古堡王子
蘑菇（食用菌）栽培中的杂菌污染，是个很重要的难题，它贯穿食用菌栽培的每一个环节，从接种到出菇都有它的身影，一不小心就会中招，就会给栽培者带来损失，甚至是灭顶之灾。所以杂菌污染的防治尤为重要。
一，接种过程中的杂菌污染防治。
①临时接种室的搭建。食用菌养殖的接种过程，需要在密闭的空间里实现，以紧邻养殖场地的门口或就搭建在养殖场地内为宜。如在养殖场地内搭建，需在搭建完成后对养殖场地采取熏蒸法进行消毒灭菌，为放置栽培袋养菌做好准备。一般为相通的大小两间，大间为接种操作间，小间为更衣室，按按面积大小安装紫外线灯（一般三平米一支）。材料一般采用塑料布和竹竿即可。地面也需用铺塑布铺满。
②接种前准备。把接种所用工具接种盆、接种铲、橡皮筋、75%酒精等置于接种操作间，在接种前24小时用熏蒸法消毒。把工作服、鞋帽、口罩、橡胶手套、75%酒精消毒棉等，置于更衣室，接种前8小时打开紫外线灯照射消毒灭菌。
③接种操作过程。接种开始，参与接种人员进入更衣室。换好作业服装、鞋子，戴好帽子、口罩、手套，用酒精擦拭戴好的手套，方可进入接种区。进入接种区后，用酒精擦拭接种铲，有条件的，可以安装臭氧消毒机，接种时全程开启。 
二，养菌期的杂菌污染防治。
①控制养菌场地的温湿度，切莫形成高温高湿环境，一般温度在22～25，空间湿度60%～65%，最为适宜。去温度过高或过湿，需立即放风降温降湿。因为高温高湿是适宜杂菌生长的环境。
②注意观察菌袋，有精力的可3～5天倒袋一次。如不能按期倒袋需及时抽查菌袋，查看菌丝生长状况的同时检查有无杂菌感染情况发生。一旦发现有杂菌感染的菌袋，需立即用塑料袋装好并扎紧袋口，带出养菌区域，并于远离发菌区焚烧。并对养菌区域空间进行杀菌药物喷洒，或必洁士熏蒸消毒灭菌。此期绿霉菌、毛霉菌、链霉菌感染均可发生。
三，出菇期杂菌污染防治。一般出菇期，食用菌菌丝已经生长成熟，杂菌污染较少，但也有发生。此时杂菌以绿霉菌、毛霉居多。一般只需清除染菌菌袋，注意场地温湿度，掌握好通风时间和时间长短即可。
总之，据本人的经验，对食用菌栽培中的杂菌感染，在于防而不在于治，治只能是治标不治本，所以养殖过程中，细心操作尤为重要，望能引起栽培者重视。本文主要针对熟料袋装栽培而述。
初始农人
蘑菇栽培如何防杂菌污染？初中的时候刚好有幸去本地的蘑菇大棚打过工见过相对原始的草棚生产蘑菇，基本都是以烂草加生石灰高温发酵来杀菌的，杀菌后再进行接种。但是现在食用菌栽培，有很多都已经进入了工厂化生产管理，很少会在去用繁重的老办法生产，对于基料也是进行精心配比，和必须采用锅炉高温高压蒸汽灭菌的。
食用菌高温高压蒸汽锅炉灭菌
老方法的杀菌效率较低，效果相对高压蒸汽灭菌也差得多，在现在大多数都采用大棚袋栽食用菌技术，无疑，都是需要配备锅炉消毒的，那么锅炉怎么杀菌消毒呢？
- 采用高压高温蒸汽灭菌必须采用聚丙烯塑料料带。
- 将装好的料袋，按照井字形，排列在灭菌锅中。
- 加热灭菌锅炉，将锅内冷空气排尽。
- 当压力表到1.5kg/CM2（0.15mpa）时，维持压力1-2小时，后停止加热。
- 自然降温，当压力表回落到0时，先打开排气阀，在开锅。
- 出锅用的塑料筐要用75%酒精消毒，或者2%来苏水。
注意:如果是常压蒸汽灭菌锅，则要保证锅内温度在4h内温度达到100度，同时保持温度要14-16h左右，才能彻底杀菌
接种过程避免污染
- 将料带垒好备用
- 准备好75%酒精棉，0.2%多霉灵，酒精灯
- 接种棒棒尖要在酒精中消毒
- 对接种侧面用酒精棉擦拭消毒
- 取用原种的镊子要在酒精灯上火焰杀菌
- 徒手操作需要将手用酒精擦拭
- 接种过程要在密闭无风环境进行
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常见杂菌和解决办法
1.木霉
木霉在所有食用菌的杂菌中，威胁最大，其适应力强，繁殖速度快，分泌毒素
解决办法:木霉目前没有可根治药物，常用杀菌剂只能移植生长，因此，多在环境调节上下功夫，常用药液:5%石碳酸，2%甲醛，1:200.50%多菌灵，75%甲基托布津，pH值10的石灰水。
2.链孢霉
高温季节发生的主要杂菌，菌丝顽强，繁殖快大面积发生是灭顶之灾，造成菌种污染培养袋报废。
防治:发菌阶段，控制温度在20度以下，潮湿环境我利于控制发生。防治方法参照木霉菌。
3.毛霉，黑霉，长毛霉
在高温高湿通风不良环境下有高发病率
防治方法参照木霉菌。
小结
食用菌本身就是大型菌种，在生产过程的环境同样也利于其他杂菌生长，为了避免杂菌的滋生，一定要做好防护，提前把灭菌杀菌工作做到位，不可马虎，存在侥幸心理，从而造成不可挽回的损失。
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谢谢！
陌上花无缺
蘑菇种植一般都是发酵料栽培，它不同于平菇、金针菇等食用菌的栽培方式。做好以下几点，蘑菇是很少感染杂菌的。
一、场地：如果是新场地，打扫干净，不需要喷消毒剂。旧场地要用福尔马林消毒菇房，消毒完侍水份干后，撒施石灰粉调节菇房酸碱度，打开门窗通风，让菇房保持干爽一段时间。
二、季节气候：选择合适蘑菇菌丝生长的季节栽培，蘑菇喜欢冷凉的气候生长，15至25度较适宜蘑菇菌丝生长，超过30度气温不利于菌丝生长。想有好的收成，在节气、气候上要注意好。
三、栽培料处理：栽培料充分渗透水份后，堆成长条形的发酵堆，容易翻拌，有利于有氧发酵，在底部隔五六十公分放置一条竹杆，抽出竹杆就变成了透气孔。在发酵堆上方也要打透气孔，不让培养料酸败腐蚀，形成厌废栽培料。发酵中途注意料面太干，干了要在料面补喷水湿润。翻料时要做到外面的料堆在里面，里面的翻出外面，每隔2到3天翻一次。这样重复翻拌大概十次，直至充分发酵熟透栽培料，栽培料复合肥、花生麸等等的营养也不能过大。并测定pH值。
四、制种：尽量做到用试管母种制作小麦原种，小麦原种有很多优点，播种后菌丝萌发快，后劲营养足，菌丝很快长满床面，与杂菌抢时间。五、培养料铺栽培床：充分发酵熟透后的栽培料，均匀地铺开在栽培床上。关闭门窗，用大铁桶做成的煤炉，在菇房内烧煤打高温，菇房内温度达到’70度能保持24小时以上，让其自然降温至常温，这时就可以进去播种了。
六、播种后在床面铺上薄膜，不让菌丝风干，插上温度计，每天检查一两次，温度太高要掀开薄膜通气降温。待四五天后，菌丝长满床料面，就可以把薄膜撤了。
七、铺泥最好是用塘泥，塘泥腐殖质丰富，可增加产量。有煤渣的拌20%左右，与泥拌匀，可使泥土较疏松，微碱性的泥土有利菌丝往上冒，抑制杂菌，增加矿物质等微量元素。
做到以上几点，杂菌不会大面积形成。
实在哥68
蘑菇是个:口感很好的蔬菜，:但种植起来确是件很考验人的活，尤其是蘑菇菌棒出现杂菌时，处理起来很麻烦的事。研以最好从源头做起。
一蒸气灭菌。二及时检查。三药物处理。四多看技木书集。
一蒸气灭茵。磨菇的原料是木屑，肤皮，棉籽，玉米芯等许多培养基，在伴料时，可以少量伴入石灰水，翻堆，装袋后，码入专门用的灭菌锅上去蒸。据体的温度时间可查种植蘑菇书学习。让菌棒在一百多度的高温下去除杂菌。
二认真按操作流程去做。灭菌后的菌棒放凉后，要在灭菌箱中进行接种，按要求规则去做，菌勺和手，都要严格消毒，接种室用84消毒液消毒，手也用84消毒液消毒，而菌勺用酒精灯消毒。然后在接入菌棒，层层把关，杜绝杂菌。
三及时检查，在堆放菌棒培养菌丝时，及时检查是否有杂菌出现。发现发霉菌般点时，用药物注入法及时处理。或把污染杂菌的挑出隔离，待回复正常后在回原棚，以免传染其它。
四药物处理是进棚前，棚内环境进行叫84溶液消毒，菌棒进棚后，间隔10天半月的用克菌灵灭菌。污染严重的菌棒可十字开刀，抹药处理。掌握提早预防的特点。事办功倍。温度与湿度也要控制好。
五认真学习。做为一个新型农民一定要养成爱学习的习惯。想养好菇，让她为你挣钱。技木书集是你良好伴侣。它像一个时常跟随的老师一样伴随左右。让你在致富路上少走弯路。学无止境，只有掌握更多的知识。才能拥有更多的财富。
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一安全
种植蘑菇是非常辛苦活,感染杂菌必定造成减产,如何防治杂菌感染?
个人认为中心思想就六个字
认真、细心、勤快!
①认真
很多书籍、资料都有教会如何防治杂菌感染,但很多菇农都无法做到,最后菌包大量感染杂菌,因为菇农不“认真”
认真做好每一步,就会减少杂菌感染;从原料采购时就要认真选购,别途一点便宜就购买品质不优或已经霉变的原料,这种原料杂菌多,而且又会影响产量,给日后染菌生长创造条件!
细心
从后期拌料→装袋→灭菌→接种等,这些都要细心,请问你细心去操作过些流程吗?拌料是否均匀,水份是否一至,装袋是否松紧一至,破袋是否捡出,灭菌码袋是否合理,温度是否达标,灭菌时间是否足够,等等步骤都要细心去搞,否则就会给杂菌生长创造条件!
勤快
三分种植七分管理!
后期养菌及出菇都勤快点,(温、湿、气、光)是养菌、出菇核心技术,认真、细心、勤快去管理
温度高了你不去管理,烧菌了你还在睡大睡,你说菌丝还有活力吗?
湿度要控制好,养菌低湿出菇高湿,如果你不勤快,菌、菇能好吗?
能说太多了,打字累人,中心思想还是六个字,只有认真做好每一步才能有效降低染菌感染
干不死、湿必死、低温不死、高温必死、通风不死、不通风必死
大疆无界1
蘑菇栽培中的杂菌主要有绿色木霉等，是制种及熟料生产个最为常见的杂茵之一。该类霉菌性喜高温、潮湿环境，如木霉菌抱于可长期存活于土壤及有机材料或棚内墙体缝隙中，通过空气、覆土材料、工具等传播。
2.已经发生污染的菇棚，打开全部通风口及进出口加强通风；同时喷洒百病去无踪，然后再处理污染菌袋。
3.对斑点性污染：采取100倍消霉王溶液注射杀灭措施，如杂菌孢子系从基料内萌发则提高浓度至50倍左右，并深插针头，使药液自内向外渗出，杀灭效果可达100百分之。注意，针头插入点应在污染点的偏上方，斜向插入并注射后，使污染点处近地面。
4.对斑决性污染：亦可采取注射药物的方法，但应加大药量，方法同上。
5.对连片性污染：难以注射药物时，可将污染处塑膜切开十字口，掀开塑膜，涂刷药液，这只适应基料表面萌发的杂菌，并须早发现。否则，可直接撒施药粉，然后将塑膜归位，其杀灭效果良好。
6.菌袋百分之50左右面积的污染：可视情况灵活处理，如食用菌苗丝已发至大半以上，即基料已经被菌丝相连，可祛除塑袋，对配150倍消霉王溶液予以浸洗菌柱，然后覆盖塑膜予以发菌培养；如污染发生偏重、食用菌菌丝数量较少，可将菌袋纵向切开3至5条口，松动塑膜后浸洗，时间稍长一些，然后静置发菌。
7.若是大面积发生污染、污染时间超过15天、污染菌袋占到百分之70左右时，则该批菌袋几乎无保留价值，将菌袋全部清理出棚后，有两个处理办法：1.搭设遮阳棚，进行正常的消杀处理后，将未污染或污染较轻的菌袋按上述进行药物处理，置于遮阳棚下发菌培养，将失去培养价值的直接沤肥；2.将污染袋进行倒料，趁晴好天气，按干料重的百分之2加入石灰粉，拌匀后予以晒干，作为熟料栽培或发酵料栽培原料。
jiangpimh
湘粤阿谢
建议使用康巴金牌生物克菌灵，一种发明专利新产品，对食用菌培养基/菌棒、菌袋、操作工具和操作人员手进行消毒。根据试验和生产实践，生物克菌灵可以灭活病毒、细菌和真菌类杂菌，成本低、操作方便，无毒无害无残留。
