

蕨類植物非常耐旱，常見於土埂，在南方不用怎麼澆水就行，為了滿足其生長需求，可以通過撒施的形式進行施肥，萌芽開始時撒施氮肥，秋季葉子枯萎後撒施複合肥，因為只採蕨菜，肥料不需要太多，一畝地施肥20-30千克即可。

採收

蕨菜採收時間在4-5月，當蕨菜長到25公分左右時，進行採摘，另一個判斷標準就是蕨菜頂端嫩葉未展開時進行採摘，蕨菜採收後，鮮炒、曬乾、醃菜，都是可以的。

隨著人們對原生態產品越來越在意，仿野生種植，是不錯的選擇，春夏吃蕨菜，冬天採挖根莖做成蕨粑，都是不錯的野味。你的家鄉蕨菜多嗎？冬天有做蕨粑吃嗎？

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蕨菜應該如何人工種植，如何管理？

蕨菜，又叫拳頭菜，龍頭菜，貓爪，生長在海拔低的山區向陽地塊，在我國大部分地區都有分佈，尤其在稀疏的針闊葉混交林地區最為茂盛。蕨菜因其極高的營養價值，在人們的餐桌上的很常見，大部分都是食用未開展的幼嫩芽葉，主要做法是涼拌，味道清涼爽口。

蕨菜的生長環境。蕨菜本身有很強的抗逆性，適應性很廣，喜光，溼潤，涼爽的氣候條件，它既耐高溫，也耐低溫，在三十攝氏度時仍可以生長，在零下三十度時根莖也可以安全過冬，最合適的溫度是十五到二十五攝氏度，蕨菜對水分要求十分嚴格，需要有機物豐富，土層深厚，排水良好的土壤種植。

蕨菜一般在春季種植，具體時間是四月份上旬，種植時需要先整地，然後施用含有腐殖質的農家肥座位基肥，一般是用豬糞，其次是馬糞，施肥後再翻整土地，深度二十釐米左右。然後整畦，畦寬一百四十釐米，按十五釐米的行距開溝，將準備好的根莖放入溝內，覆土十釐米，可以覆蓋稻草來保溼。

播種移栽時，需要等到蕨菜苗長出兩三片小葉，進行第一次移栽，行距七十到八十釐米，株距五十到六十釐米，每穴栽兩到四株;第二次移栽時，等到苗高十到十五釐米，株距和行距和第一次相同，移栽成活後可以進行追肥，秋冬季早用枯枝和枯葉覆蓋地面來保溫，以後每年還要進行分株。

蕨菜移栽後，需要經常噴水，始終保持土壤溼潤，尤其是北方地區氣候乾燥，更應該多澆水，夏季孢子散落後也要保持土壤溼潤，這樣有利於孢子發芽，每年覆蓋的枯枝枯葉如果腐爛了，來年春季需要再鋪一層，每年四月開始噴水，及時促進蕨菜萌芽。

蕨菜採收時間也是四月到六月，過早植株幼小產量不高，過晚植株老化，不能食用，所以要把握採收時間，一般當葉柄長到十六到二十釐米時採收最好，採收後的蕨菜應該及時食用或加工處理。我是小李，關注農業，支持農村，愛護農民。如果想了解更多的農業種植知識，歡迎關注我。

小李說農事

蕨菜，又稱為貓兒菜、龍骨菜等，是農村常見的一種野菜，在每年農村開始插早稻秧的時候，山上長滿了蕨菜，特別是茶園裡和腐殖質多的落葉性樹林裡最多，莖嫩葉肥。採摘回來將雜質挑出再用開水焯十幾秒鐘，就可以炒著吃或做涼拌菜吃，味道鮮美清脆。你吃過蕨菜嗎？蕨菜含有人體所需的大部分維生素和礦物質，是一種綠色食品。野生的蕨菜不能滿足人們的需要，由於是有人開始種植蕨菜。那麼蕨菜應該如何人工種植，又是如何管理的呢？

要種植蕨菜首先要了解蕨菜的生長習性：蕨菜生長於海拔200-830米的山地陽坡及森林邊緣，耐高溫也耐低溫，32℃仍能生長，-35℃下根莖能安全越冬。在地溫12℃，氣溫15℃時候嫩莖葉片開始迅速生長。蕨菜的抗逆性很強，適應性很廣，喜歡溼潤、涼爽的氣候條件，要求有機質豐富、土層深厚、排水良好、植被覆蓋率高的中性或微酸性土壤。

蕨菜的根系發達，其根狀莖橫臥在土壤，長有70-80釐米，根狀莖的節間有鱗狀葉芽，人工栽培主要是以根狀莖繁殖為主，在蕨菜葉片枯萎後到土地結冰前隨時都可以採挖或在第二年萌發前採挖。以一年性塊莖最好，採挖回來後剪成短莖作為種莖，每一段短莖上要含有兩個以上的鱗芽和一個直立芽，每畝用種量在150斤左右。

翻地和下種

選擇土壤含腐殖質豐富的微酸性地塊或在新種植的經濟林下，將地塊深翻20釐米，並施入腐熟的有機肥3000公斤，並留有采收道，最好是做畦栽培，畦寬1.5米，畦溝深15-25釐米，一般在其栽培地附近挖種為宜，這樣可以提高塊莖的成活率。在畦面上開一個鋤頭口寬，深15釐米，行距在兩個鋤頭口寬的溝，株距在5釐米左右擺放短莖，放好種莖後，再覆蓋一層10釐米的細土，並澆透水，水落後再覆蓋一層細土，使畦面平整。這一次下種是假播種定植，在面高10釐米左右時在將種莖挖出，在種植地按每平方米10株的密度移栽，移栽後澆一次定根水。田間管理

移栽後的管理主要是肥水管理和中耕除草及促進根系快速形成。

肥水管理：蕨菜的肥水管理可以說是粗放的，只要不遇到特別嚴重的乾旱天氣，一般不需要澆水，每年3-5次就行，肥料方面以速效氮肥為主，有機肥為輔，一年撒2-3次尿素，每畝20公斤，其主要營養物質還是要靠腐殖質來提供。

中耕除草 移栽的第一年和第二年要以促進苗壯、苗齊和地下根系快速形成，保證以後的產量。這期間是將地塊上的雜草拔除乾淨，在地上沒有蕨菜的枯葉覆蓋的情況下，防止土壤板結，要及時進行中耕鬆土，促進根系生長髮育。

在每年開春前，苗未出時，用耙齒輕輕鬆土一次，深度在2-3釐米左右，並施入腐熟的有機肥3000公斤。

及時採收

第一年不要採收，第二年採收地塊的三分之二，並且不能集中採收，這裡採一點哪裡採收一點。在第三年可以進行全部採收，採收時間在每年的5-6月份，苗高25-40釐米時，葉柄幼嫩、小葉尚未展開時，10天左右後採收第二次，一年可連續採收2-3次。

以上就是蕨菜人工種植和管理方法。蕨菜其實是一種懶人蔬菜，種植一年，可以採收20年，並且現在市場價格還很高，每斤在10元左右，種植蕨菜還是很有一定市場前景的。

農業小手

大家好，我是趣談風水中國。作為一名文化領域的原創作者，在這裡我想簡單的發表一下我個人的觀點，希望可以對您所幫助。

一、對栽培環境的要求

蕨菜具有廣泛的適應性，喜歡潮溼，涼爽的氣候，對光不敏感，抗陰，對水的要求嚴格，不耐乾旱。喜中性或微酸性土壤，需要豐富的有機質，深層土壤，良好的排水和高植被覆蓋率。

1、栽培方法

主要為野生，人工種植的蕨菜可以在露天場地，塑料拱棚，塑料溫室，高效節能溫室和加熱溫室進行。可根據不同需要選擇不同的生產方法。如果以新鮮蔬菜的形式列出，可以在高效的太陽能節能溫室和加熱溫室中生產。該方法具有很高的經濟效益，以批量制幹出口和外匯收入，可以選擇露天生產，該方法生產成本低，適合規模化開2、育種方法

（1）根莖繁殖：秋後蕨菜地上部分枯死後，或春天大地化凍後蕨菜萌芽前，收穫蕨根。挖出直徑為0.5至0.8釐米，節間長度為8至20釐米的根。採挖時避免根部損傷和射擊，挖掘後，用土埋好避免失水，以求生存。採後，選擇堅固，無病，無傷口的根，每節切成一節，每節長8~10cm，切割後即可種植。

（2）葉芽繁殖：從母本植物中分離出新發芽的根莖並在田間種植。

（3）孢子繁殖：在7月上旬至8月上旬的北部地區，當葉緣的孢囊為黃棕色時，當葉子向下搖擺時，應及時收穫孢子。在收集期間，收穫含孢子的葉子，切成小塊，放在乾淨的白紙上或乾淨的培養皿中，置於通風和陰涼的地方。大約1周後，當孢子完全脫落時，去除葉片碎片和雜物，收集散落的孢子並置於乾燥的研磨瓶中。置於乾燥陰涼處使用，當種植同年收穫的孢子時，發芽率超過90％。